Seafood salāti - vispārīgie ēdināšanas principi
Seafood salāti ir mīlēti ne tikai par to garšīgo garšu un priekšrocībām, bet arī tāpēc, ka šāda ēdiena pagatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Galu galā, kalmāri, garneles vai gliemenes tiek pagatavotas tikai dažas minūtes. Seafood salāti ir diezgan universāls trauks, jo tas var kalpot kā neatkarīgs ēdiens vai uzkodas.
Jūras veltes salāti ir auksti vai silti, kūpināti vai klasiski. Parasti tiek pievienotas olas, ķiploki, tomāti, olīvas, siers, svaigi vai marinēti gurķi, konservēti zirņi, ananāsi, apelsīni, avokado un daudzi citi produkti. Pasniedziet trauku ar majonēzi, skābo krējumu, sojas mērci, ķiploku un majonēzes maisījumu ar citronu sulu, dažādas mājās gatavotas mērces. Ir interesantas degvielas uzpildes iespējas, ja majonēzi izmanto par pamatu, un sasmalcinātus dārzeņus un citus produktus (piemēram, piparus, olīvas, marinētus vai sīpolus izmanto kā papildinājumu).
Seafood salāti - pārtikas un ēdienu gatavošana
Sagatavošana jūras veltēm salāti jāsāk ar sagatavošanu jūras veltes delikateses paši. Kalmāri tiek mazgāti, attīrīti no plēvēm un vārīti verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Garneles tiek gatavotas apmēram tajā pašā laikā, atkarībā no izmēra. Kokteiļu garneles tiek pārdotas attīrītā veidā, lai tās pēc tam, kad tās pagatavotas, var sagriezt, tīģeri vai karaļa. Gliemenes gatavo vidēji apmēram 5 minūtes. Vārītu ūdeni parasti sālās, pievieno piparus, dilles, citronu sulu vai dažus pilienus etiķa. Jūras veltes necieš ilgstošu termisko apstrādi - gremošana draud pārvērst jūras veltes uz „gumijas” vielu, kas nav piemērota pārtikai. Virtuves piederumiem var būt nepieciešams katliņš, bļoda vai salātu bļoda, griešanas dēlis, nazis, rīve, caurduris un mazs bļodiņš, kas var būt noderīgs arī salātu gredzeniem. Pasniedziet salātus uz šķīvjiem, mazās vāzēs vai glāzēs.
Seafood salātu receptes:
1. recepte: jūras veltes salāti
Šis neticami maigais un sulīgs jūras veltes salāti ir garšīgu un veselīgu ēdienu mīļotājiem. Trauka sastāvā ietilpst 3 dažādu veidu jūras veltes, konservēti ananāsi un kukurūza - visas sastāvdaļas ir cieši saistītas! Uzkodas var pasniegt svētku galdam vai ģimenes vakariņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 mazas mizotas garneles;
- 200 g gliemenes;
- 200 g kalmāra gaļa;
- Kukurūzas konservu banka;
- Konservēto ananāsu banka;
- Citronu majonēze;
- Nedaudz sāls un pipari;
- Dilles sēklas;
- Pētersīļu zariņi.
Sagatavošanas metode:
Kalmāri vārās sālītā ūdenī apmēram trīs minūtes, atdzesē un sagriež plānās salmiņās. Gliemenes gatavo apmēram piecas minūtes. Garneles vārās sālītā ūdenī ar dilles sēklām apmēram trīs minūtes. Ielieciet mīdijas un mazās garneles salātu traukā kopumā, pievienojiet sagrieztus kalmārus. Ar ananāsiem ielej sulu, sagriež tos mazos kubiņos un novieto uz jūras veltēm. Mēs izmetam kukurūzu caurduris un pievienojam pārējām sastāvdaļām. Piepildiet trauku ar majonēzi, garšojiet piparus un kārtīgi samaisiet visu. Dekorējam gatavos jūras veltes salātus ar pētersīļu zariņiem un citronu vai laima šķēlītēm.
2. recepte: jūras veltes salāti ar ķiplokiem un sieru
Vēl viena vienkārša un ļoti garšīga jūras produktu salātu recepte. Ķiploki dod ēdienam nelielu pikantu un garšvielu, kā arī zaļumus - svaigumu. Kalmāri apvienojumā ar kausētu sieru un olām tiek apvienoti vienā delikātā aromātā. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kalmāri liemeņi - 300 g;
- Vistas olas - 2 gab.
- Apstrādāts krējuma siers - 1 gab.
- 2 ķiploku daiviņas;
- Dilles un pētersīļi - pēc garšas;
- Majonēze - 50 ml;
- Sāls pēc garšas;
- Salātu lapas - dažas;
- Vairākas karaļa garneles dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
Mēs mazgājam kalmāru liemeņus, noņem filmas un gatavo sālītā ūdenī apmēram trīs minūtes. Mizotas garneles arī gatavo trīs vai četras minūtes. Atdzesēts kalmārs sagriež mazos gabaliņos. Rīvējiet sieru uz rupja rīve, iepriekš pāris stundas turot ledusskapī. Cepiet olas cieti vārītas un sagriež mazos kubiņos. Mazgāts zaļš smalki karbonāde ar nazi. Ķiploku mērce: samaisa smalki sagrieztus ķiplokus ar majonēzi. Ielieciet olas, kalmārus, zaļumus un sieru dziļā bļodā. Piepildiet trauku ar ķiploku majonēzi un kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Salātu lapas ir manas un tās sakrīt ar šķīvjiem. Mēs uzklājam uzkodas uz salātu lapām un izrotājam ar karaļa garnelēm.
3. recepte: jūras veltes ar garnelēm, mīdijām un mandarīniem
Garšīgi jūras veltes salāti! Jūras produktu garšu veiksmīgi papildina sulīgi mandarīni un kivi. Šāds garšīgs un veselīgs ēdiens lieliski iederas svētku galda izvēlnē, kā arī piemērots parastām pusdienām vai vakariņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mizotas mazās garneles - 400 g;
- Mīdijas - 200 g;
- 4 saldie mandarīni;
- Kivi - 2 gab.
- Selerijas saknes - 1 gab .;
- Zema tauku satura majonēze vai krējums - 45 ml;
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Vāra garneļu vārīšanas sālītā ūdenī apmēram 2-3 minūtes. Garneles sagriež 2 vai 3 daļās (atkarībā no izmēra). Mēs gatavojam ēdamgliemenes tādā pašā veidā, tikai 5 minūtes, nomazgājiet mandarīnus un izjauciet tos šķēlēs. 2,5 tangerīni dosies uz salātiem, izspiež atlikušos pusotru. Mandarīna šķēlītes sagriež ar asu nazi 2-3 gabalos. Notīriet kivi, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Mans selerijas, nogriež cietās daļas no kāta, sagriež plānās sloksnēs. Sagatavojiet mērci: sajauciet ar zemu tauku saturu majonēzi (vai skābu krējumu) ar mandarīna sulu. Salātu traukā ielieciet garneles, mīdijas, mandarīnus, kivi un seleriju un piepildiet ar vārītu mērci. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Seafood salāti ir gatavi!
4. recepte: jūras veltes salāti ar sarkanām zivīm
Šis ēdiens patiks pat tiem, kuriem nepatīk zivis. Salāti ietver kalmārus, garneles, sālītas sarkanās zivis un zaļumus. Lieliska uzkodu iespēja svētku galdam!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g katras garneļu un kalmāru;
- Sālītas sarkanās zivis - 100 g;
- Sīpolu galva;
- Pētersīļi un dilles;
- Olīveļļa - pēc garšas;
- Etiķis - pēc garšas;
- Baltā maltā pipari.
Sagatavošanas metode:
Apcepiet sīpolu, smalki sakapājiet un marinējiet etiķī apmēram 15 minūtes. Uz marinētiem sīpoliem apmēram trīs minūtes pagatavojiet kalmārus un garneles. Grieziet zivis mazos gabaliņos. Atdzesētas jūras veltes sagriež arī mazos gabaliņos. Zaļie mazgā un smalki sagriezti. Mēs ieliekam bļodā zivis, marinētus sīpolus, garneles, kalmārus un zaļumus. Pievienojiet baltos piparus pēc garšas un pagatavojiet salātus ar olīveļļu.
5. recepte: jūras veltes ar tomātiem un sieru
Šis delikatese noteikti ir prieks visiem ģimenes locekļiem un viesiem. Papildus jūras veltēm, salāti ietver sieru, tomātus un avenes, un ķiploki pievieno piesātinātību un pikantu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Jūras veltes (kalmāri, mīdijas un garneles) - 350 g;
- Tomāti - 4 gab.
- Ķiploki - krustnagliņa;
- Siers - 200 g;
- Olīvas - 100 g;
- Olīvu majonēze - 150 g;
- Sojas mērce - 30-45 ml.
Sagatavošanas metode:
Vāriet sālītā ūdenī vārīt jūras veltes 3-4 minūtes. Atdzesēts kalmārs un garneles sagriež mazos gabaliņos, mīdijas atstāj, kā tas ir. Mani tomāti un nezāļu mazie apļi. Grieziet olīvas bez akmeņiem. Mēs berzējam sieru lielā vai vidējā rīvē. Preses laikā pagatavoja majonēzes, sojas mērces un ķiploku gatavošanas mērci. Izkaisiet tomātu šķēles, olīvu gredzenus, uzklājiet jūras veltes uz plata šķīvja. Pagatavojiet gatavos jūras veltes salātus ar rīvētu sieru un pārlejiet mērci.
Seafood salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Ja jūras produktu salāti ir pagatavoti ar augu eļļu, jums nevajadzētu aprobežoties ar olīveļļu. Izmēģiniet sezama, kukurūzas vai zemesriekstu - ēdiens būs pilnīgi atšķirīgs. Jūs varat eksperimentēt ar etiķi. Parastā ābola vietā tiek izmantots arī vīns, iesala vai rīsu etiķis. Majonēzes mērci var bagātināt ar jebkuru augļu sulu: mandarīnu, citronu, apelsīnu vai laima sulu.
