Salāti ar garnelēm un kalmāriem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Ja jūs nolemjat iepriecināt sevi vai savus tuviniekus ar izsmalcinātu jūras produktu salātiem, tad jūs veicat absolūti pareizu izvēli par labu veselīgai un veselīgai pārtikai. Salāti ar garnelēm un kalmāriem ir ārkārtējs un garšīgs ēdiens. Ņemiet vērā, ka varat izmantot ne tikai iepriekš minētos produktus, bet arī krabjus (krabju nūjiņas), mīdijas, sarkanās un baltās zivis. Vienīgais, kas ir vērts pievērst uzmanību krabju nūjiņu iegādei, ja jūs nolemjat tos papildināt ar salātiem ar garnelēm un kalmāriem, ir tas, ka simts gramu ražošanas ir kā mazāk ogļhidrātu, ne vairāk kā 5 grami.
Salāti ar garnelēm un kalmāriem - ēdienu un ēdienu gatavošana
Kādas garneles izvēlēties salātiem? Pirmkārt, mēģiniet iegādāties sausā saldējuma produktus. Gudrs ražotāju un negodīgo pārdevēju triks ir pārdot garneļus kopā ar ūdeni. Tā rezultātā, piemēram, iegūstot mārciņu produkta, puse no izmaksām maksā par bezjēdzīgu ledu. Alternatīva var būt garneļu iegāde iepakojumā no labi zināmiem vai labi ieteiktiem ražotājiem.
Kalmāri arī tiek aktīvi sasaldēti ar ūdeni, lai palielinātu to vērtību. Liemeņiem jābūt nesaldētiem, tiem jābūt gludai, krēmveida, krēmveida vai rozā krāsai (atkarībā no šķirnes). Tāpat nebaidieties iegādāties pelēko un purpura kalmāru ziedu, bet, ja liemenim ir dzeltenīga krāsa, tas nozīmē, ka šāds kalmārs ir atkārtoti iesaldēts, un ir ļoti iespējams, ka produkts joprojām ir. Pasniedziet garneles un kalmāru salātus porcijās, vēlams bļodās.
Garneļu un kalmāru salātu receptes:
1. recepte: salāti ar garnelēm un kalmāriem
Salāti ar garnelēm un kalmāriem ir labi kopā ar citām jūras veltēm, kā arī dažiem dārzeņu veidiem. Piemēram, ar svaigu gurķi. Izmēģiniet šo svaigo jūras salātu variantu, kas īpaši iepriecinās karstās saulainās vasaras dienās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kalmāri 200 grami
- Gurķi 3 gabali (svaigi)
- Vistas olas 2 gabali
- Svaigi pētersīļi
- Garneles 200 grami
- Skāba krējums, sāls
Sagatavošanas metode:
Vāriet olas salātiem, pēc tam atdzesējiet ar aukstu ūdeni, noņemiet čaumalu, pēc tam olu sagriež plānās sloksnēs.
Vāra kalmārus - zemāku verdošā ūdenī 1,5-2 minūtes, pēc tam noņemiet un sagriež sloksnēs.
Vāra garneļus 6-7 minūtes sālsūdenī, mizu.
Pēc tam, kad tas ir nomazgāts zem tekoša ūdens, gurķi sagriež sloksnēs.
Labi nomazgājiet pētersīļus un karbonāde.
Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet ēdienam skābo krējumu.
Salātu īpatnība ar kalmāriem un garnelēm jūras veltēs, kas, pateicoties pasniegšanas un malšanas metodei, padarīs trauku sulīgu.
2. recepte: austrumu garneles un kalmāru salāti
Seafood ir mīļākais produkts no noslēpumainajiem Austrumiem. Japāņi, ķīnieši, korejieši tos marinē, pievieno garšvielas un izmanto tos dažādos veidos. Izmēģiniet salātus ar garnelēm un kalmāru austrumu iedzīvotājiem. Viena no galvenajām sastāvdaļām ir ķemmītes. Neskatoties uz nosaukumu, nesajauciet šo sastāvdaļu ar jūras veltēm. Šajā gadījumā tā ir sava veida jūras aļģes, kas marinētas korejiešu valodā ar garšvielām. Šīm aļģēm ir blīva struktūra un patīkama jūras garša. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Korejas ķemmīšgliemeņu jūras aļģes 200 grami
- Kalmāri 200 grami
- Apstrādāts siers 200 grami (2 gab.)
- Garneles 200 grami
- Svaigi pētersīļi
- Skābais krējums, baltā sezama, sāls
Sagatavošanas metode:
Vārīti un atdzesēti kalmāri sagriež plānās strēmelēs.
Vāra garneļu un mizu, jums nav nepieciešams tos sagriezt.
Berzēt rīvētu sieru.
Izgrieziet pētersīļus ar asu nazi.
Sajauciet visas salātu sastāvdaļas ar garnelēm un kalmāriem, pievienojot pakāpeniski skābo krējumu un sezamu. Sezama ir vēl viena no Austrumu kultūru iecienītākajām garšvielām. Pirms pasniegšanas ēdiet sāli.
3. recepte: salāti ar garnelēm un kalmāriem „Okeānija”
Jo vairāk jūs pievienojat salātiem ar garnelēm un kalmāru jūras veltēm, garšīgākiem un bagātākiem. Izmantojiet mīdijas, krabju gaļu, astoņkājis, zivis un ļaujiet saviem viesiem vai mājās saprast, kāda veida šefpavārs izveidoja šo izsmalcināto ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Crabmeat 200 grami
- Garneles 200 grami
- • Kalmāri 200 grami
- Mīdijas 100 grami, saulespuķu eļļa cepšanai
- Svaigi dilles
- Krējuma siers (100 grami), skābs krējums, sāls
Sagatavošanas metode:
Vāra kalmāru (turiet to 2 minūtes verdošā ūdenī, tad noņemiet un atdzesējiet), plānā veidā sagrieziet to sloksnēs.
Izgrieziet krabju gaļu, mizojiet garneles.
Ielieciet mīdijas karstā, eļļotā pannā un ievietojiet tos 10 minūtes, tos maisot.
Gliemeņu cepšanas 5. minūtē pārējās sastāvdaļas pievienojiet pannai, sasmalcinātam krējuma sieram un pārklāj ar skābo krējumu. Pēc piecām minūtēm izslēdziet, sadaliet pannas saturu porcijās. Tiklīdz salāti ar garnelēm un krabjiem ir atdzisuši, rotā to ar sasmalcinātām dillēm un pasniedziet.
4. recepte: salāti ar garnelēm un kalmāriem Madridē
Salātu ar garnelēm un kalmāriem Madrides specialitātē ir garneles, kā arī krutoni. Kaut arī krutoni - kā tos sauc par ārzemēm, viņi gatavojas ļoti vienkārši un nebaidās no šī vārda. Mēs saucam par grauzdiņiem grauzdētu grauzdētu kubu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kalmāri 200 grami
- Garneles 200 grami
- 2 tomātu tomāti
- rudzu maize 200 grami, 2-3 ķiploku daiviņas
- Olīvas vai olīvas ar olīvām
- Svaigi pētersīļi
- Skābais krējums un krējums mērcēšanai, siers no jebkuras cietas kvalitātes (50 grami)
Sagatavošanas metode:
Grieziet garneles un novietojiet tās uz karstas, eļļotas pannas. Cepiet tos līdz zeltaini brūnai 3 minūtes katrā pusē, pēc tam noņemiet no karstuma.
Vārīti kalmāri sagriezti sloksnēs.
Milzīgi sagriež tomātus šķēlēs, pirms mazgāšanas zem tekoša ūdens.
Izgrieziet rudzu maizi kubiņos, un tad karstā pannā bez eļļas apcepiet 5-6 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc 2 minūtēm uz ķiploku spiediet ķiplokus, izmantojot ķiploku presi.
Samaziniet pētersīļus pēc mazgāšanas, nogrieziet olīvas uz pusēm.
Lai pagatavotu sezonu, berzējiet sieru uz smalka rīve, pēc tam samaisiet smago krējumu un skābu krējumu (vienā kombinācijā) un pievienojiet sieru.
Salātu sastāvdaļas sajauciet ar garnelēm un kalmāriem, nepievienojot grauzdiņus. Uzklājiet salātus a la carte, aplejiet ar ķiploku grauzdiņiem un ēdiet tūlīt, līdz krutoni mērcē un mīca.
5. recepte: salāti ar garnelēm un kalmāriem arābu valodā
Salātu nosaukums norāda uz noslēpumainajām karstajām valstīm, kur saule spīd visu gadu, un šķiet, ka nav nekas cits kā datumi un baklava. Šis salāti izmanto neparastu mērci - sojas medu, un neliels daudzums ķiploku salāti padara ēdiena garšu patiesi pasakains.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g garneles
- Kalmāri 2 liemeņi
- 2-3 ķiploku ķiploki, eļļa cepšanai
- Svaigs medus 2 ēdamkarotes, 3 ēdamkarotes sojas mērces
Sagatavošanas metode:
Vārīti kalmāri (vāra ne ilgāk kā 2 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam kalmārs iet un atdziest), sagriezti sloksnēs.
Vārītas garneles tīras.
Ķiploki, mizoti, sagriezti 2-3 gabalos no katra zoba.
Sajauc medu un sojas mērci, sadala mērci divos.
Pēc 3 minūtēm - jūras veltes ielieciet ķiploku sviesta sviestā. Pēc vēl 3 minūtēm pannā ielej pusi mērces un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes ar zemu siltumu. Noņemiet no karstuma.
Atdzesētajā salāti ar garnelēm un kalmāriem pievieno atlikušo mērci un var pasniegt, labi samaisīt. Jūs varat izrotāt trauku ar priežu riekstiem.
Salāti ar garnelēm un kalmāriem - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Salāti ar garnelēm un kalmāriem "mīl" mērci, īpaši krējumu un krējumu. Jo ilgāk šāds salāti tiks iemērkti ar mērci, jo daudz izsmalcinātāka un garšīgāka būs.
Salātos ar jūras veltēm var droši pievienot vārītu sasmalcinātu olu, pat ja to nenodrošina recepte. Olu kombinācija ar jūras veltēm padarīs ēdienu veselīgāku un apmierinošāku. Pievienojiet dilles un pētersīļus salātiem ar garnelēm un kalmāriem, bet nemēģiniet ar pārējiem zaļumiem, pretējā gadījumā izejas laikā varat saņemt trauku ar dīvainu smaržu.
Kā izrotāt jūras veltes? Sarkanie kaviāri vai granātābolu kodoli izskatās ļoti jauki. Arī drosmīgi rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm, riekstiem (ciedra rieksts ir īpaši piemērots), linu sēklām vai baltam sezamam.
Ja krabju gaļas vietā lietojat salmiņus ar garnelēm un kalmāriem, labāk tos nav sagriezt, bet sadalīt šķiedrās.
