Šķiet, ka šodien nav iespējams pārsteigt nevienu ar kartupeļu un gaļas ēdienu. Bet, neskatoties uz to, šādi ēdieni - biežs viesis jebkuras saimnieces virtuvē.
Tas ir saprotams: ēdienus nav grūti sagatavot, ļoti garšīgus un apmierinošus, piemērotus ikdienas un svētku galdiem, turklāt tas ir lieliska iespēja vienlaicīgi gatavot gaļas un sānu ēdienus.
Šodien mēs gatavojam garšīgus, aromātiskus cūkgaļas izstrādājumus ar kartupeļiem folijā cepeškrāsnī saskaņā ar ilgi mīļotajām un jaunajām receptēm.
Cūkgaļa ar kartupeļiem folijā cepeškrāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
• Cūkgaļa. Jūs varat izmantot jebkuru cūkgaļas daļu: krūtis, kakls, ribas. Gaļu var cep lielos gabalos vai mazos gabaliņos. Liels cūkgaļas gabals prasa iepriekš marinēšanu: parasti pietiek, lai veiktu izcirtņus, berzēt ar garšvielām. Mazie gabali var vienkārši sāli un piparus sajaukt. Žāvēti augļi, augļi, dārzeņi, sēnes pievienos papildu garšu gaļai.
• Kartupeļi. To mazgā un attīra. Cept visu, sagrieziet uz pusēm vai apli. Ja kartupeļi ir jauni, tad tos nevar mizot, drīz noskalot ar īpašu suku.
• Garšvielas, garšaugi, garšaugi, sīpoli, ķiploki - uzlabos un akcentēs cūkgaļas garšu ar kartupeļiem.
• Cepšana. Sagatavotās sastāvdaļas izplatās uz izklāta folijas formas, ja nepieciešams, pārlej ar skābo krējumu vai majonēzes mērci, apkaisa ar rīvētu sieru. Pārklāj ar vēl vienu folijas slāni un nosūtiet cepeškrāsnī vienu stundu vai pusi, atkarībā no griešanas veida.
1. Cūkgaļa ar kartupeļiem folijā cepeškrāsnī saskaņā ar klasisko recepti
Sastāvdaļas:
• deviņi vidēji kartupeļi;
• cūkgaļa - puse kilograma; • zaļie sīpoli - 2 ķekari;
• augu eļļa - 150 ml;
• malti pipari - 10 g;
• ķimenes - 10 g;
• paprikas garšvielas - 10 g;
• sāls - 5 g.
Sagatavošanas metode
1. Nogriezt notīrītus kartupeļus 1,5 cm biezās šķēlītēs.
2. Cūkgaļas mazgā, izgriež lieko tauku, bet ne visu, lai gaļa izrādījās sulīga. Drenāžas un režīma vidējais kubs. Mēs ieliekam gaļu dziļā bļodā, apkaisa to ar sāli, garšvielas un kārtīgi samaisa, lai visi gabaliņi tiek rullēti garšvielās.
3. Mēs ņemam lapu cepšanai, uzliekam foliju uz tā, lai tā malas piekārtu no lapas malām. Uzlieciet šķēlītēs kartupeļus uz augšu, pēc tam gaļu, apkaisiet ar sīpoliem sagrieztiem zaļumiem, labi samaisiet. Apkaisiet ar saulespuķu eļļu un vēlreiz samaisiet.
4. Ietiniet, lapas loksnes, folijas malas un nosūtiet karstu cepeškrāsni, lai ceptu 2 stundas.
5. Stundu vēlāk atveriet cepeškrāsni un pārbaudiet, vai gaļa un kartupeļi ir gatavi, piestiprinot tos ar dakšiņu vai nazi.
6. Kad galvenie produkti ir pilnībā cepti, izņemiet no krāsns, noņemiet foliju un karstu uz a la carte plāksnēm, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ja uz kartupeļu virsmas ir nepieciešams veidot ruddy garozu, tad pirms sagatavošanas foliju varat nedaudz atklāt dažas minūtes.
7. Pasniegšanas laikā ceptu gaļu var arī ielikt ar kartupeļiem ar kādu mērci (tomātu, krējumu un citiem), vai arī pasniedz ar kāpostiem, marinētiem gurķiem, tomātiem un marinētām sēnēm.
2. Cūkgaļa ar kartupeļiem folijā krāsnī ar majonēzi un skābo krējumu
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas fileja - puse kilograma;
• 8 vidēja izmēra kartupeļi;
• sīpoli - 2 galviņas;
• tauku skābais krējums - 1 glāze;
• majonēze - 200 g;
• dažādas garšvielas, sāls - 10 g;
• ķiploki žāvētā veidā - 5 g; • saulespuķu eļļa - 50 ml.
Sagatavošanas metode
1. Samaziniet cūkgaļas fileju 3 vienādās šķēlītēs tāpat kā karbonāde. Beat pavāru ar āmuru, sāli un apkaisa ar garšvielām.
2. Notīriet, nomazgājiet kartupeļus, sagriež 1,5 mm biezās šķēlītēs.
3. Mēs ievietojam foliju uz cepešpannas, apkaisa ar saulespuķu eļļu.
4. Pirmais slānis ieliek 4 cm biezus sīpolu gredzenus.
5. Ielieciet 1 gabalu gaļas uz sīpola, labi ieeļļojiet to ar skābo krējumu un majonēzi. Gaļas virspusē ir 5 kartupeļu apļi. Apkaisiet visu ar sāli un žāvētiem ķiplokiem, atkal uztiniet ar krējumu.
6. Salokiet folijas malas tā, lai tā stingri nepieskartos kartupeļiem. To pašu darām ar citiem gaļas un kartupeļu gabaliem.
7. Ievietojiet visas trīs cepešpannas karstā krāsnī, cepiet 40 minūtes.
8. Pēc šī laika beigām atveriet folijas malas un cepiet vēl 20 minūtes.
9. Uzreiz pēc cepšanas kalpo galdā, apkaisa ar zaļumiem.
3. Cūkgaļa ar kartupeļiem folijā marinādes krāsnī
Sastāvdaļas:
• cūkgaļa - 0,5 kg;
• 6 vidēji kartupeļi;
• sīpoli - 2,5 kg;
• majonēze - 5 ēd.k. karotes.
Marinādei:
• kebabu garšvielas - 2 iepakojumi;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• sāls 10 g;
• ķiploki - 1 zobs.
Sagatavošanas metode
1. Sagrieziet sagatavoto gaļu 6 vienādās daļās, ielieciet dziļā bļodā, pievienojiet sīpolus pusgredzenos, garšvielas, sāli, piparus, atstājiet uz dažām stundām kodināšanai.
2. Ar cepešpannu izklāta ar 6 folijas gabaliem, uzlieciet uz tiem kartupeļu kubiņus.
3. Kartupeļu virspusē marinēta gaļa ar sīpoliem.
4. Pareizi iepakojiet katru porciju un nosūtiet uz karsto cepeškrāsni 1,5 stundas, lai ceptu.
5. Stundu vēlāk atveriet foliju, ielejiet saturu ar majonēzi, apkaisa ar ķiplokiem un atkal atstāj cep vēl 30 minūtes, bet ar atvērtu foliju. 6. Ielieciet sagatavoto gaļu ar kartupeļiem uz plāksnēm, dekorējiet ar tomātu un gurķu šķēlītēm, pārlejiet ar mērci.
4. Cūkgaļa ar kartupeļiem folijā cepeškrāsnī ar sēnēm
Sastāvdaļas:
• cūkgaļa - puse kilograma;
• 5 vidēji kartupeļi;
• svaigas šampinjoni - 400 g;
• divi vidēji sīpoli;
• pētersīļi un dilles - vienā ķekarā;
• sāls, melnie pipari - 10 g.
Sagatavošanas metode
1. Sēnes notīriet, mazgā, režīmā, vidējas šķēlītes.
2. Mazgājiet gaļu, sagriežot gabaliņos, kuru biezums ir 1 cm, nedaudz atbaidīts.
3. Nogrieziet lobītos kartupeļus šķēlītēs.
4. Sīpoli sagriež pusgredzenos.
5. Uz maziem folijas kvadrātiem mēs ieliekam gaļas gabalu, sāli un piparus.
6. Uzlieciet sēnes uz augšu uz gaļas, kartupeļiem un sīpoliem. Apkaisiet ar pipariem, sāli un cieši salieciet ar folijas malām.
7. Foilējiet ar gaļu un kartupeļiem, lieciet uz lapas un ievietojiet karstā krāsnī, lai ceptu 1 stundu vidējā temperatūrā.
8. Kad gaļa un kartupeļi ir pilnībā cepti, atveriet foliju, izņemiet saturu uz la carte plāksnēm un pasniedziet uz galda, pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.
5. Cūkgaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī, marinēta baltvīnā
.
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas fileja - 800 g;
• kartupeļi - 8 gab .;
• 1 vidējs burkāns;
• 2 ķiploku daiviņas;
• sausais baltvīns - 250 ml.
• sāls, pipari, sasmalcināti sarkani un melni - 15 g;
• trīs lauru lapas;
• pieci zirnīši;
• timiāns, oregano - 15 g;
• augu eļļa - 80 ml.
Sagatavošanas metode
1. Mēs mazgājam cūkgaļas mīkstumu, sagriež 3 cm biezos gabalos.
2. Ielejiet sausu balto vīnu neoksidējošā pannā, ielieciet visas garšvielas. Gatavajā marinādē izklājiet gaļu, labi samaisiet un atstājiet uz 3 stundām.
3. Pēc marinēšanas gaļu uzlieciet uz papīra dvieļiem un nosusiniet. 4. Berzējiet gaļu ar garšvielām un sāli. Lai gaļu labāk piesūcinātu ar garšvielām, to var nedaudz sagriezt un sagriezt garšvielas.
5. Mēs ievietojam cepešpannas folijā.
6. Folijas vidū ievietojiet burkānu un plānas ķiploku plastmasas apļus.
7. Novietojiet gaļas gabalus uz burkāniem un ķiplokiem.
8. Gar malām izvietojam kartupeļus, sagriež vidējos gabaliņos, apkaisa ar sāli un garšvielām.
9. Apkaisiet visu folijas saturu ar saulespuķu eļļu un cieši apvelciet malas.
10. Sūtiet uz krāsni, lai ceptu temperatūrā 220 grādi 60 minūtes.
11. Pēc šī laika beigām atveriet cepeškrāsni, paceliet foliju un pakratiet gaļu ar nazi, un, ja tas ir mīksts, izvelciet to no krāsns. Ja gaļa joprojām ir cieta, atkal aizveriet foliju un cep vēl 30 minūtes.
12. Sakārtot ceptos kartupeļus ar gaļu uz karstās plāksnes, pārlej ar tomātu mērci un apkaisa ar zaļumiem.
6. Cūkgaļa ar kartupeļiem folijā cepeškrāsnī ar papriku
Sastāvdaļas:
• cūkgaļa - 1 kg;
• kartupeļi - 8 gab .;
• sāls, garšvielas - 20 g;
• tomātu mērce - 100 ml.
• sīpoli - 1 vidēja galva;
• Bulgārijas pipari - 1 gab .;
• viens ķekars zaļo pētersīļu.
Sagatavošanas metode
1. Cūkgaļa nomazgāta, sagriezta vidējos gabalos, berzē ar sāli.
2. Ielieciet katliņā un pārlej tomātu mērci, ko var pagatavot mājās šādā veidā: sagrieziet sīpolus ar burkānu plānā kubiņā, apcepiet saulespuķu eļļā, pievienojiet tomātu pastu, cepiet vēlreiz 1 minūti un ielejiet gaļas buljonu. Vāra labi.
3. Sajauciet gaļu ar tomātu mērci un atstājiet 1 stundu.
4. Pēc pagātnes laika atdaliet gaļu no mērces, sajauciet ar sasmalcinātiem paprikas un sīpoliem.
5. Folijas uzlikšana uz cepešpannas.
6. Vidū novietojiet gaļu ar dārzeņiem un apzīmējiet ar kartupeļu stienīšiem 1,5 cm biezumā. 7. Uzberiet kartupeļus uz augšu ar sāli, pipariem un garšvielām.
8. Aizveriet visas folijas malas un nosūtiet to uz cepeškrāsni 2 stundas mērenā temperatūrā.
9. Uzlieciet gatavo gaļu un kartupeļus uz šķīvja, apkaisa ar pētersīļiem.
Cūkgaļa ar kartupeļiem folijā cepeškrāsnī - padomi un noderīgi padomi
• Ja vēlaties garšīgu siera garozu, apkaisiet trauku ar dabisku sastāvdaļu, kuras tauku saturs ir vismaz 45%. Pirmkārt, ļaujiet tam izkausēt zem folijas un 10-15 minūtes pirms gatavības gatavošanas, noņemiet foliju.
• Ja nevēlaties tērēt daudz laika, gatavojiet cūkgaļas gabalus ar āmuru - lai cepeškrāsnī cepta cūkgaļa ar kartupeļiem ceptu ātri.
• Lai saglabātu sulu cepšanai uz cepešpannas, izmantojiet labu foliju, arī iesaiņojumu, pārliecinieties, ka nekur nav neviena atstarpes.
• Ja cepat lielu gaļas gabalu, nesasmalciniet kartupeļus - pretējā gadījumā kartupeļi būs gatavi un gaļa netiks cepta.
• Trauka nebūs sausa, ja visas sastāvdaļas ielej ar speciāli sagatavotu mērci vai krējumu.
• Garšvielu aromāts un garša sniegs cūkgaļu un kartupeļiem īpašu garšu, izmantos dažādas garšvielas un garšaugus.
• Neaizmirstiet atklāt foliju ēdiena gatavošanas beigās, lai gaļa un kartupeļi būtu brūni.
• Gatavo ēdienu vislabāk pasniedz nekavējoties, atdzesētie kartupeļi nav tik garšīgi.
• Turklāt svaigus, marinētus dārzeņus un zaļumus var pasniegt ar cūkgaļu un kartupeļiem.
