Liellopu mēle ir īsta delikatese!
Tajā pašā laikā tas ir pieņemams un garšīgs.
To var pasniegt kā aukstās uzkodas vai izmantot dažādiem ēdieniem.
Lēna plīts palīdzēs jums pagatavot to viegli un vienkārši. Šajā gadījumā garša netiek ietekmēta.
Liellopu mēle lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Pirms pagatavošanas, mēle jāmazina aukstā ūdenī pusstundu, pēc tam rūpīgi izskalojiet. Jūs varat izmantot suku. Galvenās grūtības, gatavojot liellopu gaļu, ir tās pīlings no filmas. Faktiski, plānā āda ir viegli noņemama. Pietiek, ja nekavējoties izņemiet produktu no verdoša ūdens un iegremdējiet to ļoti aukstā ūdenī, pēc tam vairākas reizes palaidiet to uz virsmas ar pirkstiem.
Lēnā plītī mēle tiek vārīta 2 līdz 3 stundas programmās “Stewing” vai “Soup”. Tad produktu izmanto cepšanai, sautēšanai, cepšanai. Tas ir labi ar dažādiem dārzeņiem, garšvielām, graudaugiem un sēnēm.
1. recepte: liellopu gaļa daudzkookerī griešanai
Metode, kurā gatavot garšīgu un garšīgu liellopu gaļu, ko var izmantot aukstās uzkodas, salāti, apcepumi. Tas pats produkts ir lieliski piemērots karstām un aukstām sviestmaizēm.
Sastāvdaļas
• valoda;
• sīpolu galvu;
• 5 pipari;
• viens burkāns;
• 2 lauru lapas;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 1 ēd.k. karoti sāls;
Pavārmāksla
1. Paņemiet vidēji divus kilogramus mēles, nomazgājiet un sagriežiet. Mēs attīra lieko tauku daudzumu, noņemam visu nevajadzīgo un izskalojiet.
2. Mēs pārvietojam produktu uz daudzkarseru, pagriežam gabalus ar gliemežiem, bet nedariet to cieši. Piepildiet ūdeni līdz augšējai atzīmei. 3. Aizveriet un gatavojiet “Soup” režīmā tieši 2,5 stundas. Ja valoda ir maza, varat samazināt laiku līdz divām stundām.
4. Pēc gatavības signāla mēs izņemam mēli, ielej visu no bļodas un nomazgājam.
5. Mēs izmetam sasmalcinātus burkānus un sīpolus, pievienojiet visas citas garšvielas pēc receptes, ieskaitot tējkaroti sāls.
6. Atgrieziet valodu atpakaļ.
7. Tik daudz pievienojiet verdošu ūdeni, lai tas aptvertu produktu par 2 centimetriem.
8. Aizveriet un vāra vēlreiz zupas režīmā, bet pietiek ar 50-60 minūtēm.
9. Izņemam produktu, nogriežam filmu un izmantojam to jebkādiem mērķiem. Lai rūpīgi sagrieztu šķēlēs, mēs glabājam ledusskapī vairākas stundas.
2. recepte: liellopu mēle multikookerā ar kartupeļiem
Barojošas un neticami garšīgas liellopu mēles variants lēnā plītī, kas uzreiz iet ar kartupeļiem. Tas ir viņam nekas vairāk jāpiegādā, ja tikai sagriež no dārzeņiem vai gaišiem salātiem.
Sastāvdaļas
• 1 kg mēles;
• 1 kg kartupeļu;
• 0,2 kg sīpolu;
• 0,2 kg burkānu;
• 50 ml eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Izvelciet mazgātās mēles gabalu lēnā plītī, ielej verdošu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu galveno produktu 2 cm. Vārīšana zupas režīmā 1,5 stundas.
2. Izņemam mēli, noņem filmu, sagriež gabalos.
3. Smalcinātas lielās burkānu salmiņas, arī sīpoli.
4. Izvelciet buljonu no daudzkarsera, izskalojiet trauku, noslaukiet.
5. Ielej eļļu, iestatiet „Cepšanas” programmu un piecas minūtes apcep dārzeņus, pārlejiet tos kopā.
6. Izgrieziet mēli gabalos un pievienojiet sīpoliem ar burkānu, mazliet apcepiet.
7. Mēs tīrām kartupeļus, sagriež vairākās daļās un arī mest lēni plīts.
8. Piepildiet produktus ar verdošu ūdeni vai karstu buljonu. Šķidrumam tikko jāsedz tās. Tūlīt sāls, varat piparus. 9. Vēlreiz iespējojiet zupu programmu un pagatavojiet mēli ar dārzeņiem vienu stundu. Zaļie pilda ēdienu, kad pasniedz.
3. recepte: liellopu mēle lēnā plīts virsmā ar sēnēm un krējuma mērci
Garšīgs liellopu gaļas ēdiens lēnā plīts virsmā, kas sagatavots ar sēnēm vai medus agariku. Piemērots dažādiem kartupeļiem, graudaugiem, bet to var izmantot patstāvīgi.
Sastāvdaļas
• 1,2 kg mēles;
• 0,6 kg sēņu;
• 2 sīpoli;
• 500 ml krējuma 15%;
• sāls;
• 0,5 dilles ar dillēm;
• 50 grami sviesta;
• 2 ķiploku daiviņas;
• mēles garšvielas.
Pavārmāksla
1. Vārīt mēli vismaz divas stundas zupas programmā ar pietiekamu ūdens daudzumu. Buljonā pievienojiet lauru lapu, zirņus, piparus, bet nepievienojiet sāli.
2. Atdzesējiet mēli, mizojiet un nogrieziet līdz plāksnei līdz 5 milimetriem. Mēs pagaidām dodamies malā.
3. Izgrieziet sīpolu, nogādājiet to uz tukšu un sausu multikookera tvertni, mest sviestu un apcep, līdz pārredzams.
4. Pievienojiet sēnes. Atkal, jūs varat mest visu. Ja tiek izmantoti šampinjoni, tos sagriež mazās plāksnēs.
5. Cepiet sēnes apmēram divdesmit minūtes, tām jābūt gandrīz gatavām.
6. Pievienojiet krējumu, sajauciet ar miltiem. Ielejot mērci karstajās sēnēs, nepārtraukti jāmaisa ēdiens.
7. Izklājiet mēles gabalus, pievienojiet sāli, sasmalcinātu ķiploku daiviņas.
8. Uz piecpadsmit minūtēm nosedziet un pagatavojiet dzesēšanas režīmā.
9. Divas minūtes pirms beigām pievienojiet sasmalcinātas dilles, melno piparu mest pēc garšas.
4. recepte: cepta liellopu mēle
Izrādās, ka lēnā plītī jūs varat ne tikai pagatavot valodu, bet arī cept. Šķīvis izrādās ļoti maigs, sulīgs, neparasti garšīgs. Sēnes izmanto marinētas, bet jūs varat pagatavot bez sēnēm. Sastāvdaļas
• 1 kg mēles;
• 0,2 kg šampinjonu;
• 2 tomāti;
• 40 grami eļļas;
• 0,2 kg siera;
• 70 ml krējuma;
• 1 karoti miltu;
• 1 sīpols;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam mēli un gatavojam divas stundas ugunsdzēšanas režīmā. Jūs varat pievienot jebkuru garšvielu, ūdeni, kas ielej apmēram litru.
2. Atdzesējiet produktu, noņemiet ādu, sagriež 1,5 cm platās plāksnēs.
3. Kamēr mēle atdzesēja, apcepiet sīpolus eļļā.
4. Sīpoliem pievieno arī marinētas sēnes, sagriež. Vāra, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
5. Samaisiet krējumu ar miltiem, nosūtiet to uz sēnēm, tiklīdz mērce sabiezē, noņemiet plāksnītes pildījumu. Ja sēnes ir svaigas, nedaudz sāls.
6. Ielej tīru eļļu tīrā daudzkaršu traukā, ielieciet mēles šķēles.
7. Uz katra gabala ievietojiet sēņu pildījumu. Ja valoda izrādījās daudz, jūs varat vienkārši izvietot produktus nepārtrauktās kārtās.
8. Sagrieziet tomātus šķēlītēs un uzklājiet uz augšu, apkaisiet ar rīvētu sieru.
9. Ieslēdziet cepšanas programmu un pagatavojiet piecpadsmit minūtes.
5. recepte: liellopu mēle lēnā plīts virsmā ar vīna mērci.
Neparasta liellopu mēles recepte lēnā plīts virsmā, kas pasniegta pārsteidzošā mērcē. Vīnam būs nepieciešams sauss sarkans.
Sastāvdaļas
• valoda;
• sāls;
• lauru;
• pipari.
Mērcei:
• 100 ml buljona;
• 270 ml sarkanvīna;
• karoti miltu;
• karote sviesta;
• zaļumi;
• sīpolu galvu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam mēli, noņemam jebkuru pārpalikumu ar nazi un mest to lēnā plīts virsmā. Uzlieciet garšvielas, ielej ūdenī un pagatavojiet 2 stundas uz programmas “Dzēšanas”. 15 minūtes pirms vārīšanās sāls beigām.
2. Pēc signāla izņemam mēli, izmetam to aukstā ūdenī un viegli iztīriet produktu no plēves. Mēs tīrām traukā un atdzesējam. 3. Ielejiet ūdeni no daudzkarsera kausa, izskalojiet un noslaukiet. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”.
4. Ievietojiet sviestu pēc minūtes, sasmalcinātu sīpolu, tad berzēt rīvētu burkānu. Dārzeņu pasifērija līdz mīklai.
5. Pievienojiet miltus, apcep vēl vienu minūti.
6. Ielej plānā plūsmā nākotnes mērces buljonā, tad pievienojiet vīnu. Piepildiet ar garšvielām, sāli un pagatavojiet apmēram 15 minūtes uz zupas programmas vai uz sautējuma.
7. Sastipriniet mērci un berzējiet caur dārzeņu sietu gabaliem. Mēs piegādājam garšvielas pēc vēlamās garšas.
8. Izgrieziet mēli plānās plāksnēs, uzklājiet uz šķīvja, pārlejiet vīna mērci, rotā ar zaļumiem.
Recepte 6: Brūvēta liellopu mēle lēnā plītī
Vēl viena recepte ar vīna pievienošanu. Šoreiz tas var būt jebkurš: balts, sarkans, rozā, sauss vai galds. Protams, ēdiena garša uz alkoholisko dzērienu veida mainīsies, bet tas joprojām būs pārsteidzošs.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg mēles;
• 3 karotes sviesta;
• 600 ml buljona;
• 30 grami miltu;
• 200 ml vīna;
• lauru, pētersīļus, šķipsniņu timiānu.
Pavārmāksla
1. Pavārs jebkurā veidā, tas ir iespējams lēni plīts, bet ne mazāk kā divas stundas. Tad notīriet un sagriež mazos gabaliņos.
2. Multicooker ietilpībā mēs ielej eļļu, karsējam to.
3. Izmetiet miltus, apcepiet vienu minūti un injicējiet plānu buljona plūsmu, kam seko un milti.
4. Padariet mērci uz vēlamo garšu, proti, sāli un pipariem, pagatavojiet ar garšvielām, iemetiet timiānu.
5. Atgrieziet mēli uz lēno plītiņu, aizveriet un uzkarsējiet 30 minūtes.
6. Gatavajā valodā pievienojiet pētersīļus, lauru lapu. Pasniedziet atsevišķi vai ar vārītiem rīsiem.
7. recepte: liellopu mēle multikookerā ar tomātiem
Šim ēdienam būs nepieciešami svaigi tomāti, bet jūs varat izmantot arī konservētus tomātus vai sulu. Sastāvdaļas
• 1 valoda;
• 8-9 tomāti;
70 grami sviesta;
400 grami sīpolu;
garšvielas
Pavārmāksla
1. Vāriet mēli ūdenī. Zupas programmu ievietojam 2 stundas.
2. Mēs izņemam produktu, iegremdējam to aukstā ūdenī un noņemam ādu. Pilnīgi atdzesējiet.
3. Sīpoli šajā traukā daudz. Griezt pusgredzenus visām galviņām.
4. Izkausējiet eļļu lēnā plītī, programmu "Cepšana".
5. Cepiet sīpolus rozā krāsā.
6. Pievienojiet rīvētos tomātus un vāra masu par vienu trešdaļu.
7. Pievienojiet mēli, kas sagriezts kubiņos, kubiņos vai plāksnēs. Ja netika izmantoti sālīti tomāti, tad mēs sālām, mēs izmetam dažādas garšvielas, to piparus.
8. Aizveriet un vāra 20 minūtes.
9. Apkaisīt ar zaļumiem, izslēdziet. Pasniedz ar kartupeļiem, makaroniem, graudaugu biezputru.
Liellopu mēle lēnā plītī - noderīgi padomi un triki
• Sāliet mēli vārīšanas beigās. Pretējā gadījumā garšviela palēninās procesu, izdalīs mitrumu, produkts izrādīsies sauss un garšīgs.
• Lai padarītu valodu sulīgu, novietojiet to tikai verdošā ūdenī. Vai pārlejiet verdošu ūdeni. Tas veicinās plēves veidošanos uz virsmas, kas uzturēs garšu un sulu.
• Gatavojot mēli, ūdenim ir jāpievieno dažādas garšvielas, bet ir vērts būt uzmanīgs ar lauru lapu. Tas var dot produktam nepatīkamu garšu un rūgtumu.
