Bagāts cūkgaļas buljons, bagāts un smaržīgs, kāposti, svaigi, plānas šķēlēs. Nu, tikai kartupeļi un sīpoli sagrūst, tas ir viss zupa!
Jā, tas ir klasisks, bet jūs varat pievienot sēnes un apcep burkānu ar tomātu. Cūkgaļa arī nav nepieciešama, lai ievietotu veselu gabalu, bet lai mainītu gaļas kotletes.
Svaigi kāposti un cūkgaļas kāpostu zupa - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Labākais cūkgaļas gabals svaigai kāpostu zupai tiek uzskatīts par taukainu mīkstumu ar kaulu. Šī gaļa ļauj pagatavot bagātu buljonu. Virtuves zupas tehnoloģija ir vienkārša, bet, lai iegūtu patiešām garšīgu ēdienu, jāņem vērā dažas nianses.
• Vispirms vāra zupu - buljonu. Gaļu rūpīgi nomazgā un iegremdē aukstā ūdenī. Novietojiet pannu uz intensīvas uguns un uzkarsē. Lai padarītu buljonu caurspīdīgu, pirmajā posmā rūpīgi jāuzrauga un jānoņem putas. Pēc tam, kad tas ir pagatavots 2-3 minūtes, samaziniet siltumu tā, lai pannas saturs tikai vāra nedaudz un turpinātu gatavot, pārklāts ar vāku.
• Zupa ar cūkgaļu ne vienmēr tiek pagatavota buljonā, kas ievērojami samazina ēdiena gatavošanas laiku. Šajā gadījumā mazos gabaliņos sagrieztu gaļu cep ar dārzeņiem un ievieto pannā, kad galvenās sastāvdaļas ir pagatavotas uz pusi. Dažreiz cūkgaļa ir sasmalcināta gaļas mašīnā, un zupā sāciet gaļas bumbiņas, kas pagatavotas no maltas gaļas.
• Kāposti, kartupeļi, sīpoli un burkāni ir dārzeņi, bez kuriem nevar pagatavot īstu zupu. Burkāni un sīpoli parasti tiek gatavoti cepot, kas ir piepildīts ar gandrīz gatavu zupu. Jūs varat ievietot un neapstrādāt, gatavojot buljonu. Kāpostus iemērc pannā pirms kartupeļiem. Ja jūs veicat pretējos vai novietojiet dārzeņus vienlaicīgi, tie sasniegs nevienmērīgu gatavību. Kartupeļi var vārīties mīksti, un kāposti paliks grūts. • Schi nepatīk garšvielas, bet gandrīz vienmēr zupas beigās ievietojiet pāris Lavrushkas lapas un vienmēr zaļumus. Svaiga kāpostu zupa ar cūkgaļu ir perfekta harmonija ar dillēm, un tā var būt ne tikai svaiga, bet arī žāvēta.
Garšīgs kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem un cūkgaļu
Sastāvdaļas:
• aizmugurējā krāna - 500 gr.
• pieci vidēji kartupeļi;
• 600 gr. svaigs belochka;
• saldie zirņu pipari - 4 gab .;
• karoti sausu dilles;
• rafinēta eļļa;
• liels sīpolu sīpols.
Sagatavošanas metode:
1. Mazgāšana tekošā ūdenī, uzmanīgi noņemiet nazi ar nazi. Mēs ieliekam trīs litru katliņā, un līcis zem ūdens, mēs novietojam maksimāli uzkarsējot. Pirms vārīšanas mēs noņemam, kad parādās putas. Tad mēs pazeminām apkuri un gatavojam, neļaujot vārīt pārāk stipri, pusotru stundu.
2. Izņemiet krājumu no buljona un uz laiku atcelt, lai nedaudz atdzesētu. Verdošā buljonā mēs samazinām kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vārīšana pirms atkārtotas vārīšanas, neaizmirstot noņemt putas.
3. Plānas sloksnes sagriež kāpostus un pēc 10 minūtēm nometiet to buljonā. pēc kartupeļiem. Mēs turpinām gatavot, līdz vārīti dārzeņi.
4. Noņemiet ādu no atdzesētā kāta, atdaliet gaļu no taukiem un kauliem. Sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet katliņā ar kāpostiem un kartupeļiem, pievienojiet piparu.
5. Sasmalciniet lielus burkānus un uzberiet sviestā ar sīpoliem. Mēs ievedam zelta krāsā un nekavējoties iesakām cepšanai zupā.
6. Mēs gaidām vārīšanu, samazināt siltumu līdz minimumam un pagatavojam apmēram minūti. Tad pievienojiet žāvētu dilles, izturiet vēl vienu minūti par to pašu siltumu un izslēdziet siltumu.
Ātrā kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem un cūkgaļu (ar kotletes)
Sastāvdaļas:
• mārciņa kakls;
• četri lieli kartupeļi;
• divas spuldzes;
• burkāni;
• svaigi dilles - daži zari;
• rafinēta eļļa;
• lielas lauru lapas;
• mārciņa balta, svaiga.
Sagatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam cūkgaļas gabalu aukstā ūdenī, sagriež lielos gabaliņos un divreiz pagriežot gaļas mašīnā, šķērsojot mazāko režģi. Otru reizi slīpēšana, galu galā mēs arī pagriežam sīpolu galvu.
2. Pievienojiet diezgan nedaudz sāls, iepildiet to un mīciet. Jūs varat nomest gaļas masu uz bļodas, lai daļiņas labāk satvertu viena ar otru.
3. No gatavās malšanas veidojiet mazas bumbiņas, lielā valrieksta lielumu un novietojiet tās uz griezējdēļa. Uz spēcīga uguns mēs ieliekam 2,5 litru ūdens.
4. Samaziniet kāpostus, sagrieziet kartupeļus kubiņos vai kubiņos. Trīs rīvētus burkānus ar lielu rīsu, un atlikušo sīpolu galvu sagriež uz pusēm un smalki sagriež.
5. Pēc vārīšanas ūdenī katliņā, vispirms nolaidiet kartupeļus, vāriet uz zemas uguns piecas minūtes un uzlieciet kāpostu.
6. Cepiet sīpolus pannā sviestā līdz mīklai. Tad ielieciet burkānu un maisot, sakuliet dārzeņus gaiši zelta krāsā.
7. Ielieciet gaļas kotletes katliņā ar dārzeņiem, kas sasnieguši pusgatavu. Ar intensīvu apkuri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot no buljona var. Tad atkal samaziniet uguni un vāra, līdz gatavs.
8. Pārošanās beigās katliņā apcep sīpolus un burkānus. Jūsu gaumei pievienojam un pievienojam lavrushka. Jūs varat ielikt svaigus zaļumus. Neļaujot tai vārīties, mēs kārdinām zupu vismaz minimālā siltumā apmēram minūti un atstājam malā no plīts.
Cūkgaļas kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem
Sastāvdaļas:
• celuloze ar smadzeņu kaulu - 700 gr.
• 450 gr. kartupeļi;
• sīpolu sīpoli;
• 500 grami balta skvoša;
• divi vidēji tomāti;
• Bulgārijas pipari - 1 gab .;
• vidēja izmēra burkāns;
• tomātu karote;
• dārzeņu, augstas kvalitātes eļļa - 2 ēd.k. l
Sagatavošanas metode:
1. Mazgātās gaļas ievietošana katliņā un ūdens uzpildīšana, saskaņā ar parasto recepti, pagatavojiet trīs litru skaidra buljona. Lai to sagatavotu, paies aptuveni stunda, un mēs pārbaudīsim gatavību celulozei - asiem nazim to vajadzētu brīvi izurbt.
2. Kamēr cūkgaļa vārās, sagatavojiet dārzeņus. Nogrieztos kartupeļus sagrieziet centimetros kubiņos vai kubiņos - kā vēlaties. Piepildiet kartupeļus ar aukstu ūdeni, lai netiktu tumšāks, un atcelt. Plānojot kāpostus, sloksnes nedrīkst būt pārāk garas un vēlams tādā pašā platumā.
3. Sagatavojiet dārzeņu ceptu zupai. Plānās pusgredzenus sagriež sīpolus, mizotas sēklas no pipariem plānās sloksnēs un burkānus ar trim lieliem režģiem. Ielieciet sagatavotos dārzeņus pannā ar uzkarsēto eļļu un viegli apcepiet ar zemu siltumu. Kad sīpoli zaudē pienainu baltumu, pievieno sagrieztus tomātus un divas minūtes vēlāk tomātu. Labi samaisa, noņemiet no karstuma. Ielieciet lauru lapu lapiņā un aizveriet to ar daļu dārzeņu.
4. Uzmanīgi noņemiet gaļu no buljona un pēc tam ievietojiet bļodā, atdzesējiet tā, lai to varētu atdalīt no kaula un sagriezt. Ielieciet kāpostus pannā, pievienojiet uguni. Uzvāra, sakuliet kartupeļus un vārītas gaļas gabalus, pievienojiet sāli, noņemiet putas. Pēc vārīšanās gaidīšanas mēs atkal samazinām apkures līmeni. Mēs turpinām gatavot, neļaujot tai vārīties. 5. Kad kāposti un kartupeļi ir mīksti, apcepiet zupā, samaisiet. Vāra, ne vāra trīs minūtes un izslēdziet.
Svaiga kāpostu zupa ar cūkgaļu un sēnēm (ātri)
Sastāvdaļas:
• 250-300 gr. bezkaula cūkgaļa (kakls);
• divi lieli kartupeļi;
• 200 grami kāpostu;
• rafinēta eļļa - 2 ēd.k. l
• sīpolu galvu;
• tējkarote dabiskā sviesta;
• mazi burkāni;
• 200 grami svaigu, vēlams jaunu, šampinjonu
Sagatavošanas metode:
1. Sagriež cūkgaļu lielos kubiņos un sagriež sēnes salmiņos.
2. Sildiet pannu ar saulespuķu eļļu, kas ielej tajā, un iemērciet tajā cūkgaļas un sēņu gabalus. Cepiet uz vidējas siltuma uz pāris minūtēm, pievienojiet burkānus, sagrieztus lielās šķeldās, sīpolu šķēlītēs. Sautējiet zem vāka, samazinot siltumu, līdz gaļa ir gatava. Beigās sviestu ieklājiet pannā un ļaujiet gaļas gabaliņiem un sēnēm viegli brūni.
3. Uzlieciet pannu uz uguns ar 2 litriem. ūdens. Gaidot vārīšanos, mēs pazeminām sasmalcinātos kāpostus un piecu minūšu laikā mēs tam ieliekam kartupeļus, pagatavojam dārzeņus līdz pusei vārītas. Pārliecinieties, lai pārklātu pannu un neļaujiet vārīties stipri.
4. Kad kartupeļi un kāposti ir gatavi, piepildiet zupu ar ceptu gaļu ar sēnēm. Pievienojiet lauru, sagatavojiet to.
Recepte svaigiem kāpostu zupu kāpostiem ar cūkgaļu (bez zazharki)
Sastāvdaļas:
• liesa cūkgaļas masa;
• puse neliela kāpostu galvas, apmēram 500 grami;
• liels burkāns;
• vairāki lieli kartupeļi;
• sīpoli;
• trīs pipari;
• maza lauru lapa;
• svaigas vai žāvētas dilles.
Sagatavošanas metode: 1. Burkāni un kāpostu sagriezti plānas sloksnes. Mizoti kartupeļi sagriež kubiņos un pusi centimetri. Mizojiet sīpolu.
2. Divu litru ūdens traukā ielieciet celulozi un uzlieciet intensīvu uguni. Vārīšanas procesā no buljona virsmas var. Pēc tam samaziniet siltumu tā, lai buljons būtu tikai nedaudz vārīšanās, laurē lauru, sīpolus un piparus. Uzklājiet ar vāku, cepiet cūkgaļu līdz mīklai. Pēc tam mēs izņemam miesu un nedaudz atdzesējam, sagriežam gabalos.
3. Noņemiet sīpolus un Lavrushka no buljona, atkal uzkarsējiet un sākiet burkānu. Pēc piecām minūtēm ielieciet kāpostus un kartupeļus un pagatavojiet dārzeņus līdz mīkstināšanai.
4. Iemērciet vārītu gaļu zupā, pievienojiet dilles. Vidēja siltuma gadījumā stāviet divas minūtes un izslēdziet krāsni.
Vienkāršākā svaiga kāpostu kāpostu recepte ar cūkgaļu lēnai plīts virsmai
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas ribiņas - 600 gr.
• sīpolu galvu;
• puse kilograma vāveres;
• mazs burkāns;
• divas karotes nesālītu tomātu;
• 3 karotes sviesta;
• divas mazas lauru lapas.
Sagatavošanas metode:
1. Izgrieziet malas gabalos, lai katram būtu divi kauli.
2. Kapsus sagrieziet plānās sloksnēs, smalki sagrieziet sīpolā un kartupeļos - kubiņos. Sasmalciniet burkānus ar lielu rīsu vai sagrieziet tajā pašā šķēlītē kā sīpolu.
3. Sākt lēni plīti cepšanas programmā, ielej augu eļļu bļodā. Labi sasildīt cūkgaļas gabalus un cepiet ceturksni stundu. Regulāri samaisiet, lai gaļa vienmērīgi sautētu.
4. Ielieciet sagrieztus burkānus un sīpolus bļodā. Cepiet visu kopā vienā režīmā vēl 15 minūtes. Pievieno atšķaidītu tomātu ceturtdaļas ūdens, samaisa. 5. Ielej kāpostu un kartupeļus cepšanai, pievienojiet lauru un ielej ūdeni. Šādā veidā mēs koriģējam kāpostu zupa biezumu, tad pievienojam sāli.
6. Mēs pārsūtām multicooker režīmu uz “Quenching” režīmu un, uzstādot taimeri uz pusotru stundu, ieslēdziet to. Vāks ir jāaizver. No gataviem kāpostiem mēs saņemam Lavrushka un ļaujiet viņiem nostāvēties ceturtdaļu stundas ar aizvērto vāku.
Svaigi kāpostu un cūkgaļas kāpostu zupa - gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Notiek laiks, kad viņiem nebija laika vai aizmirsa noņemt putas pirms vārīšanas. Tas sajaucas ar buljonu, un tas bija tumšs, ko darīt? Atdzesējiet buljonu un pēc tam filtrējiet caur trīskāršu marli. Šāda procedūra ne tikai atvieglos zupu bāzi, bet arī ļauj atbrīvoties no nevēlamiem kaulu fragmentiem.
• Agrā pavasarī var iegādāties jaunus kāpostus. Tas ir ļoti piemērots kāpostu zupai, bet šajā gadījumā salmiņš tiek ievietots buljonā pēc kartupeļu.
• Pēc zaļumu pievienošanas pārliecinieties, ka zupa tiek uzvārīta, lai uzglabāšanas laikā nesasmalcinātu. Nav nepieciešams vārīties, pretējā gadījumā zaļumi mākoņos buljonu.
