Desas, ar kurām neviens šodien netiks pārsteigts, agrāk tika uzskatītas par delikatesēm, un ļoti maz cilvēku bija ideja izdomāt, kā tos izmantot noteiktu pārtikas produktu sagatavošanai, ja tie varētu kalpot kā neatkarīgs uzkodas. Tagad desa ir iekļauta ne tikai gaļas gabalos, bet arī sviestmaizēs, galvenajos ēdienos, salātos. Tas ir labi ar pākšaugiem. Tās padara uzkodas apmierinošākas, bet nesatur lielu ogļhidrātu daudzumu, tāpēc tās ir pieprasītas racionālas uztura atbalstītāju vidū. Salātiem ar desu un pupiņām ir sabalansēta un mēreni garšīga garša, tie ir barojoši, ēstgriboši un ar vilinošu aromātu. Lielāko daļu no tiem var sagatavot steigā, pat ja nav bagātīgas gatavošanas pieredzes.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Salāti ar desu un pupiņām, daudzi mājsaimnieces izvēlas, kad nepieciešams barot viesus vai mājsaimniecības, bet nav daudz laika gatavošanai. Šīs uzkodas ir vienkārši pagatavojamas, bet tās ir garšīgas un ēstgribas. Zinot dažus mirkļus, jūs varēsiet iegūt rezultātu, kas neapmierina.
- Ja vēlaties ietaupīt ne laiku, bet naudu, nevis receptē norādītās konservētās pupiņas, varat izmantot pašgatavotas graudu pupiņas. Tās sagatavošanas laiks bez iepriekšējas sagatavošanas ir 2, 5-3 stundas. To var samazināt, iepriekš iepildot graudus 5-6 stundas. Tad pupiņas pagatavos tikai pusotru stundu. Nav ieteicams turēt pupiņas ūdenī ilgāk par 10 stundām, jo tas var fermentēt.
- Izvēloties salātu recepti ar zaļām pupiņām, jūs ievērojami samazināsiet gatavošanas laiku, jo zaļās pupiņas tiek gatavotas apmēram 15 minūtes.
- Konservētas pupiņas var būt atšķirīgas kvalitātes. Priekšroka ir labāk, ja ir pierādīts ražotāju produkts. Pretējā gadījumā burkā var būt daudz šķidruma, bet ne pietiekami daudz pupiņu, turklāt graudi būs nelieli. Pievērsiet uzmanību ne tikai burkas tilpumam un tajā ietilpstošo produktu kopējam svaram, bet arī galvenās sastāvdaļas svaram.
- Desu sortiments veikalu plauktos patīk, bet ļoti sarežģī izvēli. Pārdod daudz zemas kvalitātes produktu, kas ietver daudz cietes, augu proteīnu un citas vielas, kas neuzlabo desas garšu un padara to par mazliet noderīgu ķermenim. Produkta cena ne vienmēr ir kvalitātes rādītājs, bet pārāk zemām izmaksām vajadzētu to brīdināt. Garšīgākā desa, ko izmanto, lai padarītu uzkodu, jo vairāk jums patīk uzkodas. Desas ietaupījums var negatīvi ietekmēt gatavā ēdiena organoleptiskās īpašības.
- Salāti ar desu un pupiņām bieži tiek pagatavoti ar majonēzi. Šī mērce padara jau kaloriju uzkodas daudz barojošāku. Cilvēki, kas seko skaitlim, aizvieto to ar mērcēm, kuru pamatā ir augu eļļa vai skābs krējums.
- Vēlāk jūs aizpildīsiet salātus, jo ilgāk tas paliks svaigs.
- Termiski apstrādātie produkti pirms dzesēšanas ar citām sastāvdaļām ir jāatdzesē, pretējā gadījumā salāti ātri kļūst skābi.
Desas un pupiņu salātu receptes ir dažādas, tās atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī sagatavošanas tehnoloģijā. Sagatavojot uzkodas, pievērsiet uzmanību norādījumiem, kas pievienoti konkrētai receptei.
Salāti ar vārītu desu un pupiņām
Sastāvs:
- vārīta desa - 0, 35 kg;
- vārītas vai konservētas pupiņas - 0, 25 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa - 20 ml;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 5 ml;
- skābs krējums - 40 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Pavāriet pupiņas, vāriet tos sālītā ūdenī un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Ja izmantojat konservētu produktu, salieciet graudus caurduris un ļaujiet tiem nožūt.
- Put pupiņas bļodā.
- Atbrīvojiet desu no plēves, sagrieziet kubiņos ar aptuveni 0, 7-0, 8 cm izmēru.
- Mazgājiet burkānus, pārklāj ar ūdeni un vāriet, līdz gatavs. Atdzesē, tīra. Izgrieziet apmēram tādā pašā lielumā kā desa. Uzlieciet citas sastāvdaļas.
- Brīvi sīpoli no mizas, sagriezti mazos gabaliņos, pārklāj ar verdošu ūdeni. Pēc 2-3 minūtēm noteciniet ūdeni, sūtiet sīpolus uz citiem produktiem.
- Mazā traukā apvienojiet eļļu, kas iziet cauri preses ķiplokiem, skābo krējumu un etiķi. Noslaucīt ar noslaucīt, lai mērcei būtu vienmērīga konsistence. Aizpildiet tos ar salātiem.
Salāti no šajā receptē norādītajām sastāvdaļām var tikt pagatavoti un nedaudz atšķirīgi: sagrieziet burkānus uz rīve un apcep ar sīpoliem, tikai pēc tam kopā ar citiem produktiem. Šis salāti ir pildīti ar majonēzi, ko var sajaukt ar nelielu daudzumu sasmalcinātu ķiploku.
Salāti ar kūpinātu desu, pupiņām un krekeriem
\ t Sastāvs:
- kūpināta desa - 0, 2 kg;
- konservētas pupiņas - 0, 24 kg;
- cietais siers - 100 g;
- rudzu krekeri ar desu garšu - 100 g;
- svaigi zaļumi, majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izgrieziet desu uz sloksnēm, ievietojiet bļodā.
- No pupiņu burkas iztukšojiet šķidrumu, ielej graudu bļodā ar desu.
- Sasmalciniet sieru uz rupja rīve tā, lai tas atgādinātu rupjas šķeldas, uzliek citas sastāvdaļas.
- Ielej krekerus un sakapātus zaļumus bļodā, ielej majonēzi, samaisa. Ielieciet uzkodas salātu traukā vai traukā, pasniedziet.
Daži mājsaimnieces šo salātu sauc par „viesiem pie sliekšņa”, jo tas tiek gatavots burtiski 15-20 minūtes. Ja vēlaties, padara salātu izskatu svētku ēdienus, kas var tikt noteikti slāņos.
Salāti "Jubileja" ar kūpinātu desu un zaļām pupiņām
Sastāvs:
- kūpināta desa - 0, 25 kg;
- zaļās pupiņas - 0, 25 kg;
- kukurūzas konservi - 0, 25 kg;
- rīsi - 0, 25 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- Bulgārijas pipari - 0, 5 kg;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 5 ml;
- Sāls, pipari, augu eļļa - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izskalot rīsus, pārklāj ar ūdeni, uzvāra. Ūdens ir 2 reizes vairāk nekā rīsiem. Verdošā ūdenī pievieno etiķi un sāli, kas sajaukts ar tējkaroti eļļas, samaziniet siltumu.
- Kad rīsi ir pagatavoti, nomazgājiet un ļaujiet tam nožūt, ielieciet to lielā traukā.
- Izgriezt desu bāros, pievieno rīsiem.
- Pipari bez sēklām, sagriezti 4 daļās, sagriezti plānās gredzenu ceturtdaļās, pievieno citām sastāvdaļām.
- Nomazgājiet tomātus, izžāvējiet ar salveti. Nogrieziet plombas pie stublāja.
- Sagriezti tomāti taisnstūrēs, apvienoti ar citiem produktiem.
- Mazgājiet pupiņu pupiņas, sagriežiet tās gabaliņos apmēram 2 cm garumā.Ja jūs izmantojat saldētu pārtiku, jums nav nepieciešams to atkausēt.
- Vāra ūdeni, ievieto pupiņas un vāra vienu stundu.
- Shumovka pārvērš pupiņas aukstā ūdens traukā.
- Pēc 5 minūtēm pupiņas pārvērst caurduris.
- Kad pupas ir sausas, ievietojiet tās bļodā, kur ir pārējās salātu sastāvdaļas.
- Sāls un pipari produktus, pārlej sviestu traukā, samaisa.
Salāti izskatās spilgti un optimistiski, izrādās garšīgi un apmierinoši. Uzkodas nosaukums liecina, ka nav kauns to ievietot brīvdienu tabulā. Ja vēlaties, lai viņai būtu garšīga garša, pagatavojiet to ar majonēzi.
Kā izrotāt salātus ar desu un pupiņām
Bez papildu dizaina daudzi salāti ar desu un pupiņām izskatās ēstgribīgi, bet pārāk pieticīgi. Ja jūs vēlaties pasniegt uzkodas svētku galdam, jums ir nepieciešams izdomāt, kā to izrotāt. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas salātu dekorēšanai ar pupiņām un desām.
- Ziedus var pagatavot no vārītas desas. Lai to izdarītu, sagrieziet vairākas plānas šķēles no tā, sagrieziet tās uz pusēm. Viens no iegūtajiem gabaliem tiek izvilkts. Pārējie gabali ir savīti ap to, kā rezultātā produkts atgādina rožu pumpuru. Līdzīgi ziedi var būt izgatavoti no salami, bet tad ir ērtāk izvēlēties ziedus no veselām ovālām šķēlītēm, nesagriežot tās pusēs. Šādus pumpurus var novietot uz salātu virsmas vai uz plāksnes malas, uz kuras tas tiek pasniegts pie galda.
- Ziedus salātu dekorēšanai var izgatavot ne tikai no desām, bet arī no olām, sieriem, dārzeņiem. Ir svarīgi, lai šie produkti būtu daļa no pašu uzkodām. Izņēmums ir tikai zaļumiem.
- Skaisti desu salāti izskatīsies lieliski, ja tos pasniegs porcijās, ja jūs to novietosiet uz plāksnēm ar speciālu veidņu palīdzību. Tos var aizstāt ar kārbām bez apakšas. Iegūtos "turrets" var būt dekorēti ar krutoniem, desu salmiņiem, pupiņu pākstīm vai svaigiem zaļumiem.
Pirms salātu ievietošanas vāzē vai uz trauka, uzklājiet uz tiem salātu lapas - uzkodas izskatīsies daudz spilgtākas un izsmalcinātākas.
Salāti ar desu un pupiņām tiek gatavoti tik vienkārši, ka tos var veikt darba dienās ģimenes vakariņām vai pusdienām. Ēdieni ir pietiekami garšīgi, lai tos ievietotu brīvdienu galdā. Sagatavojot uzkodas brīvdienām, jādomā par tā dekorēšanu.
