Pareizā siļķe zem kažokādas - kārtas kārtas, kuru secība ir atkarīga no trauka garšas. Ir svarīgi, lai zivis un dārzeņi tiktu ievietoti noteiktā secībā. Ļoti svarīgi ir arī produktu sagatavošana. Nekad pagatavojiet dārzeņus siļķei zem kažokādas pirms dienas, viņi zaudēs kādu garšu ledusskapī nakti, tie kļūs svaigi. Dārzeņus pagatavojiet 2-3 stundas pirms gatavošanas un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Jūs varat cept arī burkānus, bietes un kartupeļus cepeškrāsnī folijā.
Siļķe izvēlas visvairāk. Atlantijas siļķes ir biezākas, bet Klusā okeāna siļķes ir mazāk mazu kaulu un ir vieglāk tīrāmas. Jūs varat arī sālīt siļķes mājās, tas prasīs 3-4 dienas.
Gatavie vidējie dārzeņi receptē ir parādīti gabalos.
- Vārīšanas laiks: 20 minūtes
- Porcijas: 5-6
Sastāvdaļas siļķei zem kažokādas
- 2 tauku siļķes;
- 4 vistas olas;
- 2 burkāni;
- 3 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 3 bietes;
- 250 g majonēzes;
- Zaļie sīpoli, lai dekorētu trauku.
Metode pareizai siļķei zem kažokādas
Sagatavojiet siļķu sastāvdaļas zem kažokādas. Tas ir ērti sagriezt un sarīvēt visu, un pēc tam savākt salātus kulinārijas gredzenā, uz šķīvja vai caurspīdīgā salātu traukā.
Tātad, tīrīt siļķu no kauliem un mizas, sagriež smalki.
Vārītas cieti vārītas vistas olas atdzesē, sagriež kubiņos.
Sīpoli sagriež mazos kubiņos. Ja sīpols ir „ļaunums”, pārlej verdošu ūdeni uz 5 minūtēm, iztecina ūdeni, noskalo ar aukstu vārītu ūdeni.
Peel burkānus, bietes un kartupeļus, berzēt tos uz liela dārzeņu rīve.
Kad ir sagatavotas visas siļķu sastāvdaļas, kas atrodas zem kažokādas, jūs varat savākt salātus.
Uz plakanas plāksnes ievietojiet kulinārijas gredzenu. Brīvdienu barībai es izmantoju sirds formu. Šajā formā visvairāk banāls uzkodas izskatās ļoti reprezentatīvs.
Pirmo slāni - smalki sagrieztu siļķi.
Apkaisīt kartupeļus ar sāli.
Ievietojiet otro kārtu uz siļķes rīvētiem kartupeļiem, ielejiet kartupeļu slāni ar majonēzi.
Tad ielieciet sīpolus, vienmērīgi sadaliet. Sīpoli sajauc ar majonēzi, tāpēc nav nepieciešams atsevišķi ieziest.
Burkāns arī apkaisa ar smalku sāli, uzliek sīpolus, dara majonēzi. Ielieciet kubiņos olas uz burkāniem, pārlej ar majonēzi.
Nākamais siļķu slānis zem kažokādas ir rīvēts vārītas bietes.
Mēs pārpalikušo majonēzi izplatām uz siļķēm zem kažokādas, vienmērīgi sadalot ar dakšiņu. Majonēze sajaucas ar bietēm un galu galā kļūst gaiši rozā krāsā.
Noņemam salātus ledusskapja nodalījumā 8-10 stundas. Šajā laikā slāņi ir piesātināti un saspiesti. Piesūcināšanas laiks ir obligāts! Ņemiet to vērā un gatavojiet siļķes zem kažokādas uz svētkiem.
Pirms pasniegšanas noņemiet gredzenu, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem vai citiem zaļumiem. Pareizā siļķe zem kažokādas ir gatava. Bon apetīte!
Jo īpaši tiem, kas gatavojas ātri:
- 1 slānis - siļķe;
- 2. slānis - vārīti vārīti kartupeļi;
- 3. slānis - majonēze;
- 4 slāņi - sīpoli;
- 5. slānis - rīvēti vārīti burkāni un majonēze;
- 6 slāņi - sasmalcinātas olas un majonēze;
- 7 slāņi - rīvēti vārīti bietes un majonēze.
