Principā klimpas tiek gatavotas parastajā veidā.
Tie ir vārīti, pagatavoti ar sviestu un pasniegti ar kādu mērci.
Aicinām jūs iemācīties gatavot klimpas podiņos.
Jūs pārsteigs savus mīļotos, netērējot daudz laika un pūļu.
Cepeškrāsnī cepti kartupeļu klimpas - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Pelmeņi, vārīti podos divos veidos: pirms vārīšanas līdz pusei pagatavoti, vai liekot tos neapstrādātus.
Pirmā metode ievērojami samazina laiku, kas pavadīts krāsnī. Otrā metode aizņem vairāk laika.
Pelmeņi, cepti cepeškrāsnī vārīti dārzeņi, sēnes, gaļa vai aknas.
Pelmeņi tiek ielej ar buljonu, krējumu, pienu vai mērci. Uzberiet sieru uz augšu, lai padarītu apetīti garšu.
Dārzeņus vai sēnes vispirms cep atsevišķi un tikai tad ieliek podos. Ir arī gaļa vai aknas.
Recepte 1. Kartupeļu klimpas, kas ceptas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
400 g mazi pelmeņi;
priekšgala galva;
200 g svaigu šampinjonu;
lieli burkāni;
170 g skāba krējuma;
zaļumi;
galda sāls.
Vārīšanas metode
1. Pelmeņi vāra līdz pusei. Novietojiet tos ar rievotu karoti atsevišķā plāksnītē, nedaudz atdzesējiet un ievietojiet podos.
2. Notīriet sēnes, izskalojiet un smalki sakapājiet. Putekļi ar sāli. Nogrieziet dārzeņus, smalki sakapājiet un ievietojiet pannā. Novietojiet uz plīts un uzkarsējiet dārzeņus apmēram piecas minūtes. Uzklājiet karoti uz ceptajām klimpām.
3. Sasmalciniet krējumu ar garšvielām, sāliet un ieliet mērci podos. Uzberiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Aptiniet podi ar vākiem un ievietojiet karstā krāsnī pusstundu. Ja nav vāku, pārklāt tos ar foliju. Pasniedziet pelmeņus, neizņemot ēdienus, kuros tie ir vārīti.
Recepte 2. Krāsnīšus podiņos ar buljonu, ceptiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
pelmeņi;
rupji malti melnie pipari;
gaļas buljons;
kausētas plūmes. eļļa;
kartupeļi;
Dill zaļumi - ķekars.
Vārīšanas metode
1. Vakarā pagatavojiet gaļas buljonu, pievienojot dārzeņus un garšaugus.
2. Ievietojiet saldētus pelmeņus podos, aizpildot tos ar vienu trešdaļu no trauka tilpuma.
3. Kartupeļus nomizo un noskalo. Smalki sasmalciniet to un ievietojiet to nedaudz katrā pannā, tieši uz pelmeņiem.
4. Ielej podiņos buljonus, atkāpjoties no kakla vismaz divus centimetrus. Novietojiet podi aukstā krāsnī. No brīža, kad vārot buljonu, turiet cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni. Neizņemiet podiņus no cepeškrāsns tikpat daudz laika.
5. Pirms pasniegšanas apkaisiet klimpas ar sasmalcinātām dillēm, pievienojiet nedaudz sviesta un piparus.
Recepte 3. Pelmeņi potā ar sieru un dārzeņiem
Sastāvdaļas
pelmeņi - kilograms;
galda sāls;
krējums - 200 g;
ķekars pētersīļu un dilles;
liels sīpols;
siers - 150 g;
lieli burkāni;
šķipsniņu piparu zirnīšu un lauru lapu.
Vārīšanas metode
1. Vāriet klimpas līdz pusei pagatavotas, izņem ar skimmeri atsevišķā traukā un nedaudz atdzesē.
2. Ielej katliņā ūdeni, ielieciet zaļumus un garšvielas, vāriet un vāriet piecas minūtes. Noņemiet no karstuma.
3. Dārzeņi ir tīri, mazgāti un sadriskāti. Cepiet sīpolus uz pārredzamības pannā, tad pievienojiet rīvētus burkānus un sautējiet desmit minūtes. Izkaisīt ceptiem klimpās un samaisiet.
4. Ievietojiet galotnes podos. Sastipriniet buljonu no zaļumiem un garšvielām. Ielejiet to podos, uzliekiet krējumu un pārklāj ar vākiem, ievietojiet tos krāsnī. Iestatiet temperatūru 200 ° C temperatūrā un pagatavojiet klimpas uz četrdesmit minūtēm. 5. Noņemiet vāku, apkaisiet ar rīvētu sieru, nosūtiet to atpakaļ uz cepeškrāsni un turiet, līdz tas kūst un brūns.
Recepte 4. Pelmeņi podiņos “royal”
Sastāvdaļas
puse kilogramu pelmeņu;
tējk. olīvu un sviesta;
sēnes - 300 g;
120 ml smagā krējuma;
240 grami siera;
garšvielas un sāls;
divi kartupeļi.
Vārīšanas metode
1. Sālītajā ūdenī vārīt kūpinātus līdz pusei vārītas. Ievietojiet tos atsevišķā traukā. Neizlejiet buljonu.
2. Pannā ar kausētām plūmēm. Ielieciet klimpas sviestā un apcep ar mērenu karstumu apmēram divas minūtes, līdz tās ir pārklātas ar vieglu garozu.
3. Tīriet, izskalojiet un nosusiniet sēnes uz vienreizējās lietošanas dvieli. Smalki sasmalciniet tos. Nomizo sīpolus, noskalo un drupina. Cepiet to līdz pārredzamam olīveļļai, pievienojiet sēnes un cepiet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
4. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagriež plānās plāksnēs. Novietojiet tos podiņu apakšā, uzlieciet pelmeņus uz augšu un uzlieciet tos uz sīpoliem un sēnēm. Ielej buljonu virs podiem, nosedziet un ievietojiet karstā krāsnī.
5. Krējuma krēms ar garšvielām. Rīvējiet sieru smalki. Pēc 20 minūtēm ielej krējumu mērci katrā katlā. Apkaisiet ar sieru uz augšu, atkal aizveriet un ievietojiet cepeškrāsnī vēl pusstundu.
Receptes 5. Pelmeņi podiņos ar sēnēm
Sastāvdaļas
350 g klimpas;
žāvētas un svaigas dilles;
sēnes - 250 g;
galda sāls, lauru lapas un malti pipari;
sīpoli - 1 gab .;
40 g miltu;
ghee - 100 g;
krējums - glāze.
Vārīšanas metode
1. Notīriet sēņu cepures no plēves, nomazgājiet un sagriežiet mazos gabaliņos.
2. Nogrieziet sīpolus un smalki sagrieziet.
3. Pannā ar karstu eļļu ieklājiet saldētas klimpas un apcep tās līdz zeltainam. Novietojiet tos uz plāksnes. 4. Tajā pašā pannā pievieno nedaudz eļļas un apcep sēnes ar sīpoliem. Ielej miltus un samaisa. Ielejiet sēņu buljonu, samaisiet vēlreiz un turiet ugunī, līdz mērce ir bieza. Pievienojiet krējumu, pagatavojiet ar žāvētām dillēm, pipariem un lauru lapu, sāli.
5. Ielieciet ceptos pelmeņus podiņos, uzlieciet sēnes uz augšu, vēlreiz klimpas. Mēs nosūtām podus uz iepriekš sakarsēto cepeškrāsni un pagatavojam ceturtdaļu stundas. Pasniedziet karstu, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Recepte 6. Pelmeņi podiņos ar kūpinātām desām
Sastāvdaļas
saldētas vai mājās gatavotas klimpas - 900 g;
puse māksla. buljonu katram potam;
divas spuldzes;
olīveļļa;
200 g kūpināta desa;
100 grami siera;
jebkuras sēnes - 250 g;
majonēze - 100 g
Vārīšanas metode
1. Mēs galda virsmām uzklājim galvas, pārkaisa ar miltiem un atkausējam pusfabrikātu. Sēnes un sīpolus sasmalcina. Kūpināta desa ir arī zeme.
2. Cepiet sīpolu olīveļļā līdz pārredzamībai. Pievienojiet sēnes un turpiniet cepties septiņas minūtes. Tad uzlieciet kūpinātu desu un apcep vēl trīs minūtes. Sāls un garšvielas ar garšvielām.
3. Sālītajā ūdenī iemērcotus pelmeņus un vārīt līdz pusei vārītas. Mēs atgriežamies caurdurā un atstājam, līdz viss mitrums ir iztukšojies. Podiņu apakšā novietojiet karoti ceptu sēņu ar sīpoliem un desu. Tad piepildiet podus uz pleciem ar klimpām un atkal ielieciet desu. Ielej pusi glāzi buljona, pievieno majonēzi, apkaisa ar sieru un uzkarsē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī ceturto stundu.
Recepte 7. Pelmeņi podiņos piena mērcē
Sastāvdaļas
1 bankā:
pelmeņi - 15 gab.
100 g ghee;
3 olas;
krējumu un pienu - glāzi.
Vārīšanas metode 1. Ieeļļojiet podiņus no iekšpuses ar eļļu un ielieciet tiem saldētus pelmeņus.
2. Beat olas, ielej pienu, samaisa un pārlej ar pīlādēm ar piena maisījumu. Uzlieciet skābo krējumu. Podi, kas pārklāti ar vākiem, tiek nosūtīti aukstā krāsnī. Temperatūra ir iestatīta uz 200C. Taimeris tiek ieslēgts pusstundu.
Recepte 8. Pelmeņi potā ar aknām
Sastāvdaļas
pelmeņi;
lauru lapas, sāls un pipari;
aknas;
sīpoli;
25 g tomātu pasta;
puse burkānu;
30 grami miltu;
puse māksla. buljonu.
Vārīšanas metode
1. Vāriet klimpas līdz pusei, ar ātrumu 15 gab. uz panīcis. Mest tos caurduris.
2. Pīlējiet sīpolu, izskalojiet un smalki sakapājiet. Nomazgājiet aknas, sagriež strēmelēs. Cepiet sīpolus līdz pārredzamiem, pievienojiet aknām un turpiniet cepšanu, līdz vārīti.
3. Izlej pelmeņus uz podiņiem, novieto ceptu aknu un sīpolu virspusē.
4. Atsevišķi apcep sīpolus un burkānus, pievienojot tomātu pastu. Ielejiet gaļas buljonu, pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un vāriet. Pievienojiet grauzdētus miltus, nepārtraukti maisot, sāli, piparus, lieciet lapu lapiņās un vāra uz lēnas uguns, līdz biezs.
5. Ielej krējuma-tomātu mērcē klimpās podiņos. Aptiniet podi ar vākiem, nosūtiet tos, sautē cepeškrāsnī 25 minūtes.
Recepte 9. Cepeškrāsnī ceptu podiņu ar papriku un tomātiem cepumi
Sastāvdaļas
600 g klimpas;
ghee;
300 g tauku krējuma;
250 grami siera;
lauru lapas, safrāns un baziliks;
divi paprikai;
40 ml baltvīna;
3 lieli tomāti.
Vārīšanas metode
1. Pēc pāris minūtēm uzliekiet pelmeņus verdošā ūdenī, ielieciet lauru lapu un sviestu. Vāra apmēram piecas minūtes un nogādājiet tos ar rievotu karoti. Mēs sadalāmies podos. 2. Notīriet bulgāru piparus, izņemiet sēklas un sagriež mazos kubiņos. Tomāti ielej verdošu ūdeni un noņem ādu. Sasmalciniet celulozi ar tolkushki vai dakšiņu. Pievienojiet baziliku tomātu biezenim, ielej pipariem un samaisiet.
3. Siera siers trīs. Ielej skābu krējumu dziļā traukā un pārspēj ar vīnu, pakāpeniski pievienojot rīvētu sieru un safrānu.
4. Uz klimpām sajauciet dārzeņu maisījumu, pārlejiet sieru un skābo krējuma mērci, un nogādājiet to līdz 180C uzkarsētā krāsnī, kas pārklāta ar vākiem. Iestatiet taimeri 35 minūtes. Pasniedziet karstu, neizņemot no podiem.
Receptes 10. Kartupeļu klimpas, kas ceptas cepeškrāsnī tomātu mērcē
Sastāvdaļas
septiņi tomāti;
pelmeņi;
sīpoli - 4 gab.
100 g ghee;
galda sāls;
krējums - 2 glāzes.
Vārīšanas metode
1. Maniem tomātiem ielej tos ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu. Mash ar dakšiņu. Apceptus un sasmalcinātus sīpolus cepiet līdz brūnināšanai. Tad ielej tomātu biezeni, samaisa un turiet uz plīts līdz vārīšanai.
2. Ielieciet pelmeņus podiņos, virsū ar tomātu mērci, pēc tam atkal no klimpām un mērci.
3. Pannā uzkarsējiet skābu krējumu, ielej katli ar to un nosedziet ar vākiem. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Recepte 11. Pelmeņi podos ar sēnēm un gaļu
Sastāvdaļas
130 gab pelmeņi;
litra buljona;
pusotru kilogramu cūkgaļas;
100 ml saulespuķu eļļas;
sīpoli - 3 gab.
10 art. l ceptas sēnes;
trīs lieli burkāni un sīpoli;
pipari, sāls un lauru lapas;
10 art. l krējumu.
Vārīšanas metode
1. Pīlējiet sīpolus un smalcināt. Burkānus smalki trīs. Cepiet dārzeņus nelielā sviesta daudzumā līdz zeltaini brūnai. Sāls, pievieno sasmalcinātas sēnes un vāra uz zemas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. 2. Grieziet cūkgaļu sloksnēs un nedaudz apcepiet.
3. Mēs ieliekam podi uz ēdamkarotes ceptajām sēnēm. Uzlieciet gaļu uz augšu.
4. Pelmeņi vāra līdz pusei, un gaļas virspusē ievieto podi.
5. Katrā traukā ielieciet karoti skābo krējumu, sāli un piparus. Nosedziet vākus un nosūtiet uz krāsni 15 minūtes. Iestatiet temperatūru pie 200C. Pasniedz tabulā tieši podos.
Kartupeļu klimpas, kas ceptas cepeškrāsnī - šefpavāra padomi un triki
- Lai izlietu, jūs varat samaisīt krējumu ar tomātu pastu, kečupu un pievienot sasmalcinātu ķiploku. Tas dos ēdienu garšvielai.
- Ja vāki nav, tos var nosegt ar foliju vai neraudzētu mīklu.
- Ja jūs ievietojat saldētas klimpas, ielieciet podi aukstā krāsnī.
- Pirms pannu ievietošanas podiņos ieteicams dažas minūtes apcept karstā eļļā.
- Ielejiet pelmeņus labāk dārzeņu vai gaļas buljonā.
