Šah-plovs ir neticami garšīgs plovs, kas atšķirībā no tradicionālajām receptēm tiek gatavots, izmantojot citu tehnoloģiju. Šajā recepti es jums pastāstīšu, kā padarīt šah-pilafu pita maizē. Ir neraudzētās mīklas recepte. Visas sastāvdaļas ir jāsagatavo iepriekš. Vāra tvaicētus rīsus, līdz vārīti, apcep gaļu un sajauciet ar garšvielām, augu eļļā spasserovat dārzeņiem, mērcē rozīnes tējā. Tad mēs visu šo skaistumu iesaiņojam pita maizē un cepam cepeškrāsnī. Kā redzat, Šah Pilova sagatavošanā nav īpašas grūtības, es jums pastāstīšu par dažām niansēm un noslēpumiem detalizētā receptes aprakstā.
Āzijas šahu plovu gatavo brīvdienās - galda centrā lielā šķīvja torņos, kas ir vāciņa veidā. Šim ēdienam speciāli marinēti dažādi svaigi dārzeņi - sīpoli, tomāti, gurķi. Garšīgi, vienkārši garšīgi!
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
- Porcijas: 6
Shah-pilaf sastāvdaļas pitā
- 1 plāns pita;
- 500 grami gaļas;
- 210 g tvaicētu rīsu;
- 120 g sīpolu;
- 6 ķiploku daiviņas;
- 150 g burkāni;
- 70 g sēklu bez rozīnes;
- 10 g bārbele;
- 5 g salda kūpināta paprika;
- 3 g malti sarkanie pipari;
- 2 g imeretinīna safrāna;
- 120 g sviesta;
- augu eļļa, sāls, pipari.
Shah-pilaf gatavošanas metode pitā
Ielej katliņā 250 ml ūdens, pievieno rīsus, pievieno 30 g sviesta un sāli. Pēc vārīšanas aizveriet vāku, pagatavojiet 12 minūtes ar zemu siltumu un tvaiku vēl 10 minūtes, nosedzot katlu ar dvieli.
Cepiet pannā 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, iemērciet kubicēto gaļu apsildītā eļļā. Parasti shah-pilaf in pita maize tiek pagatavota ar jēru vai teļa gaļu. Es uzskatu, ka gaļa, kas ir vispopulārākā jūsu platuma grādos, ir piemērota. Nekas briesmīgs nenotiks ar recepti, ja centrālajā Krievijā tās gatavo ar cūkgaļu. Uzziniet kā garšīgu, pārliecinieties!
Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus, pievienojiet gaļai, cepiet dažas minūtes kopā.
Uz ceptajai gaļai pievienojiet tēju, iemērc tējas, bārbekjū, imeretinskas safrānu un malto sarkano piparu, sāli.
Lieciet gaļu no šķīvja uz šķīvja. Tajā pašā pannā sagrieziet kubiņos sagrieztus burkānus, apcepiet līdz dažām minūtēm, apkaisa ar sāli un saldo papriku.
Atlikušais sviests tiek izkausēts pannā. Izgrieziet plāno pita maizi plašās joslās.
Mēs tos smērējam ar plānu kūstošu sviestu un ieliekam čuguna pannā ar ventilatoru.
Mēs sadalām gatavos rīsus uz pusēm, novietojam vienu daļu uz pannas apakšas, pārlej sviestu.
Tad novietojiet brūni burkānus, vienmērīgi sadaliet.
Pievienojiet arī gaļu ar garšvielām, izlīdziniet.
Pārējos rīsus uzlieciet uz gaļas, pārlejiet sviestu.
Aptiniet pitas malas pārklājas, ielej ar eļļu. Pārklāj podu ar vāku.
Šah-Plova gatavošana pita maizē 50 minūtes - 1 stunda cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem.
Gatavais Šah-Plovs nekavējoties tiek pārvilkts uz šķīvja, pasniegts karsts.
Bon apetīte! Neaizmirstiet marinēt sīpolus etiķī - tas ir lielisks papildinājums ēdienam.
