Ābolu pudiņš - vispārīgie ēdināšanas principi
Ābolu pudiņš tiek pagatavots daudz vieglāk nekā ābolu pīrāgs vai charlotte. Šāds traktors noteikti vērsīsies pie visiem ģimenes locekļiem. Kad viņi runā par ābolu pudiņiem, tie nozīmē tradicionālos pudiņus, kas ir vārīti vai cepti krāsnī, vai smalkmaizītes, kas izskatās kā ābolu pīrāgs. Galvenās sastāvdaļas, ko izmanto ābolu pudiņu ražošanā, ir āboli, cukurs, olas, piens, sviests, milti un citrona miziņa. Arī garšai un aromātam var pievienot nedaudz alkohola: rumu, brendiju, liķieri vai baltvīnu. Ābolu pudiņu var pagatavot ne tikai no āboliem, bet arī ar biezpienu, burkāniem, cukini, auzu uc
Ābolu pudiņš - ēdienu un ēdienu gatavošana
No ēdieniem būs nepieciešama bļoda, bakeware, nazis un griešanas dēlis. Dārzeņu griešana vai mizotājs ievērojami atvieglos darbu.
Viss, kas jums jādara iepriekš, ir mazgāt un mizot ābolus, arī noņemt sēklas. Izmēriet pareizo sviesta, cukura un miltu daudzumu iepriekš.
Ābolu pudiņš Receptes:
1. recepte: ābolu pudiņš
Vienkāršākā recepte populārai ārstēšanai. Pat iesācēju saimnieki var tikt galā ar šādu ābolu pudiņu sagatavošanu. Papildus svaigiem āboliem recepte satur dažus miltus, cukuru, olas, sviestu un pienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 800 g svaigi āboli (vēlams skāba);
- Pusi tasi kviešu miltu;
- 100 ml piena;
- 30 ml (apmēram divas ēdamkarotes) sviesta;
- Olas - 2 gab.
- 1 tējk. sašķidrināta soda;
- Drupatas no krekeriem;
- Sāls - 3-4 g.
Sagatavošanas metode:
Āboli mazgā, mizo, sagriež un izņem kodolu. Apgrieziet ābolus mazās šķēlītēs un viegli apcepiet sviestā. Sadaliet olas mazā bļodā un labi samaisiet ar maisītāju vai maisītāju. Cukurs, kas sajaukts ar miltiem un sodas, tad pievieno sakultas olas, siltu pienu un mīkstu sviestu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un apvieno iegūto mīklu ar grauzdētiem āboliem. Izkaisiet cepšanas trauku ar margarīnu vai sviestu, apkaisa ar rīvmaizi un izņemiet mīklu. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Gatavu ābolu pudiņu var pārkaisa ar cukura pulveri.
2. recepte: ābolu kanēlis un baltvīna pudiņš
Ābolu kanēļa pudiņš ar krustnagliņām un baltvīnu ir ideāls līdzeklis jebkuram gadījumam. Šādu garšīgu desertu mājās var palutināt parastā dienā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kanēļa nūjas;
- 3 cirsts "vāciņi";
- 2 proteīni;
- Zaļie āboli - pusotru kilogramu;
- 1 citrona;
- Jebkuri rieksti - 120-125 g;
- 150 g sviesta;
- 100 g baltā un 75 g brūnā cukura;
- Baltas sasmalcinātas krekeri - 125 g;
- Baltais sausais vīns - 60 ml.
Sagatavošanas metode:
Ar citrona mizu un izspiediet sulu. Āboli mazgā, mizo, sagriež, izņem sēklas un sagriež šķēlītēs. Ielieciet ābolus bļodā un apkaisa ar citrona sulu. Sasmalcināti rieksti, kas sajaukti ar brūnu cukuru un sasmalcinātu rīvmaizi. Maisiet sviestā apmēram 3 minūtes. Ielieciet citrona miziņu glāzē vīna, pievienojiet 50 g baltā cukura, kanēļa un krustnagliņas. Sildiet maisījumu apmēram 10 minūtes, pēc tam izkāš. Āboli slāņoti ieziestā cepšanas traukā, katrs slānis apkaisa ar krekeru un cukura maisījumu. Ielejiet ābolu karstu vīnu. Novietojiet formu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 24 minūtes. Proteīna pātagu ar 50 g baltā cukura. Aizpildiet kulinārijas maisu ar svaru. Noņemiet ābolu pudiņu no krāsns un izrotājiet malas ar saputotiem baltumiem. Nosūtiet krāsnī pudiņu vēl 18-20 minūtes.
3. recepte: ābolu rozīņu pudiņš
Deserts ir izgatavots no āboliem, miltiem, aromātiskām garšvielām, rozīnēm un cukura. Atšķirībā no ābolu charlotte, šāds ēdiens ir vieglāks un izsmalcinātāks, jo šeit milti tiek maz izmantoti, un pārsvarā ir āboli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusotru kilogramu skābu ābolu;
- 100 g rozīņu un sviesta;
- 250 g miltu un cukura;
- 30 ml konjaka;
- 30 ml citronu sulas;
- 1 tējk. kanēlis, ingvers un cepamais pulveris;
- Ceturkšņa tējk. soda;
- 10 krustnagliņas;
- Sviests - 2 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
Sviests iepriekš ievietots saldētavā, tad rīvējiet. Pievienojiet sviestam pusi tasi cukura un miltu. Tad ielej cepamo pulveri ar soda. Sajauciet visas sastāvdaļas un nosūtiet uz ledusskapi 20 minūtes. Mazgājiet rozīnes, noņemiet “astes” un mērcējiet konjakā 15 minūtes. Izskalojiet ābolus, mizojiet, noņemiet sēklas un sagriež lielos kubiņos. Sasmalciniet krustnagliņas ar kanēli un ingveru. Sildiet sviesta garšvielas, pēc tam ielieciet ābolus, 100 g cukura, rozīnes un citronu sulu. Visas sastāvdaļas ir sajauktas un vāra uz lēnas uguns apmēram 13-15 minūtes. Ieeļļojiet cepšanas trauku, ieklājiet ābolu maisījumu un apkaisa ar miltu, cukura un sviesta maisījumu. Novietojiet uzkarsētā krāsnī un cepiet apmēram 25 minūtes.
Ābolu pudiņš - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Ja ābolu pudiņš tiek pagatavots ūdens vannā, ir ieteicams iepriekš apkaisīt pelējumu ar vēsu ūdeni. Pirms pudiņa ievietošanas cepeškrāsnī veidlapai jābūt eļļotai vai margarīnai un apkaisa ar rīvmaizi. Gatavu ābolu pudiņu var pārkaisa ar kakao vai cukura pulveri. Arī saldais ēdiens labi sakrīt ar saldējumu.
