Tradicionāli klimpas vārītas verdošā ūdenī vai buljonā.
Bet mēs iesakām pagatavot pelmeņus oriģinālā veidā - cep cepeškrāsnī ar sieru.
Šādā veidā sagatavots pusfabrikāts izrādās daudz konkurējošāks un ir pilnīgi jauna garša.
Pelmeni krāsnī ar sieru - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Sagatavo klimpas cepeškrāsnī ar sieru dziļā formā. Bet tas ir daudz ērtāk izdarīt podos. Šajā gadījumā jūs saņemsiet daļu par katru ģimenes locekli.
Lai pagatavotu klimpas cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams mērce, kas sagatavota, pamatojoties uz skābo krējumu vai majonēzi.
Pelmeņus var veidot atsevišķi, vai arī varat pagatavot ēdienu no veikala. Ja jums nav laika skulptūrām, bet jūs vienkārši vēlaties mājās, jūs varat veikt tā saucamos „slinkos” klimpas. Lai to izdarītu, vienkārši mīciet mīklu, ielieciet to garās sloksnēs. Vidū novietojiet pildījumu un nogrieziet gliemežu.
Trauku var mainīt, gatavojot dārzeņu vai sēņu mērci.
Ar taukainu formu izplatīts viena slāņa pusfabrikātā, kura virspusē tiek izplatīts dārzeņu cepetis. Tad pārlej visu mērci, sāli, garšvielas ar garšvielām un bagātīgi pārkaisa ar sieru.
Cepiet trauku krāsnī 180 ° C temperatūrā 20 līdz 40 minūtes.
Recepte 1. Pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru skābā krējumā
Sastāvdaļas
- puse kilogramu saldētu klimpu;
- 100 g siera;
- divi sīpoli;
- saulespuķu eļļa;
- 400 ml skāba krējuma;
- ceturtdaļas iepakojuma sviesta;
- garšvielas;
- Daži sniega zaļumi.
Vārīšanas metode 1. Pārāk zems siltums izšķīdina sviestu.
2. Notīriet sīpolus no mizas un sagrieziet plānās spalvās. Cepiet to izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet sīpolu, sāli un garšvielas ar skābo krējumu. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet mērcei. Sajauc un samaisa dažas minūtes.
4. Iztīriet karstumizturīgo formu ar eļļu un ievietojiet tajā sasalušos pelmeņus vienā slānī.
5. Piepildiet pusfabrikātu. Apcepiet sieru mazās šķeldās un pārlejiet to ar lielu daudzumu. Nosūtiet veidlapu ar pelmēm cepeškrāsnī pusstundu. Mēs cepam 200C. Pusdienās vai vakariņās ēdiens tiek pasniegts karsts.
Receptes 2. Pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un majonēzi
Sastāvdaļas
- saldētas klimpas - puse kilograma;
- augu eļļa;
- sīpoli;
- melnie pipari;
- krējums - stikls;
- jūras sāls;
- 250 g majonēzes;
- siers - 170 g.
Vārīšanas metode
1. Mēs attīra sīpolu galvu no mizas un sasmalcina to ar plānām spalvām.
2. Ielejiet augu eļļu pannā un nosūtiet uz uguni, lai sasildītos.
3. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu un cepiet, nepārtraukti maisot, līdz rozā.
4. Uzklājiet skābo krējumu dziļā bļodā, samaisiet to ar majonēzi, pipariem, sāli un noslaucīt līdz viendabīgai.
5. Ar majonēzes krējumu mērcē ceptu sīpolu un samaisiet, lai sīpols tajā vienmērīgi sadalītos.
6. Siera trīs uz smalka rīve.
7. Eļļojiet ugunsizturīga stikla formu. Vienā kārtā ielieciet pelmeņus. Pusfabrikātu pārlej ar mērci.
8. Tops ar lielu pārkaisa ar rīvētu sieru. Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C uz četrdesmit minūtēm. Pasniedziet gatavo ēdienu karstu.
Recepte 3. Mīklas cepeškrāsnī ar sieru un omletu “kažokādu”
Sastāvdaļas
- 500 g saldētas klimpas;
- garšvielas;
- divas olas;
- ceturtdaļas iepakojuma sviesta;
- pusi tasi piena;
- 50 g zaļumi;
- 100 g cietā siera.
Vārīšanas metode
1. Vāra ūdeni nelielā katliņā. Sāls
2. Ielieciet saldētus pelmeņus verdošā ūdenī un vāra, maisot, līdz vārīti. Mest caurduris un atstāj visu šķidrumu glāzē.
3. Beat olas pienā, pievienojiet garšvielas un noslaucīt līdz gludai. Izkausējiet pusi sviesta un pievienojiet pienam. Maisiet.
4. Ielejiet maisījumu sarkanā karstā pannā un apcepiet omleti no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Ieeļļojiet apaļu formu ar eļļu. Ielieciet omleti tajā. Uzklājiet pusi no klimpām. Uzlieciet sagrieztu sviestu uz augšu. Pelmeņi pārklāj omlete otro pusi. Apkaisiet ar rīvētu sieru un pagatavojiet ar melniem pipariem.
6. Ievietojiet cepeškrāsni piecas minūtes, pirms tās uzsildot līdz 200 ° C. Apkaisiet trauku ar zaļumiem un pasniedziet brokastis.
Recepte. 4. Pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un majonēzi podos
Sastāvdaļas
- saldētas klimpas - kilograms;
- garšvielas;
- 800 ml piena;
- melnie pipari;
- 120 g siera;
- Virtuves sāls;
- 200 ml majonēzes;
- augu eļļa;
- svaigi zaļumi.
Vārīšanas metode
1. Pannā ielej augu eļļu un uzsildiet to, lai uzsildītu.
2. Ielieciet saldētus pelmeņus karstā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Sildiet pienu uz siltu. Garšojiet to ar sāli, garšvielām un melnajiem pipariem. Nedaudz noslaucīt. 4. Izskalojiet zaļumu ķekaru, sausu un smalki sakapātu.
5. Pūkojiet podus ar augu eļļu. Ielieciet tos vienādās ceptajās klimpās. Šis daudzums tiek aprēķināts uz četriem podiņiem.
6. Uz pusfabrikāta uzlieciet divas karotes majonēzes un apkaisiet ar rīvētu sieru. Nosedziet vākus.
7. Novietojiet podi aukstā krāsnī. Ieslēdziet ierīci pie 180 ° C. Cepiet četrdesmit minūtes. Noņemiet pelmeņus un pasniedziet karstos podos.
Receptes 5. Pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un dārzeņu mērci
Sastāvdaļas
- 80 ml olīveļļas;
- 300 ml dārzeņu buljona;
- 300 g lieli tomāti;
- 50 g svaigu pētersīļu;
- 200 g papriku;
- 120 g cietā siera;
- 200 g jaunā skvoša;
- 200 g jauni baklažāni;
- 350 g klimpas mīklas;
- trīs ķiploku daiviņas;
- divi sīpoli.
Vārīšanas metode
1. Ķiploki un sīpoli ir tīri no mizas un smalki sagrauj. Izskalojiet pētersīļus, viegli sausa un karbonāde. Malto gaļu pievieno sīpolus, maltos piparus, ķiplokus, sāli un sasmalcinātus pētersīļus. Lai pildījums būtu sulīgs, ielej nedaudz ūdens. Rūpīgi samaisiet pildījumu un ievietojiet ledusskapī.
2. Mani baklažāni, noslaukiet ar salveti un sagrieziet plānās salmiņos. Piepildiet stipri sāļu ūdeni un atstājiet uz pusstundu.
3. Ielej eļļu dziļā stewpan, uzkarsējiet un cepiet sīpolus un smalki sagrieztus ķiplokus, sagriež pusgredzenos trīs minūtes. Pēc tam pievienojiet saspiestos baklažānus un vāriet, maisot vēl trīs minūtes.
4. Saldie pipari bez stublāja. Mēs tīrām sēklas un sakapājam smalkas salmiņas. Mans skvošs, noslaukiet ar salveti un kubiņos. Pievienojiet dārzeņus kastrolim un vāra uz lēnas uguns vēl trīs minūtes. 5. Sagriež mazgātos tomātus mazos gabaliņos. Uzlieciet tos pārējiem dārzeņiem un nepārtraukti maisot, līdz šķidrums iztvaiko. Sāli, piparus un pievieno sakapātus zaļumus.
6. Izgrieziet mīklu plānā kārtā. Mēs izplatām vienmērīgu slīpētas gaļas slāni un vērpjot rullīti. Izgriezt gabaliņos, 4 cm platumā.
7. Eļļojiet ugunsizturīgo formu, ielieciet vienā slānī sagrieztus rullīšus.
8. Starp galotnēm izvietojiet dārzeņu mērci un ielej buljonu. No augšas bagātīgi pārkaisa siera skaidas. Nosūta krāsnī pusstundu. Mēs cepam 190 grādos.
Recepte 6. Uralski siera klimpas ar krāsni
Sastāvdaļas
- kilogrami klimpas;
- garšvielas;
- 300 g skāba krējuma;
- dzeramais ūdens;
- 200 g šķiņķa;
- sviesta gabals;
- 100 g siera;
- sīpoli;
- zaļumi - ķekars.
Vārīšanas metode
1. Uzlieciet katliņu uz uguns un uzvāra. Ielieciet pusfabrikātu verdošā ūdenī un nepārtraukti vāra, līdz gatavs.
2. Apcirpto sīpolu sasmalcina ar plāniem pusgredzeniem un apcep kausētā sviestā līdz zeltaini brūnai.
3. Sagriež šķiņķi kubiņos.
4. Ievietojiet vārītas klimpas ieeļļotā ugunsizturīgā formā. Pusfabrikāta virspusē ielej sīpolus un apkaisa ar šķiņķi.
5. Skābā krējumā pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus zaļumus. Nedaudz noslaucīt.
6. Piepildiet trauku ar mērci un nosūtiet uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 20 minūtes. Apkaisa ar rīvētu sieru un cep vēl piecas minūtes.
Recepte 7. Pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru un majonēzi sēņu mērcē
Sastāvdaļas
- 300 g katras liellopu gaļas un cūkgaļas maltas;
- melnie pipari;
- filtrēts ūdens - stikls;
- sīpoli;
- 450 g miltu;
- sēnes - 450 g;
- vārīšanas sāls;
- 100 ml majonēzes;
- ķiploki - četras krustnagliņas;
- glāze krējuma;
- 80 g siera;
- 100 ml skāba krējuma 20%.
Vārīšanas metode
1. Mīcīt no ūdens, sāls un miltu stāvas, elastīgas mīklas. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu.
2. Sajauciet divu veidu malto gaļu, pagatavojiet sāli un garšvielas. Rūpīgi mīcīt.
3. Mēs izgatavojam klimpas un vāra tos līdz vārīšanai.
4. Sēnes notīriet, mazgājiet, sagrieziet plānās šķēlītēs.
5. Apvienojiet krējumu ar krējumu un majonēzi. Labi samaisa.
6. Sīpolu galvas tīras un karbonādes gredzeni.
7. Veidlapā izklājiet pelmeņus. Uz augšu ir sēnes un sīpolu gredzeni. Ielej visu mērci. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 25 minūtes. Tad apkaisa ar rīvētu sieru un ievieto cepeškrāsnī vēl piecas minūtes.
Pelmeņi cepeškrāsnī ar sieru - padomi un triki
- Olas un sviestu var pievienot majonēzes un krējuma mērcē. Tātad ielešana būs daudz garšīgāka.
- Pelmeņus var cept neapstrādātus vai vārīt pirms vārīšanas.
- Lai ēdiena garšu padarītu bagātāku, tam pievieno garšaugus un sasmalcinātu ķiploku.
- Pelmeņus var cepēt ar desu vai aknām.
