Piedāvājums un sulīgs bekons, cepts krāsnī - vienmēr! Oriģinālas gatavošanas iespējas svaigā un kūpināta bekona cepšanai cepeškrāsnī

Piedāvājums un sulīgs bekons, cepts krāsnī - vienmēr! Oriģinālas gatavošanas iespējas svaigā un kūpināta bekona cepšanai cepeškrāsnī

Liellopu vai cūkgaļas vēders ir lēti gaļas produkti, bet jūs varat pagatavot gan ikdienas, gan svētku garšīgus ēdienus.

Šajā gadījumā vismazāk apgrūtinoša, bet ļoti pareiza no diētiskās ēdiena gatavošanas metodes ir cepšana krāsnī. Gaļa vienmērīgi sasilda, tauku pārpalikums izkusis, krūšu virsmā nav mazliet noderīga sadedzinātā garoza, tāpat kā parastā cepšanas laikā uz plīts.

Cepeškrāsnī ir daudz ceptu cepumu receptes, bet katrā gadījumā ir nepieciešams izvēlēties piemērotu gaļas izcirtni un ievērot tā sagatavošanas un sagatavošanas tehnoloģiskos pamatprincipus.

Cepta krūšu gatavošanas vispārīgie principi

Noteikumi krūšu izvēlei un sagatavošanai cepšanai ir diezgan vienkārši un tiem nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes:

• lai cepeškrāsnī ceptais bekons būtu sulīgs un izskatās iespaidīgs griezuma formā, labākais risinājums būtu biezs vai vidējs gabals ar pat gaļas un tauku slāņiem;

• grauzdēšanai ir piemērots krūšu griezums, kas sver 1-3 kg, un sloksnes platums ir vismaz 10 cm;

• Jūs varat izmantot gaļu ar ādu un kaulu, bet šajā gadījumā jums jāizvēlas lielāks gabals, jo, pasniedzot, izņemiet ribas un ādu;

• krūšu sagatavošana sastāv no kaulu fragmentu un citu daļiņu, kas palikušas pāri griešanai, noņemšana, kā arī filmu noņemšana un gaļas mazgāšana;

• malti melnie pipari un galda sāls ir obligāta minimālā garšvielu daļa, lai apstrādātu krūšu gabalu (garšvielas sajaucas un gaļu sasmalcina ar iegūto sastāvu no visām pusēm); • vairumā gadījumu viņi izmanto ķiplokus, lai gaļai piešķirtu ēstgribu garšu (ķiploku šķēles ir pildīti speķi);

• Papildu garšvielas tiek izmantotas timiāns un krustnagliņas, lauru lapas un gatavi garšaugi;

• var tikt izmantots un kūpināts bekons, cepts krāsnī sasmalcinātā veidā vai vesels gabals ar dārzeņiem vai kādu citu ēdienu;

• neapstrādāts bekons ar zemu siltumu 1 līdz 5 stundas, atkarībā no gaļas svara un recepte.

1. recepte

Cūkgaļas vēders krāsnī gabalā

Tas ir vienkāršākais veids, kā iegūt izsmalcinātu un sulīgu gaļas uzkodu vai sirsnīgu karstu ēdienu, kā arī veselīgu un ļoti garšīgu alternatīvu desu uzglabāšanai. Šāda universāla trauka ledusskapī var dažu minūšu laikā barot izsalkušas mājsaimniecības vai negaidītus viesus.

Sastāvdaļas:

• neapstrādāts cūkgaļas vēdera gabals

• garšvielas pēc garšas

• 4-5 ķiploku daiviņas

• liels burkāns

Sagatavošanas metode:

Pildīti speķi ar ķiplokiem un burkānu sloksnēm, ielieciet piemērotā pannā vai uz leju. Pagrieziet cepeškrāsni uz mazas uguns un tajā ievietojiet gaļas trauku. 1,5-2 stundu laikā cepeškrāsnī cepta krūšturis, kas beidzas ar sulu un aromātisku ar garšvielu aromātu, būs gatavs pasniegšanai. Atlikušo ēdiena daļu var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas un izmantot kā aukstās aukstās uzkodas vai otru.

2. recepte

Cepta krūtis alus marinādē

Izsmalcināts gaļas ēdiens, kas būs piemērots, lai kalpotu jebkuram svētkam - ģimenes svinībām vai svētdienas vakariņām, draugu tikšanās vai svētku galds. Cepeškrāsnī cepta alus, marinēta liellopa liellopu krūtiņa izrādās neparasti mīksta un smaržīga, iekarojot ar kausēšanu, ēdot visus ēdienus pie galda. Sastāvdaļas:

• svaiga liellopu gaļas krūtiņa

• glāzi buljona;

• pudele tumša alus;

• 2 lieli sīpoli;

• daži citronu sulas un augu eļļas;

• sāls, muskatrieksts un pipari;

• dažas ķiploku daiviņas;

• 1.l. sinepes un cukurs

Sagatavošanas metode:

Pārstrādāto gaļu sasmalcina ar jauktajām garšvielām un atstāj mērcēt. Gaļas marināde ar sasmalcinātu ķiploku, sāli, sinepēm, augu eļļu, cukuru, pipariem un citronu sulu. Apkarsējiet nedaudz sviesta cepšanas pannā un cepiet krūšu krūtiņu līdz brūnināšanai, pagriežot gabalu 3-4 minūšu laikā. Gaļu pārklāj ar marinādes maisījumu un uzliek to tauku slāņa veidā, un pārklāj to ar sīpoliem, kas sagriež pusgredzenos. Piepildiet speķi ar alu, ļaujiet tam pagatavot 10 minūtes un pievienojiet buljonu, pievienojiet piparus, sāli un ievietojiet pelējuma cepeškrāsnī zem vāka apmēram trīs stundas. Tad noņemiet vāku - un atkal cepeškrāsnī 40 minūtes, pievienojot nedaudz buljona.

Recipe 3

Cūkgaļas cūkgaļa ar ceptiem dārzeņiem

Spilgts gaļas ēdiens, ļoti piemērots tiem, kas nav pret sirsnīgu pārtiku, bet ievēro veselīgas ēšanas principus. Svaigā bekonā, kas cepta cepeškrāsnī ar dārzeņiem, var būt pusdienas vai lieliska iespēja ātrai vakariņai, ja atlikušo gaļu karsē un pasniedz ar makaroniem vai drupātiem rīsiem.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas krūšturis ar ādu;

• garšvielas pēc garšas (salvija un baziliks, pētersīļi un oregano);

• 3-4 ķiploku daiviņas;

• 300-400 g mazu burkānu un biešu;

• pipari, sāls;

• feta vai feta siers;

• olīvu un sviestu;

• rīvētu mārrutku;

• krējumu un citronu sulu

Sagatavošanas metode:

Mēs sajaucam garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus, berzējam krūšu gabaliņu ar šo savienojumu un atstājam to marinēt vienu dienu ledusskapī, kas iesaiņota filmā. Tad mēs iztīra garšvielas un cepešpannā ievietoto gaļu nosūta uz cepeškrāsni 5 stundas (ieslēdziet nelielu uguni). Burkāni un manas bietes un blanšē verdošā ūdenī 5-7 minūtes, tad žāvē dārzeņus un pievieno tos gaļai, turpinot cept visu sastāvu līdz brūnināšanai. Krāsnī cepta krūšturis ar maziem dārzeņiem, ar skābo krējuma mērci. Šķēlēs sagrieztu speķi karsē sviesta un olīveļļas maisījumā, pievienojot garšvielas, pēc tam uzklāj uz trauka un pārkaisa ar mīksta siera gabaliņiem, un ap to novieto dārzeņus. No augšas mēs piepildām daudzkrāsainu klusā daba ar mērci (rīvētu mārrutku, citrona sulu, skābo krējumu un garšvielas).

4. recepte

Cepta ar krustnagliņām, krūšu un dārzeņu garšvielu mērci

Ēdiens veselīgai uztursai, ko var skaisti pasniegt svētku galdam un pārsteigt viesus ar oriģinālu ēdienu. Dārzeņu kopums var būt patvaļīgs, bet labāk izvēlēties daudzkrāsainu asorti, efektīvi pasargājot balto un rozā gaļu.

Sastāvdaļas:

• svaigas cūkgaļas vēders;

• ķiploki un krustnagliņas;

• pipari, sāls;

• dārzeņu komplekts (sakņu selerijas un brokoļi, bulgāru pipari un mini kukurūzas vālītes, burkāni un sarkanie sīpoli);

• sviests;

• glāzi sarkanvīna;

• daži milti un cukurs;

• ķiršu tomāti

Sagatavošanas metode:

Novietojiet apstrādāto bekonu (rīvētu ar pipariem un sāli) uz folijas plāksnes, austiet krustnagliņu un uzlieciet to ar ķiploku šķēlītēm, pēc tam iepakojiet foliju cieši un ievietojiet rullīti krāsnī ar nelielu sasilšanu. Kaut gaļa ir sautējums krāsnī, nedaudz vāra brokoļus verdošā ūdenī, un pannā sviestā, sakarsējiet rīvētu seleriju un burkānus un pēc tam pievienojiet tiem paprikas sloksnes un pusi gredzenus no sarkanajiem sīpoliem. Tur mēs ievietojam arī mini kukurūzas un ķiploku šķēles, nedaudz uzkarsējam un ielej sarkanvīna daļu. Sildiet sviestu un miltus katliņā, tad pievienojiet pārējo vīnu un cukuru, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet mērci līdz vārīšanai. Izņemam krūšu daļu un vēl 10 minūtes sagriež foliju, gaļu ievieto krāsnī, lai iegūtu gaiši brūni. Pasniedziet krūšturi, cep cepeškrāsnī, sagrieziet elegantajās šķēlītēs un uzklājiet uz šķīvja, apēdiet dārzeņus, pārlejiet mērci un rotā ar ķiršu tomātiem.

5. recepte

Cūkgaļā cepta cūkgaļas vēders

Tā vietā, lai nopirktu desu un šķiņķi, kas pildīti ar konservantiem, labāk mīlēt savas mīļās mājsaimniecības ar garšīgu gaļu, kas kūst mutē. Tas ir noderīgi, lēti un neprasa daudz laika, jo krūšturis, kas cepts krāsnī īpašā kulinārijas uzmavā, tiek uzskatīts par viegli pagatavojamu trauku, bet tam ir lieliska garša. Sastāvdaļas:

• cūkgaļas krūtis;

• žāvētu garšaugu komplekts;

• dažas ķiploku daiviņas;

• citronu;

• pipari un sāls;

• svaigi zaļumi

• dažas augu eļļas

Sagatavošanas metode:

Sagatavojiet biezu marinātu maisījumu no pipariem, zaļumiem, citronu sulu, sāli un augu eļļu. Iegūto griestu pārklāj ar krūtiņu, kas iepriekš pildīta ar ķiplokiem, un atstāj apmēram stundu, lai mērcētu gaļu ar garšaugu aromātiem. Mēs ieliekam krūšturi piedurknē un cieši iesaiņojam, bet vairākās vietās mēs izgatavojam zobu bakstāmo vai adatu caurumus, lai piedurkne sildīšanas laikā nesprāgt. Ievietojiet gaļu cepeškrāsnī (2000) un cepiet līdz galam, pēc tam nedaudz ievelciet uzmavu un brūniniet speķi vēl 10 minūtes, aukstumā jūs varat to izmantot sviestmaizēm un karstumā, kas pasniegts ar jebkuru ēdienu.

6. recepte

Cepta cūkgaļas vēdera aromāts

Lai pagatavotu šo smaržīgo konkursu, jums jāizvēlas plašs vidēja biezuma krūšu slānis. Rezultāts būs sulīga gaļa ar taukainiem slāņiem, kas kalpos kā oriģināls aukstās uzkodas - un garšīgs, un izskatās lieliski griezumā.

Sastāvdaļas:

• svaigas cūkgaļas vēdera slānis;

• sāls un pipari;

• svaigi zaļumi (labāk samaisīt baziliku, pētersīļus un timiānu);

• ķiploki

Sagatavošanas metode:

Sagatavo gaļu ar piparu, sasmalcinātu ķiploku un sāli. Uzklājiet sakapātus zaļumus ar slāni uz krūtīm, gaļu sasmalcina biezā, vienmērīgā rullī, uzmanīgi sasiet vītā gaļu ar spēcīgu diegu (skarbu vai īpašu kulināriju). Apcep cep, līdz brūna pannā, un pēc tam ievieto cepeškrāsnī līdz vārīšanai (apmēram stundu). Krāsnī cepta atdzesēta krūtis tiek pasniegta šķēlēs un dekorēta ar svaigiem dārzeņiem.

7. recepte

Cūkgaļas vēders, cepts ar kartupeļiem

Vistas krūtiņa ar kartupeļiem ir daudzu iecienītāko ēdienu klāsts, bet, cepot, tas noteikti ietekmēs figūru, un pat kuņģis nebūs viegli. No uztura viedokļa cepeškrāsnī cepta krūšturis ar kartupeļu gabaliņiem ir daudz veselīgāka, un garša un izskats būs vienlīdz iespaidīgs.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas vēders;

• sāls un pipari;

• garšaugi;

• vairāki kartupeļi;

• dažas augu eļļas

Sagatavošanas metode:

Nogrieztos kartupeļus sagriež ceturtdaļās un ievieto verdošā ūdenī 10 minūtes, pēc tam izņem un atdzesē, apkaisa ar pikantu maisījumu un apkaisa ar eļļu. Berzējiet krūšturi ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām, lieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī stundu. Mēs izņemam gaļu, izplata kartupeļu gabalus un cep vēl 40-50 minūtes. Izgrieziet bekonu un ātri pasniedziet uz galda.

Recipe 8

Cepta liellopu gaļas krūtiņa

Spilgts un ļoti garšīgs ēdiens, kas prasa zināmu piepūli un laiku, bet svētku galds un jūs varat izmēģināt. Izsmalcinātā liellopu krūtiņa, kas cepta cepeškrāsnī īpašā veidā, visticamāk, paliks brīvdienās - viss tiks ēst bez pēdām.

Sastāvdaļas:

• svaiga liellopu gaļas krūtiņa;

• burkāni un sīpoli;

• ķiploki un pikantie garšaugi;

• daļēji sauss sarkanvīns;

• sāls un pipari;

• tomāti;

• kartupeļi un sēnes

Sagatavošanas metode:

Mērcei cepiet sasmalcinātus sīpolus, burkānus un ķiplokus, tad pievienojiet tiem sasmalcinātus tomātus un pikantus garšaugus. Skalojiet aromātisku maisījumu apmēram 20 minūtes un atdzesējiet, pēc tam sasmalciniet blenderī. Krūšturis apstrādā ar garšvielām un nedaudz uzsūc. Cepiet gaļu, līdz tas kļūst sarkans pannā, pēc tam izņemiet gabalu un apcep sīpolu gredzenus atlikušajā sulā. Novietojiet bekonu cepamā pannā uz cepta sīpola spilvena, pārklājiet ar burkānu, ķiploku gabaliņiem un pārklājiet ar atdzesētu tomātu mērci. Mēs cepam apmēram 1,5 stundas cepeškrāsnī zem vāka, tad ieliekam mizoto kartupeļu un sēņu pusītes, atkal mēs uzstādījām 1,5 stundas, lai ceptu mazā ugunī. Mēs izņemam, sagriežam krūšturi un pasniedzam kopā ar sēnēm un kartupeļiem.

9. recepte

Kūpināta krūtis, cepta pankūku kažokādās

Ja ģimene atsakās no kaitinošas kartupeļu biezeni un sautētiem kartupeļiem, jūs varat pārsteigt savu māju ar garšīgu kūpinātu bekonu kažokās ar kartupeļu pankūkām. Tas ir labāk gatavot ar rezervi - viņi lūgs papildinājumus!

Sastāvdaļas:

• kūpināta cūkgaļas vēders;

• sāls un pipari;

• krējumu;

• ķiploki;

• vairāki kartupeļi;

• 2-3 olas;

• augu eļļa

Sagatavošanas metode:

Kartupeļus nomizo un smalki berzējiet, nedaudz izspiediet sulu, pievienojiet olas, piparus un sāli. Mēs cepam pankūkas sviestā, liekot tos uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no lieko tauku. Krējumu sagrieziet šķēlītēs un cepiet ar ķiplokiem pannā. Daļās podiņi apakšā un sienās liek pankūkas, piepilda ar krūtīm, pārklāj ar pankūkām un piepilda ar skābo krējumu. Turiet podiņus vēsā krāsnī 15-20 minūtes, uzreiz pasniedziet.

Krāsnī cepta krūts: triki un padomi

  • Ja nevarat atrast vēlamā biezuma krūšturi, jūs varat paņemt divus vidējus gabalus, salocīt tos kopā ar kaudzīti, sasiet tos cieši ar spēcīgu diegu un cept.
  • Nepieciešams izlaist speķi ar ķiplokiem, nenoņemot asmeni no gaļas, bet ķiploku vai burkānu šķēles ievietojiet tieši griezumā pa nazi.
  • Kā marināde cepeškrāsnī ceptiem krēmiem majonēze, kas sajaukta ar garšaugiem un skābo krējumu.
  • Īpašais aromāts, kas cepts piedurknē vai folijas krūtīs, dod ne tikai garšaugus, bet arī paprikas gabalus, kas atrodas ap gaļu.
Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt