Kūka ar pienu ir recepte, pateicoties kurai jūs varat veikt vieglus un gaisīgus konditorejas izstrādājumus bez daudz problēmu.
Īpaši veiksmīgi ir tādi cupcakes ar rozīnēm.
Tērējot diezgan daudz laika, iegūstiet fantastisku rezultātu.
Piena kūka recepte - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Lai pagatavotu cupcake ar pienu, jums ir nepieciešams milti, olas, granulēts cukurs, soda vai cepamais pulveris, sviests un, protams, piens. Milti tiek kombinēti ar cepamā soda vai cepamo pulveri.
Olas ir bojātas. Dzeltenumi ir kārtīgi atdalīti no olbaltumvielām. Dzeltenumus pievieno pienam un labi sajauc, un baltumus saputot blīvā putā, pakāpeniski pievienojot cukuru. Sviests ir izkusis vai kādu laiku atstāj istabas temperatūrā, lai tas kļūtu mīksts. Dziļā bļodā apvienojiet sviestu, saputotus baltumus un pienu ar dzeltenumiem. Viegli sajauciet, pakāpeniski pievienojot miltus. Tam vajadzētu būt diezgan biezai mīklai.
Noslēguma posmā var pievienot žāvētus augļus vai riekstus. Tad mīkla tiek izplatīta taukainā formā vai silikona veidnēs.
Cepiet smalkmaizītes pienā 180 ° C temperatūrā. Šajā gadījumā ieteicams neatvērt cepeškrāsni pirmajā pusstundā, lai cepšana nenotiktu. Sagatavojiet cupcake uz pusstundu.
Pirms pasniegšanas, cupcakes ir dekorēts ar apledojumu un cukura pulveri.
Recipe 1. Mitrs cupcake ar pienu
Sastāvdaļas
Mīkla
- Milti - pieci str. karotes;
- sāls - šķipsna;
- mannas putraimi - 125 g;
- vanilīns;
- baltais cukurs - 100 g;
- četras olas;
- citronu sula - pusi ēdamk.
- cepamais pulveris - 10 g;
- augu eļļa.
Piena pildījums
- pusi tasi granulēta cukura;
- 375 ml piena.
Vārīšanas metode
1. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādiem. Smash olas dziļā bļodā un noslaucīt tos, līdz tie ir viendabīgi ar noslaucīt.
2. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, sāli, cukuru, mannas putraimi un vaniļu. Mēs sajaucam. Mēs turpinām pārspēt, pakāpeniski ieviešot sausu maisījumu, līdz mīklai ir vienāda konsistence bez gabaliem.
3. Ieeļļojiet dziļu cepšanas panna ar eļļu. Ievietojiet mīklu un uz 25 minūtēm uzkarsētā krāsnī.
4. Kamēr kūka ir cepta, pagatavosim. Sildiet pienu pannā, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Atdzesē podu un ievieto ledusskapī tā, lai tā beidzot atdziest.
5. Tiklīdz gatavā cupcake tiek izņemta no krāsns, nekavējoties ielejiet to ar piena pildījumu. Mēs atstājam konditorejas izstrādājumus uz pusstundu, lai tas būtu labi iemērkts. Neskatieties, ka ir pārāk daudz šķidruma, tas pakāpeniski uzsūcas.
6. Sagrieziet kūku un pasniedziet ar karstiem vai aukstiem dzērieniem.
Recipe 2. Ātri smalkmaizītes uz piena mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas
- šokolādes drupatas - 80 g;
- milti - 100 g;
- uz vaniļas naža gala;
- cukurs - pusi tasi;
- rafinēta liesa eļļa - 100 ml;
- kakao - 60 g;
- piens - 80 ml;
- ola;
- ķirsis.
Vārīšanas metode
1. Visus sausos produktus ieliet krūze un samaisa.
2. Mēs braucam ar olu un vēlreiz sajaucam.
3. Ielej sviestu, pienu un pievienojiet vanilīnu. Mēs turpinām iejaukties, līdz jūs iegūsiet viendabīgu konsistenci bez gabaliem. Beigās pievienojiet šokolādes skaidas un sajauciet pēdējo reizi.
4. Ielieciet krūzi mikroviļņu krāsnī. Mēs cepam pie jaudas 800 - 4 minūtes, 750 - 5 minūtes, 700 - 7 minūtes. Mēs izņemam gatavo cupcake no krūzes un pasniedzam to ar pienu vai ryazhenka.
Recipe 3. Cake ar pienu un šokolādi
Sastāvdaļas
- saulespuķu eļļa - stikls;
- 500 g miltu;
- 5 g cepamā soda;
- pusi mārciņas cukura;
- četras olas;
- kakao - 80 g;
- pusi mārciņas cukura;
- šokolādes bārs;
- piens ir stikls.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet miltus ar kakao. Sajauc maisījumu caur sietu bļodā.
2. Beat olas ar cukuru un sajauciet ar sausu maisījumu. Ielej pienu un rafinētu eļļu.
3. Beat ar maisītāju līdz gludai. Pārliecinieties, ka nav gabalu. Samaziniet soda ar etiķi un pievienojiet mīklai. Maisiet.
4. Ielieciet mīklu veidnē, notīriet to ar sviestu un ievietojiet krāsnī 45 minūtes. Cepiet 180 grādos.
5. Sadaliet šokolādes joslu gabalos, ievietojiet bļodā un pievienojiet nedaudz piena. Novietojiet to uz ūdens vannas un izkausējiet šokolādi.
6. Noņemiet gatavo cupcake no cepeškrāsns un ielejiet ar izkausētu šokolādi. Nedaudz atdzesējiet un sagriež gabalos. Pasniedziet ar ryazhenka vai kefīru.
Recepte 4. Marmora kūka ar pienu ar rozīnēm, riekstiem un nugātu
Sastāvdaļas
- 360 g sviesta;
- 300 g riekstu nugāta ar rozīnēm;
- 300 g granulēta cukura;
- 2 vaniļas cukura iepakojumi;
- 30 g kakao;
- sāls;
- 175 ml piena;
- sešas olas;
- cepamo pulvera maisiņš;
- 600 g miltu;
- 80 ml konjaka vai ruma.
Vārīšanas metode
1. Beat olas bļodā, pievienojiet tiem balto un vaniļas cukuru, pārpildiet ar maisītāju, līdz parādās putas. Tad pievienojiet šķipsniņu sāls un ielej brendiju vai rumu. Turpiniet pārspēt līdz gludai.
2. Iegūtajā maisījumā izsijājiet miltus, apvienojot tos ar cepamo pulveri. Ielej pienu un noslaucīt, līdz iegūsiet pietiekami biezu mīklu. Karsējiet cepeškrāsni. 3. Atdaliet vienu trešdaļu no mīklas atsevišķos ēdienos un pievienojiet tam kakao. Maisiet.
4. Dziļā silikona veidnē vispirms novietojiet vieglo un tad šokolādes mīklu. Pārvelciet, lai izveidotu “marmora modeli”. Ievietojiet kūku uzkarsētā krāsnī stundu.
5. Ielieciet nugātu katliņā, pievienojiet pusi glāzes ūdens un ievietojiet ūdens vannā. Turiet, līdz tas pilnībā izkliedējas.
6. Noņemiet kūku no cepeškrāsns un ieliet nugātu. Pasniedziet ar karstiem vai aukstiem dzērieniem.
Recepte 5. Cupcake uz piena ar kafijas aromātu mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas
- šķīstošā kafija - 5 g;
- vanilīns - 2 g;
- kviešu milti - 80 g;
- cepamais pulveris - naža galā;
- granulēts cukurs - 80 g;
- ola;
- piens - 50 ml;
- kakao - 50 g.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet miltus ar cukuru, cepamo pulveri, šķīstošo kafiju un kakao. Maisiet visu ar dakšiņu.
2. Pakāpeniski ielej pienu, nepārtraukti sajaucot. Tad pievienojiet olu, vaniļu un sviestu. Samaisiet, lai panāktu viendabīgumu.
3. Ieliet kausu ar taukiem, ielej mīklu un nosūtiet to mikroviļņu krāsnī. Vārīšana pie maksimālās jaudas 90 sekundes. Pasniedziet cupcakes ar vaniļas saldējumu.
Recipe 6. Cupcake uz piena bez olām
Sastāvdaļas
- 900 g miltu;
- Kanēlis - Art. karote;
- 300 ml piena;
- šķipsniņu galda sāls;
- 100 g granulēta cukura;
- šķipsniņu vaniļas;
- 85 ml smaržas augu eļļas;
- cepamais pulveris - 6 g.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri.
2. Ielejiet pienu atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru, kanēli, sāli, vaniļu un rafinētu eļļu. Krāsns tiek sasildīta līdz 180 ° C. 3. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski ielej miltus, pļaujot ar maisītāju, līdz bieza, viendabīga masa.
4. Ieeļļojiet kūka panna. Ielej mīklu tajā un iestatiet cepties uzkarsētā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.
5. Noņemiet gatavo cupcake no cepeškrāsns un ievietojiet formu aukstā ūdens traukā uz dažām sekundēm. No veidlapas mēs izņemam konditorejas izstrādājumus. Mēs dekorējam ar cukura pulveri vai šokolādes apledojumu.
Recepte 7. Muffin uz piena ar sviesta krēmu un citrona sviestu
Sastāvdaļas
Mīkla
- 80 ml piena;
- pusi iepakojuma sviesta;
- 3 g cepamais pulveris;
- 125 g granulēta cukura;
- pusi tasi miltu;
- divas olas;
- 30 g sasmalcināta citrona miza.
Krējums
- 250 g masarparpona siera;
- 150 g smagais krējums;
- 100 g cukura pulvera.
- Lemon Kerd
- četras olas;
- četru citronu miza un sulas;
- 350 g baltā cukura;
- sviests - 100 g.
Vārīšanas metode
1. Citrona biezpiena gatavošana. Mani citroni, noslaukiet un noņemiet miziņu, izmantojot smalkāko rīve. Pagrieziet uz pusēm un izspiediet sulu. Ielieciet miziņu un sulu metāla traukā, pievienojiet olas, cukuru un sviestu. Ielieciet bļodu ūdens vannā un pagatavojiet, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis, un masa ir nedaudz sabiezināta. Filtrējiet, atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī.
2. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs izgatavojam veidnes smalkmaizēm ar pergamentu vai eļļu.
3. Mīksts sviests, pārspīlēts ar cukuru un citrona mizu uz lielisku valsti. Pievienojiet divas olas un turpiniet pārspēt pāris minūtes. Pakāpeniski pievienojiet eļļas maisījumam miltus ar cepamo pulveri un labi samaisiet, lai nebūtu paliekas. Ielejiet pienu iegūtā masā un samaisiet. 4. Ielieciet mīklu karoti. Novietojiet tos cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes. Noņemiet smalkmaizītes no cepeškrāsns un novietojiet tos uz stiepļu plaukta, lai atdzesētu.
5. Vārīšanas krēms. Maisītājs noslaucīt mascarpone ar pūdercukuru. Atsevišķā bļodiņā sasmalciniet krēmu blīvā putu veidā. Pievienojiet putukrējumu mascarpone un turpiniet pārspēt ar mazu ātrumu. Uzklājiet traukus ar krējumu un ievietojiet tos ledusskapī.
6. Izmantojot tējkaroti vai ierīci ābolu serdeņu noņemšanai, mēs katram cupcake veidojam padziļinājumu. Aizpildiet ar citrona biezpienu un aizveriet sagrieztu mīklu.
7. Ielieciet krēmu mīklas maisiņā vai šļircē. Krējumu uzliekam uz cupcakes, aizverot izskatu mīklu.
Piena kūka - padomi un triki
- Noņemiet cupcakes no veidnēm tikai pēc tam, kad tās ir atdzisis.
- Mīklai tieši pēc miltiem pievieno saputotus proteīnus.
- Lai mīklu padarītu smaržīgu, pievienojiet vaniļu vai kanēli.
- Kūkas mērce būs mīkstāka un mīkstāka, ja mīklai pievienosiet divus dzeltenumus, nevis vienu olu.
- Pievienojiet cupcake nedaudz cietes, tāpēc tas ilgu laiku paliks svaigs.
