Chorba ar ābolu gaļu

Chorba ir biezs zupa ar biezu zupu, kas izgatavota no rumāņu, moldāvu un turku virtuves gaļas un dārzeņiem, kam pievienota skāba, vārīta kvasa. Izrādās ļoti laba sastāvdaļu kombinācija - labi vārīti dārzeņi, maiga gaļa un skābs skābs. Jūs varat izmantot parasto rudzu kvasu vai ābolu, ko ir ļoti viegli pagatavot mājās no ābolu sulas. Sajauciet 1 l svaigu sulu un 3 l auksta ūdens, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes granulētā cukura un sausā rauga maisiņu. Vēlāk dienu dzēriens ir gatavs, tas tikai notecēs.

Zupas pamats ir bagāts buljons, kas izgatavots no vistas vai jēra gaļas. Sagatavojiet to iepriekš un iesaldējiet, lai jebkurā brīdī būtu nepieciešams starpprodukts.

  • Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
  • porcijas uz iepakojuma: 6

Sastāvdaļas chorba zupas pagatavošanai ar ābolu gaļu:

  • 800 g vistas;
  • 400 g kartupeļu;
  • 150 g sīpolu;
  • 400 g tomātu;
  • 220 g burkāni;
  • 200 g papriku;
  • 5 ķiploku daiviņas;
  • 100 g spageti vai nūdeles;
  • 700 ml ābolu kvasa;
  • sāls, koriandrs, dārzeņi un sviests brūnināšanai.

Chorba zupas gatavošanas metode ar ābolu gaļu

Dārzeņu gatavošana. Lai padarītu garšu piesātinātu, mēs tos iepriekš apstrādājam. Sīpolus sasmalcina, apcep dārzeņu un sviesta maisījumā līdz pārredzamam stāvoklim.

Chorba ar ābolu gaļu

Burkāni ir trīs lieli, tos nosūta uz labi apsildāmu pannu, apcepot vidējā siltumā 5-7 minūtes. Burkāni, kā arī sīpoli, vislabāk sautēti ar sviestu un augu eļļu.

Chorba ar ābolu gaļu

Sarkani nogatavojušies tomāti tiek tvaicēti, līdz tie kļūst gludāki. Pēc tam noslaukiet ar retu sietu.

Chorba ar ābolu gaļu

Mēs tīrām saldos bulgāru piparus no sēklām, sagrieztas sloksnēs.

Chorba ar ābolu gaļu

Mēs sasmalcinām dažus ķiploku daiviņas ar nazi, mizu mizas un smalki sagriežam.

Chorba ar ābolu gaļu

Mēs tīrām kartupeļus, sagriež lielos sakņu augus uz pusi, atstājim mazus neskartus.

Chorba ar ābolu gaļu

Vēl viena būtiska sastāvdaļa ir nūdeles, ideāli mājās, vai spageti, jums nav nepieciešams pievienot daudz, apmēram 30 g uz porciju.

Chorba ar ābolu gaļu

Tātad vāra vistu. Buljonā mēs ieliekam visu, kas padara to smaržīgu - ķekars pētersīļu, 2-3 lauru lapas, selerijas, dažas ķiploku daiviņas. Nav nepieciešams ieliet daudz ūdens, pietiek ar 1 litru, pēc vārīšanas sagatavojam 45 minūtes. Kad gaļa ir viegli atdalāma no kauliem, pievienojiet kartupeļus, pagatavojiet 15 minūtes pēc vārīšanas, sāli pēc garšas. Šajā traukā kartupeļiem jābūt ļoti mīkstiem un razvararoy.

Chorba ar ābolu gaļu

Noņemiet vistas un saknes no pannas. Ielieciet ceptos sīpolus, brūni burkānus, ķiplokus, sagrieztus papriku, biezpiena tomātus un spageti, pārlejiet ābolu kvass. Atkal uzliek uz plīts, uzvāra, vāra vēl 25 minūtes. Tad atstājiet 20-30 minūtes zem vāka, lai zupa būtu reāla.

Chorba ar ābolu gaļu

Jāatzīmē, ka kvass, ko jūs pievienosiet zupai, nedrīkst būt salds! Tāpēc labāk ir pagatavot to mājās.

Ielej karstu zupu šķīvītēs, apkaisa ar smalki sagrieztu cilantru, uzreiz pasniedz uz galda. Bon apetīte!

Chorba ar ābolu gaļu

Parasti uz šķīvjiem novieto vistas, liellopu gaļas vai jēra gaļas porcijas, kas izlobītas.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt