Klasiskais skāba krējums - maigs deserts visiem gadījumiem. Klasisks skāba krējums ar želatīnu, ķiršu, kakao, kanēli

\ t

Smetannik ir klasisks mājas ceptais mīklas izstrādājums, kas tiek mīlēts, pateicoties vienkāršībai un maigai gaumei. Neskatoties uz to, ka ēdiena gatavošanai izmantojiet parastos produktus, šis kūka ir bijis ļoti populārs jau daudzus gadus.

Klasiskais skāba krējums - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Kūkas klasiskai krējuma krējumam, kas pagatavots, pamatojoties uz svaigu krējumu. Izrādās maigs, pūkains sūkļa kūka. Papildus mīklas krējumam Jums būs nepieciešamas olas, vanilīns, milti, kā arī cepamais pulveris vai cepamais soda. Pirmkārt, olas tiek saputotas ar cukuru, tad skābo krējumu ievada olu maisījumā un sajauc. Atsevišķi apvienojiet visas sausās sastāvdaļas un pakāpeniski ielej šķidrā maisījumā, mīciet mīklu, pašmāju krējuma konsistenci.

Mīklu izlej noņemamā formā, ieeļļo ar taukiem un nosūta uz krāsni četrdesmit minūtes. Cept kūka 200 grādos.

Gatavo tortu atdzesē, nenoņemot to no pelējuma, tad sagriež to uz pusēm. Jo augstāks vēlaties kūka, jo vairāk kūkas nepieciešams cept.

Krējums ir izgatavots no krējuma un cukura. Lai to izdarītu, paņemiet atdzesēto skābo krējumu, ielej cukuru un pārpildiet ar maisītāju, līdz visi graudi ir izšķīduši.

Kūkas gatavo sulīgu krējumu, pakāpeniski ievācot kūku. Kūkas augšdaļas un malas smērēja ar krējuma paliekām un izrotā pēc saviem ieskatiem.

Skābais krējums var būt arī lielisks brīvdienu deserts, ja pievienojat citrusaugļus, ogas, augļus, riekstus vai kafiju.

Recepte 1. Klasiskais skāba krējums

Sastāvdaļas

tauku krēms - 600 g;

vaniļa;

trīs olas;

cepamais sodas - puse tējkarotes;

milti - pusotri glāzes;

cukurs - divas glāzes;

krēmveida tauki.

Vārīšanas metode 1. Beat olas dziļā traukā, ielej glāzi cukura un pārpildiet ar maisītāju līdz pūkains. Tad pievienojiet skābu krējumu un turpiniet pārspēt vēl dažas minūtes.

2. Samaisa izsijātos miltus ar atlikušajām sausajām sastāvdaļām un pakāpeniski ielej maisījumu šķidrā masā. Maisiet, līdz viendabīga mīkla bez gabaliem.

3. Ieeļļojiet noņemamo formu ar krēmveida taukiem un ielej mīklu. Nosūtīti četrdesmit minūtes krāsnī un cep 200 ° C.

4. Skābais krējums kopā ar glāzi cukura un sitiens, līdz tas pilnībā izšķīst.

5. Izņemiet gatavo kūku no cepeškrāsns, atdzesējiet un sagrieziet uz pusēm.

6. Apakšējo kūku ieeļļojam ar pusi krējuma, otru kūku uzliek uz augšu un ieeļļojiet tās virsmu ar krēmu. Mēs arī pārklājam kūka malas ar liekšķeri. Kūku var dekorēt ar kausētu šokolādi, ogām vai kokosriekstu čipsiem.

Recipe 2. Klasisks skābo krējuma kūka ar ķiršu

Sastāvdaļas

Mīkla

hidratēta soda - divas tējk.

piecas olas;

kakao pulveris - divi Art. l.;

milti - 300 g;

sviests - puse iepakojuma;

krējums - 220 g;

cukurs - 300 g

Krēms

Pusi kilogramu kauliņu;

cukurs - 200 g;

tauku krēms - puse kilograma;

valrieksti - 100 g;

šokolāde - 70 g

Vārīšanas metode

1. Sagrieziet sviestu gabalos, ielieciet šķīvī un ievietojiet ūdens vannā. Uzkarsējiet zemu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz tas kūst. Noņem no ūdens vannas un atdzesē.

2. Beat olas bļodā un sāciet ar maza ātruma maisītāju. Pakāpeniski pievienojiet nedaudz cukura un vēl piecas minūtes, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz izplūst mīksta masa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ieeļļojiet formu ar sviestu.

3. Mēs apvienojam atsevišķā traukā atdzesētu sviestu ar skābo krējumu. Maisiet līdz gludai. Ielejiet miltus iegūtajā masā un mīciet viendabīgu mīklu. Sadaliet to uz pusi. Ielej kakao vienā gabalā un samaisa. Šokolādes mīklu ielej formā un nosūta uz krāsni. 4. Cepiet šokolādes kūku uz pusstundu. Tad izņemiet formu, nosedziet to ar dvieli un atstājiet uz desmit minūtēm. Mēs izņemam kūku, uzliekam uz grila un atdzesējam.

5. Vēlreiz ieeļļojiet formu un ielej tajā vieglo mīklu. Cepiet kūka 30 minūtes. Izņemiet, atstājiet 20 minūtes ar dvieli, pārejiet uz režģi un atdzesējiet.

6. Mana ķirsis, izņemiet kaulus un ieliek ogas koledžā, lai uzkrātu papildus sulu.

7. Tīriet un apcepiet riekstus sausā pannā, līdz parādās riekstu garša. Atdzesē un sasmalcina ar rullīšu tapu.

8. Izgrieziet kūkas uz pusēm. Pievienojiet cukuru skābajam krējumam un sitiet ar vidēju ātrumu, līdz jūs saņemsiet pūkainu masu.

9. Uzlieciet šokolādes kūku uz plaša šķīvja, ieeļļojiet to ar plānu krējuma kārtu, izklājiet ķiršu slāni un pārklājiet ar krējumu. Pārklājiet to ar vieglu kūku. Atkārtojiet slāņus, līdz kūkas un krēms beidzas. Augšējais un sānu tauku krēms. Pārkaisa kūka malas ar sasmalcinātiem riekstiem. Kūku nosūta ledusskapī sešas stundas.

10. Sasmalciniet šokolādi gabalos un ievietojiet to nelielā šķīvī. Mēs ieliekam ūdens vannā un sasildām, maisot, līdz izšķīst. Kūkas virsmu ielej ar izkausētu šokolādi un ievieto ledusskapī vēl desmit minūtes.

Recepte 3. Klasisks skābo krējuma kūka lēnā plītī

Sastāvdaļas

cukurs - 1? brilles;

skābs krējums 25% - 400 g;

milti - stikls;

trīs vistas olas.

Vārīšanas metode

1. Olas iepilda dziļos ēdienos, ielej glāzi cukura un sit, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz iegūstiet biezu pūkainu putu.

2. Ievietojiet olu maisījumā miltus, viegli sajaucot ar lāpstiņu, pārvietojoties no apakšas uz augšu, lai masa neatrastos. Pretējā gadījumā kūka būs plakana.

3. Ieeļļojiet trauku ar krēmveida taukiem un ielej mīklu.

4. Novietojiet bļodu ierīcē, uzstādiet cepšanas programmu 45 minūtes un aizveriet vāku. Laika beigās mēs pārbaudām testa gatavību ar zobu bakstāmo. Ja ir vajadzība, mīklu atstājiet apsildes režīmā tā, lai tā nonāktu uz tās temperatūras rēķina. 5. Izņemiet gatavo kūku no bļodas, atdzesējiet uz stiepļu plaukta un nogrieziet to uz pusēm.

6. Ielej trīs ceturtdaļas no glāzes cukura skāba krējumā un 10 minūtes labi iesit, lai izveidotu biezu, vienmērīgu krēmu.

7. Kūkas pārklāj ar krējumu un savāc kūku. Mēs arī pārklājam plāksnes ar krēmu. Rotā ar kausētu šokolādi vai sasmalcinātiem riekstiem.

Recepte 4. Klasiskais skāba krējums bez cepšanas ar želatīnu un zemenēm

Sastāvdaļas

Pusi kilograma skābo krējuma;

pusi tasi silta vārīta ūdens;

200 g cukura;

200 g saldētas zemenes;

20 g instant želatīna;

400 g svaigas zemenes;

120 g sīkfailu „Jubilee”.

Vārīšanas metode

1. Ielieciet saldētas zemenes dziļā traukā un atstāj atkausēt istabas temperatūrā. Pēc tam pievienojiet tam divas karotes cukura un sitiet ar iegremdēšanas maisītāju, līdz iegūst konsistenci.

2. Ievietojiet želatīnu dziļā bļodā un pārklājiet ar siltu ūdeni. Maisiet ar karoti līdz gludai un atstājiet uzbriest četrdesmit minūtes.

3. Notīriet zemenes no svaigām zemenēm, ievietojiet tās caurduris un izskalojiet zem tekoša silta ūdens un atstājiet kādu laiku, lai iztukšotu visu ūdeni. Zemenes sagrieziet plānā veidā.

4. Sadaliet sīkfailus un novietojiet tos blenderī. Smash pirms smalkas drupatas.

5. Uzlieciet skābo krējumu bļodā, pievienojiet tam visu atlikušo cukuru un uzbērt ar maisītāju vidējā ātrumā, līdz mīksta gluda masa. Cukurs ir pilnībā izšķīdis.

6. Ievietojiet sīkfailu drupatas noņemamā formā un saspiežiet to ar karoti.

7. Ievietojiet bļodu ar želatīnu ūdens vannā un nepārtraukti izšķīdiniet to ar karoti. Ielejiet šķidru želatīnu plānā plūsmā putukrējumu un samaisiet visu ar maisītāju, sitot ar mazu ātrumu.

8. Ievietojiet trešo daļu krējuma uz sīkfailu slāņa, izkaisiet to visā virsmā. Tops ar zemeņu ievārījumu un ogu šķēlītēm. Tagad novietojiet pārējo krējumu un atkal zemeņu kārtu. Nosūtiet veidlapu uz ledusskapja četras stundas. 9. Noņemiet saldētu kūku no ledusskapja. Iemērciet formu karstā ūdenī uz minūti un novietojiet kūku uz plakana šķīvja. Šķēle un pasniedz ar dzērieniem.

Recipe 5. Šokolādes skābo krējuma klasiskais kūka

Sastāvdaļas

kondensēts piens - 200 g;

milti - pus kilogramu;

kakao - 50 g;

cepamais sodas - 5 g;

divas olas;

glāzi krējuma;

cukurs - puse kilograma;

sviesta iepakojums;

10 g kafijas.

Vārīšanas metode

1. Sajauciet cukuru ar olām un noslaucīt līdz pūkajai putai. Pievieno iegūtajam maisījumam kondensēto pienu, skābo krējumu, sašķidrinātu soda un kakao. Visu labi samaisiet.

2. Pakāpeniski pievienojiet šķidruma maisījumam miltus, labi sajaucot pēc katras porcijas pievienošanas. Sadaliet mīklu uz pusi. Cepiet divas kūkas 200 ° C temperatūrā četrdesmit minūtes.

3. Noņemiet gatavās kūkas un atdzesējiet uz stiepļu plaukta. Sagriež katru pusi gareniski. Tajā jābūt četrām šokolādes kūkām.

4. Beat mīksto eļļu, līdz tas veido gaisa masu. Pievienojiet tai kafiju un kondensēto pienu. Instant kafiju var pievienot sausai, un no dabiskās kafijas ir nepieciešams veikt espresso un tikai pēc tam to pievienot krējumam. Beat visas sastāvdaļas līdz gludai.

5. Ieeļļojiet krējuma kūku un veidojiet kūku. Boca arī promazhte krēms. Dekorējiet kūka ar rīvētu šokolādi.

Recepte 6. Klasiskais skāba krējums ar kanēli

Sastāvdaļas

kausētas plūmes. eļļa - divas ēdamk. l.;

brūnais cukurs - puse glāzes;

notecēt eļļa - stikls;

milti - trešdaļa no stikla;

balts cukurs - divas glāzes;

maltā kanēlis - 5 g;

divas olas;

sāls;

krējums - stikls;

cepamais pulveris - 5 g;

milti - divas glāzes;

vaniļas - 10 g.

Vārīšanas metode

1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Ieeļļojiet formu ar krēmveida taukiem.

2. Dziļā bļodā pārspiediet sviestu ar balto cukuru. Vienreiz pievienojiet olas, nepārtraucot pārspēt. Tad pievienojiet vaniļu un skābo krējumu. Atsevišķi sajauciet miltus ar šķipsnu sāli un cepamo pulveri. Ievadiet sauso maisījumu un mīciet mīklu, bieza krējuma konsistenci. 3. Pildiet pusi no mīklas.

4. Atsevišķā traukā sajauciet trešo daļu tasi miltiem ar brūnu cukuru, kanēli un ghee. Sajauciet pildījumu.

5. Uzklājiet pusi no mīklas uzpildes. Augšpusē izdaliet atlikušo mīklu, uz kura virsū mēs iepildām. Mēs ievietojam cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Gatavs kūka atdzesē uz režģa.