Salāti "Dāmas" - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Jūs sagaidāt zinošus viesus un nezināt, kā viņus pārsteigt par uzkodām? Uz jūsu uzmanību receptes "Ladies" salāti. Atšķirībā no parastajiem gaļas salātiem, tajā nav kartupeļu, bet saglabā pilnību, jo tiek izmantota vistas gaļa vai šķiņķis. Ananāsu receptē uzsvērs garšas smalkumu un dod garšvielas.
Salāti "Sievietes" - pārtikas un galda piederumu sagatavošana
Slavenākā recepte "sieviešu" salātiem ar vistu. Šādā gadījumā izmantojiet svaigu vistas fileju, kas ir vārīta 13-15 minūtes sālītā ūdenī, pievienojot lauru lapu.
Pērkot fileju, pievērsiet uzmanību gaļas svaigumam - tai ir jābūt gaiši rozā nokrāsai un bez smaržas, izņemot neitrālu gaļu. Ja jūs smaržojat, tas nozīmē, ka fileja nav svaiga. Nekādā gadījumā nepērciet gaļu ar mirdzošām violetām un zaļām nokrāsām un spēcīgām smaržām - šāda produkta ēšana pat pēc termiskās apstrādes var nopietni kaitēt jūsu veselībai.
Ja izmantojat šķiņķi, pievērsiet uzmanību arī tās svaigumam. Jūs nedrīkstat sabojāt salātus, ja kļūdāties ar sastāvdaļas daudzumu, bet jūs noteikti padarīsiet to neēdamu, ja lietosiet ne svaigus vai zemas kvalitātes produktus.
Obligātās sastāvdaļas salāti - ananāss. Vislabāk ir izmantot konservētus ananāsus kārbās, pirms salātu pagatavošanas, noteciniet šķidrumu un sagrieziet ananāsus kubiņos.
Pasniedzot „Ladies” salātus, vislabāk pasniegt martītē vai sundae porcijās. Salātus var ievietot arī parastā traukā, bet salāti pirms degvielas uzpildes neuzpildiet, pretējā gadījumā tā iztukšos un izbaudīs vislabāko izskatu. Sieviešu salātu receptes:
1. recepte: Sieviešu salāti
Vistas un ananāsu kombinācija aizvedīs jūs uz Havaju salām, un cietais siers un pikantā ķiploku mērce padarīs „Ladies” salātus izsmalcinātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- 200 gramu ananāsi
- Jebkura cieta 150 gramu siers
- Mērci: skāba krējums 200 grami, 2 ķiploku daiviņas, sāls
Sagatavošanas metode:
Vārīt fileju iesūdzēt un sagriež kubiņos.
Ananāsu sagriež kubiņos.
Berzējiet sieru uz smalka rīve.
Mērci pagatavojiet ķiploku presē, skābo krējuma un sāls ķiplokus.
Pasniedziet sieviešu salātus, nesajaucot sastāvdaļas ar mērci. Lai to izdarītu, gaļas vistas, ananāsu un sieru uzklājiet saldējuma vai martinnitsy slāņos un dekorējiet ar virsmu, piemēram, krējumu.
2. recepte: Sieviešu salāti ar sēnēm
Ne visbiežāk sastopamā „Sieviešu” salātu variācija ar svaigiem šampinjoniem, bet tas, iespējams, ir vēl neparasts un garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- 200 gramu ananāsi
- Svaigi šampinjoni 150 grami
- Parmezāna siers 150 grami
- Pārklājumam: skābs krējums 200 grami, pētersīļi, ķiploki 3 dakšas, sāls
Sagatavošanas metode:
Vārīta fileja sagriezta kubiņos.
Nogulsnējiet ananāsus labi ar šķidrumu un sagriež kubiņos.
Svaigi šampinjoni mazgā un sagriež 4 gabalos. Pievērsiet uzmanību, iegādājoties sēnes, lai daļa zem vāciņa būtu balta. Ja sēne zem vāciņa ir melna, tas nozīmē, ka tas vairs nav svaigs un nav piemērots lietošanai šajā receptē.
Parmesan sabojāt vidēja vai maza rīve.
Caur ķiplokiem izspiediet ķiplokus, sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet skābo krējumu ar sāli.
Salātus salieciet saldējuma slāņos - vistas, ananāsu, sēņu, siera, pārklāj ar ķiploku mērci un dekorējiet ar pētersīļiem.
3. recepte: “Sieviešu” salāti ar šķiņķi
Viegls un barojošs salāti, kas pazūd pirmajās minūtēs, kad pasniedz. Šķiņķis šim salātam, izvēlieties liesu, vistu vai cūkgaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ham 300 grami
- Ananāsi 100 grami
- Ābolu zaļā šķirne 1 liela
- Jebkura cieta 150 gramu siers
- Svaigi pētersīļi
- Par mērci - 100 grami krējuma, 100 grami krējuma, valriekstu 50 grami
Sagatavošanas metode:
Sagriež šķiņķi mazos kubiņos
Ananāsu sagriež kubiņos.
Nomazgājiet ābolu, notīriet astes un sēklas un sagriež kubiņos.
Siers režģis uz rupja rīve.
Uzpildiet degvielu. Lai to izdarītu, sagrieziet riekstus ar maisītāju vai nazi, samaisiet ar krējumu un krējumu, sāli.
Salātu sastāvdaļas sajauciet, neievietojot mērci. Ielieciet bļodā un pārlejiet virsmu bez maisīšanas. Dekorējiet “Sieviešu” salātus ar pētersīļu šķiņķi.
4. recepte: Sieviešu salāti ar apelsīnu
“Sieviešu” salātu recepte parasti ietver ananāsu, bet šī šķirne liek tos aizstāt ar pasīviem apelsīniem. Šī variācija ir vēl izsmalcinātāka, pateicoties smalkajam ķiploku aromātam, mīkstajam vistas maigumam un citrusaugļu svaigumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- Oranžs - 2 gab.
- Sieri, cieti 150 grami
- Saulespuķu eļļa 2 ēdamkarotes cepšanai
- 4-5 gabaliņi ķiploku zobi
- Mērci - skābs krējums 200 grami, linu sēklas, 50 grami mandeļu rieksti
.
Sagatavošanas metode:
Vārīta atdzesēta fileja sagriezta kubiņos.
Peel apelsīni. Izgrieziet vienu apelsīnu mizu ar asu nazi plānās sloksnēs, lai to sagrieztu. Apgrieziet apelsīnus kubiņos, pīlējot tos no akmeņiem un filmām. Nogrieziet ķiploku zobus un karbonizējiet ar nazi.
Ielej eļļu uz karstas pannas un ielieciet malto ķiploku, apcep 2-3 minūtes, tad pievienojiet apelsīnu kubiņus. Apcepiet apelsīnus ar augstu siltumu 5-6 minūtes.
Siera režģis uz smalka rīve.
Sezonas laikā sagrieziet riekstus ar nazi vai blenderi un samaisiet tos ar skābo krējumu un linu sēklām.
Spread Ladies salāti slāņos - vistas, apelsīni, siers, pārlej ar mērci un apelsīnu mizas un mandeļu riekstus.
5. recepte: Sieviešu salāti ar mēli
Diezgan vienkārši pagatavojami, bet ļoti garšīgi „Sieviešu” salāti tiek iegūti, izmantojot liellopu vai cūkgaļas mēli. Maiga viegla gaļa, sulīgs ananāss un parmezāns - lieliska kombinācija!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g liellopu vai cūkgaļas mēle
- 200 g ananāsu
- Parmezāna siers 150 grami
- Svaigi pētersīļi
- Mērci - tauku skābais krējums vai majonēze, sojas mērce, sezama
Sagatavošanas metode:
Vāra cūkgaļu vai liellopu gaļu, līdz gatavs (40-45 minūtes) sālītā ūdenī ar lauru lapu. Atdzesē un sagriež sloksnēs.
Ananāsu sagriež kubiņos.
Berzējiet parmezāna sieru uz rupja rīve.
Mērci, majonēzi (vai skābu krējumu) sajauciet ar sojas mērci un sasmalcinātiem zaļumiem.
Sajauciet visas sastāvdaļas ar mērci un izkaisiet salātus saldējuma traukā, pirms pasniegšanas pārkaisa ar sezamu.
Salāti "Sievietes" - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Pirms jūs ievietojat ananāsus salātos, dodiet viņiem laiku, lai notecētu vismaz 10-12 minūtes. Fakts ir tāds, ka ananāsi ir ļoti negribīgi ražot sulu, bet, ja jūs to nedarīsiet, salāti būs ūdeņaini.
Vistas fileju var sagriezt kubiņos, un to var sadalīt šķiedrās.
Ja jūs lietojat šķiņķi vai mēli, vislabāk šos produktus sagriezt sloksnēs. “Sieviešu” salātiem nepatīk mazas sastāvdaļas, sagriež visas sastāvdaļas lielos kubiņos.
Tā kā salāti ir gaiši, nelietojiet taukainus mērces. Izvairieties no majonēzes par labu skābo krējumu vai izmantojiet majonēzes gaismu. Izņēmums ir „Sieviešu” salāti ar mēli - šeit būs piemērotāks taukaināks mērci un salāti jāsamaisa pirms pasniegšanas, lai to iemērc.
Izmantot neparastas uzpildes. Sajauc krējumu, krējumu, sojas mērci, zaļumus, sinepju sēklas, citrona mērci. “Sieviešu” salāti ir labāk, lai piepildītu ar krēmveida mērcēm, nevis eļļu.
Sieri salātiem ir labāk izvēlēties cietās sālītās šķirnes. Ideāls Parmesan, krievu siers.
„Sieviešu” salātiem nav jāpieprasa. Sulīgs ananāss, iestājoties reakcijā ar mērci, sāks aktīvi sniegt sulu, un līdz dienai, kad pasniegs dāmas, salāti saņems nepievilcīgu izskatu un zaudēs garšas īpašības. Tādēļ vislabāk ir pasniegt dāmu salātus slāņos, nesajaucot tos kopā un neķerot tos.
Pirms pasniegšanas salāti neaizmirstiet dekorēt trauku. Tie var būt rieksti, zaļumi, melnā vai baltā sezama, linu sēklas. Tā kā salāti ir neparasti, to var izrotāt pat ar saldētiem augļiem vai žāvētām aprikozēm.
Ananāsu vislabāk izmantot ne svaigos, ne konservētos gredzenos vai gabalos. Ja salāti gredzeni, tad jūs varat, liekot to uz kopējā lielā traukā, nevis sagriezt tos un novietojiet slāni.
