Bez pārspīlējuma var teikt, ka salāti ir planētas galvenais ēdiens. Neviens nezina, cik daudz dažādu salātu receptes patlaban pastāv. Bet šo ēdienu katru dienu gatavo miljoniem cilvēku, no visiem, kas atrodas netālu no aborigēnu iedzīvotājiem vai vairāk civilizētiem lauksaimniekiem, aiz milzīgiem greznu lielveikalu un mazo veikalu logiem, kas ir būtisks urbanizēto tehnopoli iedzīvotāju atribūts.
Salāti ar ananāsu un šķiņķi - tehnoloģiskie pamatprincipi
Maz ticams, ka ir cilvēki, kuri absolūti nezina, kā gatavot salātus. XIX gadsimta salātu tehnoloģija, kad „salātu bums” sasniedza savu apogeju, netika izmainīta būtiskas izmaiņas, ko nevar teikt par ēdienu gatavošanā izmantoto produktu saraksta paplašināšanu. Ja gandrīz civilizācijas laikmetā Romas impērijas laikos salātos tika iekļauti tikai daži lapu dārzeņi un garšvielas, tagad jūs varat pagatavot salātus no gandrīz jebkuriem ēdieniem, kas pazīstami cilvēcei.
Tehnoloģisko ķēdi, procedūru, var izveidot vienā vispārējā shēmā:
Sastāvdaļu izvēle - sagatavošana griešanai, ieskaitot dārzeņu mazgāšanu un šķirošanu, pēc tam griešana un, visbeidzot, mērces vai mērces sagatavošana, pēc tam apvienojot visus sagrieztos produktus. Patiesībā mērce vai salātu mērce ir galīgais pieskāriens, kas apvieno visu garšu.
Ja jūs kā pamatu izmantojat kādus konkrētus produktus kā salātu pagatavošanas sastāvdaļu, vispirms jums ir jāpievērš uzmanība to piederībai noteiktai pārtikas grupai, pēc tam uz produkta tekstūras, tā optimālai savietojamībai ar visām sastāvdaļām no tās pašas. produktu līnijas vai paralēlas grupas. Nākamais jautājums ir izvēlēto sastāvdaļu sagatavošana salātu griešanai, kas ir sagatavota gan no izejvielām, gan no vārītiem, sautētiem, marinētiem, sālītiem utt.
Starp daudzām receptēm salāti ar ananāsu ir ļoti populāri. Ananāsu garša - gluži savdabīga, raksturīga, ne līdzīgi citiem augļiem. To pašu var teikt par tās garšu. Tāpēc ananāsu garšu ir grūti nomainīt traukā, kā tas dažreiz tiek darīts citos ēdienos.
Arī mēģinot pagatavot salātus ar ananāsiem, kādam pie partijas patika, ne tikai paša salātu recepte, neaizmirstiet pajautāt, kurš to gatavojis, kuru ananāsu izmantoja salātos: svaigus vai konservētus? Ananāsu kompota garša ievērojami atšķiras no svaigu augļu garšas un smaržas.
Šis auglis arī ātri kļuva slavens ar tauku dedzināšanas īpašībām. Sagatavojot salātus, jāņem vērā arī papaiņa un bromelīna klātbūtne ananāsu augļos. Šīs vielas darbojas destruktīvi uz olbaltumvielu struktūru. Tāpēc salātus, kas ietver gaļu un ananāsu, ieteicams pagatavot tieši pirms lietošanas. Tāpat nelietojiet šādus salātus, jo eksotisko augļu aktīvās sastāvdaļas pagatavo mazu ēstgribu, mīkstinātu biomasu. Turklāt, ja salāti ar ananāsu un šķiņķi, turklāt, var piepildīt ar majonēzi, tad tās uzglabāšana principā nav atļauta.
Bet neaizņemiet sev prieku izmēģināt garšīgus salātus ar ananāsu, kas ir lieliski apvienota ar tādiem produktiem kā vistas, šķiņķis, gaļa, dārzeņi, siers.
Tās pievienošana padara trauku pikantu, un tā iegūst unikālu garšu, pateicoties tā sulīgajai un vaļīgajai tekstūrai, saldajai garšai un neparastam, eksotiskam aromātam.
Recepte 1. Salāti ar ananāsiem un šķiņķi
Sastāvs:
Ābols, zaļš (saldskābs) 300 g (neto)
Vārītas olas 6 gab.
Ananāsi (konservēti) 350 g
Pīrāgs 50g
Selerijas (saknes) 200 g
Vārīta šķiņķis 450 g
Majonēze 75g
Sagatavošana:
Pīling olas un sagriež kubiņos. Sagrieziet šķiņķi un ananāsus šķēlītēs. Mizojiet selerijas un ābolus, sagriežot tos plānās salmiņās, apvienojiet ar kopējo masu. Pievienojiet arī sasmalcinātus sīpolus un majonēzi un labi samaisiet gatavo ēdienu.
Recepte 2. Salāti ar ananāsiem un šķiņķi
Šis salāti ir ļoti vienkārši pagatavojami un ļoti garšīgi. Gandrīz katram saimniekam viņam ir sastāvdaļas, un viņa vieglums un īpašā garša neatstās vienaldzīgus viesus.
Sastāvs:
Kukurūzas konservi 400 g
600 g šķiņķa
Ananāsu 350g
7 olas
Zaļie (sīpoli, pētersīļi)
Majonēzes mērci
Pavārmāksla:
Uzliek vārīšanas olas, un, kamēr tās vārās, dodieties uz gatavošanu. Paņemiet šķiņķi un sagriež mazās, pat sloksnēs. Ananāsu sagriež kubiņos, kā arī vārītas olas. Nomazgājiet garšaugus un sasmalciniet, pievienojiet salātiem, tad ielej kukurūzu. Sest visu ar majonēzi un labi samaisiet.
Recepte 3. Salāti ar ananāsiem un šķiņķi
Lieliska ananāsu kombinācija ar dažādiem citiem produktiem ļauj pagatavot ļoti garšīgus ēdienus. Šajā salātā izmantotie dārzeņi sniegs ēdienam svaigumu un vienmēr atgādinās jums par vasaru, šķiņķis palielinās tās uzturvērtības īpašības, un ananāss pievienos īpašas piquancy piezīmes.
Sastāvs:
Olīvas, melnas 250 g
Gurķi, svaigi 300 g
Vārīta šķiņķis 450 g Cietais siers 150g
Ķiploki 30g
Kukurūza, cukurs 1
Konservēti ananāsi, gredzeni 1 banka
Tomāti (blīvi, gaļīgi) 250-300 g
Majonēze (bez taukainas) 50 g
Skābais krējums 15% 70-75 g
Pavārmāksla:
Ananāsi, tomāti, gurķi un šķiņķis sagriezti mazos kubiņos. Apgleznojiet vienu ananāsu. Nogrieziet olīvas mazos gabaliņos (gredzenos), sagrieziet ķiplokus un berzējiet sieru uz smalka rīve. Visas sastāvdaļas, izņemot sieru, sajauc kopā ar kukurūzu, krējumu un majonēzi. Ielieciet salātus traukā un apkaisa ar sieru. Uzlieciet ananāsu gredzenu un dažas olīvas, sagriež plānās gredzenos. Gar malām jūs varat ievietot nelielus tomātu kubiņus bez kodola, tāpēc salāti iznāks ne tikai garšīgi, bet arī skaisti.
Recepte 4. Salāti ar ananāsiem un šķiņķi
Šis salāti apvieno dažādas krāsas, kas padara to ļoti interesantu. Šī salātu garša rada neparastu sastāvdaļu kombināciju.
Sastāvs:
Valrieksti, 150 g
Vārīta vistas fileja 300 g
Marinēti šampinjoni 300 g
Rozīni, tumši 50 g
Ananāsi, konservēti 350-400 g
Sarkanie pipari, salāti 250 g (neto)
Šķiņķis, cūkgaļa (vārīta) 250-300 g
Zaļie 120 g
Majonēze (mērci)
Pavārmāksla:
Vispirms ielej rozīnes ar verdošu ūdeni uz tvaiku. Tad papriku un ananāsus saplūst. Pievienojiet vistas fileju un šķiņķi, sagrieziet tos sloksnēs. Ieteicams izmantot mazas sēnes, bet, ja esat lietojis lielus, tad tos var sagriezt šķēlītēs. Sīki sagrieziet zaļumus un sagrieziet riekstus blenderī vai rīvei. Pievienojiet gatavas rozīnes, pagatavojiet majonēzi. Salātu var skaisti pasniegt, ievietojot to gredzenā. Lai to izdarītu, ielieciet glāzi uz liela trauka un novietojiet gatavo salātu ap to, pēc tam noņemiet stiklu. Jūs varat arī apsmidzināt plāksnes malas un ap salātu gredzenu ielikt dažas rozīnes.
Recepte 5. Salāti ar ananāsiem un šķiņķi
Sastāvs:
Konservēti ananāsu kubi 200 g
Pipari, sarkani (salātu šķirne) 150 g (neto)
“Iceberg” (vai citi lieli lapu salāti) 100 g
“Parmesan” 150 g
Grauzdēts šķiņķis 300 g
Olīveļļa 100 ml (ieskaitot cepšanai)
Garšvielas (Provansas garšaugi) 30 - 50 g
Sula, citrona 30 ml
Balzama etiķis 10 līdz 15 ml
Pavārmāksla:
Lai sāktu, sagatavojiet mērci. Ņem etiķi, garšaugus un eļļu un samaisa. Tad paņemiet lielu trauku un uzlieciet salātu lapas; Novietojiet šķēlīti šķēlītēs šķiņķi, plānā veidā sagrieziet bulgāru piparus un pēc tam uz nākamā slāņa ievietojiet mazus ananāsu gabalus. Ielejiet visu pagatavoto mērci. Berzējiet parmezānu uz smalka rīve un apkaisa uz salātiem.
Recepte 6. Salāti ar ananāsiem un šķiņķi
Vienmēr gatavojoties ilgi gaidītajai brīvdienai, saimnieces rūpīgi izvēlas ne tikai to, ko iesniegt, bet arī to, kā padarīt piegādi izsmalcinātu. Šī salātu izcilība ir tās neparastais dizains. Traukā tiek izmantots ananāss, kas piešķirs tai unikālu garšu un svētku noskaņu.
Sastāvs:
Olas 6 gab.
Kartupeļi 6gab.
Šķiņķis, neapstrādāts kūpināts 350-400 g
Viss ananāss (vidēja izmēra) 1 gab.
Sīpoli, sarkani (nav asas) 70 - 100 G
Majonēze 50g
Franču sinepes 20 g
Olīveļļa 30 ml
Pavārmāksla:
Vārīti kartupeļi un olas sagriež mazos kubiņos. Tad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un šķiņķi sagrieztu šķiņķi. Ananāsu sagriež vienādās daļās un noņem tās saturu. Iegūtā ananāsu daļa sagriež mazos kubiņos un pievieno pārējai masai. Mērcei samaisiet sviestu, sinepes un majonēzi. Salātus kārtīgi sajauciet un salieciet atlikušajās ananāsu mizas pusēs.
Salāti ar ananāsu un šķiņķi - padomi un triki
- Ņemiet vērā, ka ēdiena gala garša ir atkarīga no tā, kā salāti tiek sagriezti. Atkarībā no griezuma metodes un izmēra, jūs varat saņemt pilnīgi atšķirīgus ēdienus.
- Šīs sastāvdaļas, kuru garša salātos ir jāuzsver, parasti sagriež mazākos gabaliņos.
- Neapstrādātas salātu sastāvdaļas tiek sagrieztas tieši pirms pasniegšanas. Tos nedrīkst turēt šķēlēs gaismā. Produkti ar smalkāku un mīkstu tekstūru tiek sagriezti lielāki par blīvām sastāvdaļām.
