Cepta sēņu salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Sēnes ir ļoti noderīgs produkts. Ne visi zina, ka, neskatoties uz augu izcelsmi, sēnes ir vērtīgs proteīna avots un tajā pašā laikā nesatur taukus un ogļhidrātus. Ja spēlējat sportu, dodat aktīvu dzīvesveidu vai vienkārši vēlaties būt veseliem un skaistiem, tad pārliecinieties, ka ēdat. Fosfors, kālijs, cinks. Dzelzs, vitamīni B, E, PP - sēnes ir bagātas.
Vismaz reizi nedēļā ieteicams izmantot ceptas sēnes, sautētas un pat neapstrādātas sēnes. Hostess pievieno tos sānu ēdieniem un izmanto kā atsevišķu ēdienu. Salāti ar ceptajām sēnēm ir ļoti populāri, jo tie ir viegli sagatavojami un noderīgi. Sēnes ir lieliski apvienotas ar dārzeņiem, vistas gaļu un gaļas produktiem, bet ar zivīm tās nav ļoti saderīgas ar garšu.
Salāti ar ceptajām sēnēm - ēdienu un ēdienu sagatavošana
Visvairāk garšīgas sēnes iegūst, ja tās cep ar sīpoliem. Tad sēņu garša salātos tiks izrunāta, un sēnes pašas būs ļoti sulīgas. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet sīpolu un nododiet to karstā pannā, eļļojot ar eļļu. Svarīgs punkts - nepārspīlējiet to ar eļļas daudzumu. Vislabāk ir izmantot silikona otu, tad eļļas patēriņš nebūs liels un sēnes nesaņem ļoti taukus. Par sēņu skaitu 400 gramu būs diezgan pietiekami, lai vienu ēdamkaroti eļļas. Cepiet sīpolus 3-4 minūtes līdz zeltaini brūnai, un pēc tam pievienojiet sasmalcinātās sēnes. Nesagrieziet sēnes ļoti smalki, pretējā gadījumā tās vienkārši zaudēs salāti gatavajā produktā. Sēnes jāmaisa 8-12 minūtes, maisot; šis produkts satur daudz šķidruma, un tāpēc būs iespējams spriest par gatavību, kad viss šķidrums atstāj pannu. Gatavā veidā sēņu skaits no sākotnējā samazinājuma ir aptuveni divas reizes.
Kādi ēdieni gatavojas salātiem ar ceptajām sēnēm? Protams, ir ērti izmantot vairākas bļodas, kur saimniece pirms sajaukšanas novietos atsevišķas trauka sastāvdaļas. Sēnes ar sīpoliem cep pannā, tāpēc pārliecinieties, ka jums ir pannas ar teflona pārklājumu.
Salāti ar ceptajām sēnēm būs īpaši garšīgi, ja tie ir sajaukti, bet jūs varat tos pasniegt arī pārslu salātos, katru slāni mērcējot.
Ceptas sēņu salātu receptes:
1. recepte: salāti ar ceptajām sēnēm
Ja jums patīk julienne, tad šis ēdiens patiks ne mazāk. Tās pamatā ir tās pašas sastāvdaļas - sēnes, vistas, siers, bet ēdiens ir vieglāk sagatavojams nekā julienne. Salāti ar sēnēm ir noderīgi bērniem un pieaugušajiem sakarā ar zemu tauku un ogļhidrātu saturu un pietiekamu daudzumu olbaltumvielu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- 400 g sēnes
- Sīpoli 2 vidēja izmēra sīpoli
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas cepšanai
- Mērci: skābs krējums, 2 ķiploku daiviņas, dilles
Sagatavošanas metode: 1. Vāra vistas fileju, līdz tas ir sasmalcināts, atdzesē un sagriež lielos kubiņos.
2. Sīpolus sasmalciniet, sagrieziet sēnes (katras 3-4 sēnes) un apcep pannā.
3. Uzpildiet degvielu. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet dilles, izlaidiet ķiplokus ar ķiploku presi un samaisiet ar skābo krējumu, sāli.
4. Sajauciet visas sastāvdaļas, pagatavojiet ar mērci - un ēdiens ir gatavs! Salātus ar ceptajām sēnēm var pasniegt uzreiz pēc gatavošanas, un jūs varat ļaut tam stāvēt aukstā vietā - tad sastāvdaļas tiks iemērc ar mērci un salāti kļūs sulīgāki.
2. recepte: salāti ar ceptajām sēnēm un baklažāniem
Ceptas sēnes ir ļoti labi kombinētas ar zilajām. Šis ēdiens ir gatavots no Gruzijas virtuves ēdieniem, tāpēc degvielas uzpildes stacijā nepieciešams arī karstie pipari, bet vai nu pievienot, vai nē - tas ir atkarīgs no jums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g sēnes
- Sīpolu spuldze 2 vidēja izmēra spuldzes
- Saulespuķu eļļa cepšanai - 1 ēdamkarote
- Zils 2-3 vidēja izmēra gabaliņi
- Valrieksts 100 grami
- Mērci - skābs krējums, karsti pipari, dilles
Sagatavošanas metode:
- Sīpolu sagriež, sagriež sēnes un apcep 10 minūtes.
- Nomazgājiet baklažānus, noņemiet astes un sagriež kubiņos. Sēņu cepšanas 5. minūtē pievienojiet zilās krāsas. Samaisiet un vāriet ar sēnēm 5 minūtes.
- Nogrieziet valriekstu no čaumalas un sagrieziet to ar nazi, nevis smalki, - ar divām vai trim daļām. Uzlieciet riekstus uz karstas, sausas pannas un karsējiet tās 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Izveidojiet salātu mērci. Lai to izdarītu, notīriet piparus no kodoliem un astēm un sagrieziet maisītāju. Sasmalciniet zaļumus ar nazi. Ievadiet šīs sastāvdaļas krējumu un sāli.
- Sajauciet dārzeņus ar mērci. Salāti ar ceptajām sēnēm un zili gatavi!
3. recepte: salāti ar ceptajām sēnēm un mēli
Garšīgi un gaiši salāti - uztura un ēdiena gatavošanai. Tas sastāv tikai no trim sastāvdaļām, un tāpēc to var gatavot ātri.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa vai liellopu gaļa - 400 grami
- 400 g sēnes
- Sīpolu spuldze 2-3 vidēja izmēra
- Bulgārijas pipari 1 gabals
- Mērci - skābs krējums, linu sēklas, pētersīļi
Sagatavošanas metode:
- Vāra mēli, atdzesē un sagriež sloksnēs.
- Sīpolus sasmalcina un apcep ar sēnēm 10-12 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Piparu mazgāšana, tīra no sēklām un astes, sagriezta plānās sloksnēs.
- Sasmalciniet zaļumus, sajauciet to un linu sēklas ar skābo krējumu, sāli.
- Sajauc visas sastāvdaļas un tērpējiet ar mērci.
4. recepte: salāti ar ceptajām sēnēm un šķiņķi
Sālīts gurķis, mīksts un maigs šķiņķis, sulīgas ceptas sēnes - ārkārtas kombinācija! Garšīgi svētku salāti, kurus katru dienu varat pagatavot saviem mīļajiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g sēnes
- Sīpoli 2-3 vidēja izmēra gabaliņi
- Zema tauku satura šķiņķis 200 grami
- Marinēti gurķi 2-3 gabali
- Svaigi pētersīļi
- Mērci: skābs krējums, sojas mērce
Sagatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet sīpolus un sēnes un apcep tos pannā.
- Sagriež šķiņķi plānās salmiņos.
- Gurķi sagriež plānos gredzenos.
- Smalki sagrieziet pētersīļus.
- Mērci, samaisiet skābo krējumu un sojas mērci.
- Sajauciet visas sastāvdaļas un pagatavojiet tās ar skābo krējuma mērci.
5. recepte: salāti ar ceptajām sēnēm spāņu valodā
Vieglas salāti ar sēnēm, feta sieru un olīvām jums patiks, īpaši karstās vasaras dienās. Pasniedziet vislabāk aukstu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g sēnes
- Bulb 1-2 vidēja izmēra gabaliņi
- Saulespuķu eļļa 1 ēdamkarote cepšanai
- Feta siers 200 grami
- Salāti no jebkuras pakāpes 10-12 loksnēm
- Olīvas vai olīvu olīvas 100 grami
- Mērci - skābo krējumu, piparmētru, pētersīļus.
Sagatavošanas metode:
- Samaziniet sīpolus un sēnes un apcepiet saulespuķu eļļā 10-12 minūtes.
- Sagriež feta sieru mazos kubiņos.
- Nomazgājiet un saplēsiet salātus.
- Olīvas sagriež katru pusi. Par salātu skaistumu labāk izmantot melnās olīvas un zaļās olīvas.
- Sajauc krējumu un sasmalcinātus zaļumus.
- Kombinējiet sastāvdaļas, ievadot mērci.
Ceptas sēņu salāti spāņu valodā ir gatavi ēst.
Salāti ar ceptajām sēnēm - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Neizmantojiet olīveļļu sēņu cepšanai - sakarsējot, tā zaudē savas noderīgās īpašības; rafinētā saulespuķu eļļa ir labākā grauzdēšanai.
Kādas sēnes vislabāk izmantot? Visas sēnes ir veselīgas un barojošas. Vienīgais, kas jāvadās, ir tas, ka tie tiek savākti ekoloģiski tīrā vietā. No šī viedokļa sēnes un austeru sēnes ir labas, jo šāda veida sēnes audzē mājās. Bet, ja jums ir balta sēne, baravs - ziniet, ka arī sēnes ir ļoti garšīgas salātos.
Sēnes „mīl” krējumu un taukainus mērces, tāpēc pagatavojiet mērces, kas balstītas uz skābo krējumu. Pievienojiet sakapātus zaļumus un riekstus krējumam. Ja jūs vēlaties, lai mērce būtu sāļa. Tad sāls vietā pievienojiet karoti sojas mērci.
Salātus ar ceptajām sēnēm var pasniegt gan siltos, gan aukstos. Tas, ka salāti ar sēnēm padara daudzpusīgāku, ir tā glabāšanas laiks, nezaudējot garšu un uzturvērtības īpašības. Ja viesi nav pabeiguši salātus, nekautrējieties to ievietot ledusskapī un rīt. Salāti tiks mērcēti ar mērci, un tā kļūs vēl garšīgāka un sulīgāka.
Sēnes iet labi ar visu veidu riekstiem. Jūtieties brīvi pievienot salātiem valriekstu, mandeļu, priežu riekstiem. Arī svaigi zaļumi - pētersīļi un dilles - netraucē salātiem.
