Ir nepieciešami pirmie krievu virtuves ēdieni.
Kāpostu zupa ar sēnēm - vienkāršs un ļoti garšīgs ēdiens.
Pat liesās versijā, bez buljona un gaļas, tas izrādās barojošs un nekad netraucē.
Skābu kāpostu zupa ar sēnēm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Skābā kāpostu gatavošanas zupa ar sēnēm neņem daudz laika. Bet, lai iegūtu cietoksni un bagātīgu, skābu garšu, par kuru reāli cienītāji tik ļoti novērtē ēdienu, jāgaida diena. Dienas zupa, gūstot impulsu, garšīgāka svaigi pagatavota.
Vārīšanas process nav daudz atšķirīgs no kopējās zupas un zupas gatavošanas, bet vēl ir dažas nianses. Šīs receptes divas galvenās sastāvdaļas ir kāpostu sēnes. Vecos laikos kāposti tika apvienoti ar gaļu un tika ievietoti cepeškrāsnī dienā. Mīkstā gaļa kļuva sāpīga, maiga, kausēta. Mūsdienu dzīvokļos šo recepti var atkārtot tikai krāsnī, kas acīmredzamu iemeslu dēļ ir neērta.
Tādēļ saimniece izmanto divus veidus kāpostu sagatavošanai dēšanai:
• apcep pannā augu eļļā vai sviestā;
• sautēti kastrolītē, kastrolītē, multicooker.
Daži pat dod priekšroku kāpostu ievietošanai ūdenī vai buljonā bez iepriekšējas termiskas apstrādes. Cik daudz gatavot kāpostus, ieskaitot sautēšanu un cepšanu, ir atkarīgs no gala rezultāta. Ja pagatavos apmēram vienu stundu, kāposti tiks sašķelti. Lai to padarītu ļoti mīkstu, tas aizņems aptuveni divas stundas.
Zupu sēnes lieto kaltētas vai svaigas. Žāvēti, vispirms iemērc, atkarībā no izmēra pusstundas, tad vārīti tajā pašā ūdenī, atdzesēti un sagriezti gabalos. Svaigas sēnes ir arī iepriekš vārītas un maltas.
Skābā kāpostu kāpostu zupa ar "Lenten" sēnēm
Nav ūdens zupa uz ūdens, un tie neizrādīsies sliktāki par gaļu. Ļoti labi pagatavot zupu ar žāvētu baraviku. Buljons izrādīsies piesātināts, garšīgs. Pasniedziet tos ar skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
• 70 g žāvētu baraviku (var aizstāt ar citu veidu);
• mārciņu skābu kāpostu;
• trīs kartupeļi;
• trīs litri ūdens;
• mazs burkāns;
• liels sīpols;
• augu eļļa;
• ēdamkarote baltie milti;
• ceturtā glāze tomātu pasta;
• melnā vai jaukta pipari;
• sāls pēc Jūsu gaumes;
• nedaudz sasmalcinātu dilles.
Sagatavošanas metode:
Vārītas sēnes sagriež strēmelēs.
Sēnes no sēnēm nedrīkst izliet, bet filtrēt un atcelt.
Ielieciet kāpostus cepešpannā, ielej pusi tasi sēņu buljona, vāra pīrāgu pīrāgu stundu un pusi zem vāka. Ja nepieciešams, pārlej nedaudz buljonu.
Sīpolu sīpoli.
Burkānu režģis ir liels.
Siltuma eļļa, mest sīpolus, burkānus, nogādājiet dārzeņu maigumu. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes.
Sēņu buljonā grieziet kāpostus, pagatavojiet līdz vēlamajam mīkstumam.
15 minūtes pirms sagatavošanas, ievietojiet burkānu un sīpolu cepumus un sēnes kāpostu zupā, vāra visas 10 minūtes zem vāka, kas aizvērts.
Atsevišķā sausā pannā, apcep miltus, ielej tajā atdzesēto buljonu. Izšķīdiniet miltus tā, lai gabali ir aizgājuši, vāriet 2-3 minūtes un piepildiet zupu.
Lai uzkarsētu zem vāka vēl 10 minūtes.
Izgrieziet dilles un pusi ieliek pannā.
Pievienojiet pašmāju skābo krējumu vai uzglabājiet skābo krējumu uz šķīvja, apkaisiet ar dillēm.
Skābēti kāpostu zupa ar sēnēm un griķiem
Lenten galds var būt oriģināls, barojošs, garšīgs. Šeit ir vecā recepte kāpostu zupai ar sēnēm, kas izmanto griķus. Šķīvis ir biezs, lai karote būtu vērta, un tai ir patīkama garša. Sastāvdaļas:
• mārciņu sālītu kāpostu;
• simts gramu žāvētu balto sēņu;
• viens liels kartupelis;
• viens vai divi vidēji sīpoli;
• divas ēdamkarotes griķu;
• polgolovki ķiploki;
• astoņi melnie pipari;
• trīs lauru lapas;
• tējkarote sāls (pēc Jūsu gaumes);
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• ķekars svaigu dilles vai divas ēdamkarotes žāvētu.
Sagatavošanas metode:
Izskalojiet kāpostu masu, ielieciet to katliņā bez plastmasas rokturiem vai māla podiņu un nosūtiet to uz krāsniņu, kas uzkarsēta līdz 180 ° C pusstundu.
Kartupeļus sagriež lielās šķēlītēs.
Tvaicējiet sēņu sagataves ar verdošu ūdeni un atstājiet apmēram divdesmit minūtes, lai pietūktu. Tad noņemiet no ūdens (izņemot infūziju), sagrieziet joslās.
Pusotru litru ūdens apvienojumā ar sēņu infūziju, uzkarsē līdz vārīšanai, izlaiž sēnes, pagatavo pusstundu.
Desmit minūtes pēc tam, kad sēnes, sēnes pievieno panna.
Pēc vēl desmit minūtēm uzlieciet kartupeļus.
Sautēti kāposti izņem savas krāsnis, notecina šķidrumu.
Sīpolu sasmalcina un apvieno ar kāpostiem.
Ielej augu eļļu kāpostiem, berzējiet to pa sienām ar koka karoti. Blend nevar, lai pagrieztu kāpostus ne biezenī.
Ielej sulu kāpostā, sasildiet to uz plīts desmit minūtes.
Uzlieciet kāpostus kāpostu zupā, pagatavojiet piparus, sasmalcinātus dilles, garšvielas, pagatavojiet 10 minūtes lēnā vārīšanās laikā.
Ļaujiet zupai ievadīt un ielej šķīvēs.
Pasniedziet ar skābo krējumu.
Skābu kāpostu zupa ar svaigām sēnēm
Žāvētas sēnes dažreiz ir grūtāk iegūt nekā svaigas. Pārdošanā ir saldētas sēnes, baravikas, gailenes. Mēģiniet gatavot vienkāršu zupu, kas balstīta uz svaigām sēnēm. Sastāvdaļas:
• mārciņu sēņu;
• pieci simti gramu kāpostu;
• vidēja spuldze;
• ēdiena eļļa;
• sāls pēc garšas;
• trīs litri ūdens;
• garšvielas zupas mērci pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Sēnes labi mazgā, sagriež gabalos.
Ielieciet katliņā, ielej ūdeni, pagatavojiet apmēram divdesmit minūtes.
Izņemiet sēnes ar rievotu karoti, ielej buljonu katliņā.
Novietojiet mazgāto kāpostu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
Cepiet sīpolu kubiņus karstā eļļā. Kad tie kļūst caurspīdīgi un mīksti, ielieciet sēnes.
Cepiet sēnes un sīpolus uz divām minūtēm, tad vāra vēl desmit minūtes zem vāka.
Kad kāposti ir pietiekami mīksti, ielieciet mazuļu, pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.
Piecas minūtes dod vārītu kāpostu zupu ar sēnēm.
Izslēdziet uguni, ļaujiet zupai ievadīt un ielej porcijās.
Skābu kāpostu zupa ar sēnēm un pupiņām
Šī izvēle ir zupa. Buljonu var vārīt no jebkuras kaulu gaļas, bet klasiskā zupa ir izgatavota no cūkgaļas. Kartupeļu vietā varat ievietot pupiņas biezā sēņu zupā. Daži mājsaimnieces vārītas kāpostu zupas ar sēnēm, savienojot kartupeļus un pupiņas, lai iegūtu lielāku sāta sajūtu. Zemāk ir tikai šāda recepte. Pēc izvēles jūs nevarat pievienot kartupeļus.
Sastāvdaļas:
• gaļas gabals, kas sver trīs simti gramu;
• pusi tasi pupiņu (sausa);
• trīs simti gramu kāpostu;
• trīs simti gramu svaigu veikalu sēņu;
• liels sīpols;
• vidējais burkāns;
• ķiploki (pēc garšas);
• mīkstie tomāti vai ceturtā glāze tomātu pasta;
• svaigi sagriezti zaļumi;
• lauru lapas; • pipari;
• eļļa pannai.
Sagatavošanas metode:
Vāra buljonu no gaļas gabala.
Vienlaikus iemērc žāvētās pupiņas.
Noteikti noņemiet olbaltumvielu putas, liekiet pupiņas un pagatavojiet to ar gaļu
Izskalojiet kāpostus.
Svaigi šampinjoni sagriezti šķēlītēs vai sloksnēs.
Sasmalciniet sīpolus un burkānus.
Padariet parastu sīpolu-burkānu ar tomātu pastu. Tomātu pasta vietā jūs varat lietot svaigu, mizotu un sasmalcinātu tomātu.
Ielieciet kāpostus sagatavotā zazharka, sautē apmēram divdesmit minūtes.
Nogrieztos kartupeļus sagriež kubiņos.
No buljona izņemiet gaļu, atdzesējiet un sagriež gabalos.
Ielieciet kāpostus un kartupeļus buljonā, vāriet vēl vienu ceturtdaļu stundas lēnā vārīšanās laikā.
Septiņas minūtes pirms vārīšanas, kāpostu zupa ar kāpostiem un sēnēm, maigi sāli, sasmalcinātus piparus, lauru, lieciet gaļas gabalus.
Ielieciet sasmalcinātus dilles vai pētersīļus zem vāka, svaigiem ķiplokiem, izslēdziet to un ļaujiet stāvēt.
Skābēti kāpostu zupa ar sēnēm un miežiem
Negodīgi izdzēsts no „nometnes armijas” miežu dzīves - unikāls un ļoti garšīgs krūms. Ar to kāpostu zupa ar sēnēm izrādās neparasta. Noteikti mēģiniet gatavot ēdienu šai receptei.
Sastāvdaļas:
• liellopu gaļas svars uz kaula;
• mārciņu skābu kāpostu;
• dāsna sausi sēnes;
• pusi tasi tīra miežu;
• sīpolu sīpoli;
• četri lieli kartupeļi;
• trīs rāceņi;
• dažas liesās eļļas pannai;
• karote tomātu pasta ar slaidu;
• sāls;
• melnā vai smaržīgos piparus;
• lauru;
• pusi tasi dillēm vai pētersīļiem.
Sagatavošanas metode: Sēnes iepriekš iemērc, vāra un karbonāde.
Vāra buljonu no liellopu gaļas.
Uzlieciet kāpostus, pagatavojiet pusstundu lēnā vārīšanās laikā, līdz kāposti ir mīksti.
Uzlieciet sēnes, pērļu miežus, pagatavojiet vēl divdesmit minūtes.
Ķiploku un kartupeļu tīrs un ciets ievieto zupā un turpina gatavošanu.
Smalki sasmalciniet sīpolu.
Smalki sarīvējiet tīrītos burkānus.
Cepiet sīpolus un burkānus.
Noņemiet vārītus rāceņus un kartupeļus no pannas, sakratiet tos ar dakšiņu un nosūtiet tos zupai, lai iegūtu blīvumu.
Siera zupa no kāpostiem ar sēnēm zazharkoy, pipariem, sāli, garšaugiem.
Pagatavojiet vēl dažas minūtes, atstājiet pannu zem silta dvieļa pusstundas un pasniedziet.
Skābu kāpostu zupa ar sēnēm un vistu
Vistas buljona zupa nav sliktāka par gaļu. Izrādās, garšīgs, vienkāršs un lēts.
Sastāvdaļas:
• neliela vistas zupa;
• svaigu šampinjonu vai nedaudz žāvētu šķīvju;
• mārciņu skābu kāpostu;
• trīs litri ūdens;
• liels burkāns;
• sīpoli;
• pieci kartupeļi;
• ķekars pētersīļu un dilles;
• trīs ķiploku daiviņas;
• Lavrushka;
• pipari, sāls pēc jūsu gaumes.
Sagatavošanas metode:
Vāra liemeņu vāra veselu vai sasmalcina gabalos.
Izņemiet gaļu no buljona, atdzesējiet un atbrīvojiet no kauliem. Gaļa ar rokām šķiedras sagriešanai vai ar nazi.
Ielieciet buljonu mazgātos kāpostus, vāra uz lēnas uguns vienu stundu.
Karbonāde sīpolu un burkānu.
Cepiet sīpolus pannā vispirms, tad burkānus.
Kamēr dārzeņi tiek grauzdēti, sasmalciniet sēnes un nosūtiet tos uz pannas.
Kartupeļus sagriež kubiņos.
Ielieciet visus dārzeņus pannā, pagatavojiet divdesmit minūtes.
Vienlaikus ar grāmatzīmi, sāli, pipariem un mest lapu. Atgriezieties pie zupas vistas.
Pievienojiet zem vāka smalki sagrieztu ķiploku.
Izslēdziet uguni, ļaujiet viņam maisīt vismaz pusstundu.
Skābu kāpostu zupa ar sēnēm - triki un padomi
- No kāda veida gaļu izmanto zupu gatavošanai, ēdiena garša mainās. Ganāmpulka un gaļas zupa pēc garšas atšķiras. Par klasisko kāpostu zupu paņemiet taukainu cūkgaļu, kas paredzēta diētai, liesai liellopu gaļai vai vistas gaļai.
- Ja kāpostā uzglabāšanas procesā ir peroksīds, izskalojiet to un pēc tam vienu stundu ielej ar ledus ūdeni. Ja nav laika, kāposti tiek vienkārši nomazgāti caurdurā ar lielu daudzumu tekoša ūdens.
- Ikdienas kāpostu zupa patiešām garšo labāk. Bet, lai padarītu tos vēl garšīgākus, tie ir jānogādā pie sala nakts laikā. Protams, to var izdarīt tikai ziemā.
