Visiem mums ir zināms labi zināms vitamīnu kāpostu salāti Amerikā, un mēs lepni saucam par "Cole slaw" (sasmalcinātu kāpostu). Klasiskajā versijā tas ir pagatavots no sasmalcinātajiem baltajiem kāpostiem, pievienojot dažādus dārzeņus, garšaugus un augļus (ābolus, selerijas, burkānus, gurķus, sīpolus), un tērpušies ar krējuma un majonēzes maisījumu. Bieži vien šādu salātu var redzēt amerikāņu ātrās ēdināšanas iestādēs, un tas bez pārspīlējuma ir veselīgākais ēdiens ātrās ēdināšanas restorānu ēdienkartē. Šodien es vēlos ar jums koplietot salāti ar kāpostiem, kas sagatavoti, pamatojoties uz „Cole slaw”, ko es ilustrē ar savām pakāpeniskajām fotogrāfijām. Šis gaišais vitamīnu salāti lieliski saskaras ar sulīgas garšvielas lomu grilētai vai ceptai gaļai vai zivīm, var būt vieglas uzkodas pusdienlaikā darbā vai mājās. Pievienojot salātiem dažādas sastāvdaļas, jūs varat mainīt tās garšu neatpazīstamā veidā: saldie un skābie zaļie āboli dos tai svaigumu, ingveru vai karstu čili pievienos to, un dabīgais jogurts, ko ņem majonēzes vietā, padarīs šo ēdienu par rekordu veselīgu un zemu kaloriju.
Fotogrāfijā: sastāvdaļas salātu gatavošanai ar kāpostiem:
- Svaigi balti kāposti - 200–250 g
- Svaigi gurķi - 2 gab. vidēja izmēra
- Spilgti sulīgi burkāni - 1 gab. vidēja izmēra
- Sīpoli (sarkanā vai baltā krāsā) - puse no vidējās spuldzes
- Dilles (jūs varat paņemt pētersīļus vai citus zaļumus) - neliela ķekars
- Skābais krējums - 2 ēdamk. l
- Ābolu sidra etiķis (varat arī ņemt galda etiķi) - 0,5 ēdamk. l
- Sāls ir neliels šķipsnis.
- Cukurs - 1 tējk.
- pipari - neliels šķipsnis
Recepte salātu gatavošanai ar kāpostiem (ar fotogrāfiju):
Baltā kāpostu karbonāde pēc iespējas plānāka ar nazi vai īpašu smalcinātāju. Vieglas garšas cienītāji var aizstāt tradicionālos baltos kāpostus šim salātiem ar izsmalcinātu Pekinas kāpostiem.
Ielejiet sasmalcinātu kāpostu dziļā bļodā, pievienojiet etiķi, sāli, cukuru un piparus. Rūpīgi sasmalciniet kāpostus ar rokām tā, lai tā iztecētu sulu, un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes. Lai salātu garša kļūtu bagātāka, labāk ir izmantot ābolu vai baltvīna etiķi galda etiķis agresīvāks.
Mizoti burkāni un rīvēti rupji rīvēti vai rīvēti Korejas salātiem. Ideālā gadījumā izmantojiet sulīgus burkānus, lai padarītu šo salātu. Vecais burkāns, protams, ir piemērots arī tad, ja tas ir salds, spilgts un nav sauss.
Gurķi, kas sagriezti plānās nūjiņās vai salmiņos. Pirms gurķu griešanas pārliecinieties, vai tie ir rūgteni. Ja dārzeņi ir nedaudz rūgti, tad labāk tos mizot un tikai pēc tam tos sagriezt.
Sīki sagrieziet sīpolus ar nazi. Ja vēlaties, varat nedaudz mainīt salātu recepti ar kāpostiem un neņemt sīpolus, kā parādīts fotogrāfijā, bet zaļš. Šajā gadījumā salāti izrādīsies pavasara līdzīgi svaigi un smaržīgi.
Dilles notīriet un karbonāde.
Visus sastāvdaļas pievieno kāpostiem un pievieno skābo krējumu. Lai iegūtu vairāk interesantu garšu, jūs varat pagatavot skābo krējumu un majonēzi, izmantojot 1: 1 attiecību.
Veselīgi un garšīgi salāti ir gatavi baudīt jūs un jūsu viesus ar svaigu garšu!
