Visvienkāršākie salātu produkti, ko pārdod jebkurā lielveikalā, ir vistas fileja, vārīta liellopu gaļa, desas, āboli, burkāni, gurķi, marinēti dārzeņi, majonēze, dārzeņu un olīveļļa. Ja mēs tos prasmīgi apvienojam, tad iegūsim oriģinālu garšu un skaistu estētisko izskatu. Jo mazāk salātu sastāvdaļas ir, jo lielāka ir iespēja, ka tie visi papildinās viens otru. Turklāt oriģinālais mērci piešķirs tiem sulīgumu un uzsvērs visu to garšu. Piemēram, jebkurā Vidusjūras reģionā ir gandrīz neiespējami atrast salātus, kas apvieno vairāk nekā piecas vai sešas sastāvdaļas, bet vairumā gadījumu tie ir pagatavoti ar vienkāršām mērcēm vai mērci vai vienkārši olīveļļu. Bet siers ir obligāta garšīgu Eiropas salātu sastāvdaļa. Populārākie salātu sieri ir Feta siers, Mozzarella un, protams, Parmesan siers. Starp citu, smalcinātos Parmesan Eiropā var iegādāties jebkurā veikalā, un jums nevajadzētu pavadīt laiku mājās to gatavojot. Tā rezultātā visi salāti, ko viņi saņem garšīgi, skaisti un var viegli nomainīt garšīgu uzkodu. Mēģināsim pagatavot salātus „Nakts”, ko var attiecināt arī uz sirsnīgiem un vienkāršiem salātiem. Tajā pašā laikā, ļoti garšīgi!
Recepte 1. Salāti „Nakts”
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kūpināta vistas krūtiņa - 200 g;
- vārītas olas - 5 gab.
- marinētas sēnes - 200 g;
- cietais siers - 150 g;
- krējumu vai majonēzi; - Svaigi zaļumi - dažas filiāles.
Sagatavošana:
Ļaujiet vārītām olām atdzist, tīras un rūpīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Natr tos sarīvē un izklāj uz atsevišķām šķīvītēm.
Kūpināta krūts vai cita vistas daļa sasmalcina mazos gabaliņos. Ievietojiet marinētas sēnes uz sieta, lai tās varētu atbrīvot lieko šķidrumu. Tad sasmalciniet tos ar asu nazi. Ciets rīvēts siers.
Tagad izlemiet par salātu piegādi. Ja daļa no kalpošanas, tad plāksnes centrā jums ir jānovieto forma gredzena formā un jāizklāj salāti slāņos. Attiecīgi, ja jūs to apkalpojat uz kopējas plāksnes, varat izmantot noņemamu kūka cepšanas formu.
Tātad, veidlapas, kas sākas, tagad sāk savākt salātu slāņus. Pirmais „Night” salātu slānis ir kūpināta vistas gaļa. Uzreiz novietojiet uz tā sēņu kārtu. Uzmanīgi karoti sastāvdaļas un pārlej ar majonēzi. Nākamais - sasmalcinātu olbaltumvielu slāni ar majonēzi. Tad - dzeltenumu slānis. Izkliedējiet dzeltenumus uz salātiem, jo tas ir pēdējais slānis. Zaļo sīpolu spalvas sagriež gredzenos un izmantojiet, lai rotātu „Night” salātus.
Recepte 2. Salāti „Nakts”
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- aknas - 300 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- marinēti gurķi - 3 gab .;
- burkāni - 2 gab.
- olas - 3 gab.
- sarkanās spuldzes - 3 gab.
- majonēze - 7 ēd.k.
- pētersīļi cirtaini dekorēšanai, sāls un pipari.
Sagatavošana:
Mēs sākam sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas mūsu salātiem. Uzliek vārīt aknas. Pannā, kur aknas sautēs, jums ir nepieciešams pievienot garšvielas un lauru lapu. Atsevišķi gatavojiet olas. Aizpildiet tos ar aukstu ūdeni un vāra tieši 10 minūtes pēc vārīšanas. Tūlīt mēs tos pārvietojam aukstā ūdenī - ļaujiet viņiem atdzist. Vēl viens katls ūdens ir kartupeļiem. Vāra to taisni vienveidīgi. Sīpolu nomizo, sagriež kubā un ātri apcep. Berzējiet burkānus uz rupja rīve un cep citā pannā eļļā. Uzklājiet tos uz atsevišķām plāksnēm - ļaujiet viņiem atdzist. Nogrieziet vārītos kartupeļus un arī izlaidiet lielu rīsu. Olas iztīra, sagriež gareniski un atdala dzeltenumu no olbaltumvielas. Rīvējiet balto uz režģa un atsevišķi sarīvējiet dzeltenumus. Vārītas un atdzesētas aknas jāsadala mazos gabaliņos. Saspiest marinātu no gurķiem un sagriež mazos gabaliņos vai sasmalciniet uz rīka.
Tagad salāti tiek savākti uz lielas un plakanas plāksnes. Lai iegūtu vairāk svētku izskatu, uz plāksnes var ielikt svaigas zaļās salātu lapas. Pirmais salātu slānis ir rīvēti kartupeļi. Sāls nedaudz. Tad ieklājiet gurķu slāni un aizveriet to ar grauzdētu burkānu slāni. Ieeļļojiet majonēzi un izdaliet aknu slāni. Augšpusē vienmērīgi sadaliet ceptos sīpolus un galīgi rīvētus proteīnus. Piepildiet salātus ar majonēzi un uzpildiet ar rīvētu olu dzeltenumiem. Uz malām rotā salātus ar cirtainiem pētersīļiem un nosūtiet to ledusskapī 2-3 stundas, lai uzklātu.
Recepte 3. Salāti „Nakts”
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 200 g;
- marinēti šampinjoni - 200 g;
- ananāsu konservi - 200 g;
- siers - 150 g;
- vistas olas - 5 gab.
- krējumu un zaļumus.
Sagatavošana:
Ievietojiet atsevišķi vārītas vistas filejas un olas. Tikmēr sasmalciniet ananāsu un sēnes mazos kubiņos. Atdaliet balto no dzeltenuma un atdaliet to režģī. Visas sastāvdaļas tiek sadalītas atsevišķās plāksnēs. Tikai rīvēt sieru. Ievietojiet gredzena formu apkalpojošo plākšņu centrā un sāciet salātu uzklāšanu slāņos. Pirmais salātu slānis - vistas. Iztīriet to ar majonēzi vai skābo krējumu un uzreiz novietojiet otro kārtu - sēnes. Arī tauki ar majonēzi. Ielieciet ananāsu kubiņus uz majonēzes un aizveriet slāni ar rīvētiem olu baltumiem. Atkal majonēzes slānis. Tagad ieklājiet rīvētu sieru, ieziest ar majonēzi un apkaisa ar rīvētiem dzeltenumiem. Salāti dekorējam ar svaigu pētersīļu lapu. Sniegsim nedaudz brūvēt. Pēc tam uzmanīgi noņemiet gredzenu un varat kalpot.
Salāti „Nakts” - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- gatavojot „Night” salātus, mēs iesakām izmantot gredzena formu un katru salātu pasniegt atsevišķi. Šis salāti izskatās skaisti uz ēdiena plāksnes, radot viesiem labu apetīti.
- Ja recepte precizē kūpinātas vistas filejas sastāvdaļu un jums to nebija, tad to var droši nomainīt ar vārītu fileju.
- Jūs varat izmantot majonēzi, skābo krējumu, skābo krējumu, kas sajaukts ar sinepēm vai ar zemu tauku saturu jogurtu, lai eļļotu „Night” salātu slāņus. Galvenais ir dot mazliet brūvēt, lai visi slāņi vienmērīgi pavadītu laiku.
