Meksika deva visu zaļo planētu ne tikai vaniļas, zemesriekstu un šokolādes, bet arī pikantus ēdienus ar unikālu garšu, kas ir raksturīgi tikai Tex-Mex virtuvei. Unikālo un garšīgo ēdienu garšu iegūst, pateicoties tādiem produktiem kā kukurūza, karstie čili pipari, tomāti, oregano, koriandrs, avokado un, protams, kaktusi.
Meksikas vistas ir vispārējs nosaukums ēdieniem, kur galvenā sastāvdaļa ir vistas. Šajā kategorijā ietilpst simtiem ēdienu, piemēram, Meksikas vistas gaļa ar rīsiem vai kartupeļiem, vistas gaļas maize, visa Meksikas vistas liemeņi, vistas kājiņas vai muskulatūras meksikāņi un daudzas citas ne mazāk garšīgas receptes.
Pusdienas laikā mēs piedāvājam virtuālu vizīti uz Meksiku, un tas palīdzēs jums ar vistas gaļu ar pipariem Meksikas stilā un tā variācijām.
Meksikas vistas - labākās receptes
1. recepte: Meksikas vistas
Meksikas virtuves ēdieni ir krāsaini, sirsnīgi un ar pipariem. Vistas, kas pagatavotas ar dārzeņiem, nav izņēmums. Mājputnu gaļa izrādās sulīga, un mērce pēc siltuma ir tik daudz, ka to var pasniegt atsevišķi no focaccia vai baguette šķēlītēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas ciskas - 3 gabali;
- Bulgārijas pipari (dzelteni un sarkani) - 2 gabali;
- kukurūzas konservi - 200 grami;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gabals;
- čili pipari - 1 tējkarote ar kalnu;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- tomāti savā sulā (svaigi tomāti) - 400 grami;
- sāls.
Sagatavošana:
Vistas gatavošanai Meksikā tas aizņem 1 stundu, no kura sagatavošanas posms ir 15 minūtes, termiskā apstrāde ir 45-50 minūtes. Pakāpenisks plāns, Meksikas vistas gatavošana.
Sagatavošanas posms:
- Sīpolus sagriež pusgredzenos, bulgāru piparus pusgredzenos, ķiplokus malto.
- Konservēta kukurūza ir atbrīvota no sulas.
- Tomātus sagriež ceturtdaļās.
- Vistas ciskas ar čili pipariem, sāli.
- sastāvdaļas, kas ieziestas ar augu taukiem, ievieto šādā secībā: sīpoli, ķiploki, saldie pipari, kukurūza, tomāti (kopā ar sulu), pagatavo mazliet garšvielas. Pēdējais augšējais slānis ir gaļa.
Termiskā apstrāde:
Vistas ciskas ar dārzeņiem cep 45-50 minūtes 200 ° C temperatūrā. Termiskās apstrādes laikā gurnus apgriežas tā, lai gaļu iemērc ar dārzeņiem no visām pusēm.
Gatavo ēdienu var pasniegt ar rīsiem vai kā atsevišķu trauku ar bagueti. Bon apetīte!
2. recepte: Meksikas vistas Pitā
Šķīvis ir vienkāršs, bet tas nenozīmē, ka tās garša ir „slikta”. Gluži pretēji, ārstēšana ir veselīga un barojoša. Meksikas vistas, kas ietītas pita maizē, tiek pasniegtas brokastīs vai pusdienās kā uzkodas. Trauka asums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, tāpēc eksperimentējiet ar čili.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 700 grami;
- pita maize - 2 gabali;
- sarkanie bulgāru pipari - 600 grami;
- cietais siers - 100 grami;
- sīpoli - 2 gabali;
- tomāti - 4 gabali;
- citronu sula - 3 ēdamkarotes;
- augu tauki (cepšanai), malti čilli, sāls, pētersīļi.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu meksikāņu vistas pita maizē, tas aizņem 45 minūtes, no kurām sagatavošanas stadija ir 15 minūtes, termiskā apstrāde ir 30-35 minūtes.
Pakāpenisks plāns, Meksikas vistas gatavošana pita maizē.
Sagatavošanas posms: - Vistas fileju sagriež plānās strēmelēs.
- siers, rīvēts uz rupja rīve.
- Sīpolus sagriež pusgredzenos, Bulgārijas piparus sloksnēs, pētersīļus - smalki sagrieztu.
- Lavash tiek sagriezts uz pusēm.
- mērces pagatavošana: smalki sasmalcinātus tomātus, pētersīļus, sāli, citronu sulu, čili (pēc Jūsu gaumes) apvieno vienā traukā.
Termiskā apstrāde:
- Sīpoli, saldie pipari sautē 10 minūtes. Tad novietojiet gaļas salmus, pētersīļus un garšvielas. Sastāvdaļas tiek sautētas, līdz gaļa tiek pagatavota. Sautēti dārzeņi un vistas.
Siers un gaļas pildījums ir ievietots pita maizē, kas savīti caurulē.
- Lavash tiek nosūtīts uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem 5-10 minūtes.
Meksikāņu vistas pita maizē ielej ar pikantu tomātu mērci. Bon apetīte!
3. recepte: Meksikas vistas gaļa ar tomātiem un rīsiem
Vēl viena vistas recepte ar Meksikas piezīmēm tiem, kas izvēlas pikantu ēdienu. Recepte ir laba, jo pikantā gaļa tiek pagatavota ar rīsiem un tomātiem, kuriem automātiski piešķir sānu ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 800 grami;
- garengraudu rīsi - 200 grami;
- Paprika - 1/2 tējk.
- Dzeltens bulgāru pipars - 1 gab.
- sīpols - 1 gabals;
- augu tauki - 3 ēdamkarotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vistas buljons - 400 ml;
- baltvīns - 1/2 glāze;
- tomāti savā sulā - 400 grami;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- zemes čili - 1/2 tējkarote (pēc receptes), ēdiena pikantu var kontrolēt neatkarīgi, īpaši, ja vistas ēd bērni;
- sāls, safrāns, melnie pipari.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu Meksikas vistas ar tomātiem un rīsiem, tas aizņem 45 minūtes, no kurām sagatavošanas stadija ir 15 minūtes, termiskā apstrāde ir 30 minūtes. Pakāpenisks plāns, Meksikas vistas gatavošana.
Sagatavošanas posms:
- Vistas fileju sagriež kubiņos un uzmanīgi pārkaisa ar čilli, sāli, papriku, safrānu.
- Sīpoli, papriku, ķiplokus, tomātus savā sulā sagriež kubiņos.
- pētersīļi smalki sagriezti.
Termiskā apstrāde:
- Vistas gaļa tiek cepta, līdz vārīti dziļā pannā uz karstiem taukiem.
- Izgatavota gaļa un ķiploki, saldie pipari, sīpoli tiek uzklāti garšvielās iemērcos taukos pēc gaļas cepšanas. Pēc 5 minūtēm rīsi tiek ielikti dārzeņiem. Tiklīdz rīsi zaudē caurspīdīgumu (2-4 minūtes), pannā ielej buljonu, vīnu un tomātus. Sastāvdaļas tiek pagatavotas ar garšvielām, vārītas, vārītas ar vāku aizvērtas 20 minūtes.
- Kad rīsi ir gatavi, mājputnu gaļu atgriež pannā un uzkarsē dažas minūtes.
Meksikas vistas gaļa ar tomātiem un rīsiem, kas pasniegti ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Bon apetīte!
Meksikas vistas - pavāri un padomi no šefpavāriem
No iepriekš uzskaitīto ēdienu receptes var redzēt, ka čili pulveris ir visur un lielā mērā. Ne visi var ēst ļoti pikantus ēdienus, tāpēc pikantu var izlīdzināt ar šādiem produktiem: tomātiem, rīsiem, kokosriekstu pienu, krējumu vai sviestu.
