Jūras čaumalas ar malto gaļu cepeškrāsnī - alternatīva makaroniem jūras ceļā. Lielu čaumalu receptes ar malto gaļu cepeškrāsnī

Pildīti makaronu čaumalas - ēdiens, kas sākotnēji ražots no Itālijas. Tas ir ideāli piemērots vakariņām vai pusdienām. Uzpildei izmanto maltu gaļu no jebkuras gaļas.

Lieli čaumalas ar malto gaļu cepeškrāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Lielus čaulas Itālijā sauc par „conquilioni”. Tie ir pildīti un cep cepeškrāsnī. Populārākais pildījums ir maltā liellopu gaļa. Tas var būt no cūkgaļas, liellopu gaļas, mājputniem vai vairākiem gaļas veidiem. Dārzeņiem pievieno sulu, lai iegūtu sulīgumu.

Lieli čaumalas izplatās viršanas, viegli sālītā ūdenī un vāra, regulāri maisot, līdz pusei pagatavota. Mest tos caurdurā un atdzesējiet.

Malto gaļu apvieno ar sasmalcinātu sīpolu, pipariem, sāli un kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu viskozu masu.

Konkiloni pildīta ar malto gaļu un ievietota dziļā formā.

Lai ēdiens nebūtu sauss, čaumalas tiek pagatavotas mērcē, kas pagatavota, pamatojoties uz krējumu, kečupu, pienu vai krējumu.

Jūras čaumalas ar malto gaļu ielej ar mērci un cep, līdz vārīti iepriekš sakarsētā krāsnī.

Trauku var pagatavot ne tikai krāsnī, bet arī lēnā plītī.

Vārīšanai izmantojiet tikai cieto čaumalu.

Recepte 1. Lieli čaumalas ar malto gaļu krāsnī

Sastāvdaļas

maltā liellopu gaļa - 400 g;

Krievu siers - 100 g;

sīpoli;

tomātu pasta - divi karotes;

lielie čaumalas - iepakojums;

garšvielas.

Sagatavošanas metode

1. Ievietojiet lielu katliņu ar dzeramo ūdeni uz mērenu siltumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielej tajā čaumalas un vāriet līdz pusei vārītas. Ielieciet caurduris un atdzesējiet. 2. Noņemiet sīpolus no miziņa. Izskalojiet un sasmalciniet. Apvienojiet sīpolus ar malto gaļu. Season viss ar garšvielām, sāli un rūpīgi samaisiet ar rokām līdz gludai.

3. Uzpildiet čaumalas ar gaļas pildījumu un vienā slānī ievietojiet karstumizturīgā formā.

4. Dziļā glāzē tomātu pastu atšķaida ar dzeramo ūdeni. Sāls un garšvielas ar garšvielām. Maisiet. Piepildiet čaumalas ar tomātu mērci un ievietojiet to krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Cepiet pusstundu. Izņemiet formu, apkaisiet ar rīvētu sieru un ievietojiet vēl piecas minūtes.

Recepte 2. Jūras liellopi ar malto gaļu cepeškrāsnī ar bekamīna mērci

Sastāvdaļas

300 g lielu jūrasmēļu;

vairāki zaļumi;

600 grami maltas gaļas;

2 sīpolu sīpoli;

150 g Krievijas siera;

3 šķēles ķiplokiem.

Mērce:

litru piena;

šķipsnu muskatrieksts;

30 grami sausas eļļas .;

100 g miltu;

50 g eļļas iztukšošanas.

Sagatavošanas metode

1. Nomizojiet ķiploku un sīpolu šķēles. Nomazgājiet dārzeņus un griezieties caur gaļas mašīnā vai karbonāde maisītājā. Pievienojiet dārzeņu maisījumu maltai gaļai. Pipari, prisolīti un mīcīšanas rokas.

2. Ievietojiet lielus čaulas lielā verdošā ūdenī, samaisiet un pagatavojiet piecas minūtes. Mest makaronus šķidrumā un izskalojiet zem tekoša ūdens.

3. Piepildiet lielus čaumalus ar gaļas pildījumu un ielieciet vienā slānī ieziestā karstumizturīgā formā.

4. Izšķīdiniet miltus pusglāzē piena, rūpīgi samaisot, lai nesaliktu gabali. Ielejiet atlikušo pienu katliņā, pievienojiet sviestu un uzkarsējiet līdz mērenam siltumam. Verdošā pienā ielej plānu miltu maisījumu, nepārtraukti maisot ar karoti. Sāls, pipari un garšviela ar maltu muskatriekstu. Turpinot sajaukt, sasmērējiet mērci. 5. Ielej čaumalas ar mērci un cepiet apetīti 200 ° C garumā. Apkaisīt ar siera skaidiņām un nosūtiet vēl piecas minūtes krāsnī.

Recepte 3. Jūras liellopi ar malto gaļu cepeškrāsnī ar skābo krējumu

Sastāvdaļas

lielie čaumalas - iepakojums;

garšvielas;

krējums - 200 g;

jebkura maltā gaļa - 450 g;

sīpolu sīpoli;

Holandiešu siers - 250 g

Sagatavošanas metode

1. Vāra dzeramo ūdeni lielā, plašā katliņā. Sāls to viegli un ielej čaumalas. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz pusei pagatavota. Mest makaronus šķidrumā un izskalojiet zem tekoša ūdens. Jūs varat ielej augu eļļu tā, lai tie nenonāktu kopā.

2. Sasmalciniet attīrīto sīpolu un apvienojiet ar malto gaļu. Pagatavojiet pildījumu ar garšvielām un sāli. Mīcīt, pukstot maltīti viegli uz bļodas. Piepildiet čaulas ar iegūto masu un ievietojiet tos vienā slānī karstumizturīgā formā.

3. Smalki berzēt sieru. Ielejiet skābo krējumu uz šķīvja un apvienojiet ar rīvētu sieru. Iemaisa, garšvielas ar garšvielām. Pārlej mērci virs makaroniem. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsējot to līdz 200 ° C. Cep 25 minūtes.

Recepte 4. Lieli čaumalas ar malto gaļu krāsnī ar sēnēm

Sastāvdaļas

lielie čaulas - 30 gab.

eļļas plūmes. - 30 g;

maltā vista - 500 g;

aug eļļa - 10 ml;

šampinjoni - 400 g;

ķiploki - trīs šķēlītes;

spuldzes spuldze;

krējums 25% - 300 ml;

sarīvētu siera maisījums - 200 g;

ola;

svaigas dilles - maza ķekars.

Sagatavošanas metode

1. Sīpolu attīra, mazgā un smalki sasmalcina. Skalojiet zaļumus, obsushivaem un smalki sagrieziet. Tīriet sēnes, izskalojiet, izžāvējiet uz papīra dvieli un sakapājiet tos pēc iespējas smalkāk. 2. Ielej karoti pannā karoti augu eļļas. Ielejiet tajā sīpolus un nepārtraukti maisot cepiet, mērenā karstumā, līdz mīksts. Pievienojiet sēnes un turpiniet gatavošanu, maisot, līdz viss šampinjonu sulas iztvaiko. Ielieciet malto vistu un sajauciet ar lāpstiņu, uzmanīgi sadalot gabalus, līdz krāsa mainās. Sāls, pipari un pārbīdiet pildījumu dziļā bļodā. Atdzesē

3. Lielā katliņā uzvāriet ūdeni. Pievienojiet sāli un pārlejiet makaronus. Samaisiet un pagatavojiet līdz pusei pagatavotas. Salociet atpakaļ uz sieta un noskalojiet, sajaucot.

4. Izkausējiet sviestu katliņā un ievietojiet tajā smalki sagrieztus ķiplokus. Cepiet pāris minūtes. Ielej krējumu. Pievienojiet to pašu eļļu, kas palicis no pildīšanas. Pipari un sāls. Uzklājiet pusi no siera maisījuma un pagatavojiet, līdz tas kūst. Noņemiet no karstuma.

5. Atdzesētajā pildījumā pievieno atlikušo sieru un smalki sakapātus dilles. Mēs braucam ar olu un sajaucam. Krāsns tiek sasildīta līdz 180 grādiem.

6. Piepildiet katru apvalku ar pildījumu un ievietojiet to karstumizturīgā formā. Ielej uz siera mērces, lai ar to pārklātu visas čaumalas. Pievelciet formu ar foliju un pusstundu nosūtiet cepeškrāsnī. Tad noņemiet foliju un pagatavojiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Recepte 6. Lieli čaumalas ar malto gaļu krāsnī krēmveida tomātu mērcē

Sastāvdaļas

200 g lielu čaumalu;

svaigi zaļumi;

170 g maltas gaļas;

timiāns;

5 g malti sarkanie pipari;

olīveļļa;

50 g sarkanie sīpoli;

10 g miltu;

1 šķēle ķiplokiem;

50 g kečupa;

1 pods čili;

100 g krējuma 10%.

Sagatavošanas metode

1. Vāra pusotru litru ūdens lielā katliņā. Pievienojiet sāli un apkaisa ar makaroniem. Vāra četras minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz pusei pagatavota. Mest caurduris un ielej daudz olīveļļas. 2. Sāls malto gaļu, sajauciet ar sarkanajiem pipariem un kārtīgi samaisiet. Sasmalcinātu gaļu cepiet labi sakarsētā pannā ar eļļu desmit minūtes, uzmanīgi sadalot ar lāpstiņu, līdz gaļa kļūst gaišāka. Ielieciet šķīvi un atdzesējiet.

3. Piepildiet lielus čaulas ar gaļas pildījumu un cieši piestipriniet veidnē. Mizojiet sarkano sīpolu, sagriež gabalos. Noņemiet čilli piparus no sēklām un sagrieziet plānās gredzenos. Izkliedējiet dārzeņus uz makaroniem.

4. Apvienojiet skābo krējumu ar kečupu, sāli, pievienojiet miltus un kādu dzeramo ūdeni. Kratīt visu ar noslaucīt, lai nebūtu vienreizēja pa kreisi. Ielej čaumalas ar mērci. Pievelciet formu ar foliju un nosūtiet uz krāsni pusstundu. Pavārs pie 180 grādiem.

Recepte 6. Lieli čaumalas ar malto gaļu krāsnī ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

viens mazs burkāns;

lielie čaumalas - 250 g;

ķiploki - trīs šķēlītes;

liesa eļļa;

maltā gaļa - 350 g;

svaigi augi;

krējums - 125 g;

garšvielas;

liels gaļīgs tomāts;

mazs sīpols.

Sagatavošanas metode

1. Smalciniet mizoto sīpolu. Sildiet pannu un ielieciet to. Ielej nedaudz ūdens un pievieno smalki sakapātus sīpolus. Vāriet, rūpīgi sadalot maltas gaļas gabaliņus ar lāpstiņu

2. Ābolu mizo un nomazgā. Smalki sarīvējiet dārzeņus. Nogrieziet ķiplokus un cauri presē nonākiet burkānos. Pievienojiet dārzeņus uz pannas un labi samaisiet.

3. Tomāts vāra to. Noņemiet plāno ādu. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet tomātu tomātiem. Šeit ievietojiet smalki sagrieztus zaļumus. Pepper, sāls un misiņš virs mērena karstuma, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. 4. Vāra lielā ūdens daudzumā, ielej to un pievieno augu eļļu līdz pusei pagatavotas. Atsevišķā šķīvī apvienojiet kečupu ar krējumu. Pievienojiet rīvētu ķiplokus un garšvielas, sāli un samaisiet līdz gludai. Siers smalki sarīvē. Pārvelciet makaronus uz sieta.

5. Pildījumā pievienojiet divas ēdamkarotes skāba krējuma un kārtīgi samaisiet. Cieši aizpildiet čaumalas ar pildījumu. Ieeļļojiet formu ar eļļu un ielieciet to. Katrā apvalkā ieliet mērci. Atlikušo tomātu matētu maisījumu izšķīdina ar ūdeni un ieliet čaumalas pār mērci. Apkaisiet ar rīvētu sieru. Ielieciet uzkarsētā 180C krāsnī 20 minūtes.