Ar parastajiem vārītiem burkāniem, apelsīnu mizu un kurkumu jūs varat cept gaišu un mitru burkānu sūkli ar garšīgu garšu un aromātu. Apelsīnu Kurd - olu krēms ar apelsīnu sulu ir piemērots šim sūkļa kūka. Bagātīgais apelsīnu aromāts, kas piešķir šo mazo kūka miziņu un sulu, labi saskan ar saldiem burkāniem ar krāsu un garšu.
- Vārīšanas laiks: 65 minūtes
- Porcijas: 4
Svaigu burkānu kūka ar apelsīnu krēmu sastāvdaļas
Burkānu sūkļa kūka:
- 140 g burkāni;
- 2 ēdamk. l apelsīnu mizas;
- 3 g kurkuma;
- 3 olas;
- 125 g kviešu milti;
- 65 g cukura.
Par apelsīnu krēmu:
- 200 g apelsīnu;
- 45 g sviesta;
- 15 g cietes;
- 55 g cukura;
- 1 ola.
Dekorēšanai:
- 20 g rūgtās šokolādes.
Metode burkānu kūkas izgatavošanai ar apelsīnu krēmu
Sastāvdaļas, kas cepumam piešķir spilgti oranžu krāsu: vārīti un rīvēti burkāni, žāvēti vai svaigi apelsīnu mizas un maltas kurkuma. Šajā receptē iekļautās sastāvdaļas ir pietiekamas, lai pagatavotu nelielu kūku (izmērs 18x18 cm).
Mīklas pagatavošana no sūkļa kūka. Berzējiet dzeltenumus un cukuru. Burkānus, kurkuma, apelsīnu mizas un izsijātos kviešu miltus sajauc ar kartupeļu dzeltenumiem. Atsevišķi pātagāt olbaltumvielas uz noturīgiem maksimumiem. Viegli iejaukties olbaltumvielās apelsīnu mīklā.
Ieziest formu ar sviestu. Apkaisa ar maltu rīvmaizi vai kviešu miltiem. Piepildiet mīklu.
Cepiet burkānu sūkli 30 minūtes. Temperatūra 170 grādi. Pārbaudiet gatavības bambusa nūju.
Apelsīnu krējuma izgatavošana. Izspiediet sulu no svaigas apelsīna un noņemiet plānu miziņu. Samaisa miziņu un sulu ar cukuru, uzkarsē, filtrē.
Kombinējiet olu, atdzesētu un saspringtu sulu, atšķaidītu cieti aukstā ūdenī. Maisījuma pagatavošana maisot ar zemu siltuma vai ūdens vannu. Ielieciet sviestu karstā krējumā.
Iztukšojiet krēmu ar smalku sietu. Atdzesēto krējumu var uzglabāt ledusskapī 10 dienas.
Apgrieziet cepumu malas, lai atklātu tās spilgto krāsu. Ielejiet apelsīnu krēmu.
Dekorējiet sūkļa kūku ar kausētu šokolādi un svaigas apelsīna šķēli.
