Garšīgi cūkgaļa ar zirņiem un sīpoliem cepeškrāsnī - sirsnīga pusdienas, kas būs jāturpina, bet rezultāts ir tā vērts. Cāļu zirņu gaļa ar gaļu ir labi sagatavota svētdienas vakariņām, kad ir laiks un vēlme barot ģimeni ar kaut ko garšīgu. Neaizmirstiet mērcēt zirņus iepriekš, bļodiņu ar zirņus var vienkārši atstāt ledusskapī nakti. Starp citu, cūkgaļu var marinēt arī iepriekšējo dienu, lai nākamajā dienā samazinātu gatavošanas laiku.
- Sagatavošanās laiks: 12 stundas
- Vārīšanas laiks: 2 stundas
- Porcijas: 4
Cūkgaļas sastāvdaļas ar zirņiem un sīpoliem
- 750 g cūkgaļas bez kauliem;
- 300 g aunazirņu;
- 200 g sīpolu;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 200 g tomātu;
- 100 g saldo papriku;
- 25 ml olīveļļas;
- sāls, melnie pipari, sojas mērce, garšvielas;
- zaļie sīpoli iesniegšanai.
Cūkgaļas vārīšanas metode ar zirņiem un sīpoliem cepeškrāsnī
Mērcēt zirņus ar aukstu ūdeni 12 stundas, ik pēc 3-4 stundām ir vēlams nomainīt ūdeni. Zirņi ir iemērkti tā, lai, pirmkārt, tas vārītos ātrāk, un, otrkārt, lai nebūtu problēmas ar meteorismu.
Mērcēti zirņi, kas ievietoti zupu podā, ielej 3 litrus auksta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Aizveriet pannu cieši un pagatavojiet mērenu karstumu 1, 5-2 stundas, bet galu galā pievienojiet sāli pēc garšas. Gatavie aunazirņi atgriežas caurdurā.
Cūkgaļa sagriež biezās daļās pa šķiedrām. Mēs izgatavojam gabalus 2-2, 5 cm biezus. Gaļa šai receptei iesakām izvēlēties ar nelielu tauku daudzumu, tas būs sulīgāks, un ēdiens izrādīsies garšīgs, ja gatavojat to no cūkgaļas kakla.
Cūkgaļas šķēles mēs nekādā veidā neaizmirstam - āmuru, kartupeļu dzirnaviņas vai parasto rullīšu tapu. Šādu ierīču neesamības gadījumā pat parasts plakans akmens.
Marinēta cūkgaļa - mēs berzējam to ar smalku galda sāli bez piedevām, pilienu sojas mērces, maltu melnu un sarkano piparu un olīveļļu. Atstājiet ledusskapī 30 minūtes.
Izgriezti biezos sīpolu gredzenos, ielieciet uzmavu cepšanai. Uz sīpolu spilvena izkliedējiet marinētas cūkgaļas šķēles. Apvalka sasaiste abās pusēs nav ļoti saspringta - ja jūs izgatavojat aizzīmogotu iepakojumu, uzmava uzsildīs, kad to uzsildīs.
Krāsns karsē līdz 200 grādiem pēc Celsija. Cepiet cūkgaļu 25 minūtes uz vidējā plaukta.
Tikmēr, kamēr zirņi ir vārīti, pagatavo mērci. Nospiežam ķiploku daiviņas ar nazi, smalki sakapājiet. Tomāti ielej verdošu ūdeni, mizu, sagriež kubiņos. Mēs tīrām saldos bulgāru piparus no sēklām, mēs noņemam starpsienas, sagriežam salmiņus.
Apkarsētā olīveļļā ātri apcep ķiplokus, pievieno sasmalcinātus tomātus un papriku, uzkarsē dārzeņus uz 10 minūtēm, beigās pievieno sāli pēc garšas un pievieno sīpolam mērcē, uz kura tiek cepta gaļa.
Dziļā pannā uzlieciet gatavos aunazirņus, gaļas gabalus, uzlieciet ēdamkaroti mērces uz katra cūkgaļas gabala, nosūtiet visu uz krāsniņu, kas ir 5-8 minūtes uzkarsēta līdz 230 grādiem. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem.
Garšīga cūkgaļa ar zirņiem un sīpoliem krāsnī ir gatava. Bon apetīte un pavārs ar prieku!
