Cūka mīl sirsnīgu un garšīgu maltīti. Tāpēc svētku galds būtu jāpārkrauj ar pārtiku. Nav svarīgi, ka cūkgaļa ir aizliegta. Ir daudz citu produktu, kas ir ideāli piemēroti Jaunā gada svinēšanai.
Jaunā gada cūku salāti ar vistu
Tas nav tikai salāti, bet gan īsts galda noformējums. Kā daļa no vistas krūtiņa, bet jūs varat izmantot arī vārītu gaļu no augšstilbiem bez ādas. Novietojiet salātu slāņus plakanā plāksnē.
Sastāvdaļas
- 350 g vistas fileja;
- 150 grami siera;
- 4 olas;
- 200 g majonēzes;
- 150 g plūmju;
- 120 grami valriekstu;
- sāls, lauru, pipari;
- 2 olīvas.
Vārīšanas metode
- Pavārs krūts. Ir svarīgi, lai netiktu sausa. Mest verdošu ūdeni, pārliecinieties, lai pievienotu lauru, piparus, sāli, pagatavojiet pusstundu. Ja ir laiks, tad atdzesējiet buljonā.
- Vāra olas, atdzesē, atdala dzeltenumus un berzē baltumus dažādos traukos.
- Mērcēt plūmes siltā ūdenī. Cepiet riekstus un sagrieziet tos drupatos.
- No siera mēs izgriezām apaļu sivēnu ar divām trīsstūrveida ausīm. Viss pārējais ir smalki berzēts.
- Gatavā vistas fileja sagrauj mazos kubiņos, uzklāta uz trauka un taukiem ar majonēzi. Pārklāj ar žāvētām plūmēm, apkaisa ar olbaltumvielām. Tie ir arī ieeļļoti, nedaudz sālīti.
- Valriekstus samaisa ar rīvētu sieru uz olbaltumvielu slāņa. Ieeļļojiet, pārkaisa ar dzeltenumiem, jo dzeltenās cūku gads nāk. Mēs pieliekam ausis, uzstādām penss. Eļļas.
Vienu un to pašu salātu var pagatavot ar konservētām ananāsu plūmēm. Vistas un valrieksti ir lieliski apvienoti ar to.
Gaļa “Dzeramā liellopu gaļa” vīnā
Ļoti interesanta iespēja brīvdienu gaļai vīnā. Par ēdienu vislabāk ir izmantot teļa gaļu vai svaigu liellopu gaļu. To ir viegli noteikt pēc krāsas. Jo vieglāks ir mīkstums un tauki, jo labāk.
Sastāvdaļas
- 600 grami liellopu gaļas;
- 2 sīpoli;
- 200 ml sarkanvīna;
- 100 g miltu;
- eļļa cepšanai;
- melnie pipari, sāls.
Vārīšanas metode
- Izvelciet spuldzes, sagriež tos pusgredzenos, apcep tos eļļā un ievieto bļodā. Mēs nenoņemam režģi no plīts, pievienojiet nedaudz eļļas.
- Šai trauka gaļai var sagriezt bāros vai mazos medaljonos. Katrs gabals tiek velmēts miltos, uzklāj uz pannas un cep līdz zeltaini brūnai uz augsta siltuma.
- Atgrieziet sīpolus uz gaļu, pievienojiet sarkano vīnu. Uzklājiet, sautējiet, līdz liellopu gaļa kļūst absolūta. Vidēji process ilgs 60-80 minūtes.
- Mēģiniet, sāli un piparus, lieciet gaļai ar garšvielām, mērcējiet, tad izslēdziet krāsni.
Sausināt līdzīgus ēdienus ar tikko pamanāmu vārīšanās temperatūru, vīnam nevajadzētu satraukties.
Valodas aizpildītājs
Lieliska alternatīva tradicionālajam trakam. No mēles aspicas izskatās krāšņs uz svētku galda, pilnīgi sasalst un bez cūkgaļas kājām.
Sastāvdaļas
- 800 g liellopu mēles;
- 5 paipalu olas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1,5 ēdamkarotes želatīna;
- garšvielas, zaļumi.
Vārīšanas metode
- Pirms lietošanas iemērciet mēli aukstā ūdenī. Tad mēs uzvārajam, dodam 15 minūtes, lai vārītu, nomainiet ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu skaidru buljonu.
- Atkal ievietojiet mēli uz plīts, pēc 20 minūtēm pievienojiet visu sīpolu un mizotu burkānu. Gatavojiet, līdz gatavs. 10 minūtes pirms sāls beigām, mest lauru, piparus.
- Mēli atdzesē zem tekoša aukstā ūdens un iztīra. Pusstundu mēs izņemam saldētavā un pēc tam sagriežam kārtīgās plāksnēs.
- Vāra paipalu olas, filtrē buljonu, sagriež vārītu burkānu. Jūs varat pievienot jebkuru zaļumu aspicam.
- 100 ml buljona mērcēšanas želatīns pēc tūskas, karstuma, filtrē. Tad sajauciet ar divām glāzēm buljona. Mēs cenšamies pēc garšas pievienot vairāk sāls, piparus.
- Mēs ievietojam mēli traukā, dekorējam to ar olām un citiem gataviem produktiem. Uzmanīgi ielej buljonu ar želatīnu, mēģiniet nemainīt sastāvdaļas. Izņemiet, lai ledusskapī iesaldētu.
Vispirms traukā var ielej nedaudz želatīna buljonu, ļaujiet tam atdzist un pēc tam ievietot sagatavotās sastāvdaļas un atlikušo šķidrumu.
Pildītas zivis “Ar līdakas komandu”
Pildītās zivis izskatās krāšņs uz brīvdienu galda, īpaši līdakas. Recepte banketu ēdienam, kas ir lielisks, lai atzīmētu Jauno gadu.
Sastāvdaļas
- 1-1,2 kg līdakas;
- 1 ola;
- 2 šķēles klaipu;
- 0,2 citronu;
- lauru, piparus;
- 50 ml piena;
- 50 g sviesta;
- 1 sīpols.
Vārīšanas metode
- Izgriezt mizotas līdakas galvu, uzmanīgi sagrieziet korpusu ar gaļu ar asu nazi, iešūt ādu. Tam vajadzētu veikt maisu. Mēs to darām maigi, nepārplīstam ādu.
- Mēs izņemam zivju mīkstumu no kores, izlaižam to caur gaļas mašīnā ar maizi, kas iemērc pienā un vienu sīpolu. Pievienojiet mīkstu sviestu, garšvielas, sasmalcinātu maisījumu.
- Piepildiet līdakas ādu ar sagatavoto masu. Mēs pārvietojam liemeni uz cepešpannas ar foliju, pievienojam galvu. Apberiet sāli, apkaisa ar citrona sulu.
- Paceliet foliju, iepakojiet zivis, atstājiet mazu caurumu tvaikam. Piepildiet to ar 3-5 karotes ūdens.
- Ievietojiet zivis cepeškrāsnī vienu stundu. Tad mēs atvelkam foliju, mēs dodam sarkanu.
Pirms pasniegšanas šāda līdaka parasti krāsota ar majonēzes rakstiem. Vienkārši piestipriniet iepakojumu ar mērci, šķīvi izspiediet plānu plūsmu. Skābais krējums šim nolūkam netiek izmantots, tas plūst.
Kartupeļi ar sēnēm
\ t
Kartupeļi - ideāls rotājums brīvdienu galdam. Cūka mīl viņu, turklāt produkts ir dzeltens. Jūs varat veikt parastos kartupeļus, bet ceptas ligzdas izskatās daudz interesantākas.
Sastāvdaļas
- 12 kartupeļi;
- 50 ml piena;
- 2 sīpoli;
- 300 g šampinjonu;
- 100 g krējuma;
- 2 olas;
- 35 ml eļļas;
- 120 g siera;
- 1 burkāns;
- garšvielas.
Vārīšanas metode
- Mizoti, sasmalcināti un sasmalcināti kartupeļi. Piepildiet ūdeni, vāriet. Beigās mēs sāls.
- Lai gan dārzeņi gatavojas, smalki sagrieziet sīpolus un burkānus. Ielej karstā eļļā, apcep vienu minūti. Sasmalciniet sēnes, pievienojiet. Dārzeņu gatavošana ar sēnēm vēl desmit minūtes.
- Pievienojiet pannai skābo krējumu, sāli un piparus, pēc trim minūtēm izslēdziet.
- Noteciniet ūdeni no vārītiem kartupeļiem, samaisiet kartupeļu biezeni, pievienojiet pienu un vienu sakultu olu.
- Ielej cepešpannu ar paklāju vai pergamentu. Puree maiņa maisiņā vai konditorejas maisiņā. Vispirms izspiediet apaļu kūku uz cepešpannas, pēc tam pagrieziet ribas, tas jādara ligzdai.
- Saliekiet ligzdas sēņu pildījumu. Tauki ap otro olu uz kartupeļiem skaisti brūni. Sēnes apkaisa ar rīvētu sieru.
- Mēs cepam ligzdas 20-25 minūtes 200 grādos. Koncentrējoties uz krāsu un siera garozu.
Šādas ligzdas var pagatavot un bez sēnēm izmantot tikai dārzeņus pildījumam vai maltu vistu, vārītas olas ar sieru.
