Salāti ar mēli - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi salāti ar mēli.

Salāti ar mēli - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi salāti ar mēli.

Salāti ar mēli - vispārīgi ēdināšanas principi un metodes

Vārīta valoda tiek uzskatīta par īstu delikatesi, izrādās brīnišķīgi ēdieni, kas kļūst par svētku galda dekorāciju. Ir grūti pārvērtēt šī produkta priekšrocības, tas palīdz palielināt hemoglobīnu, tas ir nepieciešams grūtniecēm, bērniem, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tajā pašā laikā cūkgaļa vai liellopu gaļa tiek ēst ne tikai kā vārīta gaļa vai „aspic”, bet arī kalpo par pamatu daudziem garšīgiem un barojošiem salātiem.

Salāti ar mēli - pārtikas sagatavošana

Mājas sagatavošana, gatavojot mēles salātus, ir nodrošināt, ka mēle ir pareizi vārīta un cietā āda tiek noņemta.

Vispirms mēle ir rūpīgi jānomazgā aukstā tekošā ūdenī, tad jāievieto verdošā ūdenī un vāriet 2,5-3 stundas. Par galveno sastāvdaļu salāti izrādījās konkursu un tīkams, sāls, melnie pipari, zirņi un lauru lapu pievieno ūdenim.

Ādas noņemšana no mēles ir vieglāka, ja to vēl joprojām karsts aukstā ūdenī.

1. recepte: salāti ar mēli un sēnēm

Liellopu gaļas un cūkgaļas mēles ir lieliski apvienotas ar sēnēm, īpaši ar sēnēm vai baraviku. Šādas interesantas kombinācijas piemērs ir šādi salāti.

Sastāvdaļas:

- 100 grami liellopu gaļas mēles (pirms vārīšanās); - 80 grami šampinjonu;

- 1 mazs sīpols;

- 30 grami svaigu gurķu;

- 30 grami marinētu gurķu;

- 100 grami majonēzes;

- dažas karotes augu eļļas;

- sāls.

Vārīšanas metode

Vārīta mēle sagriež vidēja izmēra salmiņos. Cepiet sīpolus un vārītas sēnes augu eļļā. Sastāvdaļas sajauc, salāti ar majonēzi.

2. recepte: salāti ar mēli un dārzeņiem

Ir diezgan grūti iedomāties produktu, kas nebūtu piemērots dārzeņiem. Mēs piedāvājam gardu un barojošu salātu ar cūkgaļas vai liellopu mēles un dārzeņu recepti.

Sastāvdaļas:

- 300 gramus valodas;

- 1 burkāns;

- 1-2 kartupeļi;

- 1 marinēts gurķis;

- selerijas saknes;

- 1 ola;

- 30 grami augu eļļas;

- melnie malti pipari;

- 20 ml 3% etiķa;

- sāls;

- dilles.

Vārīšanas metode

Visiem dārzeņiem (izņemot gurķus) jābūt mizotiem un vārītiem sālsūdenī. Sagrieziet salātu sastāvdaļas kubiņos, pagatavojiet augu eļļas, etiķa un melno piparu mērci. Salātu mērci pārlej, apkaisa ar zaļumiem.

3. recepte: mēles un riekstu salāti

Rieksti un ķiploki ir diezgan savietojami, tandēms iegūst īpaši patīkamu garšu un aromātu, ja pievienojat nedaudz ķiploku.

Sastāvdaļas:

- 1 liellopu mēle;

- 4 ēdamkarotes valriekstu;

- 2 ķiploku daiviņas;

- 50 grami majonēzes;

- melnie malti pipari;

- sāls.

Vārīšanas metode Ķiploki izlaiž cauri ķiplokiem, sajauc ar sasmalcinātu vārītu mēli, pievieno sakapātus valriekstus. Visas salātu sastāvdaļas sajauc, sāli, piparus un mērci.

4. recepte: vārīta mēles salāti un avokado

Avokado ir diezgan jauns un netradicionāls produkts NVS valstīm, bet slāvi jau sen ir iemācījušies pareizi apvienot to ar citiem produktiem.

Sastāvdaļas:

- 400 grami vārītas mēles;

- 2 avokado;

- 1 ola;

- 1 mazs sīpols;

- majonēze.

Vārīšanas metode

Avokado nomizo un sagriež kubiņos. Mēs izgatavojam mēles šķēles tādā pašā izmērā kā avokado, smalki sakapātus sīpolus. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, apstrādātas ar majonēzi, sāli. Pēc tam, kad salāti ir ievietoti traukā, tas ir dekorēts ar vārītas olas gabaliņiem.

5. recepte: salāti ar valodu “itāļu”

Valoda tiek uzskatīta par delikatesi ne tikai Krievijā, bet arī citās pasaules valstīs. Itālijā, kuras virtuve ir slavena ar savām skaistajām receptēm, nāca klajā ar teļa mēles, anšovu, vārītu biešu un tomātu salātiem.

Sastāvdaļas:

- 200 g teļa mēles;

- 150 grami vārītu biešu;

- 1 tomāts;

- 10 grami anšovu;

- salātu lapas;

- selerijas saknes;

- 100 grami majonēzes;

- sāls.

Vārīšanas metode

Ir nepieciešams sagriezt vārītas bietes un teļa mēles gabalus, asaru salātu lapas ar rokām, pievienot anšovus, vārītus selerijas saknes blenderī, sasmalcinātus tomātus bez ādas un sēklām. Sāliet salātus un pagatavojiet majonēzi.

6. recepte: vārīta mēle un ananāsu salāti

Liellopu mēle tiek apvienota ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar augļiem, īpaši ar ananāsiem.

Sastāvdaļas:

- 300 grami vārītas liellopu mēles;

- 100 grami cietā siera;

- vairāki ananāsu apļi (svaigi vai konservēti);

- 1 liels paprika;

- 2 ķiploku daiviņas.

Vārīšanas metode

Piparus, mēles un ananāsus sagriež kubiņos, berzē sieru uz rupja rīve, ķiplokiem - mazos. Salātu salāti, pagatavo majonēzi. Jūs varat izrotāt trauku ar granātābolu sēklām.

Salāti ar mēlēm - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem

Liellopu mēles pavāri 2,5-3 stundas, teļš - 2 stundas. Gatavības pakāpe tiek pārbaudīta šādi: piestipriniet mēles galu ar nazi, ja tas tiek darīts viegli un nazis nonāk brīvi, jūs varat noņemt mēli no verdoša ūdens.

Āda tiek noņemta no mēles vieglāk, ja tā uzreiz no aukstā ūdens tiek ievietota aukstā laikā.

Lai smarža būtu patīkama, jūs varat vārīt mēli ne pirmajā ūdenī, bet otrajā, tāpēc tas ir vārīts katliņā 5-7 minūtes, pēc tam izņemts un ievietots citā katliņā ar jaunu verdošu ūdeni.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt