Shchi un tā tiek uzskatīta par gandrīz ideālu diētas recepti. Bet, ievērojot stingru badošanos vai stingru liesas diētu, kā teica, lieta pati pasūtīja pasniegt ēdiena galda šķīvi.
Ēdiens no svaigiem kāpostiem ir ļoti labs, tie nedaudz atšķiras no "fermentētas" zupas, un ēdienkartē ir vietas abām iespējām. Vēlams izmantot svaigu kāpostu, ja tā ir liesās gaļas zupas diētas versija, kas ir sagatavota, lai samazinātu skābju un sāls daudzumu uzturā.
Lean kāpostu zupa, kas pagatavota no svaigiem kāpostiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Uz ūdens, vārītas zivju buljona vai buljona. Gaļas produktu un dzīvnieku tauku izmantošana nav pieņemama. Ja trauku iepilda ar dārzeņu grauzdēšanu, to pagatavo tikai augu eļļā.
• Lai iegūtu labāku maltīti, zupa tiek papildināta ar graudaugiem, sēnēm, pākšaugiem (pupiņām) vai piepildīta ar miltiem. Garšas dēļ varat ievietot sālītus gurķus, konservētus zirņus.
• Pavārmāksla sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Kāpostus sasmalcina plānos nelielos garumos. Burkānu sagriešanai izmantojiet rīsu ar lielām vai vidējām šūnām. Kartupeļus sagriež kubiņos vai mazos kubiņos, un sīpolus - ļoti mazus.
• Vispirms vārīšanās pamatnē ievietojiet svaigus kāpostus. Tad noteiktā secībā pievienojiet kartupeļus un citas sastāvdaļas. Dažreiz kāposti tiek sautēti ar tomātiem, un tos uzliek jau sagatavotiem kartupeļiem.
• Ja trauks ir vārīts lēnā plītī, vispirms pagatavojiet cepeti un tikai tad liekiet pārējos produktus. Izmantojiet cepšanas režīmu, opciju “Dzēšanas” vai “Zupa”.
• Pasniedzot kāpostu zupu ar svaigiem kāpostiem, krējuma laikā netiek pildīts krējums. Lai uzlabotu to pārkaisa ar jauniem zaļumiem garšu.
Lean kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem un marinētiem gurķiem
Sastāvdaļas:
• bez smaržas augu eļļa;
• mārciņu kartupeļu;
• 300 gr. svaigas baltās kāposti;
• maza zaļo zirņu burka;
• sīpolu galvu;
• divi svaigi tomāti;
• marinētu pāri;
• vidēja izmēra burkāns;
• trīs ķiploku daiviņas;
• viens bulgāru pipars;
• lauru - 3 lapas.
Sagatavošanas metode:
1. Sagatavojiet dārzeņus - tīri, mazgājiet. Burkāni, paprikas mīkstums un gurķi sagriež vidēja izmēra salmiņos, kas ir aptuveni vienāda izmēra. Plānas, īsas sloksnes sagriež kāpostus un sīpolus - puscentimetru šķēles. Tomātu mīkstums pēc ādas noņemšanas sagriež kubiņos.
2. Ielīmējiet sīpolus mīkstā eļļā, samaisiet burkānus, maisot un apcepiet līdz zeltainam.
3. Ievietojiet saldo piparu pannā, un pēc minūtes tomātus uz lēnas uguns karsē trīs minūtes.
4. Ielieciet sālītus gurķus katliņā vai pannā, ielej karstu ūdeni un ielieciet tos. Gurķiem vajadzētu mīkstināt labi. Jūs varat pirms smalcināšanas, plāns slānis, lai nogrieztu to ādu.
5. Uzkarsē līdz 2,5 litriem. ūdens. Tajā ievietojam plānas kartupeļu stienītes un pēc četrām minūtēm kāpostus. Vāriet sešas minūtes ar vidēju siltumu, izvairoties no stipra vārīšanās.
6. Ielieciet sautētos gurķus. Pēc 2 minūšu vārīšanas zaļos zirnīšus lieciet uz dārzeņiem. Izlej šķidrumu no kārbas.
7. Piepildiet kāpostus ar dārzeņu grauzdēšanu, izlaidiet Lavrushka, pievienojiet sāli. Vārīšana, neļauj vārīt piecas minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, vēl vienu minūti turiet zemu siltumu un izslēdziet to.
Lean kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem ar pupiņām un svaigām sēnēm
Sastāvdaļas:
• 400 g kartupeļu;
• 300 gr. jaunie šampinjoni, jūs varat lietot austeru sēnes;
• liels burkāns; • glāze pupiņu;
• mazs sīpols;
• sviests dārzeņu brūnināšanai;
• pieci pipari.
Sagatavošanas metode:
1. Pupiņas, kas iepriekš skalotas, ielej tekošu ūdeni un atstāj to četras stundas. Pēc tam nomazgājiet un vāriet līdz pusei.
2. Notīra netīrumus no sēnēm. Mazgāt, ielej 3 litrus. ūdeni un vāra vismaz 25 minūtes no vārīšanās. Mēs izņemam sēnes, nedaudz atdzesējam un sagriežam šķīvītēs.
3. Vārīšanas sēņu buljonā nolaist kartupeļu stienīšus. Vāra uz vidējas uguns desmit minūtes, ielieciet pupiņas, sēnes un smalki sakapātus kāpostus. Atstājiet mīļoto un piparus, turpiniet gatavot.
4. Pannā sasildiet divus karotes sviesta, ielieciet smalki sakapātus sīpolus. Nākamais - smalki rīvētu burkānu un cep visu kopā līdz zeltaini brūnai.
5. Piepildiet vārītu ceptu zupu divas minūtes pirms kāposti ir gatava. Mēs sāls un gatavība.
Svaigu kāpostu zupas zupa ar prosu graudu
Sastāvdaļas:
• svaigs belochanka - 500 gr .;
• 60 gr. selerijas saknes;
• sīpoli;
• kartupeļi - 350 gr .;
• 100 gr. nesālīts biezs tomāts;
• burkāni;
• ķiploki;
• pusotru tējkarotes cukura;
• citronskābe;
• rafinēta eļļa;
• divas karotes.
Sagatavošanas metode:
1. Sasmalcinātas svaigas kāposti, tās sloksnes nedrīkst būt garas un platas. Ērtības labad var izmantot kartupeļu mizotāju vai īpašu smalcinātāju.
2. Šķēlēs sagrieziet kartupeļus, ķiplokus, selerijas un sīpolus, berzējiet burkānu rupjš vai vidējs rīve.
3. Dziļā pannā sasildiet karoti sviesta. Mēs pazeminām sasmalcināto kāpostu un uzturam mērenā temperatūrā vienu minūti. Pievienojiet tomātu un, sajaucot, vāra uz vāka 15-20 minūtes. Kāpostu čipsiem jābūt mīkstiem, bet nesalaužoties. 4. Paralēli sviestā, līdz mīksts, pasniedziet sīpolus ar selerijām un burkāniem. Apelsīnu ķiplokus atsevišķi, pievienojot nedaudz sāls.
5. Ielieciet kartupeļus verdošā ūdenī (3 litri), ļaujiet viņiem vārīties vēlreiz, pievienojiet prosas, nomazgāt ar tīru ūdeni. Vismaz 20 minūtes vāriet vāra.
6. Uzberiet kāpostā sautētu kāpostu, pievienojiet lauru un turpiniet gatavot apmēram 10-12 minūtes.
Aromātiska liesa zupa no svaigām kāpostiem ar žāvētām sēnēm
Sastāvdaļas:
• 10 grami žāvētu meža sēņu;
• 600 gr. svaigi kāposti;
• seši mazi kartupeļi;
• divi sīpoli;
• Lavrushka;
• mazs paprika.
Sagatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam sēnes labi, ieliekam mazā bļodā un ar siltu ūdeni nododam tos malā.
2. Kamēr sēnes iemērc, darīsim dārzeņu sagatavošanu. Sasmalciniet burkānus lielā rīvei. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, sagrieziet paprikas mīkstumu vidēja lieluma šķēlītēs. Grieziet kartupeļus kubiņos un iemērciet tos aukstā ūdenī, tas tumšāks gaisā. Plāni sasmalcināti kāposti.
3. Izspiediet ūdeni no sēnēm, kārtīgi izskalojiet un ielieciet pannā. Mēs piepildām ar divarpus litriem ūdens, mēs pieliekam intensīvu apkuri. Tiklīdz tas uzvārās, nolaist uguni, vāra sēnes uz pusstundu. Tad mēs saņemam un gaidīsim dzesēšanu.
4. Ievietojiet kāpostu katliņā ar buljonu, ļaujiet tam vārīties. Mēs pazeminām kartupeļus un turpinām gatavot ar nelielu siltumu.
5. Sagatavojiet grauzdēšanu. Ielieciet sīpolus pannā ar apsildītu eļļu un uzreiz pievienojiet burkānu un piparus. Cepiet ar zemu siltumu, regulāri maisot, līdz mīksts. Tad pievienojiet sēnes, kas sagriež plānās sloksnēs, ielej nedaudz sēņu buljonā. Sautējiet apmēram piecas minūtes.
6. Pannā, dārzeņiem, kas ir gatavi, mēs nododam grauzdēšanu, ievietojam divas lavrushkas lapas, pievienojiet to. Uz plīts vēl piecas minūtes uzturam zupu, novēršot vārīšanos un izslēdzam to.
Lean kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem un zivīm
Sastāvdaļas:
• 0,6 kg zivju filejas, svaigas vai saldētas;
• mazas dakšas (600 gr.);
• liels burkāns;
• pieci mazi kartupeļu bumbuļi;
• 4 pipari;
• karoti miltu;
• sīpolu galvu;
• Dilles zariņi.
Sagatavošanas metode:
1. Izskalojiet zivju filejas un izskalojiet ar ūdeni, sagriež mazos gabaliņos. Saldētas zivis vispirms tiek atkausētas, par kurām mēs to izkliedējam bļodā un atstājam uzkarsēt, līdz tas ir pilnīgi atkausēts.
2. Uzkarsējiet līdz diviem litriem ūdens un uzlieciet visu sīpolu un zivju filejas gabaliņus. Gaidot vārīšanos, uzmanīgi noņemiet troksni. Pievienojiet lavrushka (1 lapa), nometiet piparus, aizveriet vāku. Mēs turpinām gatavot ar zemu siltumu, neļaujot zivju buljonam intensīvi vārīties.
3. Mēs gatavojam zivis, mēs to pārvietojam bļodā, un, lai netiktu pārsteigts, mēs aptveram. Noņemiet sīpolus no buljona.
4. Mazliet verdošā nesālītā zivju buljonā sāciet kāpostus, sagrieztus plānās strēmelēs, pievienojiet smalki sarīvētu burkānu. Vāra dārzeņus apmēram piecas minūtes, nometiet kartupeļu gabalus.
5. Nelielā karstumā sausā kastrolītē viegli apcep miltus, līdz parādās krēmveida nokrāsojums. Pievienojiet pusi ēdamkarotes zivju buljona, samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
6. Ievadiet miltu maisījumu zupā divas minūtes, pirms dārzeņi ir gatavi. Nekavējoties pievienojiet iepriekš vārītas zivis un vāriet visu to pašu daudzumu.
7. Nomazgājiet dilles, izžāvējiet to ar dvieli. Cepiet smalki un apcepiet ar zupu.
Svaigas kāpostu liesas zupas recepte lēnas plītis
Sastāvdaļas:
• svaigi kāposti - 300 gr.
• mazs burkāns;
• 100 gr. svaigu tomātu mīkstumu (var aizstāt ar 1 karoti makaronu);
• sīpolu galvu;
• bez aromātiskās eļļas - 30 ml;
• 300 gr. kartupeļus Sagatavošanas metode:
1. Lēnā plītī ielej eļļu un cepšanas režīmā to labi uzsildām. Tad ieklājiet smalki sagrieztus sīpolus un nekavējoties pievienojiet lielus burkānu čipus. Cep, maisot, līdz parādās zeltaini brūns.
2. Cepšanas režīms. Cepeškrāsnī uz grauzdētajiem dārzeņiem mēs ievietojam nelielus smalcinātus kāpostus un vidēja izmēra kartupeļu ķīļus. Pievieno tomātu, ielej divus litrus ūdens, samaisa un aizver vāku.
3. Iestatiet taimeri uz 35 minūtēm un palaidiet opciju “Dzēst” vai “Zupa”.
4. Pēc programmas pabeigšanas liesa zupa ir gatava Mēs tos glabājam zem ceturtdaļas stundu un kalpojam.
Noderīgi padomi un triki no svaigiem kāpostiem, kas iegūti no svaigiem kāpostiem
• Ja nav iespējams sagriezt kāpostus plānās, kārtīgās sloksnēs ar nazi, izmantojiet smalcinātāju vai kartupeļu mizotāju.
• Vieglās liesās zupas var pagatavot ne tikai uz ūdens vai buljoniem. Uztura uzturam (ne postā), ēdiena gatavošanai, varat izmantot vistas krūtiņu vai liesas liellopu mīkstuma gabalus.
• Ja nav svaigu tomātu, varat izmantot nesālītu makaronu. Ja receptei nepieciešami divi tomāti - tomātu biezenis, ievietojiet divus karotes.
• Kā zaļumi liesai zupai ir labāk lietot dilles vai spalvas no ļoti jauna sīpola, ar pētersīļiem tie nav tik garšīgi.
