Baklažāni ir sezonas dārzeņi, ko ēd tikai pēc termiskās apstrādes. Sakarā ar bagātīgo saturu zilajos vitamīnos un mikroelementos, no tiem pagatavotie ēdieni ir ne tikai garšīgi, barojoši, bet arī veselīgi.
Baklažāni ar malto gaļu cepeškrāsnī ātri recepte - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Baklažāni tiek cepti vai sautēti, bet tie ir īpaši garšīgi un cep cepeškrāsnī ar dārzeņiem vai gaļu. Zilās ir tikai jaunieši, bet sēklas vēl nav gatavas, un āda nav kļuvusi rupja. Turklāt pārgatavojušies dārzeņi satur solanīnu, kura izmantošana lielos daudzumos var izraisīt saindēšanos. Tas ir tāpēc, ka baklažāni ir rūgti. Lai atbrīvotos no šīs zilās mazgāšanas, sagrieziet, kā to prasa recepte, uz šķīvja, aromatizējot katru slāni ar sāli. Atstājiet pusstundu. Tad izdalītais sulu iztukšo, dārzeņu mazgā un žāvē uz virtuves papīra dvieli. Tagad zilie ir gatavi tālākai apstrādei.
Baklažāni ar malto gaļu cep cepešpannas veidā, atsevišķos lokos, ar malto gaļu, kas uzlikta uz tās vai pildīta.
Maltā gaļa ēdiena gatavošanai var būt cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas vai sajaukta no vairākiem gaļas veidiem. Pievienojiet garšvielas, ķiplokus un smalki sagrieztus sīpolus.
Papildus maltai gaļai ceptiem baklažāniem pievieno citus dārzeņus: svaigus tomātus, papriku un citus. Ja zilā un malto gaļu karsē slāņos, tos ielej ar krējuma vai skābo krējuma mērci. Par ruddy garozu, apkaisa trauku virsū ar sieru.
Recepte 1. Baklažāni ar malto gaļu cepeškrāsnī: ātra recepte ar liellopu gaļu
Sastāvdaļas
maltā liellopu gaļa - 300 g;
100 grami siera;
tomāti - 300 g;
600 g baklažānu;
divas ķiploku daiviņas;
150 g sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Ķiploku un sīpolu nomizo un sasmalcina. Svaigi gabaliņos sagriezti tomāti.
2. Zils mans, noslaukiet un sagrieziet uz pusēm. Apkaisīt ar sāli un atstājiet. Pēc tam nomazgājiet. Karote izņemiet celulozi un sasmalcina to.
3. Apkarsējiet pannu ar sviestu un ievietojiet tajā maltu liellopu gaļu, ķiplokus un sīpolus. Mēs cepam, nepārtraukti maisot tā, lai lielie gabali nesagatavotos. Vāra apmēram desmit minūtes. Pildījumam jābūt pusfabrikātam.
4. Mēs nosūtām baklažānu un tomātu mīkstumu malšanai, pipariem, sāli un vēl desmit minūtes pagatavojam.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar olīveļļu. Ielieciet laivas un uzlieciet tās ar malto gaļu, cieši piestipriniet to.
6. Smalki berzējiet sieru un apkaisiet tos ar pildījumu baklažāniem. Mēs ievietojam cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Vārīšana pie 180 ° C.
Receptes 2. Baklažāni ar malto gaļu cepeškrāsnī: ātra recepte kastrolei
Sastāvdaļas
siers - 200 g;
malti melnie pipari;
kaudze biezs krējums;
augu eļļa;
baklažāni - četri gabali;
trīs tomāti;
maltā liellopu gaļa - puse kilograma.
Vārīšanas metode
1. Zilā mazgāšana, noslaukiet ar salveti, apgriežot stublāju un muguru. Katru sagrieziet apli, apmēram 1 cm biezu. Ielieciet tos dziļos traukos, bagātīgi aromatizējiet ar sāli. Gaidiet pusstundu, līdz sula izceļas. Tad tas ir nosusināts un izskalots baklažānā un izspiediet.
2. Cepiet malto gaļu augu eļļā, labi samaisot, lai tā sadalītos mazās daļiņās. Beigās mēs piparus un sāli. 3. Uz uguni uzlieciet vēl vienu pannu, ielejiet augu eļļu un sakarsējiet. Apcepiet zilā krāsā abās pusēs, lai apgaismotu ruddy.
4. Novietojiet baklažānu slāni uz cepešpannas, uzklājiet ceptu malto gaļu uz augšu. Sāls skābs krējums, samaisa un pārlej ar zilu ar malto gaļu. Mani tomāti un sagriezti plānās aprindās. Mēs izplatījāmies uz skāba krējuma. Apkaisiet ar visu rīvētu sieru.
5. Nosūtiet pannu krāsnī, uzkarsējot līdz 200 grādiem uz pusstundu.
Recepte 3. Baklažāni ar malto gaļu krāsnī: ātra recepte ar priežu riekstiem
Sastāvdaļas
seši vidēji baklažāni;
augu eļļa;
Jauktā maltā gaļa - 300 g;
sīpolu galva;
svaigi malti pipari;
priežu rieksti - 75 g;
kanēlis - 7 g;
tomāti - divi gabali;
kardamons - 7 g
Vārīšanas metode
1. Zilā krāsā nomazgājiet un nogriežiet astes, bet ne pilnībā. Mizojiet mizu ar sloksnēm pa katru centimetru. Sāls un atstāj, līdz sula izceļas. Izskalojiet, izgrieziet.
2. Cepiet baklažānus visās pusēs nelielā daudzumā karsētā eļļā. Novietojiet ceptos zilos uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti.
3. Mizoti mani sīpoli un smalki sagriezti. Cepiet to, līdz atsevišķā pannā kļūst sarkana, un pievienojiet maltu gaļu. Sajauc, salauž gabalus. Kad pildījums sāk brūnu, pipari, sāls, sezona ar kardamonu un kanēli, pievieno priežu riekstus.
4. Baklažāns izplatās cepšanas traukā. Mēs veicam pa griezumu, bet ne cauri. Nedaudz pagrieziet puses. Mēs izplatījāmies veidotajā kabatas malumā.
5. Izgrieziet tomātus, sagrieziet tos uz pusēm un berzējiet tos uz režģa. Mēs izmetam ādu. Karote izplatīja tomātu maisījumu uz malto gaļu. Ielej pusi glāzes dzeramā ūdens. Mēs uz pusstundu ievietojam cepeškrāsnī. Gatavības pārbaude no astes. 6. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisa ar smalki sarīvētu sieru. Pasniedz ar spageti vai rīsu piedevām.
Recepte 4. Baklažāni ar malto gaļu cepeškrāsnī: ātra recepte “Jean-baklažāni”
Sastāvdaļas
mazie baklažāni - četri gabali;
50 grami siera;
sarkanie pipari;
pusi tasi buljona;
maltā gaļa - 300 g;
trīs ķiploku daiviņas;
ola;
šķipsniņu apiņu saulē;
sīpoli;
selerijas un pētersīļi;
sāls;
augu eļļa;
50 g tomātu mērces “Krasnodar”;
krējums - 80 g
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet baklažānus, mizojiet ādu, atstājot apmēram centimetru ādas. Noņemiet kātu un sakapājiet dārzeņus centimetru biezās šķēlītēs. Pārnesiet uz bļodu, apsmidziniet ar sāli. Pēc desmit minūtēm izskalojiet zilās krāsas ar ūdeni un izžāvējiet.
2. Nedaudz cepiet apļus un novietojiet uz papīra dvieli tā, lai tas absorbētu lieko tauku daudzumu.
3. Pievieno malto gaļu, smalki sakapātus sīpolus, piparus un zaļumus. Beat olā. Izspiediet ķiplokus, izmantojot presi, sezonu ar apiņiem-suneli un sāli. Visu kārtīgi samaisa, nedaudz pārspiežot.
4. Ieeļļojiet apaļo ugunsizturīgo pelējumu ar eļļu. Katram baklažānu lokam uzlieciet nelielu malto gaļu un novietojiet tos vertikāli aplī, lai starp baklažāniem būtu gaļa.
5. Tomāts apvieno ar skābo krējumu, pipariem, sāli un samaisa. Veidlapas saturu ielej ar iegūto mērci un vienu stundu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C.
6. Noņemiet formu, apkaisiet ar siera skaidiņām un nosūtiet uz krāsni. Turiet, līdz siers ir izkusis un kraukšķīgs.
Receptes 5. Baklažāni ar malto gaļu cepeškrāsnī: ātra recepte “Moussaka”
Sastāvdaļas jauns skvošs - divi gabali;
Baklažāni - trīs gab .;
kartupeļi - 0,5 kg;
trīs tomāti;
maltā gaļa - 500 g;
olīveļļa;
tomātu pasta - 30 g;
siers - 300 g;
burkāni - divi gabali;
dilles un pētersīļi;
sīpoli - divas galvas;
ķiploku galvu.
Mērce
garšvielas;
olas - divi gabali;
piens - 300 ml;
pusi iepakojuma sviesta;
milti - 100 g
Vārīšanas metode
1. Mizoti burkāni, sīpoli un ķiploki smalki sagrūst un apcep augu eļļā. Ielieciet malto gaļu un cepiet, garšojiet ar sāli un pipariem, nepārtraukti maisot tā, lai tā nesaliktos lielos gabalos. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.
2. Nogrieziet cukini un zilās mizas un sagriež plānās sloksnēs. Cepiet augu eļļā. Uzlieciet papīra dvieli.
3. Samaziniet tomātus un mizotus kartupeļus plānās aprindās.
4. Sagatavojiet mērci. Izlejiet sviestu ar miltiem pannā, ielej plānā piena plūsmā un samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Atsevišķi sakratiet olas un nepārtraukti maisot plānā plūsmā. Pavārs pār zemu siltumu. Sāls, sezona ar zaļumiem. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, noņemiet to no plīts.
5. Nosedziet dziļo formu ar pergamentu. Izklājiet kartupeļu slāni. Apkaisiet ar rīvētu sieru. Pārklājiet to ar pusi malto gaļu. Uz tā - baklažānu un siera šķēles. Tad cukini un siers. Visi aizver atlikušo malto gaļu un sakārto tomātu apļus.
6. Aizpildiet veidlapas saturu ar mērci un iešūt to ar sieru. Ielieciet cepeškrāsni pusstundu. Cep 180 ° C. Izņemiet moussaka, ielieciet zaļumus un sagriež gabalos.
Recepte 6. Pildīti baklažāni ar malto gaļu cepeškrāsnī: ātra recepte
Sastāvdaļas
cūkgaļas masa - puse kilograma; sāls;
vārīti rīsi - 80 g;
siers - 100 g;
trīs baklažāni;
divas spuldzes;
tomāti - trīs gabali
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet zilos un sagrieziet stublāju un sagrieziet tos uz pusēm. Sāls un atstāj, līdz tie gatavo sulu. Izskalojiet, izžāvējiet un cepiet līdz pusei vārīta cepeškrāsnī.
2. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu, iegremdējiet to salvetēs un grieziet gaļas mašīnā ar zaļumiem un ceptiem sīpoliem.
4. Karote izņem pulveri no baklažānu pusēm. Apvienojiet to ar vārītiem rīsiem un malto gaļu. Piparus, sāli un samaisiet. Ievietojiet baklažānu pusītes.
5. Ielieciet baklažānu uz cepešpannas. Tops ar kubiņos tomātiem un apkaisa ar rīvētu sieru. Cep apmēram 20 minūtes 180 grādos.
Baklažāni ar malto gaļu cepeškrāsnī - padomi un triki
Jūs varat sākt neapstrādātus vai iepriekš apstrādātus baklažānus.
Jūs varat atbrīvoties no rūgtuma, apsmidzinot to ar sāli vai vārot to pāris minūtes sālītā ūdenī.
Maltā gaļa var būt gaļa, dārzeņi vai sēnes.
Kā pildījumu baklažānu ar malto gaļu jūs varat izmantot krējuma vai skābo krējuma mērci.
