Vistas gaļa ar kartupeļiem folijā - laba iespēja pagatavot gan gaļas, gan sānu ēdienus.
Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, šo ēdienu var pasniegt kā galveno ēdienu uz svētku galda.
Vistas gaļa ar kartupeļiem folijā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī tiek pagatavota gan veselā, gan sagriezta karkasā. Ja jūs pievienojat žāvētus augļus, apelsīnus vai ābolus, jūs saņemsiet oriģinālu ēdienu, kas dekorēs svētku galdu. Vistas gaļu ar kartupeļiem var mainīt, pagatavojot ēdienu ar dārzeņiem vai sēnēm.
Vistas tiek mazgātas, noslaucītas ar salvetēm, marinētas vai berzētas ar garšvielu un sāls maisījumu. Gaļu atstāj vismaz pusstundu, lai marinētu.
Kartupeļus mizo, mazgā un sagriež šķēlītēs vai šķēlītēs.
Veidlapā, kas pārklāta ar foliju, izkaisiet kartupeļus, uz kuriem virsū uzliek vistas gabaliņus, uzklājot to ar majonēzi vai krējumu. Uzlieciet trauku ar otru folijas slāni un cepiet cepeškrāsnī apmēram stundu.
Ja vistas tiek ceptas veselas, kartupeļi tiek pagatavoti ar garšvielām, pievieno pārējās sastāvdaļas un samaisa. Šis maisījums izplatās vistas iekšpusē vai ap to. Ietiniet visu folijā un nosūtiet cepeškrāsnī.
Recepti 1. Vistas gaļa ar kartupeļiem folijā
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas;
paprika, timiāns un sāls;
lieli kartupeļi - trīs gab .;
sviests - 50 g
Vārīšanas metode
1. Peel kartupeļus, nomazgājiet bumbuļus zem krāna un sagriež plānās plāksnēs. 2. Izgrieziet foliju taisnstūrī. Uz katras folijas gabala novietojiet vienmērīgu kartupeļu šķēles slāni. Sezonas ar garšvielām un sāli.
3. Mazgājiet vistas krūtiņas, iemērciet tos ar salveti un sagrieziet gabalos pa šķiedrām. Ielieciet vistas šķēles uz kartupeļiem un sāli un pagatavojiet ar garšvielām.
4. Aptiniet folijas malas uz centru un piestipriniet tās hermētiskumam. Ievietojiet aploksnes uz cepešpannas.
5. Novietojiet cepešpannu 35 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 220 ° C. Tad atveriet aploksnes un ievietojiet cepeškrāsnī vēl desmit minūtes, lai vistas brūnās. Ietiniet folijas malas iekšpusē un kalpojiet, nenoņemot to no folijas.
Recipe 2. Vistas gaļa ar kartupeļiem un siers cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
četras cāļu ciskas;
50 ml saulespuķu eļļas;
četri sīpoli;
svaigi malti pipari un sāls;
četras ķiploku daiviņas;
divi sasmalcināti koriandri;
astoņi kartupeļi;
100 g holandiešu siera.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet un nosusiniet vistu ciskas ar salveti. Sajauc saulespuķu eļļu ar sāli, koriandru un melno piparu. Izkaisiet sviestu uz katra augšstilba un ievietojiet gaļu uz šķīvja. Nosūtiet vistas stundu ledusskapī, lai tas būtu marinēts.
2. Pīlītes un kartupeļus nomizo, noskalo un karbonizē ar ne pārāk bieziem apļiem. Slīpētas ķiploku šķēlītes sagruva sloksnēs. Sieru berzē mazās šķeldās.
3. Paņemiet folijas gabalu. Vidū novietojiet sīpolu gredzenu slāni, uz tās uzklājiet kartupeļu šķēles. Sāls un apkaisa ar smalki sagrieztiem ķiploku daiviņām. Visi bagātīgi sarīvēti rīvēti sieri.
4. Pievienojiet folijas malas centrā tā, lai tas nepieskartos sieram. Ir jābūt četriem šādiem maisiņiem. Novietojiet tos uz cepešpannas. 5. Cepiet vistas ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā vienu stundu. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200 ° C. Desmit minūtes pirms gatavības atvērt foliju tā, lai siers būtu pārklāts ar zelta garozu. Pasniedziet tieši folijā, liekot somas uz atsevišķām plāksnēm.
Recipe 3. Vistas gaļa ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
vistas kājas;
malti melnie pipari;
ķekars pētersīļu;
četri kartupeļi;
sāls;
sīpoli;
valrieksti - 50 g;
liels tomāts;
ķiploku daiviņas;
300 grami žāvētu plūmju.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas kāju zem krāna un nosusiniet ar salveti. Ķiploku daiviņas nomizo un sasmalcina ar ķiploku presi. Sajauc sasmalcinātus ķiplokus ar sāli un ar šo maisījumu berzējiet vistas kāju. Atstājiet to marinēt pusstundu.
2. Peel kartupeļus, nomazgājiet un nosusiniet. Izgrieziet to plānās šķēlītēs. Pārklājiet to ar foliju un uz tā vienmērīgi sagrieziet kartupeļu šķēles.
3. Nomizo sīpolus un sasmalcina gredzenus un novieto tos uz kartupeļu virsmas.
4. Apcepiet vistas kāju mazos gabaliņos un novietojiet gaļu uz sīpola.
5. Izlej plūmes ar siltu vārītu ūdeni, pēc ceturtdaļas stundu iztukšojiet ūdeni un izžāvējiet žāvētos augļus. Izgrieziet žāvētas plūmes mazos gabaliņos. Samaziniet riekstus ar velmējumu.
6. Trauku apkaisa ar riekstiem un sasmalcinātām plūmēm. Tops ar tomātu lokiem un apkaisa ar smalki sakapātiem pētersīļiem. Sāls un pipari.
7. Ievietojiet visu folijā un nosūtiet formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C četrdesmit minūtes. Tad pagrieziet temperatūru līdz 180 ° C un turpiniet vārīties uz vienu un to pašu laiku. Uzlieciet gatavo vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā uz šķīvja un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.
Recepte 4. Pikantā vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
pusotru kilogramu vistas liemeņu;
žāvēti garšaugi;
augu eļļa - 150 ml;
svaigi malti melnie pipari;
milti - 65 g;
sviests - 100 g;
jauni kartupeļi - kg;
sīpoli;
neliels čili pods;
pikantā tomātu mērce - 100 ml;
jodizēts sāls
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi notīriet mizotus jaunos kartupeļus un izskalojiet tos zem krāna. Mēs izplatījāmies uz salvetes, lai tie izžūtu.
2. Nomazgājiet manu vistu, nosusiniet dvieli un karbonizējiet lielos gabaliņos. Samaisa miltus un sāli. Roll vistas gabaliņus maisījumā un pārnes tos uz dziļu bļodu. Pārklājiet to ar foliju un ievietojiet ledusskapī.
3. Notīriet sīpolu no miziņa un sagrieziet plānos pusgredzenos. Sildiet augu eļļu pannā, pievienojiet tam sviesta gabalu un pagaidiet, līdz tas izkausēsies.
4. Mēs tīrām sēklas no čili un sagriež to mazos gabaliņos. Ielieciet to pannā, apcep trīs minūtes, tad pievienojiet sīpolu. Sāls, viegli pipari un cep, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Uzlej tomātu mērci un vāra vēl piecas minūtes.
5. No plēves mēs izgatavojam kaut ko līdzīgu bļodai, ievietojam tajā vistas, ieliekam šķēlītēs kartupeļus un pārlej ar karstu tomātu mērci. Aptiniet foliju un nostipriniet malas.
6. Noņemiet pannu uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Cepiet vistas ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā apmēram stundu. Mēs novirzām gatavo ēdienu uz lielu trauku, pārlej pikantu mērci un apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem.
Recipe 5. Vistas gaļa ar kartupeļiem, brokoļiem un sēnēm cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
piecas vistas kājas;
5 g vistas garšvielu;
četri jauno kartupeļu bumbuļi;
puslitrs krējuma;
400 g saldētu brokoļu;
200 g holandiešu siera;
puse kilogramu šampinjonu.
Vārīšanas metode
1. Notīriet šampinjonus, nomazgājiet, izžāvējiet un sagriež četrās daļās. Eļļu karsē pannā, ielieciet sēnes un apcep, līdz zelts. Ielieciet ceptajām sēnēm šķīvī.
2. Mazgājiet vistas kājas, iemērciet tos ar dvieli, noņemiet ādu un atdaliet gaļu no kauliem. Pārnesiet vistu uz pannas, kur sēnes ceptas, pievienojiet sāli un pagatavojiet ar vistas un pipariem garšvielas. Cep, nepārtraukti maisot, līdz pusei.
3. Nogrieziet lobītos kartupeļus mazos kubiņos. Tikai smalki sagrieziet brokoļus.
4. Uzklājiet formu ar foliju un apkaisa ar eļļu. Visas sastāvdaļas tiek kārtotas šādā secībā:
- kartupeļi;
- vistas;
- ceptas sēnes;
- brokoļi.
Trauku sāli, piparus un pārlejiet visu krējumu. Noslaukiet visu smalki sarīvēto sieru, pārklājiet ar foliju un noslēdziet malas. Ievietojiet formu cepeškrāsnī pusstundu. Tad noņemiet plēves augšējo slāni un atstāj cepeškrāsnī vēl desmit minūtes, lai siers būtu pārklāts ar zeltaini brūnu garozu.
Recipe 6. Vistas gaļa ar kartupeļiem, citronu un rozmarīnu folijā
Sastāvdaļas
vistas liemeņi, kas sver divas kg;
kūpināts bekons - astoņas sloksnes;
kartupeļi - divi kg;
svaigi malti pipari;
liels citrons;
olīveļļa;
ķiploki - galva;
sāls;
nedaudz svaigu timiānu un rozmarīnu.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas liemeni zem krāna un nosusiniet ar dvieli. Sāls samaisa ar svaigi maltu pipariem. Lieliski berzējiet vistas liemeni ar šo maisījumu iekšā un ārā. Atstājiet vistas dažas stundas. 2. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā.
3. Ievietojiet lielu plīti ūdeni uz plīts, sāliet un uzvāriet. Ievietojiet mizotus kartupeļus verdošā ūdenī, šeit mēs nosūtām visu citrona un ķiploku daiviņas. Veidojiet ceturtdaļu stundas. Tad izņemiet kartupeļus un ļaujiet notecēt. Tiek izņemti arī citroni un ķiploki. Kartupeļus nosūta uz verdošu ūdeni, lai tas būtu karsts.
4. Veiciet desmit punktus ar nazi karstā citronā. Izņemam vistas liemeni no ledusskapja, noslaukiet to ar salveti un berzējiet to ar olīveļļu. Vistas iekšpusē ieliekam ķiploku daiviņas, timiānu un citronu. Mēs ievietojam liemeni formā, pārklāta ar foliju, iesaiņojam vistu un nosūta to uz krāsni 45 minūtes.
5. Tad atveriet foliju, mēs ievietojam vistu uz šķīvja. Apkaisiet kartupeļus ar rozmarīnu un labi samaisiet. Ielieciet to formā, atlaidiet vidū un ievietojiet vistu centrā. Uz krūtīm izklājiet speķa šķēlītes, nosedziet foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni vēl uz pusstundu. Pēc tam izņemiet formu, noņemiet folijas augšējo slāni un turpiniet cept, līdz kartupeļi ir pārklāti ar ruddy garozu.
5. No vistas noņemiet speķi, smalciniet to un uzklājiet uz kartupeļiem. No liemeņa izņemiet ķiplokus un citronu. Ķiploki tiek izvadīti caur presi un ar šo maisījumu berzē vistas. Timiāns un citrona izmet.
Recepte 7. Vistas gaļa ar kartupeļiem, āboliem un žāvētām plūmēm folijā
Sastāvdaļas
1,5 kg atdzesētas vistas;
150 g krējuma;
250 g plūmju;
garšvielas;
kg kartupeļu;
puse kilogramu ābolu.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistu un izžāvējiet ar papīra dvieli. Majonēze sajauc ar pipariem un sāli. Rīvējiet vistu ar maisījumu. Ievietojiet ledusskapī divas stundas. 2. Pīlējiet kartupeļus un ābolus un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Ielieciet dziļā bļodā, pievienojiet mazgātās plūmes, garšvielas un divas karotes majonēzes. Maisiet.
3. Izņemiet vistu no ledusskapja un iepildiet to ar kartupeļu, ābolu un žāvētu plūmju maisījumu. Atlikušais maisījums tiek uzklāts uz veidlapas apakšas ar augstām malām, pārklāts ar foliju. Uzlieciet pildījumu ar vistu. Pārklājiet vēl vienu folijas lapu un cieši pievelciet malas.
4. Ievietojiet formu cepeškrāsnī pusotru stundu. Cep 200 ° C. Tad atveriet vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā un nosūtiet to uz cepeškrāsni vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Vistas gaļa ar kartupeļiem folijā - šefpavāra padomi un triki
- Cepot visu vistu, sagrieziet pietiekami lielos kartupeļus, lai vienmērīgi ceptos ar gaļu.
- Lai noturētu trauku sausu, pirms cepšanas ielejiet to krējumā.
- Pārliecinieties, ka vistas ar berzi sajauciet ar garšvielām un sāli. Atstājiet to šādā formā vairākas stundas, lai gaļu iemērc garšvielu aromātos.
- Pirms gatavošanas pagatavojiet vistas gaļu un kartupeļus, lai uz virsmas ceptu trauku.
