Iespējams, ķiršu pīrāgi ieņem otro vietu pēc ābolu.
Sulīgs, krāsains pildījums ar vieglu skābumu gan bērniem, gan pieaugušajiem. Nu, ja viņi cept kūkas ar ķiršiem ar bedrēm ... ja tikai mamma atgriezīsies!
Ķiršu pīrāgi lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Mīklas cepšanas mīkla ir visbiežāk sagatavota biezpiens vai cepums. Sviestam vai margarīnam obligāti jāpievieno sautējums, un viens no rippers tiek pievienots šķidrumam. Ļoti reti tiek cepti lieli pīrāgi no rauga un pūkas mīklas lēni plīts.
• Ķirsis ir piemērots svaigai, saldētai vai savai sulai. Svaigas ogas vienmēr ir labi nomazgātas un no tām izvēlas kaulus. Saldēti ķirši tiek iepriekš atkausēti gaisā, un konservus nožāvē no atlikušā sīrupa, kas novietots uz sieta vai caurduris. Ķiršu var pievienot gan mīklai, gan pildījumam. Bieži vien šādiem konditorejas izstrādājumiem izmantojiet ķiršu ievārījumu vai ievārījumu. Jam mēteli kūka un mīciet mīklu ar ievārījumu.
• Daudzfunkcionāla trauka ēdienkartei jābūt ieeļļotai ar taukiem: sviestu vai margarīnu. Saskaņā ar mīklu, jebkura tauku slānis tiek pārkaisa ar baltiem sasmalcinātiem rīvmaizi.
Delikāts gaisīgs ķiršu pīrāgs lēnā plītī ar biezpienu
Sastāvdaļas:
• pasterizēts 2,5% govs piens - 100 ml;
• mārciņa pastas, 18% biezpiena;
• 150 gr. cukurs;
• četras karotes 20% krējuma;
• viens mazs vaniļas maiss;
• tējkarote nopirkto riperu;
• 60 ml augu aromātiskās eļļas;
• olas - 3 gab. • ievārījums “Ķirsis”;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• ēdamkarote mannas (labības);
• 300 gr. augstas kvalitātes kviešu milti;
• svaigas, konservētas vai saldētas ķirši.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet svaigus ķiršus, noņemiet kaulus un novietojiet uz sieta, zem kura novietojiet jebkuru bļodu.
2. Izsmidziniet miltus vairākas reizes caur retu sietu un sajauciet ar riperi. Pievienojiet pusmēru cukuru, vaniļu, 100 gr. biezpiens un piens, kas sajaukts ar augu eļļu. Maisiet un mīciet mīklu. Pārvietojiet to maisiņā un ievietojiet aukstumā 40 minūtes.
3. Samaisiet atlikušo biezpienu ar krējumu.
4. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un atdzesējiet. Dzeltenumus nedaudz karsē ūdens vannā un labi noskalo ar atlikušo cukuru.
5. Apvienojiet dzeltenumus ar biezpienu. Pievienojiet tiem mannas putraimi ar cieti un samaisiet. Jūs varat aromātu pagatavot ar vaniļu.
6. Atsevišķā bļodā ar maisītāju ielejiet atdzesētas olbaltumvielas ar šķipsniņu smalku sāli. Maigi, bez pukstēšanas, ievadiet biezpienā olbaltumvielu masu.
7. Ar mīkstu sviestu vai margarīnu ieeļļojiet bļodu no lēnas plīts un apkaisa ar sasmalcinātām baltām rīvmaizēm.
8. Noņemiet atdzesēto mīklu un vienmērīgi izlīdziniet to bļodas apakšā, vienlaikus veidojot zemas malas.
9. Uz mīklas uzlieciet žāvētas ķiršus un aizpildiet ogas ar biezpienu. Izlīdziniet kūka virsmu ar karoti un cieši aizveriet vāku.
10. Cepšanas programmā cep vienu stundu.
11. Pēc programmas taimera pārtraukšanas gatavo ķiršu pīrāgu atstājiet vēl 10 minūtes zem vāka.
12. Pēc tam noņemiet no trauka un otu ar ievārījumu, neļaujot pilnībā atdzist.
Ķiršu pīrāgs daudzkookerā ar augļiem un biezpienu, šokolādes apledojuma laikā
Sastāvdaļas:
• divas glāzes cukura;
• piecas olas;
• pilna baltā miltu glāze;
• 350 gr. mazs tauku biezpiens;
• divi vidēji saldi āboli;
• 2/3 tasi kauliņu;
• divi mazi persiki;
• 50 gr. saldais krējuma sviests;
• 1 gr. vaniļas pulveris.
Matējums:
• divas karotes kakao pulvera;
• trīs lielas karotes piena;
• pusi tasi baltā cukura;
• Karote dabīga sviesta.
Sagatavošana:
1. Apaļā, mazā bļodiņā ielej glāzi cukura, ielej olas un intensīvi slaucīt ar putojošu putu. Mazos gabalos, maigi sajaucot masu ar kustībām, kas vērstas no apakšas uz augšu, ievadiet izsijāto miltu.
2. Apvienojiet biezpienu ar atlikušo cukuru. Pievienojiet vaniļas pulveri, mīkstu sviestu un uzmanīgi berzējiet, jūs varat berzēt uz sieta. Kombinējiet biezpienu ar ķiršiem.
3. Pīlingus un ābolus nomazgājiet un noņemiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Izsmidziniet bļodu ar margarīnu. Apakšā ielieciet atbilstoša diametra apli, izgrieziet no cepamā papīra un uzlieciet pusi no mīklas.
5. Uzlieciet augļu gabalus uz tā virsmas. Uzlieciet biezpiena masu un viegli samaisiet to. Ielej pārējo mīklu.
6. Programmējiet daudzkarseri cepšanai vienu stundu.
7. Nesasniedziet gatavo kūku, līdz tas ir pilnībā atdzisis, atverot vāku.
8. Mazā katliņā sajauciet kakao ar cukuru. Pievienojiet pienu, uzlieciet mazāko siltumu un vāriet ar pastāvīgu maisīšanu, līdz matējums sāk burbuli un ievērojami sabiezē. Noņemiet no karstuma, pievienojiet karoti sviesta un labi samaisiet. 9. Uzkarsējiet karsto apledojumu uz atdzesētā kūka un ātri izlīdziniet to visā virsmā.
Ķiršu pīrāgs lēnā plītī ar skābo krējumu
Sastāvdaļas:
• divas glāzes augstas kvalitātes miltu;
• pusi tasi vājpiena krējuma;
• 150 gr. dabīgais sviests;
• mīklas mīkla - 1 tējk.
• pusi tasi cukura.
Skābais krējums:
• rafinēts cukurs - 1 ēd.k.
• viena ola;
• pilna (250 gr.) 20% skāba krējuma glāze;
• divas karotes miltu.
• kauliņi - saldēti vai svaigi.
Sagatavošana:
1. Novietojiet eļļu nelielā traukā un ievietojiet ūdens vannā. Kad tas ir pilnīgi izkliedēts, ielieciet bļodu uz galda un labi atdzesējiet.
2. Sajauc krējumu ar cukuru. Pievieno atdzesēto eļļu un miltus, kas sajaukti ar riperi. Mīcīt mīklu un ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu. Pārliecinieties, ka tas ir pārklāts ar loksni vai vāku.
3. No pergamenta papīra izgrieziet apli, kas atbilst gatavošanas trauka diametram.
4. Mīkla, kas nokļuvusi aukstumā, nedaudz izvelk ar rullīšu un ievieto to bļodā. Rokas mīklu izkaisa pa visu tilpumu un pārliecinieties, ka veidosiet zemas malas.
5. Slauciet krējumu ar cukuru. Ielej olu maisījumā, pievieno miltus un samaisa, panākot viendabīgu konsistenci.
6. Uzlieciet mīklas ķiršus un pārlejiet ar skābo krējumu.
7. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no daudzkanālu jaudas, un tas var mainīties no vienas līdz pusotru stundu. Kūkas gatavību kontrolē sānu zelta krāsa.
Rīvēts ķiršu pīrāgs lēnā plītī ar ievārījumu un suflē
Sastāvdaļas:
• svaigas olas - 4 gab .;
• sausas ķiršu želejas iepakojums - 200 gr. • 170 gr. krējuma margarīns;
• 4 karotes augstas kvalitātes kondensēta piena;
• 4 lielas cukura karotes;
• divas karotes cepamā pulvera mīklai;
• divas karotes kakao pulvera;
• 300 gr. milti;
• 5 gr. vaniļas cukurs;
• divas ēdamkarotes ķiršu ievārījuma.
Sagatavošana:
1. Viegli atdaliet baltumus ar dzeltenumiem. Savākt baltumus bļodā un ievietojiet tos aukstumā un sakuliet dzeltenumus.
2. Sajauciet miltus ar riperi, parasto un vaniļas cukuru. Pievienojiet sviestu, kas sagriezts vidēja izmēra gabalos, un ļoti ātri noņemiet mīklu.
3. Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Ietiniet vienu maisiņā un novietojiet uz plaukta ledusskapī. Sadaliet atlikušo gabalu divās daļās un sajauciet kakao pulveri vienā daļā. Uzklājiet mīklu dažādos maisos un izņemiet 40 minūtes. saldētavā.
4. Vienmērīgi saplaciniet lielāko mīklas gabalu pa ieeļļotās bļodas apakšējo daļu. Visā diametrā pārliecinieties, ka ir mazie bamperi.
5. Ieeļļojiet smilšaino preparātu ar plānu ievārījuma slāni un viegli uzberiet tumšo mīklu.
6. Lai blīvi, stingri piestiprinātu, atveriet atdzesētos proteīnus ar nelielu sasmalcinātu sāli. Pukstēšana, pakāpeniski ieiet kondensētajā pienā un sasmalcinātā želejā.
7. Pārnesiet maisījumu uz tumšo mīklu un uzberiet atlikušo vieglo saldēto mīklu.
8. Cepiet kūku uz 80 minūtēm un pēc tam, kad tas ir pilnīgi atdzisis, izņemiet to no trauka.
Ķiršu pīrāgs lēnā plītī - “sala”
Sastāvdaļas:
• kviešu milti ar augstu glutēnu - 2 ēd.k.
• 10 gr. kaut kas lielisks:
• trīs olas;
• rafinēts cukurs - 150 gr.
• 180 gr. „Zemnieku” sviests (jūs varat margarīnu);
• 400 gr. ķiršus savās sulās. Sagatavošana:
1. Olu smiltīs pievienojiet olas un samaisiet ar nelielu ātrumu ar maisītāju, līdz parādās pūkains putas. Ielejiet izkausētu atdzesētu sviestu, pievienojiet nedaudz miltu. Uz tā ielej riperi un atlikušos miltus. Labi sajauciet ar noslaucīt līdz viendabīgai mīklai. Nelietojiet noslaucīt!
2. No ķiršu burkas noslaukiet visu sīrupu un sagrieziet vienu trešdaļu ogu mazos gabaliņos.
3. Sajauciet sasmalcinātās ogas ar mīklu un ielieciet visas tās gatavošanas traukā ar eļļotu pergamentu un viegli apkaisa ogas ar cukuru.
4. Vēlreiz samaisiet masu un piepildiet to ar bļodiņā ievietotajām ogām.
5. Aizveriet vāku un ieprogrammējiet procesoru, lai ceptu vienu stundu. Pārbaudiet pīrāga gatavību, piestiprinot zobu bakstāmais vai spēles. Ņemiet vērā, ka koka priekšmets var nokļūt mīklas gabalos mīklā un no tā kļūt slapjš.
6. Pēc 10 minūtēm programmas beigās izņemiet gatavo ķiršu pīrāgu un labi atdzesējiet uz tvaika tvertnes vai režģa.
“Piparkūkas” ķiršu pīrāgs lēni plīts krāsā krējuma ievārījumam
Sastāvdaļas:
• pilns glāze ķiršu ievārījuma;
• viena ola;
• 200 gr. augstas kvalitātes kviešu milti;
• 150 gr. smilšu rafinētais materiāls;
• tējkarote cepamā soda.
Matējums:
• četras karotes pilnīga kondensēta piena;
• 60 gr. sviests, mājas sviests.
Krējumam:
• četri karoti kondensēta piena
• kakao pulveris - 4 ēdamk. l.;
• četras ēdamkarotes sviesta.
Sagatavošana:
1. Samaisiet ievārījumu ar ātru soda saturu, labi samaisiet un maisījumu atstājiet uz desmit minūtēm.
2. Atsevišķi sakuliet olu, pievienojiet granulētu cukuru un enerģiski pātagu. 3. Apvienojiet sakultu olu ar ievārījumu, pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet. Krampji nedrīkst būt.
4. Ielej mīklu ieziestā ēdiena traukā un cep vienu stundu.
5. Pēc iespējas uzmanīgi noņemiet gatavo kūku no trauka, izmantojot tvaika grozu un atdzesējiet.
6. Pievienojiet kakao pulveri un kondensēto pienu kausētajam sviestam un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
7. Izgrieziet atdzesēto kūku gareniski divās īsceļos. Uzlieciet apakšējo šokolādes krēmu un uzlieciet to otram. Uzklājiet kūku ar atlikušo krējumu un viegli uzklājiet to virsmas.
Ķiršu pīrāgi lēnas plīts virsmas gatavošanas padomās un padomās
• Ja vēlaties ķiršu novietot uz smilšainas kūka, apkaisa mīklu ar rīvmaizi vai mannas putraimi. Tās absorbēs no ogām atbrīvoto sulu, un kūka nebūs „lipīga”.
• Kartupeļu ciete samazina ogu sulas izdalīšanos. Ķirši, ko izmanto ogu aizpildīšanai, ir ieteicams to labi ieklāt.
• Neizņemiet ķiršu pīrāgu no karstās bļodas. Smiltis var sadalīties, un cepums nokārtosies. Ļaujiet produktam nedaudz atdzist, atverot vāku.
