Klasisks burkānu kūka - sulīgs rudens deserts. Klasisks burkānu kūka ar garšvielām, krējuma sieru, riekstiem, šokolādi

Klasiskais burkānu kūka - vispopulārākais deserts Amerikas Savienotajās Valstīs un Apvienotajā Karalistē, lai gan tas it kā pirmo reizi tika gatavots Itālijā. Šis kūka bija īpaši nozīmīgs kopējā trūkuma brīdī, jo to izgatavošanai tiek izmantoti vislētākie produkti.

Klasiskais burkānu kūka - galvenie ēdienu gatavošanas principi

Daudzi cilvēki uzskata, ka burkānu kūka ir tik vienkāršs deserts, ka tas ir piemērots tikai ģimenes tējas dzeršanai. Faktiski, bez vienkāršām burkānu kūka receptēm, ir reāli šedevri, kas rotā pat vissarežģītāko galdu.

Kūkas pamatā ir burkāns. To izmanto gan neapstrādātu, gan vārītu. Galvenais ir tas, ka dārzeņi bija sulīgi un saldi. Papildus burkāniem kūka ir nepieciešams milti, olas, augu eļļa, cukurs un cepamais pulveris.

Burkāni tiek iztīrīti, mazgāti un sasmalcināti uz rīsiem ar maziem caurumiem. Olas pārspēj ar cukuru sulīgs putas. Nepārtraucot pārspēt, tā ievieš pārējās sastāvdaļas. Cepiet kūciņu uz 170 ° C pusstundu. Faktiski izrādās, ka tāds burkānu sūklis. Lai veiktu izmaiņas, mīklai pievienojiet žāvētus augļus vai riekstus.

Iegūto kūku sagriež gareniski vairākos slāņos un uzklāj ar krējumu. Tas var būt skābs krējums, biezpiens, sviests vai jebkurš cits.

Dekorējiet burkānu kūku pēc saviem ieskatiem un garšas.

Recipe 1. Klasisks burkānu kūka

Sastāvdaļas

Mīkla

rozīnes - pusi tasi;

cukurs - stikls;

cepamais pulveris - h.

trīs vidēji burkāni;

vanilīna maisiņš;

trīs olas;

kviešu milti - stikls;

augu eļļa - trešdaļa no stikla.

Krēms

granulēts cukurs - pusi tasi;

krējums - 200 ml.

Vārīšanas metode

1. Vispirms sagatavojiet burkānu. Tās labi nomazgājiet, notīriet un sarīvējiet ar maziem caurumiem. 2. Beat olas ar maisītāju ar cukuru, līdz parādās putas.

3. Neatstājoties pārspēt, ielej augu eļļu un ielieciet burkānus. Tad ielej miltus ar cepamo pulveri.

4. Paceliet rozīnes ar karstu ūdeni un tvaiku uz pusstundu. Apvienojiet infūziju un žāvējiet rozīnes uz papīra salvetes. Pievienojiet to mīklai un atkal ar nelielu ātrumu samaisiet.

5. Uzklājiet mīklu ieziestā veidā. Mēs cepam apmēram pusstundu 170 ° C temperatūrā. Izņemam cepumu un atdzesējam uz stiepļu plaukta. Kūka sagriež gareniski vairākās daļās.

6. Skābais krējums ar cukuru, līdz pēdējais izšķīst. Mēs savācam kūka, promazyvaya katru kūka un krējuma virsmu. Atstājiet pāris stundas mērcēt un dekorējiet ar šokolādes skaidiņām.

Recipe 2. Klasisks burkānu kūka ar riekstiem un rozīnēm

Sastāvdaļas

ātra soda - 2 g;

Pusi kilogramu kviešu miltu;

glāze riekstu un rozīņu;

200 g margarīna;

maiss vaniļas cukurs;

divas olas;

glāze smalki sarīvētu burkānu;

trīs ceturtdaļas tasi cukura;

30 ml ruma.

Matējums

50 g sviesta;

cukurs - 125 g;

200 ml piena;

50 g kakao pulvera.

Vārīšanas metode

1. Nogrieziet un nomazgājiet burkānu smalki.

2. Margarīns izkausē un atdzesē. Pievienojiet tai cukuru, burkānus un olas. Maisiet līdz gludai.

3. Pievienojiet maisījumam miltus, sasmalcinātus riekstus, sadedzinātās sodas, tvaicētas rozīnes, rumu un vaniļu. Sajauc visu ar karoti vai noslaucīt. Tai jādara mīkla, pankūka konsistence.

4. Uzklājiet formu ar cepamo papīru un ievietojiet mīklu tajā. Sūtīt 25 minūtes iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī. Noņemiet gatavo kūku, novietojiet to uz plaukta un atdzesējiet.

5. Ielejiet pienu katliņā, pievienojiet kakao pulveri un cukuru. Karsējiet uz zemas uguns, nepārtraukti maisot apmēram desmit minūtes. Tad pievienojiet sviestu, samaisiet un atdzesējiet. 6. Izgrieziet kūku gareniski. Apakšējā kūka tauki ar apledojumu. Pārklāj ar otru kūku un pārlej atlikušo apledojumu. Pildiet pāris stundas aukstumā. Pasniedziet ar aukstu pienu.

Recepte 3. Klasisks burkānu kūka ar riekstiem un apelsīnu krējumu

Sastāvdaļas

Mīkla

50 ml ruma;

četras olas;

10 g cepamais pulveris;

160 g cukura;

100 grami kviešu miltu;

8 g vaniļas cukura;

160 g maltu lazdu riekstu;

200 g burkānu.

Krēms

divas konservētu mandarīnu kārbas;

četras želatīna plāksnes;

125 g krējuma;

375 ml apelsīnu sulas;

250 ml 33% krējuma;

iepakojums vaniļas pudiņš;

80 grami cukura.

Apdare

100 ml smagā krējuma;

četras želatīna plāksnes;

250 ml apelsīnu sulas.

Vārīšanas metode

1. Beat olas bļodā, pievienojiet tiem vaniļu, balto cukuru un rumu. Beat septiņas minūtes krēmveida stāvoklī.

2. Mazgājiet burkānus, mizojiet un karbonizējiet uz režģa ar mazākajiem caurumiem. Ielieciet to uz pudeles un izspiediet sulu. Pievienojiet kūka mīklai un samaisiet.

3. Izsijātos miltos ar cepamo pulveri pievienojiet maltas riekstus un samaisiet.

4. Pievienojiet mīklai maisījumu no miltiem un riekstiem un sajauciet ar maisītāju ar mazu ātrumu.

5. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādiem. Uzklājiet formu ar cepamo papīru un ievietojiet mīklu tajā. Cep vienu stundu. Gatavības pārbaude ar koka nūju.

6. Pudding pulveris ielej nedaudz apelsīnu sulu. Atsevišķā traukā iemērciet želatīnu.

7. Novietojiet atlikušo apelsīnu sulu katliņā, pievienojiet 80 g cukura un vāriet ar zemu siltumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet no karstuma un, nepārtraukti maisot, ievelciet plānu atšķaidītu pudiņu. Vēlreiz uzlieciet to uz plīts un pagatavojiet apmēram minūti. Izņemiet no karstuma un ievadiet izšķīdināto želatīnu. Ielejiet pudiņu dziļos traukos un pārklājiet ar plēves plēvi. Atdzesējiet to. 8. Atdzesējiet gatavo kūku uz stiepļu plaukta. Krēms noslaucīt līdz vienmērīgiem virsotnēm. Pievienojiet tos atdzesētajam pudiņam. Sūtīt krējumu un samaisiet.

9. Izgrieziet garozu uz pusēm. Tangerīni no kannām pāriet uz sietu un atstāj lieko šķidrumu.

10. Ieeļļojiet apakšējo kūku ar krēmu un izklājiet mandarīnu šķēles. Pārklājiet tos ar citu krējuma slāni. Aptver otro kūku. Ieeļļojiet virsmu un malas ar krēmu.

11. Želeja izšķīst apelsīnu sulā, atdzesē un pārlej ar tortu. Atstāt pāris stundas.

Recepte 4. Klasisks burkānu kūka lēnā plīts virsmā

Sastāvdaļas

Mīkla

cepamais pulveris - 25 g;

divas olas;

cukurs - nepabeigts stikls;

milti - 250 g;

divi burkāni.

Krēms

cukura glazūra - ceturtā kauss;

kondensētais piens - puse pudeles;

biezpiens - 300 g

Vārīšanas metode

1. Notīriet burkānu no mizas, nomazgājiet un sasmalciniet uz smalka rīve.

2. Uzbērt olas ar cukura maisītāju, līdz iegūst biezu, blīvu putu.

3. Pievienojiet burkānus saputotām olām un samaisiet.

4. Pakāpeniski ievediet miltus un cepamo pulveri, nepārtraukti sajaucot.

5. Pievienojiet mīklai mīkstu sviestu un vēlreiz samaisiet.

6. Ieeļļojiet ierīces trauku ar eļļu un ievietojiet mīklu tajā. Palaist režīmu "cepšana". Iestatiet taimeri stundu.

7. Noņemiet gatavo kūku no trauka, atdzesējiet un sagrieziet vairākos gabalos.

8. Siera siers izplūst caur sietu un sasmalcina to ar kondensētu pienu un cukura pulveri. Mēs veidojam kūku, promazyvaya katru kūka ar biezpiena krēmu. Boka un virsma, kā arī tauku krēms.

Recipe 5. Klasisks burkānu kūka “Rudens garšas”

Sastāvdaļas

50 ml apelsīna liķiera;

200 g miltu;

1 g vaniļas;

250 g cukura pulvera;

biezs krējums - 200 g;

5 g sodas;

300 g krējuma siera;

5 g cepamais pulveris;

150 grami žāvētu valriekstu;

2 g maltas muskatrieksts; 120 g konservētas ananāsu šķēlītes;

3 g maltas kanēļa;

220 g burkāni;

2 g maltas kanēļa;

120 ml olīveļļas;

2 g sāls;

trīs olas;

2 g malti pipari.

Vārīšanas metode

1. Apvienojiet miltus ar garšvielām, 150 gramus cukura pulvera, sodas, cepamo pulveri un sāli. Maisiet.

2. Beat olas lielā ātrumā, līdz masa divkāršojas. Turpinot pārspēt, pievienojiet eļļu. Pēc tam samaziniet ātrumu un ievadiet sauso sastāvdaļu maisījumu.

3. Pievienojiet mīklai smalki rīvētu burkānu, zemes riekstus un ananāsu šķēles. Maisiet ar lāpstiņu.

4. Ievietojiet mīklu cepamā papīra formā un cepiet četrdesmit minūtes 180 grādos. No pelējuma izņemsim gatavo sūkli un atdzesējam to uz režģa. Pagrieziet gareniski divās daļās.

5. Sajauc 50 ml dzeramā ūdens ar tādu pašu daudzumu šķidruma. Iegūtais maisījums ir mērcēts kūkas.

6. Krējuma siera pātagu ar pulveri. Pievieno vaniļas un skābo krējumu un pāris minūtes pārspēj.

7. Uzlieciet uz šķīvja apakšējo iemērcamo kūku, ieeļļojiet to ar pusi no krējuma un pārklājiet ar otru kūku. Krēmu uzklāj uz visas kūka virsmas un sāniem. Mēs rotājam ar riekstiem un burkānu čipsiem. Apkaisiet ar maltu kanēli.

Recepte 6. Klasisks burkānu kūka ar citronu

Sastāvdaļas

450 g burkāni;

780 ml dzeramā ūdens;

400 g miltu;

5 g sodas;

305 g brūnā cukura;

5 g kanēļa;

divi citroni;

150 grami mandeļu;

150 ml attīrītas augu eļļas;

40 g vaniļas pudiņa.

Vārīšanas metode

1. Notīriet mandeles no čaumalas, mizojiet un ievietojiet maisītāja traukā. Pievieno glāzi auksta ūdens un sagrauj, lai iegūtu baltu emulsiju. Ielejiet iegūto masu katliņā un pievienojiet vēl divas glāzes dzeramā ūdens un uzliesiet. Vāra piecas minūtes no vārīšanas brīža un izņem no karstuma. Uzlieciet vēl 10 minūtes, pārklāj ar vāku. Sastiepiet maisījumu caur biezu audumu un labi saspiediet. 2. Ielej vaniļas pudiņu pannā un, nepārtraukti maisot, ielej mandeļu pienu. Pievienojiet septiņas ēdamkarotes cukura un nosūtiet uz lēnu uguni. Vāra līdz biezai un nepārtraukti maisot. Pulveri pudiņam var aizstāt ar cieti. Noņemiet no karstuma un pārklājiet ar foliju. Pilnīgi atdzesējiet.

3. Sagrieziet citronus gabalos, noņemot kaulus. Sasmalciniet putru ar maisītāju. Sadaliet citrona masu uz pusi.

4. berzējiet notīrīto burkānu un apvienojiet to ar vienu citrona masas daļu, 80 ml ūdens, cukura un augu eļļas.

5. Sajauciet sausās sastāvdaļas atsevišķi. Apvienojiet abus maisījumus un samaisiet. Ievietojiet mīklu uz cepešpannas, pārklājot to ar pergamentu. Cep 35 minūtes 180 ° C temperatūrā. Atdzesējiet kūku un sagrieziet četrās daļās.

6. Pievienojiet citrona masas otro daļu atdzesētajam pudiņam. Beat līdz gludai. Ieliet katru tortu, kūka augšpusi un malas ar krējumu. Atstājiet nakti mitrināt ledusskapī.