Cūkgaļa sojas mērcē cepeškrāsnī ir garšīgs, sirsnīgs ēdiens, kas īpaši neprasa laiku un naudu, ne arī pieredzējušā šefpavāra prasmes. Cepta gaļa, kas iepriekš marinēta sojas mērcē, izrotāsies jūsu brīvdienu vai svētdienas galdu!
Cūkgaļa sojas mērcē cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Vispirms jāatzīmē, ka labāk ir iegādāties svaigu cūkgaļu: kaklu, lāpstiņu, šķiņķi, fileju. Izvairieties no ēdiena pagatavošanas no saldētas pārtikas - gaļa būs sausa. Tauki no gabala var tikt izgriezti vai pa kreisi - tas ir atkarīgs no saimnieka priekšroka.
Gaļu var cep lielos gabalos vai porcijās, pats svarīgākais, ēdiena gatavošanas sākumā tas ir rūpīgi jānomazgā, žāvē un marinē sojas mērcē. Turklāt garšvielas, žāvēti garšaugi, ķiploki, medus, sinepes tiek izmantoti aromatizētāju piezīmju pievienošanai, bet jums ir jābūt uzmanīgiem ar sāli - ja sojas mērce ir sāļa, visticamāk, tā pārvērtīs cūkgaļu.
Jūs varat cept cūkgaļu sojas mērcē cepeškrāsnī, vienkārši ievietojot to uz eļļotas cepešpannas, karstumizturīgā traukā ar vāku, folijā, uz ieliktņa. Dažādi cepšanas veidi nodrošina daudzveidīgu efektu un līdz ar to garšu - ceptu cūkgaļu, ceptu ar kraukšķīgu garozu, ar mērci utt.
Pasniedziet šādu cūkgaļu karstā veidā ar dārzeņu, graudaugu, makaronu vai aukstu uzkodu. Tas ir garšīgs ar marinētiem dārzeņiem, sēnēm, svaigiem zaļumiem.
1. Cūkgaļa sojas mērcē krāsnī: klasiska vienkārša recepte
Sastāvdaļas:
• cūkgaļa - 550 g; • sojas mērce - 1 glāze;
• sinepes - 50 mg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• paprikas garšvielas, melnie pipari - 15 g;
• sāls - šķipsna;
• sezama - 30 g.
Sagatavošana:
1. Vispirms marinādi sagatavojiet šādi: samaisiet sinepes ar ķiplokiem, sojas mērci, papriku, sāli un melno piparu.
2. Grieziet sagatavoto gaļu mazās porcijās, kas ir 3 cm platas un 1,5 cm biezas, ielej marinādē un marinē 3 stundas ledusskapī.
3. Marinētu gaļu ievietojiet dziļā lapā, pārlejiet marinādi, kurā tas ir marinēts, apkaisīt ar sezamu.
4. Cepiet ne vairāk kā 40 minūtes temperatūrā, kas nav augstāka par 200 grādiem.
5. Pēc 20 minūtēm atveriet cepeškrāsni un samaisiet gaļu uz loksnes ar lāpstiņu ar garu rokturi.
6. Pasniedzot ēdamgaldu, uzlieciet ceptas gaļas gabaliņu, un pēc tam ieliekam sautētu ēdienu no sautētiem dārzeņiem vai vārītiem graudaugiem, pārkaisa ar mērci.
2. Cūkgaļa sojas mērcē krāsnī ar medu
Sastāvdaļas:
• cūkgaļa - 650 g;
Medus un sojas mērcei:
• sojas mērce - 1 glāze;
• medus - 180 g;
• sinepes - 50 mg;
• sāls, melnie pipari - šķipsna.
Sagatavošana:
1. Padarīt medus-sojas mērci: samaisiet visas receptē norādītās preces.
2. Mazgāta cūkgaļa, pārgriež lieko tauku, sagriež vidēji 2 cm biezos gabalos.
3. Novietojiet tasīti, samaisiet ar mērci un atstājiet marinēt tikai 2 stundas. Šī mērce piešķirs gaļai īpašu maigumu un kraukšķīgumu, bet medus saldums nebūs jūtams.
4. Uzklājiet gaļas gabalus uz cepešpannas, pārlejiet mērci un cepiet 35 minūtes temperatūrā, kas nepārsniedz 200 grādus.
5. Dažas minūtes pirms gaļas gatavošanas atveriet cepeškrāsni, pārlejiet mērci vēlreiz un cep vēl 6 minūtes. No tā gaļa kļūs pat sulīgāka, un virsmas garoza būs vēl kraukšķīgāka un ēstgribīgāka. 6. Pasniedziet šo recepti gaļai ar svaigiem salātiem vai vārītiem graudaugiem.
3. Cūkgaļa sojas mērcē krāsnī ar majonēzi
Sastāvdaļas:
• cūkgaļa - 1 kg;
• 1 sīpols;
• majonēze - puse stikla;
• sojas mērce - puse stikla;
• sāls, melnie pipari, itāļu garšvielas - 15 g;
• saulespuķu eļļa paplātes eļļošanai - 20 ml.
Sagatavošana:
1. Samaziniet sīpolu, sagrieziet vidēja izmēra kauliņos pārtikas pārstrādātājā, ielejiet majonēzi, samaisiet.
2. Ielej sojas mērci sīpolu biezpienā, ielej sāli, piparus, kārtīgi samaisa.
3. Gaļa, sagriezta porcijās, nedaudz noņemta ar āmuru, pārklājot cūkgaļu ar plastmasas apvalku.
4. Pārsedziet visus gabalus ar sojas mērci ar majonēzi, ielieciet tos dziļā kausā un nosūtiet vāku ledusskapī, lai marinētu nakti.
5. Nākamajā dienā cepiet cepešpannu ar sviestu, lieciet uz tās gaļu, apkaisa ar itāļu garšvielām un ielieciet to cepeškrāsnī.
6. Mēs cepam 200 grādos vienu stundu, atkarībā no tā, cik daudz ir nepieciešama gatavības pakāpe, kā arī uz kāda veida kraukšķīga garoza.
7. Pasniedziet šo gaļu ar svaigiem dārzeņiem, apkaisa ar zaļumiem.
4. Cūkgaļa sojas mērcē cūkgaļā cepta cūkgaļa
Sastāvdaļas:
• cūkgaļa (krūšu daļa) - 1 kg;
Marinādei:
• adzhikas dedzināšana - puse stikla;
• sojas mērce - puse stikla;
• Itāļu garšvielas - 1 iepakojums.
Sagatavošana:
1. Iepildiet konteinerā nepieciešamo mērces daudzumu, pievienojiet tam adjika un garšvielas. Sāls un pipari šajā receptē nav vajadzīgi, jo sāļums un rūgtums dos mērci.
2. Iegūtais šķidrums, kas pārklāj cūkgaļas vēderu, ievietots citā glāzē un atstāj uz dažām stundām. 3. Marinētais bekons gulēja cepšanai un uzliek lapu.
4. Mēs cepam 200 grādos 1,5 stundas.
5. Uzlieciet gatavo krūmu uz servēšanas plāksnes, pēc tam izklājam ceptos kartupeļus, rotā ar ķiršu tomātiem un zaļumiem.
5. Cūkgaļa sojas mērcē cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas:
• cūkgaļa (kakls) - 700 g;
• sojas mērce - 1 nepabeigts stikls;
• melnie pipari - 10 g.
Sagatavošana:
1. Liels cūkgaļas kakla gabals ir marinēts sojas mērcē un melnajos piparos. Mēs atstājam to pulksten 10:00. Cūkgaļa sojas mērcē saskaņā ar šo recepti ir ļoti maiga, sulīga un unikāli garšīga. Pašreizējie tauki uz cūkgaļas kakla nav nogriezti, jo tas ir tas, kurš dos ēdienu sulīgumam un maigumam.
2. Marinēšanas laikā ik pēc 3 stundām atveriet vāku un pagrieziet to.
3. Uz folijas plāksnes uzklājiet labi marinētu gaļu, pārlejiet to ar mērci, labi iesaiņojiet, lai mērce netiktu cepta.
4. Uzlieciet cepešpannu un cep cepeškrāsnī mērenā temperatūrā 60 minūtes.
5. Pēc šī laika beigām atveriet folijas malas, palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 230 grādiem un cepiet vēl 15 minūtes, līdz gaiši brūns, kraukšķīgs. Ja krāsnī ir grila funkcija, to var ieslēgt un pagatavot vienlaicīgi.
6. Pasniedzot sagrieziet gabaliņos gabaliņus, uzlieciet tos uz šķīvjiem, pēc tam uzlieciet svaigu tomātu, gurķu, nedaudz konservētu zirņu un pētersīļu zaru.
6. Cūkgaļa sojas mērcē krāsnī ar sīpolu
Sastāvdaļas:
• cūkgaļas fileja bez taukiem - 1 kg;
• sojas mērce - nepabeigts stikls;
• augu eļļa - 70 ml;
• 3 sīpoli; • sāls šķipsniņu.
Sagatavošana:
1. Nav mana cūkgaļas tauku gabals. Sagriež to lielos gabalos ar biezumu 2 -3 cm.
2. Ielieciet gaļas gabalus emaljas traukā, ielieciet sīpolu sīpolus, sagriež plānās sloksnēs, izlejiet sojas mērci un augu eļļu.
3. Pēc izvēles pievienojiet nelielu sāli vai ne sāli, atkarībā no tā, cik sojas mērcē ir grami sāls.
4. Rūpīgi samaisiet visu pannas saturu un ar aizvērto vāku nosūtiet uz ledusskapi uz nakti.
5. No rīta mēs izņemam gaļu mērcē un sīpolus no ledusskapja, vēlreiz samaisām un atstājim vēl vienu stundu.
6. Marinēta gaļa no pannas, ieliekama misiņa lapās, sajaukta ar sīpoliem. Ar sīpoliem jūs saņemsiet vēl garšīgāku un aromātiskāku.
7. Ievietojiet loksni karstā krāsnī ar 170 grādu temperatūru, cepiet līdz pilnīgai pagatavošanai.
8. Gatavības laiks ir atkarīgs no sarkanās garozas uz gaļas virsmas un visbiežāk ilgst vienu stundu.
9. Gatava liesa gaļa sojas mērcē un sīpolos uz šķīvjiem ar vārītiem kartupeļiem, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
7. Cūkgaļa sojas mērcē krāsnī ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• 420 g cūkgaļas;
• sīpoli, burkāni;
• saldie sarkanie un zaļie pipari;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• baklažāni;
• 1 ēd.k. l ciete;
• 3 ēd.k. l sojas mērce;
• 1 ēd.k. l cukurs;
• glāzi ūdens;
• paprika;
• sezama;
• zaļo sīpolu spalvas.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet mazgāto un žāvēto cūkgaļu mazos gabaliņos, uzklājiet uz apsildāmās pannas ar eļļu. Cepiet 2–5 minūtes, līdz tās ir sasmalcinātas.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu gredzenus, salmu burkānus. Cepiet visu kopā vēl 2-3 minūtes.
3. Mēs novirzām gaļu ar dārzeņu ceptiem dziļā pannā. 4. Uzklājiet piparus, kas sasmalcināti gredzenos un baklažānu lokos.
5. Ielej ūdens sojas mērcē, pievieno cieti, cukuru, maltu papriku, sasmalcinātu ķiploku. Labi samaisiet.
6. Pagatavotās sastāvdaļas pārlej ar mērci, apkaisa ar sezamu.
7. Pārklājiet formu ar foliju, nosūtiet to uz apsildāmu krāsni 45 minūtes.
8. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar zaļiem sīpoliem.
Cūkgaļa sojas mērcē krāsnī - padomi un noderīgi padomi
• Jūs varat modificēt kādu no uzskaitītajām receptēm, lai tās atbilstu jūsu garšas izvēlei, pievienojot marinādei citas sastāvdaļas, liekot kartupeļus, sēnes, žāvētas plūmes blakus cūkgaļai, apkaisa gaļu 10-12 minūtes pirms siera pagatavošanas.
• Visu cūkgaļas gabaliņu var sasmalcināt ar žāvētiem ķiplokiem vai, liekot nelielus gabalus, uzlieciet tortē svaigu ķiploku. Tas tiek darīts pirms marinēšanas sojas mērcē.
• Neaizmirstiet, ka cepšanas laikā gaļu ar marinādi apūdeņojiet ik pēc 15-17 minūtēm, tas padarīs cūkgaļas sulu, un garoza būs vairāk apetīte.
• Šādas papildu sastāvdaļas kā sinepes, adjika dod ēdienam īpašu asu garšīgu garšu, maltu saldu papriku, karijs pievienos krāsu.
