Burkānu smalkmaizītes - garšīgi un veselīgi konditorejas izstrādājumi. Izlase no labākajām burkānu smalkmaizītes receptēm, salda un pikanta

Burkānu mafija - cepšana tiem, kas skatās viņu figūru. Tas jo īpaši attiecas uz saldajiem zobiem, kuri ir spiesti pamest saldu, pateicoties augstai kaloriju cepšanai. Bet tas neattiecas uz burkānu smalkmaizītēm.

Burkānu smalkmaizītes - galvenie ēdiena gatavošanas principi

Burkānu smalkmaizītes var kalpot kā deserta vai pikantās konditorejas izstrādājumi. Testa pamatā ir burkāni un piena produkti. Lai smalkmaizītes padarītu sausas, mīklai pievieno augu vai krējuma taukus.

Burkāni tiek mizoti, mazgāti un vārīti līdz mīksti. Tad vārītu dārzeņu ievieto maisītāja traukā un pārtrauc kartupeļu biezeni. Arī burkāni tiek izmantoti neapstrādātā veidā, bet šajā gadījumā tas ir jāsasmalcina uz smalka rīve.

Burkānus apvieno ar kefīru, skābo krējumu vai jogurtu, pievieno taukus un olas. Labi samaisiet līdz gludai. Sausās sastāvdaļas sajauc atsevišķi. Šķidrie un sausie maisījumi tiek apvienoti un mīcīti mīklā, bieza krējuma konsistence.

Saldās smalkmaizītēs pievienojiet riekstus, saldumus, augļu gabalus vai ogas. Sāļie cupcakes tiek pagatavoti ar sieru, bekonu vai dārzeņiem.

Pie konditorejas izstrādājumiem jūs varat izrotāt ar putukrējumu, krējumu, apledojumu vai velciet ar sezama un pūdercukuru.

Recepte 1. Burkānu smalkmaizītes ar apelsīnu

Sastāvdaļas

divas olas;

oranža;

trīs burkāni;

5 g cepamais pulveris;

100 g cukura;

175 g miltu;

170 ml augu eļļas;

50 g rozīņu;

75 grami valriekstu;

5 g kanēļa.

Vārīšanas metode

1. Notīriet burkānu, nomazgājiet to zem krāna un smalki berzējiet. Apelsīnu ielej verdošā ūdenī, noslaukiet ar salveti un noņemiet miziņu no mazākās rīve. Tad mēs sagriežam apelsīnu un izspiežam sulu no tā. Sasmalciniet riekstus kafijas dzirnavās. Rozīni ielej karstu ūdeni un uzstāj uz pusstundu. Noteciniet infūziju un žāvējiet rozīnes uz salvetes. 2. Kombinējiet rozīnes, rīvētus burkānus un apelsīnu miziņu dziļā traukā. Atsevišķā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas. Beat olas ar putukrējumu ar cukuru. Turpinot pārspēt, ielej augu eļļu. Iegūto maisījumu ielej sausās sastāvdaļās un samaisa līdz gludai. Mīklā ielej apelsīnu sulu, pievieno rozīnes ar miziņu un burkāniem. Mīcīt ar lāpstiņu.

3. Salociet mīklu smalkmaizītes, ieziest tās ar taukvielām. Veidlapas aizpilda divas trešdaļas. Ievietojiet tos cepeškrāsnī pusstundu, sasildot to līdz 200 ° C. Atdzesējiet smalkmaizītes un sasmalciniet ar cukura pulveri.

Recepte 2. Burkānu smalkmaizītes ar siera krēmu

Sastāvdaļas

rīvētu burkānu - divas glāzes;

milti - 1 1/3 glāze;

vaniļas - 5 g;

cepamais sodas - 8 g;

augu eļļa - 150 ml;

maltā kanēlis - 8 g;

cukurs - stikls;

cepamais pulveris - 9 g;

sāls - 3 g;

olas - trīs gabali

Krējums

izsijātais pūdercukurs - pusotru tasi;

mīkstais krējums - 60 g;

mīkstais sviests - 50 g;

vaniļas - 5 gadi

mīkstais sviests - 50 g;

Vārīšanas metode

1. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādiem. Mēs ieeļļojam pelējuma pamatni ar eļļu un ievietojam tajās papīra ligzdas. Apvienojiet miltus ar sāli, kanēli, cepamo pulveri un soda. Izsijājiet maisījumu.

2. Atsevišķā bļodā olas sajauciet ar cukuru un piecas minūtes sitiet, līdz maisījums kļūst vieglāks. Ielej augu eļļu un pievieno vaniļu.

3. Burkānu tīrīt, mazgāt un smalki trīs. Pievienojiet to šķidrajam maisījumam un samaisa. Pakāpeniski pievieno sauso maisījumu un mīca samērā biezu mīklu.

4. Uzklājiet mīklu veidnēs, aizpildot tās divas trešdaļas. Mēs ieliekam cepeškrāsnī un cepam 20 minūtes. Mēs izņemam, izkliedējam smalkmaizītes uz grila un atdzesējam. 5. Mēs apvienojam krējuma sieru ar cukura pulveri, sviestu un vaniļu. Beat ar mikseri, līdz krēms ir sulīgs. Izmantojot konditorejas maisiņu, mēs ieliekam krējumu uz smalkmaizītēm un nosūta tos uz ledusskapi.

Recipe 3. Garšīgi burkānu smalkmaizītes ar ķiplokiem

Sastāvdaļas

5 g cepamais pulveris;

malti melnie pipari;

glāze miltu;

sāls;

50 g margarīna;

3 g muskatrieksts;

50 ml kefīra;

sasmalcinātas pētersīļi - trešdaļa no stikla;

ola;

divi burkāni;

5 g franču sinepes;

ķiploku daiviņas;

50 g tomātu pastas;

5 g kurkuma.

Vārīšanas metode

1. Nogrieziet ķiploku daiviņas un burkānus. Sasmalciniet dārzeņus uz smalka rīve.

2. Sildiet augu eļļu pannā. Ielieciet burkānus, ķiplokus un uzkarsējiet uz vidējas uguns desmit minūtes, līdz burkāni ir mīksti. Tagad pievienojiet tomātu pastu, sinepes un pagatavojiet sāli, kurkumu un piparus. Samaisiet un karsējiet vēl vienu minūti. Pārnes uz trauku un atdzesē.

3. Atsevišķā bļodā pārspēja kefīru ar olu un sviestu. Sāls un sitiens līdz gludai. Pievienojiet miltus un samaisiet. Ieliet sautētos burkānus ar ķiplokiem, sasmalcinātiem pētersīļiem mīklā un pagatavojiet ar muskatriekstu. Maisiet un izklājiet taukainās formās. Cep uz 190 grādiem 25 minūtes.

Recepte 4. Burkānu smalkmaizītes ar medu un krējumu

Sastāvdaļas

75 ml kondensēta piena;

divas olas;

pusi tasi augu eļļas;

120 g tauku krējuma;

vanilīns;

5 g citrona mizas;

kanēlis;

25 ml citrona sulas;

ingvers;

pusi tasi kokosriekstu čipsi;

pusi tasi milti;

četri burkāni;

10 g cepamais pulveris;

30 g medus; glāze granulēta cukura.

Vārīšanas metode

1. Vāra burkānus, līdz tie ir mīksti, atdzesēti, šķēlēs un ievieto blenderī. Smash dārzeņu valstij kartupeļu biezeni.

2. Beat olas līdz putai, pievienojiet medu un nedaudz samitriniet. Ielej eļļu un samaisa. Pievienojiet maisījumam burkānu biezeni, citrona miziņu un citronu sulu. Maisiet.

3. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un izsijājiet. Pievienojiet ingveru, cukuru, muskatriekstu, vaniļu un kanēli. Maisiet.

4. Ieeļļojiet veidnes un piepildiet tās ar divām trešdaļām mīklas. Cepiet pusstundu 180 grādos. Izņemiet veidnes no krāsns, atstājiet desmit minūtes, noņemiet smalkmaizītes un atdzesējiet.

5. Apvienojiet skābo krējumu ar kondensētu pienu. Beat un ielieciet krēmu ledusskapī.

6. Pārgrieziet smalkmaizītes uz pusēm. Ieeļļojiet krēmu ar abām daļām un atstājiet uz brīdi, lai tā uzsūcas. Apvienojiet smalkmaizītes pusītes un nosūtiet uz ledusskapi piecas stundas. Tops ar tādu pašu tauku ar krējumu.

Receptes 5. Burkānu smalkmaizītes ar sieru un brokoļiem

Sastāvdaļas

siers - 50 g;

milti - 300 g;

lielas olas - 2 gab.

vidējas brokoļu dakšiņas;

sviests - 100 g;

cukurs - 25 g;

ķirbis - 50 g;

sāls;

mazs burkāns;

krējums - 100 ml;

cepamais pulveris - 20 g

milti - 300 g;

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet brokoļus, izjauciet mazos ziedos.

2. Ielej katlā dzeramo ūdeni, sāli un vāra. Slauciet brokoļus trīs minūtes verdošā ūdenī, lai tas būtu nedaudz vārīts. Mest brokoļus kolektorā un atstājiet ūdeni.

3. Sakratiet olas ar dakšiņu ar cukuru. Pievienojiet skābo krējumu un turpiniet kratīt vēl dažas minūtes. Izkausējiet sviestu un ielej mīklā. Maisiet. 4. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un izsijājiet šķidrā maisījumā, atstājot apmēram pusi tases. Rūpīgi samaisa.

5. Burkāni un ķirbji tīri, mazgā un karbonizē uz rupja rīve. Pievienojiet mīklai dārzeņus un rīvētu sieru. Ielejot atlikušos miltus, mīcīt mīklu, bieza krējuma konsistenci.

6. Ieliet silikona kārbas un piepildiet tās ar trīs ceturtdaļām mīklas. Katrā veidnē ielej brokoļu ziedkopu. Astes vāka mīkla.

7. Ievietojiet veidnes cepeškrāsnī un cepiet pusstundu 180 grādos. Tad paaugstina temperatūru līdz 200 ° C un cep vēl 10 minūtes.

Recepte 6. Burkānu smalkmaizītes ar valriekstiem

Sastāvdaļas

Krēms

40 g cukura pulvera;

100 ml smagā krējuma;

40 g krējuma siera.

Mīkla

170 g miltu;

jūras sāls;

divi burkāni;

malts muskatrieksts;

100 g sviesta;

sasmalcinātas krustnagliņas;

70 g brūnā cukura;

maltā kanēlis;

50 g valrieksti;

50 ml piena;

olu.

Vārīšanas metode

1. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādiem.

2. Notīriet burkānu no mizas un sasmalciniet to uz rupja rīve.

3. Kausēts sviests katliņā.

4. Rieksti ir nedaudz sasmalcināti javā, atstājot dažus riekstus veselus.

5. Apvienojiet miltus ar muskatriekstu, cepamo pulveri, krustnagliņām, kanēli un sāli. Maisiet.

6. Beat olas ar maisītāju ar cukuru uz pūkainu masu. Turpināt pārspēt, ielej pienu un ghee. Tam vajadzētu būt viendabīgam maisījumam.

7. Pievienot olu eļļas maisījumam rīvētus burkānus, miltus ar garšvielām un sasmalcinātus riekstus. Mīcīt mīklu.

8. Uzklājiet mīklu virs silikona kārbām un ievietojiet tos uzkarsētā krāsnī pusstundu. 9. Krējuma maisījums ar blīvu putu maisītāju. Krējuma sieru apvieno ar pulverveida cukuru un noslaucīt atsevišķi. Ieviešiet putukrējumu siera daļās, turpinot pārspēt. Atdzesētas smalkmaizītes rotā ar krēmu. No augšas mēs ieliekam visu riekstu.