Muffins uz kefīra - vienkāršs un maigs deserts. Receptes smalkmaizītes uz kefīra: saldie un uzkodu bāri ar sieru un šķiņķi

Muffins uz kefīra - vienkāršs un maigs deserts. Receptes smalkmaizītes uz kefīra: saldie un uzkodu bāri ar sieru un šķiņķi

Smalkmaizītes ir mazi cupcakes, ko parasti gatavo ar dažādiem pildījumiem. Atkarībā no izmantotajām piedevām smalkmaizītes var būt saldas vai sāļa.

Kefīra smalkmaizītes - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Kā jūs jau sapratāt, mīkla tiek mīcīta, pamatojoties uz kefīru. Ja smalkmaizītes ir saldas, kefīrs tiek sasmalcināts ar olām un tikai pēc tam pievienojiet cukuru. Cepamais sodas tiek pievienots tieši kefīram, un cepamo pulveri sajauc ar miltiem un injicē šķidrā maisījumā. Papildus kefīram mīklai pievieno olas un miltus, sviestu vai labu margarīnu. Labāk ir mīklu mīcīt ar karoti, lai tas būtu viegli. Masai ir jābūt viendabīgai, pietiekami biezai un nedrīkst būt gabali.

Populārākās saldo smalkmaizīšu pildvielas ir augļi, šokolāde, ogas, rieksti un žāvēti augļi. Sālītās smalkmaizītēs pievieno desas, bekonu vai dārzeņus. Pildvielas pievieno mīklai un sajauc.

Par garšu izmanto vaniļas, kanēļa, citrusaugļu mizas un garšvielas.

Smalkmaizītes vislabāk cep silikona glāzēs. Tie ir piepildīti ar mīklu, atstājot brīvu 1/3 veidņu.

Smalkmaizītes cep pie 180 grādiem pusstundu. Vēlamību pārbauda ar koka zobu bakstāmo vai iesmu.

Smalkmaizītes virsmu var dekorēt ar apledojumu, krējumu vai vienkārši pievienot cukura pulveri.

Recepte 1. Klasiskie smalkmaizītes uz kefīra

Sastāvdaļas

kefīrs - stikls;

galda sāls;

krēmveida tauki - 200 g;

baltais cukurs - stikls;

divas olas;

milti - pus kilogramu. Vārīšanas metode

1. Izkausēti krēmveida tauki un atdzesē līdz siltajam stāvoklim.

2. Kefīrs apvienojas ar olām un sakrata ar dakšiņu līdz gludai. Pievienojiet cukuru, sāli un turpiniet kratīt, līdz tas pilnībā izkliedējas.

3. Ielej krējuma taukus maisījumā un samaisa. Ielej miltus mazās porcijās un mīciet mīklu, mājās pagatavotā skābo krējuma konsistenci.

4. Smērējiet silikona kārbas un apkaisa ar miltiem. Ievietojiet mīklu tajās, aizpildot 2/3 no tilpuma. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, apsildot to līdz 200 grādiem un cepam 45 minūtes. Izņemiet gatavās smalkmaizītes no veidnēm, apkaisiet ar cukura pulveri un dekorējiet ar piparmētru zariņiem.

Recepte 2. Ābolu kefīra smalkmaizītes

Sastāvdaļas

10 g brūnā cukura;

trīs mazi āboli;

kanēlis - 10 g;

augu eļļa - 60 ml;

valrieksti - 60 g;

sāls;

300 ml kefīra;

cepamais pulveris - 10 g;

ola;

baltais cukurs - 100 g;

milti - 300 g;

vaniļas ekstrakts - 5 ml.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet ābolus zem krāna, noslaukiet tos ar salveti un tīru. Izgrieziet augļus un noņemiet serdi. Sasmalciniet augļu mīkstumu mazos kubiņos.

2. Samaziniet valriekstus ar nazi.

3. Kombinējiet kefīru ar olu, vaniļas ekstraktu un augu eļļu bļodā. Sajauciet ar noslaucīt līdz viendabīgs maisījums.

4. Samaisiet miltus atsevišķā traukā ar sāli, balto cukuru un cepamo pulveri.

5. Ielejiet sausos produktus kefīra eļļas maisījumā un samaisiet. Āboli ar riekstiem, pievieno mīklai un samaisa.

6. Ievietojiet veidnēs papīra ieliktņus un ievietojiet mīklu tajās, aizpildot veidnes 2/3 apjomā. 7. Apkaisīt smalkmaizītes ar brūnā cukura un kanēļa maisījumu.

8. Ievietojiet veidnes cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 180 ° C, 20 minūtes. Izņemiet gatavos smalkmaizītes, uzlieciet tos uz grila un atdzesējiet.

Recepte 3. Smalkmaizītes ar jogurtu ar jāņogām

Sastāvdaļas

jāņogas - 100 g;

kefīrs - 180 ml;

ola;

vanilīna maisiņš;

cukurs - 200 g;

saulespuķu eļļa - 100 ml;

cepamais pulveris - 10 g;

milti - stikls;

sāls.

Vārīšanas metode

1. Dziļā traukā kefīrs apvienojas ar olu un saulespuķu eļļu.

2. Atsevišķi sajauciet miltus ar cepamo pulveri, sāli, cukuru un vaniļu.

3. Mēs sajaucam kefīra maisījumu ar sausiem produktiem un samaisām, līdz iegūst homogēnu masu bez gabaliem.

4. Noņemiet jāņogu no zariem, noņemiet astes, izskalojiet zem krāna un novietojiet uz salvetes, lai ogas sausa. Ievadiet jāņogas mīklā un viegli samaisiet.

5. Silikona veidnes smērē un skalo ar miltiem. Aizpildiet tos ar mīklu, atstājot trešo daļu no apjoma. Ievietojiet veidnes 25 minūtes iepriekš uzkarsētā 200 ° C temperatūrā.

Recepte 4. Kefīra kūkas ar sieru un šķiņķi

Sastāvdaļas

cepamais pulveris - 5 g;

sāls;

tauku kefīrs - 100 ml

sodas;

četras olas;

siers - 200 g;

milti - stikls;

saulespuķu eļļa - 150 ml;

šķiņķis - 150 g;

vīns - 50 ml.

Vārīšanas metode

1. Sajauciet olas ar miltiem un labi samaisiet ar maisītāju.

2. Ievadiet kefīru, saulespuķu eļļu un vīnu iegūtā masā. Beat līdz gludai.

3. Pievienojiet mīklai cepamo pulveri, sodas un sāli. Maisiet.

4. Sasmalciniet sieru uz rupja rīve. Šķiņķis saplēsa mazos kubiņos. Visu ievietojiet mīklā un viegli samaisiet ar lāpstiņu. 5. Piepildiet mīklu ar eļļotām silikona kārbām, atstājot vienu trešdaļu brīvu.

6. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs iesūtīsim veidnes ar pārbaudi četrdesmit minūtes.

Recepte 5. Kefīra šokolādes gabaliņi

Sastāvdaļas

50 g kakao pulvera;

150 grami cukura;

šokolādes pilieni - 50 g;

pusi iepakojuma sviesta;

250 g miltu;

10 g cepamais pulveris;

250 ml kefīra;

galda sāls;

trīs olas.

Vārīšanas metode

1. Izsijājiet miltus dziļā pelējuma veidā un samaisiet ar sāli un cepamo pulveri. Maisiet.

2. Izkausējiet sviestu, atdzesējiet to siltā stāvoklī un apvienojiet ar olām un cukuru. Kratīt ar noslaucīt līdz gludai. Ielej kefīru, pievieno sausas sastāvdaļas un ātri noslaucīt. Pievienojiet šokolādes pilienus un samaisiet.

3. Ievietojiet pirmo mīklas partiju uz veidnēm, ievietojot tajās papīra ligzdas, piepildot tās gandrīz uz augšu. Ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet uz 180 grādiem pusstundu.

4. Mīklas otrajā pusē pievienojiet kakao, samaisiet un izkaisiet to veidnēs. Cepiet tāpat kā pirmās. Pirms pasniegšanas apkaisiet smalkmaizītes ar cukura pulveri.

Recepte 6. Mufīni uz kefīra ar dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas

mīkstais siers - 100 g;

sāls;

milti - stikls;

sodas;

saulespuķu eļļa - 50 ml;

cepamais pulveris - 10 grami;

olas - divi gabali;

ķiploku daiviņas;

divi tomāti;

cilantro - saišķis;

kefīrs - 250 ml;

sīpolu.

Vārīšanas metode

1. Pīlējiet sīpolu un smalki sagrieziet. Tomātus nomazgājiet, noslaukiet ar salveti un sagriež kubiņos.

2. Izskalojiet ķekaru cilantru, sakratiet lieko mitrumu un smalki sagrieziet zaļumus. 3. Noņemiet mizu no ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet.

4. Apvienojiet miltus ar sāli, cepamo pulveri un sodas. Maisiet.

5. Apmāciet olas ar kefīru, sieru un saulespuķu eļļu, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums.

6. Kefīra maisījumā ievadiet sausās sastāvdaļas. Pievieno tomātus un sasmalcinātus sīpolus. Maisiet visu ar lāpstiņu līdz gludai.

7. Ieeļļojiet silikona kārbas. Ievietojiet mīklu tajās, nepiepildot uz augšu. Nosūtiet veidnes cepeškrāsnī. Cep 200 ° C temperatūrā 20 minūtes.

Recepte 7. Šokolādes smalkmaizītes uz kefīra

Sastāvdaļas

kakao pulveris - 25 g;

maltā kanēlis;

margarīns - 50 g;

sāls;

vanilīna maisiņš;

kefīrs - 60 ml;

cepamo pulvera mīklu - 2,5 g;

olas - trīs gab.

cukurs - 180 g;

milti - 90 g

Vārīšanas metode

1. Ar mikseri piestipriniet margarīnu ar cukuru, līdz tas kļūst balts. Pēc kārtas pievienot olas un pārspēt vēl trīs minūtes. Pievieno sāli, kakao un vaniļu. Ielejiet kefīru un samaisiet.

2. Divreiz izsijājiet miltus un pievienojiet to kefīra eļļas maisījumam. Beat ar maisītāju piecas minūtes.

3. Ieeļļojiet silikona kārbas un apkaisa ar miltiem. Izkliedējiet šokolādes mīklu veidlapās, nepildot tās uz augšu. Ielieciet uzkarsētā krāsnī un cepiet 25 minūtes 180 ° C temperatūrā. Izņemiet smalkmaizītes, uzlieciet tās uz stiepļu plaukta un apkaisa ar kanēli.

Recepte 8. Mufīni uz kefīra ar banānu un šokolādi

Sastāvdaļas

divas glāzes kefīra;

trīs šokolādes;

četras olas;

seši banāni;

pusotru glāzi cukura;

pusi tasi kakao pulvera;

sāls;

vaniļas maiss;

glāze saulespuķu eļļas;

cepamais pulveris;

četri tases augstas kvalitātes milti.

Vārīšanas metode 1. Beat olas ar cukuru, līdz iegūst biezas putas. Ielej saulespuķu eļļu, kefīru un samaisa. Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas un mīciet mīklu, bieza krējuma konsistenci.

2. Noņemiet banānus un sagriež tos šķēlēs.

3. Šokolādes stieņi sīkākos gabaliņos.

4. Ieeļļojiet silikona traukus un novietojiet tos uz cepešpannas. Katrā vietā pāris karotes mīklas. Centrā novietojiet banānu un šokolādes gabalu apli. Piepildiet topu ar mīklu, atstājot nelielu vietu.

5. Novietojiet cepšanas paplāti ar veidnēm cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes 180 ° C temperatūrā. Atdzesējiet gatavus smalkmaizītes uz grila.

Smalkmaizītes uz kefīra - padomi un triki

  • Pirms mīklas ievietošanas veidnēs, tos ieziest un velciet ar miltiem.
  • Ogas un augļi, pirms pievienošanas mīklai, sajauc ar miltiem vai cieti.
  • Nepildiet veidnes ar mīklu uz malām.
  • Jūs varat izrotāt saldos smalkmaizītes ar cukura pulveri vai apledojumu, un sāļās sprinkles ar sezamu.
  • Nelietojiet mīklu ilgstoši, citādi tas nepalielināsies.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt