Baklažānu ēdināšana regulāri uzlabo gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas.
Cepeškrāsnī vārīti baklažāni ietaupa vairāk mikroelementu un vitamīnu, turklāt tas ir arī ļoti garšīgs.
Cepta baklažāni ar dārzeņiem krāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Baklažānus var cept ar dārzeņiem, sagriezt visas sastāvdaļas šķēlītēs un ievietot tos slāņos, katrs smērēts ar majonēzi, skābo krējumu vai mērci. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru, lai izveidotu apetīti.
Baklažāni ar dārzeņiem ir ļoti garšīgi. Šim nolūkam galveno dārzeņu mazgā, kātiņus sagriež un sagriež uz pusēm.
Rūpīgi, lai nesabojātu sienas, izņemiet celulozi.
Tam vajadzētu veidot sava veida "laivu".
Dārzeņi un cirsts baklažānu mīkstums smalki sagriezts. Iegūtais dārzeņu maisījums tiek izmantots neapstrādāts vai cepts augu eļļā.
Tad šis maisījums tiek izplatīts baklažānu pusēs un nosūtīts uz krāsni. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām tās ir pārklātas ar siera skaidiņām.
Ceptu baklažānu ar dārzeņiem cepeškrāsnī var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā zivju vai gaļas ēdienu.
Recepte 1. Cepta baklažāni ar dārzeņiem krāsnī ar malto gaļu
Sastāvdaļas
trīs ķiploku daiviņas;
pus kilogramu baklažānu;
sāls;
300 g jebkāda pildījuma;
melnie pipari;
sīpoli;
divi tomāti;
burkāns;
100 g Krievijas siera.
Vārīšanas metode
1. Baklažāni labi nomazgā, noņem stublāju un sagriež pa pusēm. Izmantojot tējkaroti, izņemiet mīkstumu, ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
2. Novietojiet baklažānus uz trauka un sāls. Atstājiet pusstundu. 3. Sīpolu, ķiploku un burkānu nomizo un nomazgā. Sīpolu sagrieziet mazos gabaliņos. Sasmalciniet burkānus uz rupja rīve. Smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Ielieciet sīpolus uzkarsētā eļļā un apcep ar mērenu karstumu, līdz mīksts. Tad pievienojiet tam burkānu un ķiplokus. Nepārtraukti maisot, cepiet.
5. Noņemiet baklažānu mīkstumu no trauka, viegli saspiediet un sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet pārējiem dārzeņiem. Pievienojiet maltīti šeit, pagatavojiet piparus un sāli. Vāriet, nepārtraukti maisot.
6. Ievietojiet laivu ar dārzeņu pildījumu. Uzklājiet cepešpannu ar foliju un uzlieciet pildītos baklažānus. Rupji berzējiet sieru un apkaisiet tos ar pildījumu.
7. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep 200 ° C. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu.
Recepte 2. Cepta baklažāni ar dārzeņiem krāsnī “Kegs”
Sastāvdaļas
četri baklažāni;
trīs tomāti;
200 g sajaukta malto gaļu;
150 ml buljona;
200 g vārītu rīsu;
neliels dilles un pētersīļu ķekars;
burkāns;
50 ml augu eļļas;
sīpoli;
20 ml ābolu sidra etiķa;
pusi sarkano papriku;
melnie pipari un sāls.
Vārīšanas metode
1. Veikt nelielu apaļu baklažānu. Nomazgājiet un noņemiet augšējo daļu. Noslaukiet centru ar asu nazi un karoti, cenšoties nesabojāt sienas. No iekšpuses mēs eļļojam baklažānus ar ābolu etiķi un sāli.
2. Notīriet spuldzi no mizas un smalki sagrieziet. Mizojiet burkānus un sasmalciniet uz rupja rīve. Bulgārijas pipari, kas attīrīti no sēklām un smalki sagriezti.
3. Cepiet sīpolus ar burkāniem karstā augu eļļā līdz mīklai. Pēc tam pievienojiet pildījumu un turpiniet cept, līdz tā maina krāsu. Ielieciet piparus panna un karsējiet vēl septiņas minūtes.
4. Mazgājiet rīsus tīrā ūdenī. Pievienojiet to dārzeņiem. Šeit mēs nosūtām sasmalcinātus zaļumus. Pagatavojiet sāli un piparus. Samaisiet un turiet uguns, līdz rīsi ir pagatavoti uz pusi. 5. Iepildiet baklažānus ar atdzesētu pildījumu un ievietojiet tos cepešpannā, sagrieziet. Samaziniet tomātus blenderī. Kombinējiet tomātu masu ar buljonu, sāli un pārlejiet maisījumu pannā.
6. Baklažāni cep 190 ° C temperatūrā vienu stundu. Pasniedz ar krējumu vai majonēzi.
Recepte 3. Cepta baklažāni ar dārzeņiem un sēnēm krāsnī
Sastāvdaļas
divi baklažāni;
galda sāls;
sīpolu galva;
melnie pipari;
tomāti;
Bulgārijas pipari;
divas olas;
septiņas sēnes;
50 grami siera;
30 g majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam baklažānus zem tekoša ūdens, noslaucīt tos ar dvieli un veidojam seklu garenisku griezumu katrā pusē. Ietiniet baklažānu folijā, ievietojiet cepešpannā un nosūtiet uz krāsni 20 minūtes. Cep pie 260C.
2. Notīriet spuldzi no mizas un smalki sagrieziet. Sēnes izskalojiet, izžāvējiet un sagriež šķīvēs. Nogrieziet kātiņu no paprikas un notīriet sēklas. Piparus un tomātus sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Ielieciet dārzeņus cepamā pannā ar sakarsētu augu eļļu un cep līdz pusei pagatavotas.
4. Izņemiet baklažānu no krāsns. Uzmanīgi atveriet tās un izņemiet mīkstumu ar tējkaroti. No iekšpuses notīrīti baklažāni tiek ieeļļoti ar majonēzi, ar garšvielām ar pipariem un sāli.
5. Iepildiet baklažānus ar dārzeņiem un sēnēm.
6. Beat olas dziļā traukā ar noslaucīt. Sagrieziet sieru mazos gabaliņos un pievienojiet olām. Krata un pārlej maisījumu baklažānā. Mēs izplatījāmies dziļā formā un cepam tajā pašā temperatūrā 15 minūtes.
Recepte 4. Cepta baklažāni ar dārzeņiem itāļu krāsnī
.
Sastāvdaļas
200 g vārītas teļa;
svaigas pētersīļi;
400 g baklažānu;
galda sāls;
100 g paprikas;
30 ml olīveļļas; 200 grami tomātu;
30 grami parmezāna;
100 g sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Vāra teļa gaļu pirms vārīšanās ar zaļumiem un saknēm.
2. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Baklažānu mazgāšana, žāvēšana ar salvetēm, noņemiet kātiņu un sagriež pa pusēm. Mēs veicam dziļus griezumus režģa veidā uz celulozes ar asu nazi. Uzlieciet dārzeņus uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes. Tad izņem no krāsns un atdzesē.
3. Notīriet un sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Ielieciet to uzkarsētā augu eļļā un apcep, līdz pārredzams.
4. Mēs tīrām Bulgārijas piparus no sēklām un sasmalcinām tos mazos kubiņos. Cepiet visu kopā piecas minūtes, maisot.
5. Grieziet teļa gaļu mazos gabaliņos. Tomāti tiek sajaukti ar verdošu ūdeni, un no tiem noņemam plānu ādu. Mīkstums ir smalki sasmalcināts. Novietojiet gaļu un tomātus pannā, sāli un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
6. No atdzesēta baklažāna uzmanīgi noņemiet mīkstumu ar karoti, mēģinot nesabojāt mizu. Baklažānu mīkstums sagriež gabalos un apvieno ar pannas saturu. Maisiet. Baklažānu laivas, kas pildītas ar dārzeņiem un gaļu. Uzberiet visas parmezāna šķembas uz augšu.
7. Mēs nosūtām baklažānus cepeškrāsnī, kas iepriekš sasildīta līdz 180 ° C, ceturtdaļas stundas. Pasniedziet baklažānus, dekorētus ar pētersīļu zariņiem.
Receptes 5. Cepti baklažāni ar dārzeņiem bohēmijas krāsnī
Sastāvdaļas
seši baklažāni;
svaigi malti pipari;
seši tomāti;
virtuves sāls;
trīs ķiploku daiviņas;
timiāns;
sīpoli;
pētersīļi;
sviesta gabals;
lauru lapas;
puslitrs olīveļļas;
200 grami siera.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet baklažānus zem krāna. Izgrieziet kātiņu un mizojiet dārzeņu. Izgriezt vidēja biezuma aprindās.
2. Cepiet baklažānus labi uzkarsētā olīveļļā, līdz abām pusēm ir zeltaini brūna. Mēs izplatījāmies uz šķīvja, pārklāta ar salveti, garšojot ar sāli un pipariem. 3. Mēs tīrām ķiplokus un sīpolus no sēklām un smalki sagriež. Tomāti vārot ūdeni un noņemiet plāno ādu. Celuloze sagriež gabalos.
4. Cepiet sīpolus olīveļļā, līdz mīksts. Uz pannas pievienojiet tomātus, garšaugus, ķiplokus, lauru lapas un timiānu. Pipari un sāls. Vāriet visu kopā desmit minūtes. Pievienojiet baklažānus, samaisiet un pagatavojiet to pašu laiku.
5. Pārvietojiet dārzeņu maisījumu dziļā cepšanas formā. Tops ar nelieliem sviesta gabaliņiem un apkaisīt ar visām siera skaidiņām. Nosūtīts krāsnī desmit minūtes.
Recepte 6. Ceptas baklažāni ar dārzeņiem Moussaka krāsnī
Sastāvdaļas
trīs baklažāni;
divi cukini;
sāls;
pus kilogramu kartupeļu;
četri tomāti;
30 grami tomātu pastas;
Pusi kilograma liellopu gaļas vai jauktas maltās gaļas;
jaunā ķiploka galva;
olīveļļa;
divi burkāni;
melnie pipari;
divas spuldzes;
300 grami siera.
Mērce
Vidusjūras sausie augi;
divas olas;
sāls;
pusi iepakojuma sviesta;
300 ml piena;
100 g miltu.
Vārīšanas metode
1. Vāriet kartupeļus līdz pusdienai, kas pagatavoti vienveidīgi. Atdzesējiet un notīriet to.
2. Pīlējiet burkānus, ķiplokus un sīpolus smalki sagrieziet un samaisiet olīveļļā, līdz mīksts. Pēc tam pievieno malto gaļu, piparus un sāli. Cep, sajaucot, līdz smalcinātājs maina krāsu un sadala mazos gabaliņos. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.
3. Mazgājiet baklažānus un cukini, mizojiet un sagrieziet tos puscentru biezos bāros. Uzlieciet tos uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti.
4. Šķēlē kartupeļus un tomātus.
5. Izlejiet sviestu pannā ar miltiem. Ielej pienu un kārtīgi samaisa. Atsevišķā bļodā pārspiež olas un ieliet piena maisījumā. Sāls un sezona ar zaļumiem. Pārliecinieties, ka nav gabalu. 6. Veikt cepešpannu ar augstām malām. Pārklājiet to ar pergamentu. Uzklājiet kartupeļus vienmērīgi, piparus un sāli. Apkaisiet ar rīvētu sieru. Uz kartupeļiem lieciet pusi pildījuma. Ievietojiet baklažānus nākamajā kārtā un pievienojiet sieru. Tagad izvietojiet cukini. Apkaisiet to ar sieru. Novietojiet atlikušo malto. Pārklājiet to ar tomātu krūzēm.
7. Dārzeņu ieliet mērci. Uzberiet ar siera skaidiņām uz augšu. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, pusstundu. Sagrieziet sagatavoto trauku gabalos un rotā ar zaļumiem.
Cepta baklažāni ar dārzeņiem krāsnī - padomi un triki
- Lai atbrīvotos no rūgtuma baklažānu, iemērciet tos pusstundu sālītā ūdenī.
- Pirms gatavošanas dārzeņus rūpīgi jāžāvē, lai tos varētu pagatavot ātrāk.
- Baklažānu mīkstumu, ja tā nav pildījuma pildījuma daļa, var izmantot kaviāra izgatavošanai.
- Cepiet tikai jaunus plānus ādas baklažānus.
- Augu pildījumu pildījumu pildīšanai paredzētos baklažānos var izmantot neapstrādāti vai cepot olīveļļā.
Ir lietderīgi zināt: kā pareizi tīrīt baklažānu.
