Mūsdienās mūsu izvēlētajos veikalos ne tikai skaisti cāļu liemeņi, bet arī atsevišķi augšstilbi, spārni, filejas un viss cits, ir pietiekami daudz vietas pavāru iztēlei pilnā vārda nozīmē, un tagad mūsu virtuvēs vistas ir nepieciešams produkts. Iedomājieties, ka tikai vistas sirdīs ir B grupas vitamīni, kas ir atbildīgi par hormonu un vitamīnu normalizāciju un ražošanu; A vitamīns, kas uztur labu kaulu veselību, ir atbildīgs par redzējumu, normalizē imunitāti un ir uzticīgs palīgs sezonālas hipovitaminozes gadījumā; nikotīnskābe un PP vitamīns, kura līmenis samazina šādu slimību kā pellagra; kālija, fosfora, dzelzs un vara. Un ar šo visu, 100 grami vistas sirdī ir tikai 160 kalorijas. Pamatojoties uz to, kļūst skaidrs - kāpēc jebkurš ēdiens, kas satur sastāvdaļu skaitu, kas ietver vistas gaļu, ir ieguvis šādu popularitāti. Arī mēs tagad analizēsim dažas receptes, un mēs iemācīsim daudz interesantu lietu vistas gaļas gatavošanas tehnoloģijā.
Recepte 1. Vistas gaļa ar sieru
.
Ja cepeškrāsnī neesat mēģinājis gatavot vistas kājas, tagad jums ir iespēja iepazīties ar gatavošanas tehnoloģiju detalizēti. Tātad, sagatavojiet: vistas kājas - 800 g; siers - 200-250 g; majonēze mājās, svaigi malti melnie pipari un sāls.
Sagatavošanas tehnoloģija: vispirms labi izskalojiet vistas kājas, rūpīgi izžāvējiet un nogrieziet tās gar savienojumu. Jūs varat noņemt ādu, un jūs varat atstāt to - visu pēc saviem ieskatiem. Berzējiet kājas ar sāli un pipariem, labi eļļojiet ar majonēzi un atstājiet uz 25-30 minūtēm. Vakarā jūs pat varat pagatavot garozu, lai marinētu visu nakti. Tajā pašā laikā pārliecinieties, lai tos ievietotu ledusskapī! Ja esat pret majonēzi, tad jūs pat varat to darīt bez tā - vienkārši pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam, kad gaļa ir labi piesātināta ar marinādi, paņemiet cepšanas trauku un notīriet to ar sviestu. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrai un nosūtiet gaļu cepšanai 40 minūtes. Sagatavojiet sieru, berzējiet to uz rīka. 10 minūtes pirms gatavības, atveriet cepeškrāsns durvis, atlasiet formu un apkaisa granātābolu ar rīvētu sieru. Nosūtiet atpakaļ uz cepeškrāsni un turpiniet gatavošanu. Siltuma ietekmē siers kausē skaisti, veidojot skaistu, smaržīgu, garšīgu un zelta garozu. Gatavā vistas gaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, pienācīgi izrotāsies jebkuru svētku galdu. Pasniedziet tos uz skaistas, plašas plakanas plāksnes, kas klāta ar svaigām salātu lapām. Augšpusē jūs varat apkaisa ar svaigi maltu piparu.
Recipe 2. Vistas gaļa ar sieru krāsnī ar garozu
Tagad mēs centīsimies gatavot vistas cepeškrāsnī ar smaržīgu un zelta siera garozu. Lai to izdarītu, sagatavojiet: vistas - 1 gab. krējums - 200 g; cietais siers - 200 g; ķiploki - 4 zobi; saulespuķu eļļas sāls un pipari pēc garšas; svaigi zaļumi.
Vārīšanas tehnoloģija. Sāksim ar karkasu. Nu, nomazgājiet to zem tekoša ūdens, nosusiniet ar virtuves dvieli un nogrieziet to gar krūšu. Sasmalciniet ķiplokus un berzējiet visu putnu. Tad berzējiet to ar sāli un pipariem. Nosakīsim vistu 20 minūtes, un šajā laikā mēs sagatavosim cepšanas veidni un ieslēdzam cepeškrāsni. Mēs iestatām temperatūru līdz 200 * C. Iztīriet formu ar augu eļļu, skaisti ielieciet vistas spārnus un nosūtiet to uz cepeškrāsns cepšanai 40 minūtes.
Kaut arī mūsu mazais putns ir skaisti noskalots, mums ir jāielej skābs krējums bļodā un jāpievieno rīvēts siers. Visu labi samaisiet, pagatavojiet piparus un smalki narzanny garšaugus. Pēc apmēram pusstundas atveriet cepeškrāsns durvis, izņemiet vistas un piepildiet to ar sagatavoto mērci. Vēlreiz nosūtiet cepeškrāsnī vēl 30 minūtes. Šajā laikā mērce pilnībā uzsūc gaļu, un uz augšu veidos skaistu un ruddy vistu. Pievērsiet uzmanību! Vistas cepšanai ir jāizvēlas forma, kurā putns būtu cieši kopā. Ja jūs uzņemat formu daudz vairāk, tad jūs nesaņemsiet šo rezultātu, jo mērce kļūs neskaidra, un vistas gaļa nespēs pilnībā uzsūkties. Uzlieciet sagatavoto trauku uz skaista servisa šķīvja un dekorējiet to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recipe 3. Vistas un siera bekons
Tagad pagatavojiet gardus salātus, kas ietver vistas gaļu un gardu feta sieru. Tas ir grieķu salāti, kura recepte ir atrodama vecā pavārgrāmatā. Sagatavot: olīveļļu, kūpinātu vistas fileju - 1 gab. citronu sula - 1,5 ēdamk. ķiploki - 1 zobs; baziliks un oregano - pēc garšas; jūras sāls, tomāti - 3-4 gabali; gurķi - 1 gab. sarkanie sīpoli - 0,5 galvas; Bulgārijas pipari - 0,5 gabali; olīvas - 15-20 gab. Feta siers - 150 g;
Tātad, ņem vistas fileju. Ja neatrodat kūpinātu vistas fileju, varat izmantot kāju gaļu. Sagriež kubiņos. Samaziniet ķiplokus un samaisiet to ar olīveļļu, citronu sulu, oregano, baziliku un sāli. Pārklājiet to ar vāku un labi sakratiet, lai visas sastāvdaļas labi samaisītos.
Mēs paņemam lielu bļodu un nosūta tajā kūpinātas vistas gaļas kubiņus, sagrieztus tomātus, gurķu pusgredzenus, sarkano sīpolu gredzenu, paprikas olīvu svītras un feta siera kubus. Pirms pasniegšanas pagatavojiet mērci. Salāti ir tikai super!
Recepte 4. Salāti ar vistu, sieru un ananāsiem
Katra mājsaimniece var padarīt šo salātu jaunā veidā, izmantojot šim nolūkam ģimenē iecienītākos produktus, bet mēs izbaudīsim slavenāko recepti. Produkti: cietais siers - 100 g; vārītas vistas olas - 3 gab. vārīta vistas fileja - 2 gab. konservēti ananāsu - 1 var; valriekstu kodoli - 0,5 glāzes; majonēze.
Kā pagatavot šo salātu. Vārītas vistas filejas šķirojam caur šķiedrām un ievietojam to skaistā salātu traukā ar pirmo kārtu. Uzmanīgi ieziest slāni ar majonēzi. Pēc tam uzklājiet slāni ar kubiņos sagrieztiem ananāsiem un atkal uztriepiet ar majonēzi. Pēc tam mēs visi aizmigsim ar rīvētu sieru. Uz siera novietojiet kubiņos sagrieztu olu un taukvielu kārtu ar majonēzi. Cepiet riekstkoka kodolu kastrolītē, ļaujiet viņiem atdzist un novietojiet tos uz augšu. Tagad mēs nosūtīsim gatavos salātus ledusskapī vismaz 1 stundu. Dekorē ar granātābolu sēklām un sasmalcinātām dillēm.
Recepte 5. Salāti ar vistas gaļu, sēnēm un sieru
Šo salātu gatavo arī slāņos. Lai sāktu, sagatavojiet sastāvdaļas: vistas krūtiņa - 1 gab. sīpoli - 1 gab. cietais siers - 200 g; šampinjoni - 300 g; sviests - 1 ēd.k. augu eļļa - 2 ēd.k. vārītas olas - 3 gab.
Sāksim procesu. Pirmkārt, vāra krūtiņu sālītā ūdenī. Mazgājiet šampinjonus, rūpīgi sagriež tos un apcep augu eļļā. Procesa beigās pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un nedaudz sviesta. Kad eļļa ir izšķīdusi, nekavējoties noņemiet pannu no siltuma.
Mēs atdzesēsim vārītu krūtiņu un sagriež to gabalos. Ievietojiet salātu bļodu pirmajā kārtā. Uzreiz uz vistas gaļas izklāj ceptas sēnes ar sīpoliem. Rīvējiet vārītas olas un izklājiet tās salātu traukā. Uzklājiet majonēzi un uzklājiet rīvētu sieru. Atkal, eļļojiet ar majonēzi plānā kārtā un izrotājiet pēc saviem ieskatiem. Visi salāti ir gatavi.
Recipe 6. Vistas, siera un riekstu salāti
Sagatavot sastāvdaļas: valriekstus, 0,5 glāzes; siers - 100 g; vistas fileja - 250 g; olas - 4 gab. burkāns - 4 gab. kartupeļi - 3 gab. sēnes - 100 g; majonēze - 350g.
Atsevišķi vāra krūtiņu, burkānu, olas, kartupeļus un sēnes. Mēs paņemam plakanu šķīvi un ar rīves palīdzību, kuru mēs turpināsim, vispirms berzējam pusi burkānu, vienmērīgi sadalot to slānī. Pēc tam, tāpat kā berzējam sieru, pēc olas un, visbeidzot, kartupeļus. Ieeļļojiet majonēzi, lai nesabojātu slāni. Virs majonēzes izplatīt vistas filejas šķēles. Tad novietojiet sēņu slāni, uz kuras virsū smalki sagriezti rieksti.
Tagad mēs atkārtojam kārtas šādā secībā: kartupeļi, olas, majonēze, siers un burkāni. Gatavs ielikt salātus uz visu nakti, uz ledusskapja apakšējā plaukta, lai visi slāņi būtu labi iemērkti ar majonēzi.
Noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
- Lai pagatavotu salātus, mēģiniet izmantot svaigus produktus.
- Ja jūs gatavojat salātus, kas saskaņā ar recepti jums ir nepieciešams savākt slāņus un mērcēt ar majonēzi vai jogurtu, neaizmirstiet to pagatavot vismaz 1-2 stundas. Ideāls - visu nakti!
