Salātu izgatavošanas procesā mēs cenšamies apvienot sastāvdaļas, kas ir gan garšīgas, gan labvēlīgas mūsu ķermenim. Es vēlos teikt dažus vārdus par šādu vērtīgu augu produktu kā pupiņas. Nav šaubu, ka pupas ieņem īpašu vietu, jo tajā esošās minerālvielas un vitamīni ir nepieciešami, jo īpaši jaunattīstības organismam un vecākajai paaudzei.
Galvenais process, kas jāievēro, ir mērcēšana. Mērcēšana notiek ne tikai tāpēc, ka pēc tam tā sagatavošana aizņem īsāku laiku. Mērcēšanas laikā oligosaharīdi izšķīst ūdenī, kas palielina gāzes veidošanos mūsu ķermenī un sarežģī gremošanas procesu. Tāpēc ir nepieciešams uzsūkt pupiņas 8 stundas, tad ir nepieciešams iztukšot šo ūdeni un izskalot pupas zem tekoša ūdens. Cilvēka ķermenim ir pieņemamas tikai tādas pupiņas. Un tikai tādas pupiņas, ko piedāvā mūsu profesionālie pavāri, iesakām izmantot salātos un citos ēdienos. Un tagad pieņemsim apsvērt dažas receptes sātīgu salātu gatavošanai, kuru sastāvdaļas ir, jūs to uzminējāt, pupas.
Recepte 1. Pupas un šķiņķa salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- šķiņķis - 200 g;
- pupiņas (konservētas) - 1 gabals;
- marinēti gurķi - 2 gab.
- olas - 3 gab.
- krekeri; zaļumi, ķiploki, sāls un pipari.
Sagatavošana:
Vai esat sagatavojuši svaigas pupiņas? Tas ir labi, jums vienkārši ir nepieciešams, lai uzsūktu to vispirms, pēc tam noteciniet ūdeni, izskalo zem krāna un vāra līdz pusei. Noteciniet kārbas no konservētām pupiņām un tas ir gatavs pievienot salātiem. Sagrieziet šķiņķi šķēlītēs. Vārītas cieti vārītas olas, berzēt rīve, karbonāde ķiplokus un zaļumus, un gurķus sagriež kubiņos. Sajauciet visas sastāvdaļas. Garšojiet garšu ar garšvielām. Tūlīt pirms salātu pasniegšanas pagatavojiet to ar majonēzi un pievienojiet grauzdiņus. Šiem salātiem kraukšķīgos var iegādāties gatavus, un tos var pagatavot mājās, tāpat kā gatavojot Cēzara salātus. Ņem drupatas bagueti, sagriež kubiņos. Atsevišķā plāksnītē samaisiet olīveļļu ar divām ķiploku daiviņām, kas sagremotas un ieliek kubiņus. Maisiet, lai tie būtu pilnībā peldēti eļļā, un apcep tos pannā ar biezu pamatni.
Recepte 2. Pupiņu un šķiņķa salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- marinēti šampinjoni - 1 burka;
- šķiņķis - 300 g;
- sarkanās pupiņas - 1 gabals;
- svaigi gurķi - 2 gab.
- zaļie sīpolu kāti - 4-5 gab.
- ķekars pētersīļu un dilles;
- Franču sinepes - 1 ēd.k.
- dabīgais jogurts - 200 g.
Sagatavošana:
Noteciniet ūdeni no kārbām ar šampinjoniem un pupiņām. Izgrieziet šampinjonus plānās šķēlītēs un sajauciet ar pupiņām. Grieziet šķiņķi un gurķus kubiņos. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas ar karoti, salātiem pievienojiet sakapātus zaļumus. Atsevišķi sasmalciniet sinepes ar jogurtu un pagatavojiet salātu mērci. Ielieciet to uz plata šķīvja ar slaidu, dekorējiet ar zaļumiem, un pēc 10 minūtēm jūs varat to uzrādīt tabulā.
Recepte 3. Pupas un šķiņķa salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- šķiņķis - 300 g;
- pupiņas (konservētas) - 1 gabals;
- Konservēta kukurūza - 1 var;
- šampinjona sēnes - 800 g;
- cietais siers - 200 g;
- vieglā majonēze - 150 g;
- Zaļie un garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Pirmkārt, sagatavojiet sēnes salātiem. Nogriezīsim tos plānās plāksnēs. Augu eļļā apcep ķiploku daiviņu ar vidēju siltumu. Izņemiet to no pannas pēc tam, kad tas jau ir devis aromātu sviestam, un nosūtiet sasmalcinātos šampinjonus uz pannas. Sāls un pipari tos nekavējoties, pārklāt ar vāku un sāciet cepšanas procesu. Pirmkārt, sēnes atbrīvos šķidrumu un garšu. Nelietojiet skriešanās, lai tos izvēlētos uz šķīvja - dodiet viņiem nedaudz vairāk laika, lai viņi absorbētu visu šo šķidrumu atpakaļ. Tikai pēc tam šampinjoni iegūs šo delikātu un smaržīgu garšu, kas mums nepieciešama, pievienojot tos salātiem. Tagad jūs varat tos izvēlēties no salātiem uz šķīvja, apkaisa ar nelielu daudzumu sasmalcinātu dilles - ļaujiet viņiem atdzist. Par to pašu laiku berzējam sieru ar lielu rīsu, vai arī to var sagriezt kubiņos. Sagriež šķiņķi kubiņos. Nosusiniet šķidrumu no vannas ar pupiņām un kukurūzu un ielejiet tos bļodā, pievienojiet tiem sieru un ceptas sēnes, salāti salāti ar majonēzi. Ievietojiet to skaistā traukā ar kalnu, dekorējiet ar smaržīgām pētersīļiem un ieprieciniet mūsu mīļotos cilvēkus ar citu gardumu.
Recepte 4. Pupiņu un šķiņķa salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zaļās pupiņas - 250-300 g;
- cietais siers - 150 g;
- šķiņķis - 200 g;
- tomāti - 2 gab.
- priekšgala - 1 galva;
- zaļumi - 0,5 ķekari;
- majonēze - 100 g
Sagatavošana:
Vāra pupiņu pākstītes vārītā ūdenī, salieciet tos caurduris un sagriež mazos bāros. Labi sagrieziet šķiņķi sloksnēs. Tomāti (vēlams gaļas šķirne) sagriež kubiņos un sīpolus mazos kubiņos. Mēs berzējam sieru ar lielu rīsu. Pievienojiet visas sagrieztas sastāvdaļas bļodā, sajauciet un pagatavojiet salātus ar majonēzi. Uzmanīgi uzlieciet to uz plata šķīvja.
Sasmalciniet zaļumus un apkaisa uz salātu virsmas. Viens tomāts sagriezts 4 šķēlītēs, kas rotā pupiņu salāti ar šķiņķi.
Recepte 5. Pupiņu un šķiņķa salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lima pupiņas - 280 g;
- vārīts kūpināts šķiņķis - 80 g;
- sasmalcinātas pētersīļi - 1 ēd.k.
- sarkanvīna etiķis - 2 ēd.k.
- olīveļļa - 1/4 glāze;
- Dižonas sinepes - 1 tējk.
- malti pipari un sāls;
- smalki sagrieztu piparmētru - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms atkausējiet pupiņas un uzstādiet tās gatavot līdz pusei pagatavotas. Sagrieziet šķiņķi bāros, pievienojiet pupiņas, sasmalcinātas pētersīļus, piparmētru, olīveļļu un sinepes. Visi uzmanīgi ar divām karotēm, sajauciet no apakšas uz augšu, salāti salāti ar pipariem un sāli un pasniedziet galdā siltā veidā. Šis salāti tiek uzglabāti ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu.
Pupiņu un šķiņķa salāti - padomi un noderīgi noslēpumi no labākajiem pavāriem
- Salātiem var izmantot gan svaigas, gan saldētas pupiņas. Pirms pagatavošanas nav nepieciešams iemērc saldētās pupiņas!
- Atcerieties, ka pupiņu un šķiņķa salāti siltuma veidā ir lieliska iespēja sānu ēdienam.
