Cūkgaļas fajitos ir recepte pikantai meksikāņu uzkodai, kas sastāv no liellopu gaļas sautējumiem ar dārzeņiem, čili un svaigiem salātiem. Saskaņā ar tradīcijām visas sastāvdaļas tiek ietītas apaļajā kūka, kas izgatavota no neraudzētas mīklas, kas izgatavota no kviešiem vai kukurūzas miltiem - tortilla, kuru nedrīkst jaukt ar spāņu tortillu (omlete ar dārzeņiem). Meksikā fajita tiek pasniegta atsevišķi - gaļa, sagriezti dārzeņi un plakanie kūkas, kamēr jūs pats savācat ēdienu. Lai viesi patvaļīgi neuztveros, es savācu pats fajitā, jo, ja process netiks kontrolēts, uz galda paliks sasmalcinātu salātu ķekars un nevis gaļas sautējums. Savākt fajitos tieši pirms pasniegšanas, lai kūka netiktu iemērkta.
- Vārīšanas laiks: 25 minūtes
- porcijas uz iepakojuma: 4
Sastāvdaļas cūkgaļas fajitos izgatavošanai:
- 4 tortiljas (plānas kviešu miltu tortiljas);
- 400 g zema tauku satura cūkgaļa;
- 100 g sīpolu;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 150 g tomātu;
- 2 sarkanās čili pākstis;
- 3 g karstu sarkano piparu;
- 3 g kūpināta paprika;
- 20 ml olīveļļas;
- 50 grami tomātu biezeņa;
- zaļās salātu lapas;
- sāls, cukurs, citrona.
Cūkgaļas ēdienu gatavošanas metode.
Nospiežam ķiploku daiviņas ar nazi, mizu, karbonāde. Galvas sīpoli sasmalcina. Karsējiet augstas kvalitātes olīveļļu pannā, mest sīpolus, tad ķiplokus, pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls un pāriet uz caurspīdīgu valsti.
liesās cūkgaļas mīkstums tiek pārgriezts plānās un garās spieķēs pāri šķiedrām. Šis ēdiens tiek gatavots ātri, tāpēc taukainā cūkgaļa nedarbosies, tā nebūs garša.
Nosūtiet gaļu uz pannas uz brūniņiem sīpoliem, cepiet 4-5 minūtes.
Sagriež tomātus plānās šķēlītēs, pievieno gaļai un sīpoliem. Ja jūs neesat slinks, jūs varat noņemt tos no ādas, bet tas nav nepieciešams.
Tagad ielieciet tomātu biezeni, apkaisiet ar karstu sarkano piparu, kūpinātu papriku un svaigiem čilli pākstīm. Čīle sagriež pa pusēm, pievieno kopā ar sēklām - tas ir meksikāņu virtuve!
Mēs pievienojam sāli pēc garšas bez pievienotās sāls, un, lai līdzsvarotu garšu mazu šķipsnu cukuru, uzkarsējiet to kopā 10-12 minūtes, noņemiet no uguns.
Starp citu, tortiljas (tortiljas) ir ļoti viegli veikt mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sajaukt trīs glāzes miltu ar nelielu margarīna gabalu, sāli, cepamo pulveri un glāzi karsta ūdens. Mīcīt mīklu, izvelciet apaļas tortiljas un cepiet to sausā pannā. Nav nepieciešams cept stipri, pagatavot apmēram minūti no abām pusēm! Flapjacks ir gaiši, ar gaiši brūnām plankumiem.
Ielieciet cūkgaļas sautējumu uz kūka, pārlejiet ar biezu mērci no pannas, pievienojiet čili pākstis.
Novietojiet svaigu salātu lapas, pārlejiet kopā ar svaigi spiestu citronu sulu, pievienojiet citrona šķēlīti un uzreiz lieciet uz galda.
No stāsta. Fajita un burrit ir tuvākie “radinieki”, vienīgā atšķirība ir sastāvdaļu barošanas un griešanas ceļā. Pirmajā gadījumā gaļu sagriež plānās strēmelēs, kas patiesībā deva ēdienam nosaukumu. Spāņu valodā faja ir sloksne, jo govis ieguva gaļas apgriešanu, ko viņi pagatavoja un iesaiņoja svaigos kukurūzas tortiljos.
Fajitos ar cūkgaļu gatavu. Bon apetīte!