Šodien es vēlos piedāvāt jums izmēģināt neparastu ēdienu. Ļoti vienkārši izpildāms, bet cienīgs restorāns. Minimāla sastāvdaļa - bagāta ar garšu. Vai pirmais, vai deserts ... Vai tu esi interesants?
Ābolu zupas recepte, noslēpumaina un vilinoša, mani ilgu laiku interesēja, taču kaut kā tas bija biedējoši gatavot tik dīvainu ēdienu. Āboli kaut kā pieraduši ielikt kompotu, bet ne zupā! Ko darīt, ja oriģinālās zupas garša ir tikpat specifiska kā gurķa limonāde? Bet tomēr, es noplucēju drosmi, centos pagatavot pusi porcijas. Un ... nākamajā dienā recepti atkārtoja! Tā kā ābolu zupa izrādījās garšīga un ļoti daudz!
Iedomājieties siltu ābolu biezeni ar zīdainu krēmveida garšu un vieglu kanēļa aromātu, maigi burbuļojot un nemanāmi izkusot mutē! Tāda ir ābolu zupa - lai gan ir pareizāk to attiecināt nevis uz pirmajiem kursiem, bet gan desertiem, tāpat kā zemeņu zupu, ko mēs sagatavojām vasarā. Un rudenī, ābolu sezonā, iesaku izmēģināt šo interesantu ēdienu.
- Porcijas: 2
Sastāvdaļas ābolu desertu zupai ar ābolu čipsiem
- 2 vidēji āboli;
- 30 g sviesta;
- 1 ēdamkarote cukura;
- šķipsniņu sāls;
- šķipsniņu kanēlis;
- 100 ml piena;
- 100 ml krējuma 10%;
- 1 ēdamkarote citrona sulas.
Labākie ir zaļo vai balto, saldo skābu šķirņu āboli: Antonovka, Simirenko, Zelts, Granny Smith, un es pagatavoju ar Snow Calvin.
Ābolu zupas gatavošanas metode, deserts ar ābolu skaidiņām
Mēs mazgājam ābolu, sagriež to uz pusēm vai ceturtdaļās, notīriet to no sirdīm ar sēklām un starpsienām, kā arī mizu - ja jūs pagatavojat no ādas mizotus ābolus, zupa ir vairāk izsmalcināta. Sagrieziet ābolus nelielos gabalos (1, 5-2 cm) patvaļīgā formā.
Vārīšanai ir nepieciešami biezi sienu ēdieni, piemēram, čuguna vai neliela diametra stewpan. Pirms izkausēšanas ievietojiet tajā sviesta gabalu un karsējiet to uz plīts.
Mēs izlej cukuru izkausētajā sviestā un turpinām sildīt to zemā karstumā, visu laiku maisot ar karoti. Tiklīdz maisījums sāk vārīties un gatavojas karamelizēties - parādās burbuļi, pievieno ābolus.
Mēs turpinām gatavot, maisot 4-5 minūtes.
Pa to laiku, augļu gabaliņi izzūd katlā, jūs varat cepties pāris ābolu šķēlītēm paralēli dekorēšanai. "Wow, pirmā ābolu zupa, tagad arī cepta āboli!" Bet mēģiniet apcepiet plānu, kvēlojošu šķēlīti uz sviesta abās pusēs sviestā!
Izrādās, ka vienlaicīgi ir delikāts, mazliet līdzīgs saldskābēm un ceptiem āboliem.
Ja āboli ir mīkstāki, kā sautēti, pievieno citrona sulu, samaisa.
Apvienot krējumu un pienu.
Pievieno āboliem, samaisa. Turpiniet karstumu, un, kad zupa sāk vārīties, nekavējoties izslēdziet.
Tīri karsti āboli ar krēmu, izmantojot blenderi, pievienojot nedaudz kanēļa. Kāds brīnišķīgs aromāts tevi tūlīt aptver!
Mēs ātri ieliekam desertu uz šķīvja, dekorējam to ar šķēlēs ceptu ābolu.
Un mēs uzreiz kalpojam - ābolu zupa ir garšīga siltā, svaigi pagatavotā formā! Tāpēc jums ir nepieciešams gatavot tieši tikpat daudz porciju, kādas ir gatavas :) Un ēst uzreiz pēc gatavošanas!
