Salāti, salāti, salāti ... Ir tik daudz, ka, kad ir pienācis laiks gatavot kaut ko garšīgu uz galda, ir grūti izlemt. Piemēram, salāti “Olivier”. Mēs visi šo salātu pazīstam kopš bērnības, un mēs nevaram pat iedomāties Jaungada galdu bez visu salātu karaļa, Viņa Majestātes „Olivier”.
Neatkarīgi no tā, cik smagi viņš cenšas pāriet uz papēžiem ar jauniem gatavošanas darbiem, viņa sākotnējā garša joprojām ir neaizvietojama. Pēdējā laikā ir radītas daudzas interpretācijas par šo salātu sagatavošanu, bet katram no tiem joprojām ir daudz kopīga ar oriģinālu.
Nesen „Pomegranate salāti” ir kļuvis diezgan populārs, un arvien biežāk to var atrast ne tikai svinīgā galda pusē, bet arī šiks restorānu ēdienkartē. Šajā ziņā nav nekas dīvains, jo cilvēce vienmēr tiek novirzīta uz jauno, un “Pomegranate Salad” interesanta garša un unikālā pēcgarša padara to katru reizi dārgāku un pazīstamāku. Tiem, kas nav mēģinājuši to pagatavot vai kādu iemeslu dēļ neuzdrošinās sākt šo procesu, šodien mēs centīsimies soli pa solim izskaidrot visus tā sagatavošanas posmus, kā arī uzzināt dažus no tā sagatavošanas paslēpumiem no pasaules labākajiem šefpavāriem.
1. recepte: vistas granātābolu salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vārīta vistas gaļa;
- Sīpoli - 1 gab.
- vārīti kartupeļi - 4 gab .;
- cieti vārītas olas - 5 gab.
- vārītas bietes - 2-3 gab.
- riekstkoka kodoli - 2 sauja;
- granātābolu augļi.
Sagatavošana:
Tātad, notīriet visus vārītos dārzeņus un olas. Izgrieziet tos mazos kubiņos. Apkarsējiet divas saujas riekstkoka kodolu sausā pannā un dažas minūtes žāvējiet. To var izdarīt krāsnī, bet neaizmirstiet pārliecināties, ka tie nav sadedzināti. Tad ielieciet tos uz darba virsmas un sagrieziet lielos gabaliņos. Vārīta vistas krūtiņa arī sagriež kubiņos. Tagad mēs tīrīsim sīpolus un sagriež to kubiņos. Strike ar verdošu ūdeni un noskalo ar aukstu ūdeni. Tādējādi viss specifiskais sīpolu rūgtums izzudīs. Tikai granātābolu notīriet un izjauciet ar graudiem.
Tagad sākas galvenais process - savāc salātus! Salātu bļodas apakšā novietojiet vistas gaļas slāni. Pārklājiet to ar sīpolu un smērvielu ar majonēzi. Parasti pēc majonēzes smērēšanas es apstājos dažas minūtes (5 minūtes), lai majonēze varētu iepazīties ar zemākiem produktu slāņiem. Tad uzklājiet kartupeļu kārtu, un uz augšu mēs pārklāsim ar sasmalcinātu olu slāni. Un atkal - majonēze. Tagad jums ir jānovieto valriekstu slānis un jāberiet tos uz vārītu biešu slāņa. Mēs turpinām galveno procedūru - majonēzi uzklājiet ar plānu kārtu un pārklājiet ar granātābolu sēklām! Asambleja ir beigusies, un jūs varat izrotāt savus salātus no augšas. Mēs to lepni nosūtīsim uz ledusskapja plaukta, kur tas būs labi izstiepts, visas tā sastāvdaļas beidzot iepazīsies viens ar otru, lai ierasties viesiem vienotā, interesantā un unikālā garša buķetē, kas atstās aiz unikālu pēcgaršu.
2. recepte: vistas granātābolu salāti
Tagad mēs gatavojam granātābolu salātus bez kartupeļiem. Mūsu darbu rezultātā mums būs garšīgs, viegls, kaloriju un svaigs salāti ar neticamu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vārītas bietes - 1 gab .;
- Vistas krūtiņa - 1-2 gab.
- Svaigi burkāni - 2 gab.
- valriekstu kodoli - 1-2 sauja;
- ķiploki - pēc garšas;
- majonēze un granātāboli.
Sagatavošana:
Lai to sagatavotu, es vēlos ieteikt jums izmantot plašu servēšanas plati, kuras vidū ievietotu pudeli. Salātu veidošanās rezultātā mēs iegūstam interesantu formu. Tāpēc iesakām sākt. Miziniet bietes un berzējiet to uz rupja rīve. Atcelt, un pēc tam, kad nedaudz atmetāt savu sulu, izvelciet to ar rokām (vienkārši atcerieties, ka uz rokām nododiet gumijas cimdus, pretējā gadījumā jūs nenomazgājat rokas). Sāls pēc garšas un garšvielas, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz koriandra. Otrais mūsu salātu slānis būs vistas. Iepriekš mums vajadzēja sagriezt vārītu vistas krūtiņu kubiņos un uzmanīgi likt slāni. Tad mēs izvietojam smalki sagrieztus valriekstu kodolus un taukus ar majonēzes slāni. Es iesaku sajaukt majonēzi ar ķiplokiem vai citām garšvielām, kas pēc Jūsu ieskatiem ir nodotas presē. Salātu garša vienlaikus būs nedaudz pikantiska. Tagad uz majonēzes slāņa izvietojiet rīvētus jaunus burkānus. Vāra to nav nepieciešams. Izsmidziniet gatavo majonēzi un uzklājiet granātābolu graudus uz augšu. Mēģiniet izvēlēties granātābolu ar skaistām spilgtām sēklām, lai salāti izskatītos skaisti.
Un tagad mēs uzmanīgi, rotēsim, paņemsim pudeli no vidus un pārvietosim salātus uz ledusskapja plaukta, lai visas sastāvdaļas būtu labi iemērcētas un radītu gaišu garšu.
3. recepte: vistas un valriekstu granātābolu salāti
Tagad mēs centīsimies pagatavot granātābolu salātus ar kūpinātu vistas gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kūpināta krūts vai augšstilba, \ t
- cietais siers - 150-200 grami;
- kartupeļi - 3-4 gab.
- Bietes - 3-4 gab.
- valriekstu - 2 sauja;
- vārīta vistas ola - 3-4 gab.
- ķiploki - 2-3 zobi;
- 2 ķekarus no pētersīļiem vai dillēm;
- granātāboli - 1 gab .;
- majonēze.
Sagatavošana:
Sagatavojiet skaistu, plašu pasniegšanas trauku un ūdens pudeli. Apkoposim salātus. Vistas gaļu sagriež kubiņos. Sagrieziet zaļumus un pievienojiet majonēzi. Labi samaisa un novieto pirmo pudeles salātu kārtu. Nākamais slānis būs vārīti un kartupeļi sagriezti kopā ar majonēzi. Tagad uzberiet vārītu burkānu uz rīve un sajauciet ar majonēzi - uzklājiet ceturto kārtu. Mēs sagriezam valriekstu kodolus, sajaucam tos ar majonēzi un rīvētu vārītu biešu - tas būs piektais mūsu salātu slānis. Šajā posmā mēs rūpīgi izvilkjam pudeli un bagātīgi apkaisa salātus ar granātābolu sēklām. Tagad mēs nosūtīsim mūsu salātus ledusskapī uz 2 stundām, un mēs jau varam kalpot. Garšas kombinācija šajā „granāta aprocē” ir tikai lieliska.
Granātābolu salāti ar vistu - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai salāti būtu skaisti un apetīti, labāk izmantot granātābolu ar spilgtiem tumši sarkaniem un sulīgiem graudiem. Turklāt jūs varat apkaisa ar nelielu daudzumu smalki sagrieztu dilles.
- Jūs varat izmantot ne tikai vārītu vai kūpinātu gaļu salātiem, bet arī ceptu.
- Lai iegūtu garšīgu salātu garšu, mēs iesakām izmantot mājās gatavotu majonēzi, kuras sagatavošanas procesā jūs varat pievienot visas vēlamās sastāvdaļas.
