Salātu tendence - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Salāti “Tenderness” ir populārs brīvdienu ēdiens, lai gan ne visiem mājsaimniecēm, kas minējušas „Tenderness”, ir tādas pašas asociācijas, jo ir vairāki desmiti šo ēdienu šķirņu.
Parasti salātu maigums, kas noteikts slāņos, jo galvenās sastāvdaļas ir vistas, olas, krabju nūjiņas vai pat banāni. Var būt diezgan daudzas variācijas, bet slāņi ir obligāti pārklāti ar majonēzi. Salātiem ir vairākas iespējas, gatavojot ēdienu, kas vienkārši sajauc sastāvdaļas.
Salātu tendence - pārtikas sagatavošana
Salātu sagatavošanai paredzēto produktu sagatavošana “Tenderness” sastāv no viršanas produktiem, to nelielas griešanas un berzes uz rupja rīve.
1. recepte: vistas gaļas salāti “Tenderness”
Šī ēdiena īpatnība ir tā, ka olas, kas nepieciešamas salātiem, nav vārītas, un pankūkas tiek ceptas no katras no tām, kuras pēc tam sagriež un pievieno salātiem.
Sastāvdaļas:
- 500 grami vārītas vistas filejas (var izmantot kūpinātu vistu);
- 7 olas;
- 3 sīpoli;
- 200 grami majonēzes;
- augu eļļa pankūkas cepšanai;
- sāls.
Vārīšanas metode
Vistas gaļa smalki sagriezta. Karbonāde sīpolus, pārlej verdošu ūdeni un atstāj 10-15 minūtes rūgtumam. Sagatavojiet pankūku no katras olas atsevišķi (pārspēt olu, sāli, cepiet). Atdzesējiet pankūkas mazos gabaliņos. Sajauciet sastāvdaļas, sāli un pagatavojiet majonēzi.
2. recepte: salāti “Tenderness” ar ābolu un sieru
Šāda veida salāti "Tenderness" ideāli atbilst tās nosaukumam, āboliem un sieram piešķir ēdienu maigumu un vieglumu.
Sastāvdaļas:
- 5 vārītas olas;
- 200 grami krabju nūju;
- 1 ābols (vēlams skābs);
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 100 grami cietā siera;
- 150 grami majonēzes;
- 100 grami etiķa;
- sāls.
Vārīšanas metode
Marinējiet sīpolus, lai to izdarītu, smalki sagrieziet un 20 minūtes etiķī atšķaida ar aukstu ūdeni. Pēc tam, kad sīpols palicis marinādē, tas nedaudz jāmazgā tekošā aukstā ūdenī. Vārītas olās ir nepieciešams atdalīt dzeltenumus no olbaltumvielām. Proteīns atmatā un berzē dzeltenumus ar majonēzi.
Paņemiet salātu bļodu un uzlieciet trauku slāņos:
- 1. slānis - dzeltenumi ar majonēzi;
- 2. kārtas - rīvētu rīvētu sieru;
- 3. slānis - rīvēts ābols;
- 4. slānis - sasmalcinātas krabju nūjas;
- 5. slānis - sasmalcināti proteīni.
Visi salātu slāņi “Tenderness” ir pārklāti ar majonēzi.
3. recepte: salāti “Tenderness” ar banānu un kukurūzu
Eksotiskie augļi piešķir salātiem īpašu pikantumu.
Sastāvdaļas:
- 3 banāni;
- 1 gabals kukurūzas; - 200 grami krabju nūju;
- 300 grami cietā siera;
- 3 vārītas olas;
- 1 sīpols;
- 2 marinēti gurķi;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 200 grami majonēzes.
Vārīšanas metode
Sagrieziet visas sastāvdaļas mazos gabaliņos, pievienojiet kukurūzu, izlaižot ķiploku podiņu, ķiplokus. Sāls, pagatavojiet majonēzi, sajauciet salātus.
4. recepte: Tendernitātes salāti ar žāvētām plūmēm un valriekstiem
Plūmes, valrieksti un vistas - klasiska kombinācija svētku pusdienām vai vakariņām.
Sastāvdaļas:
- 300 grami vārītas vistas krūtiņas;
- 5 olas;
- 150 g plūmju;
- 70 grami valriekstu;
- 2 mazi svaigi gurķi;
- 200 grami majonēzes.
Vārīšanas metode
Vistas gaļa un gurķi sagriež mazos gabaliņos, sagrieziet valriekstus. Olas izjauc baltumus un dzeltenumus, berzē dzeltenumus uz smalka rīve, baltiem - lieliem. Izskalot žāvētas plūmes aukstā tekošā ūdenī, pēc tam ielej verdošu ūdeni, atstājiet 10-15 minūtes, atdzesējot, sagriež gabalos.
Salāti ir sakrauti slāņi:
- 1. slānis - vistas;
- 2. kārta - plūmes + valrieksti;
- 3. olu baltumi;
- 4. - gurķi;
- 5. - olu dzeltenumi.
Katrs slānis ir pārklāts ar majonēzi.
Dekorēšanai varat izmantot zaļumus.
5. recepte: salāti “Tenderness” ar sēnēm un kartupeļiem
Salāti “Tenderness” var būt garšīgi un barojoši, izmantojot tradicionālās Krievijas sastāvdaļas - sēnes un kartupeļus. Sastāvdaļas:
- 200 grami sēņu (var marinēt);
- 3 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 2 marinēti gurķi;
- 1 ēdamkarote skāba krējuma;
- 1 ēdamkarote majonēzes;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls.
Vārīšanas metode
Iepriekš vārīti (marinētām sēnēm šis posms nav nepieciešams), sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem, apcep augu eļļā.
Vārīti kartupeļi un gurķi sagriež mazos gabaliņos.
Salātu sastāvdaļas un sāls un sajauc.
Izgatavojiet skābo krējumu un majonēzi, pagatavojiet salātus ar to.
Salātu maigums - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Svaigiem sīpoliem salātos nebija pārāk rūgta un nemazināja glabāšanas laiku, tas ir jāuzglabā 10 minūtes verdošā ūdenī.
Pievienojot nogatavinātu banānu salātiem, pievienojiet majonēzi tieši pirms pasniegšanas.
Plūmes pirms salātu ievietošanas tvaicē ar verdošu ūdeni (pietiek ar 20 minūtēm).
Ja marinētajam gurķim ir daudz ūdens, vispirms to saspiediet, lai salāti nebūtu pārāk daudz šķidruma (nemēģiniet to pārspīlēt).
