Ābolu mērce - vispārējie sagatavošanas principi
Ābolu mērce ir lieliski piemērota zīdaiņiem, diētiskiem vai terapeitiskiem ēdieniem, jo tas labi uzsūcas organismā, uzlabo gremošanu un satur daudz vitamīnu. Ja jūs dažādojat ābolu biezeni ar papildu sastāvdaļām un garšvielām (piemēram, krējumu, medu, citronu sulu, kanēli, krustnagliņas uc), jūs saņemsiet veselīgu un garšīgu desertu. Ābolu mērci var pasniegt tīrā veidā vai ar ceptiem produktiem, pankūkām, pankūkām, grauzdiņiem vai vafelēm. Dažreiz gaļas un mājputnu ēdieniem pat pievieno ābolu mērci.
Āboli iet labi ar daudziem citiem augļiem, ogām un dārzeņiem. Tātad, jūs varat pagatavot gardu ābolu biezeni, pievienojot burkānus, ķirbjus, persikus, aprikozes, banānus, bumbierus, ķiršus, plūmes un citas sastāvdaļas. Atkarībā no izmantoto ābolu šķirnes, gatavajiem kartupeļiem var būt atšķirīga struktūra, krāsa un garša. Ābolu biezeņa izgatavošanas princips ir ļoti vienkāršs: sagatavotos augļus sagriež, ievieto katliņā, ielej ar ūdeni un vāra, līdz vārīti ar cukuru. Ja kartupeļus gatavo zīdaiņiem, cukuru nedrīkst pievienot. Arī mazākajiem augļiem, dažreiz tie nav vārīti, tos vienkārši samaisa ar maisītāju, līdz tie ir viendabīgi (dažreiz, pievienojot citus augļus vai dārzeņus).
Ābolu mērci bieži sagatavo ziemai. Lai to izdarītu, vāra augļu masu un ielieciet to sterilizētās burkās. Bankas tiek glabātas vēsā, tumšā un labi vēdināmā vietā. Labākais no visiem konservētiem āboliem, kas izgatavoti no skābo ābolu šķirnēm.
Ābolu mērce - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai padarītu jums nepieciešamo ābolu eļļu: katliņu, griešanas dēļu, nazi, bļodu un maisītāju. Ja ir īpaša ierīce ābolu tīrīšanai, to var izmantot, lai viegli un ātri noņemtu mizu ar plānu kārtu un noņemtu sēklas. Gatavo biezeni pārnes uzglabāšanai ledusskapī tīrā traukā vai uzklāj uz saldējuma bļodiņām un pasniedz uzreiz (ja tas paredzēts desertiem).
Āboliem ir jārisina, jāiznīcina bojāti vai sapuvuši augļi, jānomazgā un jānožāvē. Tad jums ir nepieciešams tīrīt mizu un noņemt sirdis, ja jums ir “acis” - sagrieziet tās. Tāpat jums ir jāsagatavo pārējie augļu un dārzeņu produkti, kas izmantoti receptē. Izmēriet pareizo cukura un citu papildu sastāvdaļu daudzumu iepriekš.
Ābolu mērces receptes:
1. recepte: āboliņš
Ābolu mērci ir ļoti viegli sagatavot. Gan bērni, gan pieaugušie to bauda ar prieku. Šādus kartupeļus var ēst ar karstām pankūkām, pankūkām vai putrām. Šī recepte izmanto cukuru, tāpēc šī biezenis ir piemērots vecākiem bērniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusotru kilogramu ābolu;
- Ūdens - 500–600 ml;
- Cukurs - 180-200 g;
- 12-15 ml citronu sulas.
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet ābolus, mizojiet, sagrieziet sēklas un rupji sagrieziet tās. Ielieciet lielā katliņā un ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu ābolus. Uzlieciet uguni un vāriet 17-20 minūtes, līdz mīksts. Ābolus uzklāja ar blenderi un vāra vēl 5 minūtes, pievienojot cukuru un citronu sulu.
2. recepte: ābolu mērce ar krējumu
Garšīgs svaigu augļu un krējuma deserts. Vārīšanai ir labāk lietot taukainu krēmu - no tā iegūtā biezeņa kļūs vēl mīkstāka un garšīgāka. Cukurs un augļu daudzums tiek ņemts no acīm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Āboli - 500–600 g;
- Ūdens;
- Cukurs pēc garšas;
- Krēms.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet ābolus, mizojiet un noņemiet sēklas. Apgrieziet ābolus gabaliņos, ielieciet mazā katliņā un ielej nedaudz ūdens. Jūs varat pagatavot ābolus mikroviļņu krāsnī 5 minūtes, vai arī vienkārši gatavot uz plīts uz mīkstu stāvokli. Pievienojiet cukuru āboliem un sagrieziet visu blenderī. Tad pievienojiet krējumu un turpiniet pārspēt līdz gludai. Šādu desertu var izkaisīt uz saldējuma bļodiņām un pasniegt tīru vai izplatīties uz ābolu biezeņa karstās grauzdiņiem, svaigi ceptu maizi, kastrolēm vai pildītām tartletēm.
3. recepte: ābolu mērce ar banānu
Ābolu biezeni kartupeļus ar banāniem gatavo ļoti ātri un vienkārši, to var dot bērniem no septiņu mēnešu vecuma. Šādi biezeni kartupeļi lieliski būs piemēroti uztura un medicīniskai pārtikai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 ābols;
- 0,5-1 banāns.
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet augļus, mizojiet tos, sagrieziet “sēžamvietas” no banāna, sagrieziet serdi no ābola. Sasmalciniet augļus, ielieciet to bļodā un sasmalciniet maisītājā līdz gludai.
4. recepte: ķirbju āboli Puree
Ābolu mērce ar ķirbju ir ļoti noderīga bērniem un pieaugušajiem. Tas satur nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus ķermenim, noņem toksīnus un izdedžus, stiprina imūnsistēmu un uzlabo apetīti. Ābolu ķirbju biezenis lieliski uzsūcas organismā un normalizē kuņģa-zarnu traktu. To var droši iekļaut diētas programmā. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg ķirbju;
- 1 kg ābolu “Antonovka”.
Sagatavošanas metode:
Ķirbju un ābolu rūpīgi nomazgājiet, notecina un mizo. Izgrieziet sirdis no āboliem. Ķirbju attīrīšanai no sēklām, atstājot vienu miesu. Āboli un ķirbju mīkstums sagriež kubiņos, ieliek katlā, pārklāj ar ūdeni un uzliek uguns. Vāriet, līdz pilnībā vārīti (āboli un ķirbji ir mīksti), atdzesē un sasmalcina caur sietu. Jūs varat arī veidot sastāvdaļas ar maisītāju.
5. recepte: kanēļa āboliņš
Kanēlis dažādo regulāras ābolu eļļas garšu un padara to piesātinātu un smaržīgu. Šī recepte ir piemērota mazuļiem, pamatskolas bērniem un uztura vai terapeitiskās uztura uzturam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zelta šķirnes āboli - 5-6 gab.
- Cukurs - 18-20 g;
- Kanēlis - 1 nūja;
- Puse citrona.
Sagatavošanas metode:
Mazgājiet ābolus, mizojiet, noņemiet sēklas un sagriež šķēlītēs. Reizes ābolus pannā, pievienojiet cukuru, izspiediet pusi citrona un pievienojiet ūdeni. Mest kanēļa nūjas. Vāriet apmēram pusstundu, līdz mīkstinās. Tiklīdz bloki ir pagatavoti, ļaujiet atdzist nedaudz, izņemiet kanēli un sasmalciniet sastāvdaļas līdz gludai maisīšanai. Āboli ar kanēļa kartupeļu biezeni burkā un uzglabā ledusskapī.
Applesauce - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Ja ābolu eļļa ir sagatavota zīdaiņiem, ābolus labāk lietot zaļās vai dzeltenās šķirnēs. Sarkanie āboli var izraisīt alerģisku reakciju; - Atdzesētos kartupeļus vienmēr var sildīt ūdens vannā;
- Jo mazāk laika termiski apstrādā, jo vairāk vitamīnu un barības vielu saglabā ābolos. Lai samazinātu gatavošanas laiku, sagrieziet ābolus pēc iespējas mazāku;
- Lai nesaglabātu ābolus, pievienojiet pannai nedaudz citrona sulas;
- Grind blenderim ir vajadzīgi nedaudz atdzesēti āboli;
- ne pārāk saldu kartupeļu biezeni mīlētājiem piedāvā šādu īpatsvaru: 1 kilogramam ābolu jums jālieto ne vairāk kā 100 grami cukura. Baltā cukura vietā var izmantot brūnu.
- Vasaras ābolus vāra ātrāk, tāpēc nav nepieciešams tos pagatavot ilgu laiku.
