Omlete salāti - vispārīgie ēdināšanas principi
Salāti ar olu kultenēm ieradās kulinārijas veidā kopā ar mums salīdzinoši nesen. Omlete kā neatkarīgs ēdiens ir izplatījies mūsu valstī jau vairākus gadu desmitus, bet pirmie cilvēki to izdarīja, bija salāti no Francijas. Tas nav pārsteidzoši - sarkanvīna un vieglo vardeņu zupu mīļotāji izvēlas vieglus un barojošus ēdienus, kas bagāti ar proteīniem. Franču sievietes nezina uzturu, bet slaidas līdz vecumam - un viss, pateicoties pareizai uzturs. Kāpēc ne mācīties no viņiem dažas receptes slim vidukļa? Salāti ar omletu ir pareizi grauzdēts olu un piena maisījums. Pasniedziet salātus ar olu čaumalām tūlīt pēc gatavošanas, pretējā gadījumā ilgstošā mijiedarbībā ar mērci tas mīkstina un zaudē vēlamo konsistenci.
Omlete salāti - ēdiena un virtuves trauku sagatavošana
Lai pagatavotu ēdienu, vispirms ir nepieciešama dziļa bļoda, kurā jūs sajauciet omlete sastāvdaļas. Turklāt sagatavojiet trīs vai četras bļodas citām salātu sastāvdaļām. Pasniedziet salātus ar omlete, vēlams uz plakanām plāksnēm.
Lai izgatavotu omlete, jums būs nepieciešamas 3-4 olas un 100 ml piena. Šeit ir uzmanība! Ja vēlaties pagatavot omletu vieglāku un vieglāku, tad jums nav nepieciešams pievienot miltus. Divas vai trīs ēdamkarotes miltu recepti padarīs omleti elastīgāku, piemēram, biezu gaisa pankūku, savukārt omlete bez miltiem izskatās gaisīgs olu putas. Kā pagatavot omlete? Tam ir arī savas izsmalcinātības. Omlete var nedarboties, ja jūs vienkārši sajaucat visas sastāvdaļas. Tādā veidā tiek veikta pareizā omlete - atdaliet baltumus no dzeltenumiem un vismaz piecas minūtes sitiet baltā krāsā ar augstu jaudu, līdz tie kļūst par biezu sulīgu putu. Pirms pukstēšanas ievietojiet baltos ledusskapī 5-7 minūtes, lai viņi pārspētu ātrāk un krāšņāk. Pēc tam pievienojiet olbaltumvielu masai pienu, dzeltenumus un sāli, kā arī miltus, ja jūs gatavojat ometu ar miltiem. Beat vēl vienu minūti, tad ielej maisījumu uz karstas pannas, kas ir smērēta ar nelielu. Vēl viena slepena omlete - neberiet daudz eļļas uz pannas, pietiek ar pusi ēdamkarotes, kas jāizplata ar īpašu silikona suku. Tātad jūs un samazināt eļļas patēriņu, un olu kulteni nesaņem taukus. Ceptas olas cep trīs minūtes un neapgriež.
Lai izmantotu omletu salātos, tas vispirms jāatdzesē un tad sagriež kubiņos.
Salāti ar olu kulteni tiek pasniegti uz plakanām lielām plāksnēm vai nelielām porcijām. Sala salātu mērci tikai pirms pasniegšanas.
Receptes salātiem ar olu kulteni:
1. recepte: salāti ar olu čaumalu
Brokastīs, pusdienās un vakariņās var baudīt sirsnīgus un vieglus salātus ar olu kulteni, ķīniešu kāpostiem un rīvētu sieru. Omlete ir proteīns, kas nepieciešams matu, naglu, tīras ādas augšanai, vielmaiņas procesiem starp ķermeņa šūnām. Kāposti - „lēns” ogļhidrāts, kas dos sāta sajūtu. Balto kāpostu var izmantot arī šajos salātos, bet ķīniešu kāposts ir vieglāks un vieglāks. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 olas
- 100 ml piena
- 1/2 ēdamkarote saulespuķu eļļas cepšanai
- Pekinas kāposti 200 grami
- Pētersīļi
- Jebkura cieta 150 gramu siers
- Mērci: skāba krējums 200 grami, 2 ķiploku daiviņas, sāls
Sagatavošanas metode:
Apcepiet omleti, atdzesējiet un sagriež lielos kubiņos.
Karbonātus sagrieziet smalki un smalki, sakapājiet zaļumus.
Siera režģis uz smalka rīve.
Kombinējiet skābo krējumu, ķiplokus un sāli. Ķiploki ir jānokārto ķiploku presē.
Salāti ar omletu sajauciet ar mērci tieši pirms pasniegšanas.
2. recepte: salāti ar olu čaumalām un sēnēm
Garšīgs, sirsnīgs un viegls trauks - salāti ar olu kulteni, sēnēm un zaļumiem. Pasniedziet šo salātu kā starteri vai pamatēdienu. Sēnes var pievienot salātiem, vienīgais nosacījums - ka tās bija svaigas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 4 gabali
- 100 g piena
- Saulespuķu eļļa 1 ēdamkarote
- 200 g sēnes
- Sīpolu 1 gabals
- Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles)
- Apstrādāts siers (“Draudzība”) 100 grami (1 gab.)
- Mērci: skāba krējums 200 grami, ķiploku 3 zobi, sāls
Sagatavošanas metode:
Apcepiet omleti, atdzesējiet un sagriež kubikmetros.
Smalki sagrieziet sīpolus un sēnes. Ielieciet sīpolus uz sarkanās karstās pannas, sautējiet to 3-4 minūtes, līdz zelts, pievienojiet sēnes un apcep 8-10 minūtes. Chill. Sasmalciniet zaļumus.
Siers režģis uz rupja rīve.
Caur ķiplokiem nospiediet ķiploku un pievienojiet skābo krējumu ar sāli.
Sajauciet sastāvdaļas - gatavs salāti ar olu kulteni un sēnēm. Pirms pasniegšanas savienojiet to ar mērci.
3. recepte: salāti ar olu čaumalu un šķiņķi
Ja domājat par to, kā padarīt ātru, garšīgu un veselīgu salātu, pievērsiet uzmanību salātiem ar omleti un šķiņķi. Šis salāti ir sagatavoti ne vairāk kā 10 minūtes, bet daudz vairāk garšīgi nekā tradicionālie auzu vai vārītas olas ar kafiju brokastīm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 4 gabali
- 100 ml piena
- Šķiņķis 150 grami
- Svaigi gurķi 1 gabals
- Skābais krējums
- Svaigi pētersīļi
- Sāls
Sagatavošanas metode:
Izgatavojiet omletes maisījumu un pārlejiet to uz karstas pannas.
Sagatavojot olu kulteni, sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs.
Gurķu mizas un sagriež plānās sloksnēs.
Sasmalciniet zaļumus.
Omlete atdzesē un sadala porcijās.
Ievietojiet šķiņķi, gurķus, zaļumus uz katra gabala un uzlejiet skābo krējumu.
4. recepte: salāti ar olu kulteni un dārzeņiem
Svaigi un garšīgi salāti, kas izgatavoti no sezonas dārzeņiem. Lai iegūtu lielāku sāta sajūtu salātiem ar olu un dārzeņiem, varat pievienot feta sieru.
Pasniedziet salātus uzreiz pēc gatavošanas, līdz omlete tiek iemērkta ar dārzeņu sulu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 3-4 gabali
- 100 ml piena
- 2 gabali tomāti
- Bulgārijas pipari 1 gabals
- Gurķa 1 gabals
- Svaigi pētersīļi
- Feta siers 100 grami
- Mērci - olīveļļa 200 grami, linu sēklas
Sagatavošanas metode:
Cepiet omleti, atdzesējiet un sagrieziet kvadrātveida gabalos.
Nomazgājiet tomātus un sagriež tos plānās šķēlītēs.
Piparu sēklas un sagriež plānās sloksnēs.
Noņemiet mizu no gurķa un sagrieziet joslās.
Samaziniet pētersīļus.
Izgrieziet sieru kubiņos.
Apvienojiet sastāvdaļas un pagatavojiet olīveļļu.
5. recepte: salāti ar olu kulteni un mēli
Pietiekami vienkārši un tajā pašā laikā garšīgi salāti ar sakaltām olām jūs saņemsiet, ja pievienojat tai aukstu vārītu liellopu vai cūkgaļas mēli. Maiga viegla un liesa gaļa, gaisa omlete un rīvēts siers - jūsu viesi vai mājas būs priecīgi!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g liellopu vai cūkgaļas mēle
- Olu 3-4 gabali
- 100 ml piena
- Jebkura 100 gramu cietā siera siers
- Svaigi gurķi 1 gabals
- Svaigi pētersīļi
- Mērci - skābo krējumu vai majonēzi, sojas mērci, sezamu
Sagatavošanas metode:
Izgatavojiet omletu maisījumu un vāriet, līdz gatavs 7-8 minūtes. Atdzesējiet gatavo omlete un sagriež kubiņos.
Vāra cūkgaļu vai liellopu gaļu, līdz gatavs (40-45 minūtes) sālītā ūdenī ar lauru lapu. Atdzesē un sagriež sloksnēs.
Berzējiet sieru uz rupja rīve vai sagrieziet kubiņos.
Gurķi sagriež sloksnēs.
Samaziniet pētersīļus.
Sajauc majonēzi vai krējumu ar sojas mērci un sezamu. Sajauciet sastāvdaļas un pasniedziet salātus ar olu kulteni un mēli uz galda!
Salāti ar omleti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Salāti ar olu kulteni ir harmoniskāk apvienoti ar krēmveida mērci - krējumu un majonēzi. Pievienojiet tiem arī zaļumus, sezamu, linu sēklas. Sāls vietā izmantojiet sojas mērci.
Olu piena maisījumam var pievienot biezus sierus (kausētus vai cietus šķirnes, kas sarīvē uz smalka rīve), baltā vai melnā sezama, sasmalcinātu šķiņķi vai desu - tad omletam salātos būs atšķirīga, piesātinātāka garša un vairāk izskatu.
Apcepiet omleti pannā ar teflona pārklājumu. Tātad jūs būsiet pārliecināti, ka omlete nededzinās un nepaliks pie virsmas. Turklāt šādā pannā omlete ir laba, lai apceptu pat tad, ja jūs netīrīsiet pannas virsmu ar eļļu.
Pirms pasniegšanas pagatavojiet salātus ar omleti. Pilnīgi sasmalcināti rieksti, sasmalcināti zaļumi.
Parastā miltu vietā varat izmantot kukurūzas cieti. Tās atšķirība no parastā cietes satura nelielā ogļhidrātu daudzumā un ar šo piedevu omlete izrādīsies ļoti garšīga, biezāka nekā omlete bez miltiem.
