Multicooker izmantošana relatīvi vienkāršu priekšmetu, piemēram, cupcakes, izgatavošanai var šķist kā mūsdienu tehnoloģiju pieskaitāmība. Tomēr visai vienkāršībai cupcakes bieži vien nav pietiekami pūkains vai pārmērīgs.
Izmantojot jaunās ierīces, jums ir gandrīz garantēta stabila rezultāta iegūšana - šokolādes cupcakes ir sulīgi, gaiši garšīgi, skaisti un vienkārši izkausē mutē.
Šokolādes smalkmaizīte lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Lai pagatavotu šokolādes smalkmaizītes lēnā plītī, sagatavo pusšķidru mīklu. Šāda cepšana var būt gan salda, gan liesa. Cepšanas telpā jāpievieno olas un tauki: sviests vai margarīns. Lean mīcīt bez olām, uz rafinētas eļļas.
• Tumšā krāsā un šokolādes garšā pievieno produktu kakao vai kausētu rūgto šokolādi. Bieži vien, lai iegūtu bagātīgāku šokolādes garšu, abi produkti tiek ievadīti uzreiz.
• Lai mīklu vienmērīgi piemērotu cepšanas laikā, ieteicams labi noslaucīt un novietot produktus receptē aprakstītajā secībā.
• Lēnā plītī jūs varat izgatavot gan vienkāršas šokolādes smalkmaizītes, gan sarežģītākas, ar pildījumu no pašizgatavotiem krēmiem vai biezpiena ar augļiem.
• Cepiet šokolādes smalkmaizītes multicooker režīmā ar “Cepšanas” režīmu. Programmas ilgums ir atkarīgs ne tikai no receptes, bet arī no daudzkanālu jaudas. Tāpēc noteiktā laika beigās vienmēr jāpārbauda gatavība caurdurt plānu koka līmīti (ar spēles vai zobu bakstāmo). Ja plākstera virsma pēc punkcijas nav vizuāli slapjš - kūka ir gatava.
Šokolādes smalkmaizīte lēnā plītī, kas pildīta ar biezpienu un persikiem
Sastāvdaļas:
• pusotru glāzi augstas kvalitātes cepamo miltu;
• saldēts krējums - 2/3 glāze vai 150 gr. eļļas;
• trīs olas;
• glāzi cukura;
• mazs ripera maiss;
• vaniļas pulveris - 1 paciņa;
• četras lielas karotes dabīgas kakao.
Uz pildījumu:
• 200 gr. 9% biezpiena;
• ola;
• 50 gr. rafinēts cukurs;
• 9% galda etiķis;
• neliels šķipsnis sāls;
• trīs karotes sausas cietes;
• vaniļas maisiņš;
• 200 gr. nogatavojušies persiki.
Pēc izvēles:
• mannas putraimi;
• cukura pulveris.
Sagatavošana:
1. Izkausējiet sviestu un atdzesējiet.
2. Ielej olas bļodā, pievienojiet cukuru un noslaucīt.
3. Piepildiet cepamo pulveri ēdamkaroti, pievienojiet to ar etiķi un samaisiet ar naža malu. Kad tas apstājas, ielej putu masu sakultajās olās.
4. Pievienojiet vaniļu, atdzesētu sviestu, miltus sajauciet ar kakao un labi samaisiet ar noslaucīt. Samaisot, viegli noslaucīt, lai izjauktu miltus.
5. Atsevišķā traukā biezpiena biezeni uz sieta. Ielej cukuru ar cieti, sāli un vanilīnu, ielej olā un intensīvi sajauc visas sastāvdaļas.
6. Samaziniet persiku mīkstumu mazos gabaliņos, pusi no ķiršu lieluma, un sajauciet ar biezpiena pildījumu.
7. Spēcīgi mīkstināts, bet ne šķidrs sviests, rūpīgi ieeļļojiet gatavošanas trauka malas un apakšdaļu. Lai padarītu cupcake labāk “izlīst” no tā, pārkaisa eļļas slāni ar mēteli.
8. Pannu pannā ielej pusi no mīklas un uzliek to uzpildei. Uzmanīgi izlīdziniet un nosedziet ar mīklu, kas paliek bļodā.
9. Cepot cepšanas programmu, uzkarsējiet šokolādes kūku stundu un 20 minūtes. 10. Nekavējoties nesasniedziet gatavo produktu, bet turiet to 20 minūtes ar atvērtu vāku.
11. Apkaisiet cukura pulveri uz atdzesētā kūka.
Super šokolādes smalkmaizītes cupcake
Sastāvdaļas:
• olas - 3 gab.
• ēdamkarote smalki maltu kakao;
• 150 gr. 74% šokolādes;
• 150 gr. cepšanas milti;
• granulēts cukurs - 170 gr .;
• 150 gr. sviests vai margarīns;
• 1/4 karote rūpnīcu ripera mīklai;
• 100 gr. valriekstu kodoli.
Sagatavošana:
1. Sadaliet šokolādes joslu kvadrātā, sagrieziet sviestā vai margarīnā šķēlītēs. Visu ievietojiet mazā bļodā un novietojiet ūdens vannā tā, lai grunts netiktu saskarē ar ūdeni. Nepārtraukti maisot, izkausējiet sviestu un šokolādi homogēnā masā, pēc tam nedaudz atdzesējiet.
2. Ielejiet olas atdzesētajā masā un pievienojiet cukuru, samaisiet sastāvdaļas ar noslaucīt. Maisiet, līdz visi cukura graudi izkliedējas.
3. Pievienojiet kakao un rippera pārsniegtos miltus. Atkal, samaisa masu ar noslaucīt, tai jābūt gludai un viendabīgai, bez gabaliem.
4. Sasmalciniet riekstus ar kombināciju, ievietojiet tos šokolādes mīklā un vēlreiz samaisiet.
5. Apgrieziet gatavošanas trauka apakšējo un sānu malas ar pergamentu, kas smērēts ar augu eļļu, un ielej šokolādes mīklu.
6. Standarta cepšanas režīmā cepiet cepeti uz četrdesmit minūtēm, pēc tam uzmanīgi noņemiet šokolādes kūku no daudzkarsera un novietojiet to uz režģa vai koka plāksnes, kas pārklāta ar audumu, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
Vienkāršs šokolādes kūka daudzkookerā ar šokolādes skaidiņām
Sastāvdaļas:
• 60 gr. rūgta, 72% šokolāde;
• četras olas;
• 150 gr. rafinēts cukurs;
• balto miltu cepšana - 130 g;
• iegādājies cepamo pulveri mīklai - 10 g;
• 150 gr. “Krēmveida” vai tamlīdzīgas kvalitātes margarīns. Sagatavošana:
1. Beat ar maisītāju ar mazu ātrumu olu ar cukuru.
2. Mazā vai vidējā rīvē berzējiet šokolādi olu maisījumā.
3. Mazā katliņā ar vidēju siltumu izkausējiet margarīnu, atdzesējiet un samaisiet to ar olu šokolādes masu.
4. Pievienojiet ar riperi pievienotos miltus un labi samaisiet ar karoti vai noslaucīt.
5. Ielej mīklu ieziestā margarīnā un pēc tam bļodā, kas pārkaisa ar miltiem. Cieši aizveriet multicooker vāku un ieslēdziet to, iestatot paneļa „Cepšanas” opciju 45 minūtes.
6. No lēnas plīts noņemiet gatavu cupcake atdzesētā formā un izrotājiet, apkaisa pūdercukuru virsū.
Šokolādes smalkmaizīte lēnā plītī ar skābo krējumu (bez olām)
Sastāvdaļas:
• 80 ml ātras aromātiskas eļļas;
• 200 gr. cukurs;
• cepamais sodas;
• viena glāze dzeramā ūdens;
• puse ēdamkarotes sāls;
• 200 gr. balts augstas kvalitātes milti;
• labas kvalitātes kakao - 3 ēdamk. l.;
• divas karotes 9% galda etiķa;
• vanilīns (pulveris) - mazs šķipsnis.
Uz pildījumu:
• 150 ml zema tauku satura krējuma;
• divi pilieni oranža ekstrakta;
• kartupeļu ciete - 2 ēd.k. l.;
• trīs ēdamkarotes cukura.
Sagatavošana:
1. Ielejiet skābu krējumu nelielā traukā. Pievieno cieti, granulētu cukuru un apelsīnu ekstraktu. Samaisa un atstāj pildījumu.
2. Plašā traukā divreiz izsijājiet miltus uz sieta. Pievieno, maisot, vanilīnu, karotes sodas, granulētu cukuru, kakao, sāli.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet ūdeni ar augu eļļu un etiķi.
4. Ielej šķidrās sastāvdaļas miltu maisījumā un vāra mīklu.
5. Ieeļļojiet lēno plītiņu ar jebkuru tauku un ielej šokolādes mīklu.
6. Piepildiet mīklas šļirci ar krējuma pildījumu, uzlieciet uz plānas sprauslas un izmantojiet, lai saspiestu masu mīklas vidū. 7. Pavāriet uz cepšanas četrdesmit minūtes. Izņemiet no konteinera tikai atdzesētu, citādi tā drupinās.
Šokolādes kūka podiņā ar skābo krējumu baltā šokolādē
Sastāvdaļas:
• zems tauku saturs, ne lielāks par 20%, skābs krējums - 1,5 st .;
• cukurs - 1, 1/2 glāze;
• olas - 2 gab.
• augstas kvalitātes milti - pusotra glāze;
• karote etiķa 9%;
• 1 mazs vaniļas cukura iepakojums;
• divas karotes kakao pulvera;
• mannas putraimi un eļļu trauka pārklāšanai;
• balts šokolādes bārs un uzpūsti rīsi dekorēšanai.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi sajauciet vienkāršo un vaniļas cukuru ar kakao.
2. Ielej skābu krējumu un olas un enerģiski noslaucīt, neizmantojot maisītāju.
3. Tad pievienojiet miltus un pārspiediet.
4. In ēdamkarote dzēsiet karoti cepamā soda, pievienojot etiķi. Ielej sizzling maisījumu mīklā un noslaucīt vēlreiz.
5. Ieeļļojiet bļodas apakšējo un sānu sienas ar eļļu un brīvi apkaisa.
6. Ielej mīklu bļodā un ieprogrammējiet “Cepšana” uz četrdesmit minūtēm.
7. Uzmanīgi izņemiet karsto cupcake no bļodas un nedaudz atdzesējiet uz stiepļu plaukta. Lai ceptu iekšpusē nedaudz mitru, iesildiet vēl silto kūku ar plēves plēvi un atstājiet to ceturtdaļu stundu.
8. Tad sadaliet balto šokolādi mazos gabaliņos un izkausējiet to mikroviļņu krāsnī vai ar tvaika pirti.
9. Karstā šokolāde, lai pārklātu kūku no visām pusēm un apkaisa ar uzpūstiem rīsiem.
Custard šokolādes smalkmaizīte lēnā plītī ar pienu
Sastāvdaļas:
• glāze pasterizēta govs piena;
• pusotru glāzi rafinēta cukura;
• balta cepšanas milti - 2 ēdamk.
• pusotru tējkarotes ātrās sodas;
• nopirkts cepamais pulveris - 1,5 tējk.
• mazs vaniļas pulvera iepakojums;
• pusi tasi aromātisku saulespuķu eļļu;
• glāzi verdoša ūdens; • divas olas;
• seši lieli karotes ar kakao pulveri.
Sagatavošana:
1. Maisītājs vidējā ātrumā, pārspēj olas ar cukuru. Nepārtraucot pukstēšanu, pakāpeniski ieviešiet saulespuķu eļļu un nedaudz sasildītu pienu.
2. Ielejiet izsijātos miltus atsevišķos ēdienos. Pievienojiet soda ar riperi, kakao, vanilīnu un kārtīgi samaisiet, līdz maisījums ir vienmērīgi krāsots.
3. Paņemiet karoti un, vienmēr sajaucot šķidro saldo maisījumu, ieiet tajā visu miltu masu.
4. Pēc tam, nepārtraucot maisīšanu, ielej verdošā ūdenī, neberiet miltus.
5. Pārklājiet multikookera pamatni ar eļļotu pergamentu, nosedziet malas ar plānu sviesta slāni un ielej mīklu traukā.
6. Cepiet šokolādes pudeli 1,3 stundas.
Šokolādes smalkmaizītes lēni plīts - triku un noderīgu gatavošanas padomu
• Ja jums ir nepieciešams ievietot cepamais sodas kūka mīklā, pievienojiet to stingri pēc receptes. Pārpalikums mainīs produkta raksturīgo porainību un negatīvi ietekmēs tā garšu.
• Ja bļoda ir labi ieeļļota ar eļļu un pēc tam pārkaisa ar mannas putraimi, kūka netiks piestiprināta pie tās sienām.
• Pievienojot kausētu rūgto šokolādi, ieteicams nedaudz palielināt miltu daudzumu.
• Jebkuru šokolādes kūku lēnā plītī var papildināt ar cukurotiem augļiem, žāvētām plūmēm, rozīnēm vai žāvētām aprikozēm.
