Pīrāgi skābo pienā ir populāri mājsaimniecēm.
Tie ir izgatavoti no vienkāršiem produktiem un ir vislabāk piemēroti, ja vēlaties iepriecināt savus mīļotos ar kaut ko garšīgu.
Skābo piena pīrāgs - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Pīrāgu var cepēt deserta veidā ar pildījumu vai žāvētiem augļiem. Vai pagatavojiet konditorejas izstrādājumus ar dārzeņiem, gaļu, zivīm, sieru utt.
Papildus jogurta mīklai ir olas, milti, sāls, tauki un cukurs. Par pūderīgumu pievieno cepamo pulveri vai cepamais sodas. Dažās receptēs mīklu gatavo ar raugu. Šajā gadījumā viņam ir vajadzīgs laiks, lai nāktu.
No iepriekš minētajiem produktiem mīcīt biezu mīklu. Jūs varat pievienot riekstus vai žāvētus augļus vai gatavot pīrāgu ar svaigām ogām un augļiem, kā arī ievārījumu vai ievārījumu.
Cepeškrāsnī vai multicooker tiek pagatavota kūka ar skābo pienu.
Mīklai pievieno vaniļu, citrusaugļu miziņu vai kanēli.
Saldais kūka ir dekorēts ar apledojumu, augļiem, riekstiem vai ogām.
Pīrāgs bez pildījuma ir ideāls kūka gatavošanai ar krējumu. Gatavo kūku sagriež divās vai trīs plānās kūkās un smērēja ar krēmu.
Recepte 1. Skābais piena pīrāgs ar bumbieriem
Sastāvdaļas
- skābs piens - stikls;
- divas olas;
- divi bumbieri;
- milti - 650 g;
- cepamais sodas;
- baltais cukurs - 250 g.
Vārīšanas metode
1. Pievienojiet olām cukuru un sajauciet ar maisītāju, līdz uz virsmas parādās putas.
2. Ielejiet skābo pienu saputotās olās un pievienojiet sašķidrināto sodu. Mēs sajaucam. 3. Pievienojiet maisījumam miltus, līdz mīkla ir bieza.
4. Mani bumbieri, noslaukiet ar salveti. Vienu sagriež šķēlēs, izgriežot kodolu. Otrais ir sasmalcināts mazos gabaliņos.
5. Pievienojiet mīklai smalki sagrieztu bumbieri un samaisiet.
6. Ieliet cepšanas pannu ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Mīklu pārceļam uz tā, novietojam bumbieru šķēlītes uz augšu. Nosūtiet kūku uz krāsni 45 minūtes. Mēs cepam pie 180 ° C. Izņemiet gatavo kūku, nedaudz atdzesējiet un sagrieziet.
Recipe 2. Skābā piena pīrāgs ar riekstiem un kazenes
Sastāvdaļas
- četras olas;
- saldētas kazenes - 100 g;
- pusotru glāzi cukura;
- 250 ml skābo piena;
- 100 g riekstu;
- cepamo pulvera maisiņš;
- 500 g kviešu miltu;
- maiss vaniļas cukurs.
Vārīšanas metode
1. Ielej maisītāja traukā glāzi cukura, pievienojiet olas un sakratiet, līdz svars dubultojas.
2. Pievienojiet olu maisījumam skābo pienu, sāli, vanilīnu un cepamo pulveri. Turpiniet pārspēt ar mazu ātrumu līdz gludai.
3. Nepārtraucot pārspēt, pievienojiet miltus, līdz mīkla nedarbojas kā fritters.
4. Sasmalciniet riekstus ar velmējumu un pievienojiet mīklai.
5. Novietojiet mīklu ieziestā veidā un nosūtiet cepeškrāsni. Cepiet kūku apmēram četrdesmit minūtes 180 ° C temperatūrā.
6. Ievietojiet kazenes katliņā, pievienojiet pusi tasi cukura un tādu pašu daudzumu attīrīta ūdens. Uzlieciet lēnu uguni un vāriet no vārīšanās brīža, pāris minūtes.
7. Izņemiet pīrāgu no krāsns. Ielejiet sīrupu un dekorējiet ar kazenes.
Recipe 3. Ātra kūka skābo pienā ar ievārījumu
Sastāvdaļas
- 125 g miltu;
- sviests - ceturtdaļas iepakojums;
- ievārījums - 250 ml;
- cukurs - 250 g;
- skāba piens - stikls;
- soda;
- Vistas ola.
Vārīšanas metode
1. Dziļā traukā apvienojiet olas ar cukuru un viegli samaisiet.
2. Pievienojiet cepamā soda un ievārījumu olas, pēc tam, kad tas ir dzēsts, ar citronu sulu vai etiķi. Maisiet līdz gludai.
3. Sastāvdaļās pievienojiet miltus, izsijājot to caur sietu. Maisiet, līdz bieza mīkla.
4. Ielejiet pienu pakāpeniski un samaisiet.
5. Ielej mīklu ieziestā, dziļā ugunsizturīgā formā. Ielieciet kūku cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 180 grādiem četrdesmit minūtes. Izņemiet mīklu no krāsns, pulveri, nedaudz atdzesējiet un sagrieziet. Pasniedziet ar kakao vai kapučīno.
Recepte 4. Skābā piena mīkla ar kāpostiem
Sastāvdaļas
- pusi kilograma miltu;
- Art. karote tomātu pastas;
- 20 ml saulespuķu eļļas;
- divas olas;
- sviesta gabals;
- 20 g baltā cukura;
- 800 ml skābo piena;
- jūras sāls;
- 250 g kāposti;
- 12 g ēdamas sodas;
- 100 g sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet sīpolus no miziņa, nomazgājiet un sasmalciniet. Ielieciet sīpolus katlā ar iepriekš uzsildītu augu eļļu un apcep, līdz pārredzams.
2. Samaziniet kāpostus plānās strēmelēs, viegli ievelciet rokas un nododiet to pie sīpoliem. Uzklājiet un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet tomātu pastu, pagatavojiet to ar sāli un garšvielām. Turpiniet vārīt vēl desmit minūtes, nesedzot ar vāku.
3. Apvienojiet olas ar skābo pienu un nedaudz samitriniet. Garšojiet ar cukuru un sāli. Pakāpeniski apkaisa miltus, sitot, līdz mīkla kļūst konsistence, piemēram, fritters. Beigās pievienojiet sodas un samaisiet vēlreiz. 4. Ieliet formu ar sviestu un ielej divas trešdaļas no mīklas. Uzlieciet atdzesēto kāpostu. Uzpildiet uzpildi ar mīklu.
5. Cepiet kūku krāsnī līdz zeltaini brūnai pie 180 ° C. Pasniedziet konditorejas izstrādājumus ar fermentētiem piena dzērieniem.
Recipe 5. Šokolādes kūka ar skābo pienu lēni plīts
Sastāvdaļas
- skābs piens - 650 ml;
- baltais cukurs - 200 g;
- augstākās kvalitātes milti - 150 g;
- cepamo pulvera maisiņš;
- divas olas;
- mannas putraimi - 250 g;
- olīveļļa - 50 ml;
- kakao - 10 g;
- ceturtdaļas iepakojuma sviesta;
- sāls;
- vaniļas cukurs - 10 g.
Vārīšanas metode
1. Novietojiet olas dziļā bļodā un viegli samitriniet, līdz parādās putas. Tagad pakāpeniski pievienojiet cukuru. Nepārtrauciet pukstēšanu, līdz svars divkāršojas.
2. Ielej olīveļļu un turpiniet pārspēt vēl dažas minūtes.
3. Nedaudz uzsildiet skābo pienu, izšķīdiniet kakao un pievienojiet sviesta gabalu. Maisiet. Apvienojiet piena maisījumu ar sakultām olām. Pievienojiet mannas putraimi un labi samaisiet. Atstājiet mīklu desmit minūtes uz mannas putnu pietūkumu.
4. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un sijā. Pievienojiet to mazās porcijās uz šķidruma maisījumu un mīciet mīklu.
5. Ieeļļojiet multi-plīts trauku un ielej mīklu. Ievietojiet bļodu ierīcē, nolaidiet vāku un vāra cepšanas režīmā četrdesmit minūtes. Pēc atvēlēta laika pagrieziet kūku, izmantojot tvaicēšanas grozu, un cepiet to pašu laiku, nemainot režīmu.
Recepte 6. Skābā piena pīrāgs ar biezpienu
Sastāvdaļas
- svaigas vai saldētas ogas;
- glāzi skābo piena;
- 200 g biezpiena;
- 500 g kviešu miltu;
- divas olas;
- vaniļas cukurs;
- cepamais sodas;
- cukurniedru cukurs - 250 g.
Vārīšanas metode
1. Olbaltumvielas viegli atdalītas no dzeltenumiem. Ielieciet cukuru olbaltumvielās un pievelciet ar maisītāju blīvās putās.
2. Pievienojiet baltā baltumā skābo pienu, cepamais sodas, olu dzeltenumus un vaniļas cukuru. Beat līdz gludai.
3. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu bez gabaliem.
4. Siera siers arī ar ogām.
5. Sadaliet pergamenta formu un izklājiet biezpiena ogu masu. Gluda. Uzklājiet mīklu uz augšu un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Pīrāgs cep četrdesmit minūtes. Gatavības pārbaude ar koka zobu bakstāmo. Rotā kūka ar ogām.
Recepte 7. Skābā piena pīrāgs ar zivju konserviem
Sastāvdaļas
Mīkla
- kviešu milti;
- skābs piens - pusotru tasi;
- jūras sāls;
- etiķis;
- ola;
- cepamais sodas;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- kausētais margarīns - 30 g.
Pildījums
- konservētas zivis eļļā;
- kartupeļi;
- sīpoli;
- svaigi zaļumi.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet olu bļodā, sāli un noslaucīt, līdz uz virsmas parādās putas. Ielej skābo pienu, izkausētu margarīnu un augu eļļu. Beat viegli, lai sastāvdaļas būtu labi savienotas.
2. Pakāpeniski pievienojiet izšķīdušos miltus šķidrajam maisījumam un mīciet mīklu, konsistenci kā pankūku. 3. Pīlējiet sīpolu un smalki sagrieziet. Zaļumus izskalojiet, viegli sausa un karbonāde. Atveriet zivju konservus, ievietojiet to uz šķīvja, pievienojiet sīpolus un garšaugus. Labi samaisa.
4. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagriež plānās plāksnēs.
5. Ielejiet ieziestā formā pusi mīklas. Uzlieciet kartupeļu plāksnes uz augšu, sāli un izklājiet zivju maisījumu. Piepildiet pildījumu ar mīklu.
6. Cepiet kūka pusstundu 200 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet gatavo kūku nedaudz un sagriež šķēlītēs. Pasniedziet ar pienu vai kefīru.
Skābo piena pīrāgs - padomi un triki
- Lai saglabātu kūka augšējo garozu sausu, ielejiet ceptas kūkas ar izkausētu sviestu.
- Pīrāgs par skābo pienu būs sulīgs, ja gatavos konditorejas izstrādājumus ielej, neizņemot karstu pienu ar cukuru.
- Lai ceptu izrādījušies sulīgs, pārliecinieties, ka miltus izsijāt, vēlams vairākas reizes, lai tā būtu piesātināta ar skābekli.
- Saldie kūkas pirms pasniegšanas var ieliet glazūru vai saldu mērci.
- Pārbaudiet gatavību ar koka zobu bakstāmo mašīnu. Pietiek ar tortes izurbšanu, ja tā ir sausa, cepšana ir gatava.
