Salāti ar pupiņām un šķiņķi - baro un ļoti garšīgi.
Šis uzkodas reti parādās mūsu galdos, jo salātu galvenās sastāvdaļas prasa ilgstošu termisko apstrādi.
Pupiņu un šķiņķa salāti - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Lai saīsinātu gatavošanas laiku, pupiņas mitrās ūdenī iemērc vairākas stundas. Tad produkts tiek nomazgāts, piepildīts ar tīru ūdeni un vāra, līdz mīksts.
Ir vēl viens veids, kā ievērojami samazināt pupiņu gatavošanas laiku. Pupiņas ielej aukstu dzeramo ūdeni, uzvāra un vāra trīs minūtes. Ugunsgrēks ir izslēgts, un pupiņas paliek zem vāka vienu stundu. Tad šķidrums tiek iztukšots. Pupiņas ielej aukstu dzeramo ūdeni un vāra, līdz mīksts.
Pupiņas un šķiņķa salāti tiek gatavoti ar olām, dārzeņiem, sēnēm un citiem produktiem. Tie ir sasmalcināti, izplatīti dziļos traukos un pagatavoti ar mērci, kas balstīta uz augu eļļu, skābo krējumu vai majonēzi.
Salātiem izmantojiet konservētas, vārītas vai auklas pupiņas.
Recepte 1. Salāti ar pupiņām, šķiņķi un dārzeņiem
Sastāvdaļas
80 g šķiņķa;
Bulgārijas pipari;
2 tomāti;
malti pipari;
puse purpura sīpols;
80 ml majonēzes;
150 konservētas sarkanās pupiņas;
1 gurķis.
Vārīšanas metode
1. Šķiņķis sagriež mazos gabaliņos.
2. Mēs mazgājam tomātus, noslaucīt tos ar salveti, sagriež kātiņus un sagriež tos kubiņos.
3. Pīlējiet sīpolus un karbonātus.
4. Mans gurķis, noslaukiet, sagriež gar visu garumu un sagriež mazos kubiņos.
5. Izskalojiet bulgāru piparus, nedaudz nožāvējiet, noņemiet kātu un notīriet sēklas. Izgrieziet to mazos kubiņos. 6. Ielejiet marinādi no pupiņām, ievietojiet tos sietā un izskalojiet ar vārītu ūdeni.
7. Ielieciet visus sasmalcinātos produktus dziļos traukos un viegli samaisiet tos ar majonēzi. Sala salātus ar pupiņām un šķiņķi ar pipariem, ielieciet to skaistā salātu traukā un izrotājiet pēc saviem ieskatiem.
Recepte 2. Salāti ar pupiņām, šķiņķi un korejiešu burkāniem
Sastāvdaļas
Pekinas kāposti - 300 g;
100 g majonēzes;
Korejas burkāns - 200 g;
pusi konservētu zaļo zirņu;
400 g šķiņķa;
var konservētas pupiņas
Vārīšanas metode
1. Pupiņas var būt baltas vai sarkanas. Galvenais ir tas, ka tam jābūt savās sulās. Atveriet konservētos pārtikas produktus ar pupiņām un noteciniet šķidrumu. Ievietojiet burkas saturu caurduris un izskalojiet to ar vēsu ūdeni. Atstājiet caurduris, lai padarītu visu ūdens stiklu.
2. Sagriež šķiņķi mazos gabaliņos. Ielieciet to dziļā bļodā.
3. Noteciniet zaļos zirnīšus un pievienojiet tos šķiņķim.
4. Noņemiet augšējās brošūras no Pekinas kāpostiem, pārējās kāpostus sakapājiet ar ne pārāk plānām joslām. Izmantojiet tikai galvas zaļo daļu.
5. Sasmalciniet sasmalcināto kāpostu šķiņķi, šeit pievienojiet pupiņas.
6. Nosusiniet sviestu un marinādi no Korejas burkāniem. Ielieciet to bļodā ar šķiņķi un dārzeņiem. Sajauciet salātus rūpīgi, pievienojot majonēzi. Pirms pasniegšanas salāti ar pupiņām un šķiņķi ir vēlams atdzist.
Recepte 3. Salāti ar pupiņām, šķiņķi un marinētiem sīpoliem
Sastāvdaļas
200 g baltās pupiņas;
2 g sāls un melnie pipari;
200 g sarkanās pupiņas;
60 ml olīveļļas;
250 g vārīta kūpināta šķiņķa;
30 ml balzamiko etiķa;
2 marinēti gurķi;
5 g cukura;
3 zaļo sīpolu kāti; sarkanais sīpols;
svaigas pētersīļi - 10 g.
Vārīšanas metode
1. Tīriet un ļoti smalki sagrieziet sarkano sīpolu pusgredzenos.
2. Dziļā traukā samaisiet etiķi ar eļļu, sāli, cukuru un pipariem.
3. Piepildiet sasmalcinātu sīpolu ar marinādi un atstājiet vismaz pusstundu.
4. Atveriet konservētos pārtikas produktus ar pupiņām, izlejiet no tiem šķidrumu un ievietojiet to dziļā traukā.
5. Grieziet gurķus un šķiņķi plānās sloksnēs. Mazgājiet zaļumus, viegli nosusiniet. Sagrieziet zaļos sīpolus gredzenos. Ar pētersīļu zariņiem mēs noņemam lapas.
6. Mēs pārvietojam gurķus, šķiņķi un zaļumus uz pupiņām. Maisiet.
7. Pievienojiet sīpolus ar mērci salātiem un kārtīgi samaisiet. Salātus izplata ar pupiņām un šķiņķi salātu bļodā un rotā jūsu garšu.
Recepte 4. Salāti ar pupiņām, šķiņķi un gurķiem
Sastāvdaļas
gurķi - 200 g;
melnie pipari;
200 g šķiņķa;
papildus sāls;
200 grami tomātu;
250 g konservētas pupiņas;
zaļās salātu lapas;
150 g sīpolu.
Marināde
6% etiķis - 200 ml;
75 g cukura;
dzeramais ūdens - 300 ml.
Degvielas uzpilde
rast. eļļa - 100 ml;
6% etiķis - 70 ml;
sinepes - 30 g
Vārīšanas metode
1. Šī salāti ir labāk piemēroti sarkanajiem sīpoliem. Noņemiet to un sagriež plānās spalvās. Ielieciet to dziļā bļodā.
2. Traukā samaisiet ūdeni ar etiķi un pievienojiet cukuru. Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru.
3. Ielej sīpolu sīpolus un atstāj uz pusstundu.
4. Šķiņķis sagriež ne pārāk plānās salmēs.
5. Nomazgājiet gurķus, izžāvējiet tos ar salveti un sagrieziet tādā pašā veidā kā šķiņķi.
6. Izskalojiet tomātus, noslaukiet ar vienreizlietojamo dvieli, sagrieziet stublāju un sagrieziet kubiņos.
7. Atveriet konservētās pupiņas un iztukšojiet šķidrumu.
8. Ielej augu eļļu un etiķi dziļā šķīvī, pievieno sinepes un samaisa līdz gludai. 9. Noslaukiet mazgāto zaļo salātu un saplēsiet to ar rokām. Novietojiet to dziļā bļodā.
10. Nosusiniet sīpolu marinādi, ielieciet to bļodā ar sasmalcinātu salātu, pievienojiet tomātus, šķiņķi, pupas un gurķus. Viegli sālīti un pipari. Viegli sajauciet salāti ar pupiņām un šķiņķi, sinepju mērci.
Recepte 5. Salāti ar pupiņām, šķiņķi un sēnēm
Sastāvdaļas
trešā glāze pupiņu;
60 ml. eļļas;
100 g šķiņķa;
mazkaloriju majonēze;
150 g šampinjonu;
sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Samērciet pupiņas vairākas stundas. Tas ir ieteicams to darīt vakarā, lai pupiņas paliktu ūdenī nakti. Pēc tam nomainiet ūdeni un vāra pupiņas līdz mīklai. Izvelciet gatavo produktu caurduris un atstājiet, līdz viss šķidrums ir iztukšojies.
2. Noņemiet plēvi no sēņu cepurēm. Sēnes izskalojiet un viegli nosusiniet. Sasmalciniet smalki. Notīriet sīpolus no miziņa un karbonāde nav pārāk liela.
3. Pārnes sīpolus un sēnes uz sakarsēto eļļu un apcep, līdz gaiši brūns.
4. Sagriež šķiņķi plānās sloksnēs.
5. Novietojiet sastāvdaļas slāņos saldējuma trauku vai salātu traukā ar caurspīdīgām sienām:
- vārītas pupiņas;
- šķiņķi no šķiņķa;
- ceptas sēnes ar sīpoliem.
Peremazhte majonēzi katram slānim.
Recepte 6. Salāti ar pupiņām, šķiņķi un krekeriem
Sastāvdaļas
2 ķiploku daiviņas;
100 g šķiņķa;
0,5 ķekaru svaigas dilles;
100 g majonēzes;
50 grami rudzu krekeri;
šķipsna ar smalku sāli;
1 gurķis;
150 grami siera;
10 g kečupa;
pusi tasi sarkanās pupiņas sausa.
Vārīšanas metode
1. Mēs šķirojam pupiņas, tos izskalojam, piepildām ar aukstu dzeramo ūdeni un ieliekam uz plīts. No vārīšanas brīža mēs vārāmies burtiski trīs minūtes un izslēdzam uguni. Pārklājiet vāku un atstājiet pupiņas vienu stundu. Pēc tam ielej infūziju, ielej aukstu dzeramo ūdeni un vāra, līdz mīksts. Tad mēs atgriežamies caurdurā un ļaujam tam notecēt. Pilnīgi atdzist. Pārliecinieties, ka graudi nav sagremoti un paliek neskarti. 2. Sagriež šķiņķi mazos kubiņos.
3. Mans gurķis, noslaukiet to ar salveti un sagrieziet gareniski četros. Pārklājiet plānās plāksnēs.
4. Sasmalciniet sieru lielās šķeldās.
5. Izskalojiet dilles, izžāvējiet un smalki sakapājiet.
6. Dziļā traukā mēs apvienojam dilles, vārītas pupiņas, šķiņķi, gurķu plāksnes, siera skaidas un rudzu krekeri.
7. Piepildiet maisījumu ar kečupu un majonēzi un viegli samaisiet. Salāti ar pupiņām un šķiņķi pārvietojam dziļā salātu bļodā un apkaisa ar smalki sagrieztiem dillēm.
Recepte 7. Salāti ar pupiņām, šķiņķi un sieru
Sastāvdaļas
ķekars pētersīļu un dilles;
300 g šķiņķa;
3 g sāls;
konservētu pupiņu burka;
100 g majonēzes;
siers - 100 g;
tomāti;
salātu sīpolu galva.
Vārīšanas metode
1. Karbonizēt rīvētu sieru ar lieliem caurumiem.
2. Sagriež šķiņķi mazos gabaliņos.
3. Notīriet un nomazgājiet loku. Smalki sagrieziet to.
4. Vārīt ūdeni tējkannā. Tomātu pārlej ar verdošu ūdeni un noņem to no ādas. Sagriež šķēlītēs vai kubiņos.
5. Mazgātas un nedaudz žāvētas pētersīļi un dilles smalki sagriež.
6. Dziļā bļodiņā ielieciet konservētās pupiņas, izdzeriet to ar šķidrumu, sakapātiem zaļumiem, sasmalcinātiem tomātiem, sīpoliem, siera skaidiņām un šķiņķa gabaliņiem.
7. Salāti ar pupiņām un šķiņķi ielej majonēzi, viegli sāli un maigi sajauc.
Receptes 8. Pupas, šķiņķis un kukurūzas salāti
Sastāvdaļas
pusi konservētu pupiņu;
salātu majonēze;
balts sīpols;
pusi no kukurūzas konserviem;
divi svaigi gurķi;
300 g šķiņķa.
Vārīšanas metode
1. Atveriet kukurūzas burku, iztukšojiet šķidrumu un pārvietojiet saturu dziļā bļodā.
2. Noteciniet šķidrumu no pupiņām, pārnesiet to uz caurduris un izskalojiet zem tekoša ūdens. Atstājiet atbrīvoties no lieko ūdeni un pievienojiet to kukurūzas bļodai. 3. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos. Mēs to nosūtām pēc kukurūzas.
4. Mani gurķi, noslaucīt ar vienreizlietojamu dvieli un sagraut mazos kubiņos.
5. Notīriet salātu sīpolus, izskalojiet un sagrieziet pēc iespējas mazāku. Gurķi un sīpoli nokļuva dārzeņos.
6. Uzmanīgi sajauciet salātus, pievienojot majonēzi. Salātus izplata ar pupiņām un šķiņķi salātu bļodā un rotā jūsu garšu.
Pupiņu un šķiņķu salāti - šefpavāra padomi un triki
- Salātus var pagatavot bez piedevām. Tomātu pupiņas nav piemērotas šīs uzkodas pagatavošanai.
- Noteikti notīriet šķidrumu no konservētiem dārzeņiem. Un ir vēlams paši izskalot dārzeņus.
- Pārliecinieties, ka pupiņas iemērc vismaz četras stundas.
- Sāls pupiņas vārīšanas beigās.
- Lai mazinātu pupiņu sagatavošanas laiku un uzlabotu produkta garšu, ielej ūdenī karoti augu eļļas.
