Korejiešu stila kalmāri ir garšīgi jūras produktu salāti, kurus ir viegli pagatavot mājās. Korejiešu virtuves ēdieni ir izcili garšīgi, ja jums nepatīk, nomainiet sarkano piparu ar maltu saldu papriku un vēl pievienojiet nelielu šķipsniņu karstu piparu - tas ir korejiešu virtuves būtība. Kalmāri ar dārzeņiem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, netiek glabāti ilgu laiku, jo receptē ir olas un krējuma siers. Lai saglabātu ēdienu ilgāk, pievienojiet šīs sastāvdaļas tieši pirms pasniegšanas.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Porcijas: 4
Korejiešu kalmāra sastāvdaļas
- 650 g saldētu kalmāru;
- 120 g sīpolu;
- 80 g burkāni;
- 250 g jūras aļģu;
- 3 vistas olas;
- 150 mīksto krējumu siers;
- 30 ml sojas mērces;
- 35 ml rīsu etiķa;
- 45 ml sezama eļļas;
- 5 g malti sarkanie pipari;
- cukurs, jūras sāls.
Jūras produktu salātu gatavošanas metode "Korejas kalmāri"
Sarežģītākais ir svaigu kalmāru sagatavošana - to tīrīšana. Tomēr gadu gaitā gūtā kulinārijas pieredze piedāvā ātrus risinājumus. Kalmāra liemeņi ir pārklāti ar slidenu ādu, ir maz ieeju un plānas akordi, šeit, kopumā, viss pārpalikums, kas nepieciešams noņemt. Jūs varat mizu neapstrādātu kalmāru, bet tas ir labāk pēc vārīšanas.
Lai sāktu atkausēt liemeņus, atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes - 1 stundu.
Tālāk ir nepieciešami divi lieli podi. Vienā ielej divus litrus verdoša ūdens, pārējos divos litros ledus ūdens. Vāra sāli, paņem vārīšanas knaibles un iemērc kalmāru verdošā ūdenī uz 3 minūtēm, tad nekavējoties nogādājiet to uz pannas ar aukstu ūdeni.
Tātad, savukārt, vāra visus liemeņus. Ja jūs visus liemeņus nokritīsit, ūdens strauji atdziest, ēdiena gatavošanas process ievērojami palielināsies, kalmāra gaļa kļūs gumija, kas bieži jūtama jūras produktu salātos. Mēs nomazgājam ādu no vārītiem kalmāriem, sasniedzam iekšpusi un akordu.
Smalki sasmalcinātas smalcinātās jūraszāles ievieto dziļā bļodā.
Kāpostu pagatavošana - pārlej sojas mērci, ielej ēdamkaroti granulētā cukura, šķipsnu jūras sāls, pārlej rīsu etiķi. Sajauciet sastāvdaļas, atstājiet dažas minūtes.
Mazgātos un atdzesētos vārītos kalmārus sagriež biezos gredzenos, kas tiek nosūtīti bļodā.
Vārītas olas, vārītas, atdzesētas, sasmalcinātas mazos kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām.
Sagrieziet svaigus burkānus sloksnēs, sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos. Cept sīpolus ar burkāniem sezama eļļā, sāli un pipariem. Atdzesējiet dārzeņus salātu traukā.
Mīksts, sālīts siers (“Feta”, “Brynza”) ar nelieliem ieročiem tieši bļodā.
Pagatavojiet trauku ar sezama eļļu, samaisiet un atstājiet ledusskapī 1-2 stundas, lai sastāvdaļas būtu labi iemērc ar garšvielām.
Uz galda Korejas kalmāriem jūras veltēm tiek pasniegtas neraudzētas maizes vai baltmaizes. Bon apetīte!
Korejas virtuvē nav nekas nepieciešams. Tāpēc, ja jums nav eksotisku sastāvdaļu, jūs vienmēr varat tos aizstāt ar citiem. Piemēram, sezama eļļa - zemesrieksts, rīsu etiķis - vīns, krējuma siers - parastais cietais siers. Trauka garša būs nedaudz atšķirīga, bet galu galā tā ir daudzveidības skaistums.
