Stringbean salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Zaļās pupiņas ir divu veidu: zaļa un dzeltena. Neskatoties uz garšas un sastāva ievērojamo līdzību, pirmo šķirni biežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Zaļās pupiņas ir ļoti noderīgas ķermenim. Tas satur A, B, C, E vitamīnus, kā arī folskābi, kāliju, magniju, cinku un šķiedru. Regulāri ēst šo produktu var samazināt sirdslēkmes varbūtību un saglabāt ādas skaistumu un veselību.
Līdz ar to zaļās pupiņas ar zemu kaloriju daudzumu ir bieži sastopams tiem, kas atrodas diētā. Starp visiem ēdieniem, kas izmanto šo dārzeņu, visizplatītākie salāti tiek uzskatīti par zaļajām pupiņām. Produkts ir tik universāls, ka to var izmantot citā formā salātu gatavošanai: sautēti, tvaicēti, vārīti un pat cep. Pamatojoties uz zaļajām pupiņām, jūs varat veikt daudz veselīgu un garšīgu salātu: gan veģetāriešu, gan gaļas. Pupiņu izsmalcinātā, kūstošā garša labi atbilst dažādiem produktiem: svaigiem un vārītiem dārzeņiem, sēnēm, olām, sieram, šķiņķim, cūkgaļai un vistas gaļai. Tas nav pilnīgs sastāvdaļu saraksts, ko var pievienot zaļo pupiņu salātiem.
Būtībā visas zaļo pupiņu salātu sastāvdaļas tiek sajauktas kopā ar mērci. Papildus parastajai majonēzes un skābajai krējumam var izmantot jebkuru augu eļļu ar citronu sulu un garšvielām, balzamiko etiķi un mājās gatavotām mērcēm. Daudzās zaļās pupiņu salātu receptēs sojas mērci izmanto kā pamatu mērci.
Zaļo pupiņu salāti - ēdiena un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu zaļo pupiņu salātus, jums būs nepieciešams standarta trauku komplekts: naži, dēlis, bļoda vai salātu bļoda, panna vai pannas. Rīvētājs var būt noderīgs arī tad, ja nepieciešams rīvēt pārtiku (piemēram, sieru vai olas). Ja recepte izmanto gaļu, tā jānomazgā, pēc tam vārīta vai cepta augu eļļā. Pēc tam produkts sagriež šķēlītēs, kubiņos vai bāros. Pupiņas var izmantot dažādos veidos. Ja salātiem izmantojat ātri sasaldētas pupiņas, to iepriekš nav nepieciešams atkausēt. Produkts tiek vārīts apmēram 6-8 minūtes verdošā ūdenī, sautē pannā tik ilgu laiku. Dubultā katlā pupiņas tiek gatavotas apmēram 8-9 minūtes.
Visas citas zaļo pupiņu salātu sastāvdaļas ir jāsagatavo un sagriež, kā to prasa recepte.
Zaļo pupiņu salātu receptes:
1. recepte: zaļo pupiņu salāti
Garšīgs, viegls un veselīgs zaļo pupiņu salāti ir ideāls risinājums brokastīm, pusdienu ēdieniem pusdienās vai vieglas vakariņas. Trauku pagatavošana ir ļoti vienkārša no visbiežāk sastopamajiem produktiem, kas ir gandrīz katrā ledusskapī, un, ja ne - tad noteikti atradīsies tuvākajā lielveikalā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldētu zaļo pupiņu iepakojums - 400 g;
- 4 vistas olas;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- Sviests - 1 ēd.k. l;
- Zema tauku satura majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Vāra vārītas olas, pārklāt ar aukstu ūdeni un atstāj, līdz atdzist. Uzlej pupiņas ar vārošu, nedaudz sālītu ūdeni, vāra apmēram 6-7 minūtes pēc vārīšanas. Pupiņas sagriežas caurdurā un ieliek pannā. Cepiet sviestā 4-5 minūtes, intensīvi maisot. Olas sagriež, ievieto salātu traukā. Pievienojiet tām pupiņas un iziet caur presi vai sasmalcinātu ķiploku. Salātu mērce ar majonēzi un kā sajaukt. Pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz sāls vai piparus.
Recipe 2: Havaju zaļo pupiņu salāti
Visi produkti šajā salāti ir ļoti labi izvēlēti un papildina viens otru. Šķīvis izrādās ļoti sulīgs, svaigs, gaišs un garšīgs, to var droši piedāvāt viesiem un kalpot svētku galdam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldēti kukurūzas un zaļie zirnīši - 150 g;
- Saldētas zaļās pupiņas - 200 g;
- Krabju nūjas vai gaļa - 200 g;
- 2 vistas olas;
- Malti melnie pipari;
- Majonēze.
Sagatavošanas metode:
Vāra visu saldēto pārtiku verdošā sālītā ūdenī, līdz vārīti (tas aizņem apmēram 6-7 minūtes). Kukurūza, pupas un zirņi iztukšo caurduris, ļauj šķidrumam notecēt, atdzist un ievietot salātu traukā. Cepiet cietas vārītas olas pēc tam, kad tās atdzist - karbonāde nav pārāk maza. Krabju nūjas vai gaļa, kas sagriezta mazos kubiņos. Dārzeņu maisījumam pievieno olas, krabju nūjas, piparus (pēc garšas) un majonēzi. Viss, kā tas būtu jāsamaisa.
3. recepte: čilli pupiņu salāti ar papriku
Neticami garšīgi un barojoši salāti, to vienlīdz novērtēs gan vīrieši, gan sievietes. Speciāli sagatavots mērci piešķir ēdienam īpašu, izsmalcinātu un pikantu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja ar vidēju izmēru - 1 gab.
- Stringbeans - 220 g;
- 2 paprikas (vēlams dažādas krāsas);
- Citronu sula un olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
- 1 ķiploka daiviņa;
- Malti melnie pipari - šķipsniņi;
- Sāls pēc garšas;
- Pekinas kāposti - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Zaļās pupiņas vāra gatavā stāvoklī nedaudz sālītā ūdenī. Pipari mazgā, izņem sēklas, sagriež plānās sloksnēs. Sāliet vistas fileju, piparus (jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, ko vēlaties), cepiet, līdz gatavs, atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Pekinas kāpostu lapas mazgā, sagriež plānās sloksnēs. Sajauciet salātu kafijas pupiņās, vistas, piparos un kāpostos. Ielejiet atsevišķi sagatavoto mērci: citronu sulu, kas sajaukta ar olīveļļu, pievienojot smalki sagrieztus ķiplokus un piparus.
4. recepte: zaļo pupiņu salāti ar lazdu riekstiem
Neskatoties uz nelielu sastāvdaļu daudzumu, salāti izrādās ļoti apetīti un smaržīgi. Mērce, kas speciāli pagatavota no augu eļļām, rada neparastu izsmalcinātu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sarkanie salāti sīpoli - 1 gab.
- Lazdu rieksti - 40 g;
- Zaļās pupiņas - 350 g;
- Graudu sinepes - 2,3 tējk.
- Balzama etiķis - pusotrs tējk.
- Jūras sāls šķipsna;
- Olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
- Linsēklu eļļa - 1 ēd.k. l.;
- Lazdu riekstu riekstu sviests - 1 tējk.
Sagatavošanas metode:
Cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 160 grādiem, cepiet riekstus līdz zeltainam (apmēram 17-20 minūtes). Gatavību var pārbaudīt, sagriežot uzgriezni uz pusēm. Atdzesējiet riekstus, karbonāde. Vāriet pupiņas sālītā ūdenī apmēram 6-7 minūtes. Mest cauruļvadu un noskalo ar aukstu tekošu ūdeni, sausa. Pagatavojiet mērci atsevišķā bļodā: samaisiet etiķi, sinepes un sāli, pēc tam uzmanīgi ielej visas 3 eļļas un labi sakratiet. Ielieciet pupiņas, riekstus un smalki sagrieztus sīpolus mērcē. Viss, kā samaisīt, piparus, varat pievienot nedaudz sāls.
5. recepte: zaļo pupiņu salāti ar redīsiem un tomātiem
Viegls, zemu kaloriju daudzums, bet neticami garšīgi salāti ir ideāli piemēroti brokastīm vai vakariņām. Trauku var pagatavot karstā vasaras dienā, kad nevēlaties ēst smagu ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Mārciņas zaļās pupiņas;
- Nobrieduši tomāti - gab.
- Redīsu ķekars;
- Zaļo sīpolu ķekars;
- Sāls, melnie pipari;
- Augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- 2 ēdamk. l ābolu sidra etiķis.
Sagatavošanas metode: Mazgājiet pupiņas, sagrieziet vairākos gabaliņos. Vāra sālsūdenī 10 minūtes. Mest caurduris, ļaujiet ūdenim notecēt. Tomāti, redīsi un sīpoli mazgāti. Sīpoli sagriež mazos gredzenos, redīsi - apli, tomāti - mazos šķēlītēs. Sagatavojiet mērci: sajauciet eļļu, etiķi, sāli, piparus un zaļo sīpolu. Ielieciet visas stīgu pupiņu salātu sastāvdaļas bļodā, pārlejiet mērci un kārtīgi samaisiet.
Stringbean salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Parasti cilvēki, kuriem nepatīk zaļās pupiņas, to izmēģināja nepareizā formā. Izmantojot dažus noslēpumus un trikus, jūs varat izbaudīt šo apbrīnojamo produktu ļoti smalku un sulīgu garšu. Pirmkārt, ir jāizvēlas pareizās pupiņas. Pārāk grūts dzinums norāda, ka dārzeņi ir pārgatavoti. Zaļo pupiņu salāti būs ļoti garšīgi tikai no jaunajām pupiņām. Pirms pagatavošanas svaigu pupiņu pākstis ir jāsagriež divās pusēs un jāskalo. Dārzeņus nepieciešams pazemināt tikai verdošā ūdenī.
