Saldie mīklas izstrādājumi ar magoņu sēklām ir zināmi ikvienam, bet daudzi cilvēki nezina, ka varat gatavot kūku ar magoņu sēklām. Izrādās oriģināls, skaists un ļoti garšīgs deserts.
Magoņu kūka - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kūkas magoņu kūka ir labāk izmantot cepumu, lai kūka kļūtu viegla un gaisīga. Šim nolūkam dzeltenumi tiek atdalīti no olbaltumvielām. Pēdējās tiek saputotas atsevišķā traukā uz blīvu putām. Dzeltenumus apvieno ar cukuru un saputo atsevišķi, līdz iegūst pūkainu balto masu. Pakāpeniski injicējiet olbaltumvielu masu dzeltenumos, viegli sajaucot. Milti tiek apvienoti ar magoņu sēklām, samaisīti un injicēti olu maisījumā. No iegūtās mīklas cepiet kūka.
Atdzesēto kūku sagriež uz pusēm vai vairākos gabalos.
Kūkas pārklāšanai ar krējumu, krējumu, olu krēmu vai jebkuru citu krējumu. Vienlaikus var pagatavot kūku ar diviem vai trim dažādiem krēmiem.
Papildus magoņiem var pievienot kūka žāvētus augļus vai riekstus.
Kūku var izrotāt ar apledojumu vai želatīnu.
Recipe 1. Kūkas ar magoņu sēklām
Sastāvdaļas
Mīkla
vaniļas - 1 g;
olas - četri gabali;
sviests - puse iepakojuma;
100 grami cukura;
magoņu - 130 g;
milti - 100 g
Krēms
vaniļas cukura maisiņš;
olu dzeltenumi - seši gabali;
cukura kauss - pusi tasi;
krēms - divas glāzes.
Matējums
sviests - 50 g;
rūgta šokolādes bārs.
Vārīšanas metode
1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ievietojiet dažādos ēdienos. Sajauciet dzeltenumus ar vaniļu un cukuru. Beat ar mikseri, līdz jūs saņemsiet baltu, gaisīgu masu. Beat olu baltumus blīvās, izturīgās putās. Samaisiet magoņu ar miltiem. Pievienojiet baltumus no putukrējuma un sausā maisījuma. Viegli mīcīt.
2. Ielej cepumu mīklu formā, kas ir eļļota un sasmalcināta ar miltiem. Cept četrdesmit minūtes ar 180 grādiem. Noņemiet gatavo kūku no cepeškrāsns un atdzesējiet, nenoņemot to no formas, tad izvelciet un sagrieziet četrās daļās. 3. Izkaisiet balto un vaniļas cukuru ar dzeltenumiem līdz baltajam. Ielej krējumu katliņā un vāriet. Kad krēms sāk vārīties, izņemiet tos no karstuma un ielej plānā dzeltenuma masas plūsmā. Vienlaikus pastāvīgi intensīvi maisot. Nosūtiet uz zemu uguni un vāra, nepārtraucot maisīšanu, līdz bieza.
4. Ievietojiet pirmo kūka noņemamu formu un uzlieciet karstu pudeli. Ieliet augšdaļu ar krēmu un atstājiet vairākas stundas.
5. Pagrieziet kūku uz trauka. Izkausējiet šokolādi, kas sadalīta gabaliņos ūdens vannā un viegli samitriniet ar sviestu. Dekorējiet pēc savas gaumes.
Recepte 2. Angela kūka ar magoņu sēklām
Sastāvdaļas
Sūkļa kūka
citronskābe - šķipsna;
100 g cukura;
st.l. cukura pulveris;
šķipsniņu sāls;
olu baltumi - pieci gabali;
2 ēd.k. milti un magone.
Orange Kurd
svaigs oranžs - 150 ml;
50 g sviesta;
milti - tējkarote;
cukurs - pusi tasi;
pieci olu dzeltenumi.
Krēms
20 grami granulēta cukura;
250 g Mascarpone;
kondensēts piens - 100 g;
krējums - 80 ml;
vaniļas pod.
Vārīšanas metode
1. Kombinējiet magoņu, pulveri un miltus bļodā un samaisiet.
2. Slauciet olu baltumus ar sāli un citronskābi ar noslaucīt, pakāpeniski pievienojot cukuru.
3. Kad olbaltumvielas ir kļuvušas par stabilu gaisa putām, viegli samaisiet miltu un magoņu maisījumā.
4. Ievietojiet mīklu tīrā, sausā veidā. Cept četrdesmit minūtes ar 180 grādiem. Atdzesējiet sūkļa kūku taisnā formā, noņemot to no krāsns.
5. Lai izgatavotu kurdu, sajauciet svaigu apelsīnu sulu ar pārējām sastāvdaļām, izņemot sviestu. Uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot, uzvāra līdz bieza krējuma konsistencei. Izņemiet no karstuma un pievienojiet eļļu. Sajauc, līdz gluda, atdzesē un atdzesē.
6. Noņemiet atdzesēto kūku no pelējuma, sagrieziet uz pusēm gareniski un ieeļļojiet abas daļas ar atdzesētu Kurdu. Atstājiet. 7. Slauciet krējumu ar cukuru. Maskarponu atdaliet atsevišķi, pievienojot tam vaniļas sēklas un kondensēto pienu. Apvienojiet skābu krējumu ar mascarpone un viegli samaisiet. Uzklājiet krējumu virs kūka kārtām.
8. Ievietojiet vienu kūka uz cita. Atlikušais krējums iztīra kūka virsmu un malas. Ielieciet pusstundā ledusskapī. Rotā ar šokolādes skaidiņām.
Recipe 3. “Ministru” magoņu kūka
Sastāvdaļas
Cepamais sodas - trešais tējkarote;
četras olas;
milti - stikls;
magoņu - 250 g;
kefīrs - 200 ml;
kviešu milti - stikls;
granulēts cukurs - 250 g
Krēms
100 g kakao pulvera;
sviesta iepakojums;
kondensēta piena banka.
Apdare
šokolādes čipsi.
Vārīšanas metode
1. Sadaliet olas bļodā un nedaudz sakratiet ar dakšiņu. Ielejiet magoņu sēklu maisījumu un samaisiet. Nosūtīts uz nakti ledusskapī.
2. Ielejiet cukuru magoņu maisījumā, ielej kefīru un ielej miltus, izsijājiet to ar cepamais sodas. Mīcīt mīklu.
3. Veidlapa ir pārklāta ar cepamo papīru un ieeļļota ar eļļu. Ievietojiet trešo mīklas daļu un cepiet desmit minūtes 180 ° C temperatūrā. Tādā pašā veidā cep vēl divas kūkas un atdzesē, liekot uz stiepļu plaukta.
4. Ielieciet mīkstu sviestu katliņā, ielejiet kondensētā pienā un pievienojiet kakao pulveri. Sajauc un sakuliet, lai iegūtu gaiši brūnu krēmu.
5. Kūkas ar nazi caurdur vairākas vietas. Kūkas ieliekam kaudzē, katrs dāsni ieeļļojošais krēms. Kūkas un sānu virsmas arī ir pārklātas ar krējumu un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām. Atstājiet ledusskapī uz nakti.
Recipe 4. Queen Estelle kūka
Sastāvdaļas
Kūkas
5 g cepamais pulveris;
piecas olas;
pusi tasi magoņu;
olu baltums;
100 g cukura;
milti - 100 g;
70 ml augu eļļas;
2 g vaniļas.
Krēms
balts šokolādes bārs;
glāzi piena;
sulas un mizas no pusmitrs;
200 ml 33% krējuma; 50 g cietes;
130 g cukura;
olu dzeltenums.
Vārīšanas metode
1. Atsevišķā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas.
2. Sadaliet olas baltos un dzeltenumos. Viens dzeltenums tiek ievietots atsevišķā traukā. Pievelciet baltumus blīvās, stabilās putās, pakāpeniski pievienojot cukuru. Tad iegūtajā masā ievadiet dzeltenumus, vaniļu un eļļu. Turpiniet pārspēt pāris minūtes. Ielejiet sauso maisījumu iegūtā masā un viegli samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai.
3. Uzklājiet formu ar cepamo papīru. Ievietojiet vienu trešdaļu mīklas un cepiet 180 ° C temperatūrā desmit minūtes. Uz tā paša principa cep vēl divas kūkas. Novietojiet tos uz stiepļu plaukta un atdzesējiet.
4. Tikmēr pagatavojiet krējumu. Sajauc cieti ar karoti cukura un divām karotēm piena. Maisiet līdz gludai. Ielejiet maisījumu katliņā, pievienojiet dzeltenumu un balto cukuru. Nepārtraukti maisot, turiet uguns, līdz parādās pirmie burbuļi. Pievienojiet citronu pusītes sulu un miziņu, un nepārtraukti maisot turiet vēl dažas minūtes. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
5. Krējumā pievienojiet divas ēdamkarotes cukura un slauciet sulīgs putas. Karoti iemērc krējuma biezpienā, nepārtraukti sitot.
6. Salokiet kūkas kaudzē, katru smalku eļļošanas krēmu. Arī smērējiet augšu un malas ar krēmu. Smalki berzējiet baltā šokolādes bāru un apkaisa visu kūka ar šķeldām. Atstājiet to ledusskapī nakti.
Receptes 5. Melnā rožu magoņu kūka
Sastāvdaļas
hidratēta soda - 10 g;
divas olas;
kakao pulveris - 75 g;
cukurs - divi ēdamk.
puslitrs skāba krējuma;
milti - divas glāzes.
Rullīši
cukurs - 75 g;
olas - trīs gab.
milti - 75 g
Krējuma krēms
pudiņš - 80 g;
magoņu stikls;
125 grami cukura.
Kūkas krēms
šķīstošā kafija - 50 g;
piecas olas;
milti - divi ēdamk.
cukurs - 125 g;
sviesta iepakojums;
piens - 500 ml.
Vārīšanas metode 1. Sāciet ar kūka slāņu sagatavošanu. Mārciņu cukurs ar olām līdz baltajam, pievieno hidratētu soda, skābo krējumu, kakao pulveri un miltus. Mīcīt līdz gludai. Pagatavojiet pusi mīklas uz cepešpannas un cepiet kūka 180 ° C temperatūrā desmit minūtes. Vienkārši cept vēl vienu kūku.
2. Lai izgatavotu ruļļus, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Mārciņu olas dzeltenumi ar cukuru un sajauc ar miltiem. Slauciet olu baltumus sulīgā putā. Pakāpeniski pievienojiet tos dzeltenuma masai un viegli samaisiet. Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu, suku ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet trešo daļu mīklas un cepiet piecas minūtes. Tad, kamēr vēl ir karsts, izvelciet kūku un atdzesējiet. Cept vēl divus šādus ruļļus.
3. Krējumam sajauciet olas ar pienu un viegli samaisiet. Pievienojiet šķīstošo kafiju, miltus un cukuru. Maisiet līdz gludai. Uzlieciet zemu siltumu un nepārtraukti vāra, līdz bieza. Tad noņemiet no karstuma, pievienojiet sviestu un noslaucīt.
4. Poppy tvaicēja un berzēja to ar cukuru. Pievienojiet tam trīs karotes putraimu un samaisiet.
5. Izvelciet ruļļus, suku ar magoņu sēklām un atkal ievelciet. Iztīriet apakšējo kūku ar olu krēmu un uzlieciet to. Liberāli ieeļļojiet tos ar olu krēmu, mēģinot piepildīt visas tukšumus. Aptver otro kūku. Eļļojiet tortes virsmu un malas ar krēmu un izrotājiet to pēc Jūsu vēlmēm.
Recepte 6. Kūka ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm
Sastāvdaļas
pusi tasi rozīņu;
pusotru glāzi kviešu miltu;
pusi tasi magoņu;
20% krējuma - pusotru glāzi;
trīs olas;
cepamais pulveris - 15 g;
1? glāzes cukura;
valrieksti - 0,5 ēdamk.
Krēms
50 g cukura;
125 g skāba krējuma.
Matējums
50 g sviesta;
100 g piena;
25 g kakao pulvera un granulēta cukura.
Vārīšanas metode
1. Jums ir nepieciešams gatavot trīs Korzh: ar riekstiem, rozīnēm un magoņu sēklām. 2. Beat olu bļodā, pievienojiet pusi tasi krējuma un cukura. Maisiet. Ielej pusi tasi miltu, sajaucot ar tējkaroti cepamo pulveri. Maisiet un pievienojiet magoņu. Vēlreiz samaisiet. Tāpat sagatavojiet mīklu pārējām divām kūkām. Vienā, pievienojiet rozīnes citos riekstos.
3. Ieziest formu ar sviestu, ielieciet mīklu un cepiet 20 minūtes 180 grādos. Tātad cept visus trīs īsceļus. Atdzesējiet tos.
4. Apvienojiet skābu krējumu ar cukuru un labi pagatavojiet to ar karoti, nosūtiet to uz ledusskapi vienu stundu.
5. Izveidojiet visas kūkas ar krējumu un savāciet kaudze. Ielej pienu pannā, pievienojiet kakao un cukuru. Uzlieciet uguni un, nepārtraukti maisot, samaisiet maisījumu. Atdzesējiet apledojumu un nosedziet to ar kūka. Rotā ar riekstiem un kokosriekstu pārslām. Ļaujiet tai uzsūkties trīs stundas.
Poppy Cake padomi un triki
Ja vēlaties, lai magone kļūtu mīksta, tvaicējiet to vienu stundu karstā ūdenī.
Smetan krēmam pirms eļļošanas kļuva biezāka, ievietojiet to pusstundu ledusskapī.
Pirms magoņu pievienošanas mīklai sajauciet to ar miltiem. Tātad tas ir vienmērīgi sadalīts.
Ja olām pievieno sāls vai citronskābes šķipsniņu, tos būs vieglāk pārspēt.